首先非常感謝在這里能為你解答這個(gè)問(wèn)題，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進(jìn)這個(gè)問(wèn)題,，現(xiàn)在讓我們一起探討一下,。
廚房砧菜如果使用不加注意，可能會(huì)埋藏很大隱患,，引發(fā)食物中毒和傳染性疾病或者其他食源性疾患,。平時(shí)注意菜板的衛(wèi)生，才能從源頭上消滅疾病,。
1,、生熟食物分開切割，防止交叉污染 絕大多數(shù)家庭都只有一塊菜板,，不管是切肉類,、蔬菜類等生食還是熟肉、火腿腸,、燒雞等熟食都在同一塊菜板上,，生熟食物不分。但是生食物往往帶有細(xì)菌和寄生蟲,，而經(jīng)過(guò)加工制作后的熟食品中基本上沒(méi)有細(xì)菌和寄生蟲,。在切割過(guò)程中不注意將它們分開，生食物中的細(xì)菌就會(huì)留在菜板上,，繼而污染到熟食品上,，并且在熟食品上大量繁殖，危害人體健康,。 有條件的家庭,，不僅要備生食、熟食兩塊菜板,，最好能備有兩塊生食菜板,，一塊切蔬菜、水果等植物性食物,，一塊切肉,、魚等動(dòng)物性食物。
2,、及時(shí)清潔菜板,、懸掛擺放 每次用完的菜板后要及時(shí)清洗，定期消毒,。清洗時(shí)不能簡(jiǎn)單的用清水沖洗,，可以選擇4000~5000ml的高錳酸鉀或鹽水消毒。但高錳酸鉀有味，所以很多人不喜歡用,，覺(jué)得用熱水燙燙就行,，可是熱水的溫度只是作用到菜板的表面，對(duì)菜板內(nèi)的細(xì)菌沒(méi)有任何殺傷力反而給內(nèi)部細(xì)菌的繁殖提供了有利條件,，那些松軟木質(zhì)的菜板內(nèi)部勢(shì)必會(huì)藏有細(xì)菌,，所以我們?cè)谶@方面可馬虎不得。 清洗消毒干凈的菜板擦干凈后最好能夠懸掛在陽(yáng)光可以照射到的地方,，不能隨意放在灶臺(tái)上,，廚房通風(fēng)不好陰暗潮濕是很容易滋生細(xì)菌的。
3,、及時(shí)更換老壞菜板 要留心觀察家里的菜板,，發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、刀痕過(guò)多,、材質(zhì)變色,、表面不光滑等現(xiàn)象時(shí)，一定要狠心更換,，以免對(duì)健康造成影響,。如果沒(méi)有以上現(xiàn)象，在做好定期消毒和保養(yǎng),。食物上的細(xì)菌會(huì)隨著刀痕慢慢滲透在菜板里,，長(zhǎng)期以往在加上不注意清潔和保持難免發(fā)霉，這樣的菜板往往會(huì)滋生黃曲霉毒素,，黃曲霉毒素是致癌最強(qiáng)的毒素之一,，且耐高溫，不易消滅,。有人不舍得丟棄,，說(shuō)把外面發(fā)霉的部分刮掉就好了，其實(shí)細(xì)菌是肉眼看不到的,，這樣做并不能清除細(xì)菌,，只能是治標(biāo)不治本。
不管是木質(zhì)菜板,、竹質(zhì)菜板還是塑料菜板都需要注意以上問(wèn)題,。
至于是橫著放，還是豎著放,，個(gè)人使用習(xí)慣,，這個(gè)沒(méi)啥講究。
在以上的分享關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答都是個(gè)人的意見(jiàn)與建議,，我希望我分享的這個(gè)問(wèn)題的解答能夠幫助到大家,。
在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享,，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答，還望分享評(píng)論出來(lái)共同討論這話題,。
我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂(lè)樂(lè)生活,，健康生活每一天,，家和萬(wàn)事興，年年發(fā)大財(cái),，生意興隆,，謝謝！
謝邀,！
我是解鎖科學(xué)養(yǎng)貓新的貓研所。
切過(guò)生肉的菜板用開水燙主要是看燙了多久,。
開水的話,，≥3分鐘就能殺死。
目前沒(méi)有對(duì)象是“菜板”的實(shí)測(cè),，8過(guò)有針對(duì)肉類的實(shí)驗(yàn)統(tǒng)計(jì),。目的都是殺死潛在的弓形蟲裂殖子、囊所以完全可作為參考,。
a.肉塊（除禽類外所有肉類）：肉塊內(nèi)部溫度烹飪至最低145°F（63℃）后,，需3分鐘醒肉（rest）時(shí)間再進(jìn)行切割或食用。
b.碎肉（除禽類外所有肉類）：烹飪至最低160°F（71℃）即可,，不需要醒肉時(shí)間,。
c.禽肉：烹飪至最低165°F（74℃），如果為肉塊則在到達(dá)該溫度后,，需3分鐘醒肉（rest）時(shí)間再進(jìn)行切割或食用,。
總的來(lái)說(shuō)，烹飪?nèi)忸悤r(shí)只要內(nèi)部溫度大于67℃（152.6℉）即可殺死弓形蟲,，由于微波無(wú)法保證完全均勻加熱,，因此不建議使用。家用冰箱在-12℃冷凍肉類超過(guò)24小時(shí)也可殺死弓形蟲,。
此外相關(guān)科普：
一,、如何預(yù)防環(huán)境感染
1.不直接喝未經(jīng)處理的生水/自來(lái)水；
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