首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，讓我?guī)ьI你們一起走進這個問題,，現(xiàn)在讓我們一起探討一下,。
廚房砧菜如果使用不加注意，可能會埋藏很大隱患,，引發(fā)食物中毒和傳染性疾病或者其他食源性疾患,。平時注意菜板的衛(wèi)生，才能從源頭上消滅疾病,。
1、生熟食物分開切割,，防止交叉污染 絕大多數(shù)家庭都只有一塊菜板,，不管是切肉類、蔬菜類等生食還是熟肉,、火腿腸,、燒雞等熟食都在同一塊菜板上，生熟食物不分,。但是生食物往往帶有細菌和寄生蟲,，而經(jīng)過加工制作后的熟食品中基本上沒有細菌和寄生蟲。在切割過程中不注意將它們分開,，生食物中的細菌就會留在菜板上,，繼而污染到熟食品上，并且在熟食品上大量繁殖,，危害人體健康,。 有條件的家庭，不僅要備生食,、熟食兩塊菜板,，最好能備有兩塊生食菜板，一塊切蔬菜、水果等植物性食物,，一塊切肉,、魚等動物性食物。
2,、及時清潔菜板,、懸掛擺放 每次用完的菜板后要及時清洗，定期消毒,。清洗時不能簡單的用清水沖洗,，可以選擇4000~5000ml的高錳酸鉀或鹽水消毒。但高錳酸鉀有味,，所以很多人不喜歡用,，覺得用熱水燙燙就行，可是熱水的溫度只是作用到菜板的表面,，對菜板內(nèi)的細菌沒有任何殺傷力反而給內(nèi)部細菌的繁殖提供了有利條件,，那些松軟木質的菜板內(nèi)部勢必會藏有細菌，所以我們在這方面可馬虎不得,。 清洗消毒干凈的菜板擦干凈后最好能夠懸掛在陽光可以照射到的地方,，不能隨意放在灶臺上，廚房通風不好陰暗潮濕是很容易滋生細菌的,。
3,、及時更換老壞菜板 要留心觀察家里的菜板，發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉,、刀痕過多,、材質變色、表面不光滑等現(xiàn)象時,，一定要狠心更換,，以免對健康造成影響。如果沒有以上現(xiàn)象,，在做好定期消毒和保養(yǎng),。食物上的細菌會隨著刀痕慢慢滲透在菜板里，長期以往在加上不注意清潔和保持難免發(fā)霉,，這樣的菜板往往會滋生黃曲霉毒素,，黃曲霉毒素是致癌最強的毒素之一，且耐高溫,，不易消滅,。有人不舍得丟棄，說把外面發(fā)霉的部分刮掉就好了,，其實細菌是肉眼看不到的,，這樣做并不能清除細菌,，只能是治標不治本。
不管是木質菜板,、竹質菜板還是塑料菜板都需要注意以上問題,。
至于是橫著放，還是豎著放,，個人使用習慣,，這個沒啥講究。
在以上的分享關于這個問題的解答都是個人的意見與建議,，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家,。
在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關于這個問題的解答,，還望分享評論出來共同討論這話題,。
我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活,，健康生活每一天,，家和萬事興，年年發(fā)大財,，生意興隆,，謝謝！
謝邀,！
我是解鎖科學養(yǎng)貓新的貓研所。
切過生肉的菜板用開水燙主要是看燙了多久,。
開水的話,，≥3分鐘就能殺死。
目前沒有對象是“菜板”的實測,，8過有針對肉類的實驗統(tǒng)計。目的都是殺死潛在的弓形蟲裂殖子,、囊所以完全可作為參考,。
a.肉塊（除禽類外所有肉類）：肉塊內(nèi)部溫度烹飪至最低145°F（63℃）后，需3分鐘醒肉（rest）時間再進行切割或食用,。
b.碎肉（除禽類外所有肉類）：烹飪至最低160°F（71℃）即可,，不需要醒肉時間。
c.禽肉：烹飪至最低165°F（74℃）,，如果為肉塊則在到達該溫度后,，需3分鐘醒肉（rest）時間再進行切割或食用。
總的來說,，烹飪?nèi)忸悤r只要內(nèi)部溫度大于67℃（152.6℉）即可殺死弓形蟲,，由于微波無法保證完全均勻加熱,，因此不建議使用。家用冰箱在-12℃冷凍肉類超過24小時也可殺死弓形蟲,。
此外相關科普：
一,、如何預防環(huán)境感染
1.不直接喝未經(jīng)處理的生水/自來水；
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