切熟食用什么板最好,？

熟食用柳條板最好,。 不僅熟食用柳板，生食也最好用柳板,。 于是,，有人問我，因?yàn)橛玫氖橇鴺浒?，用一塊木板解決不就行了嗎,？ 否則，在生活中我們就要做到生,、熟菜板分離,。 然后，必須分離生,、熟菜板,。

畜禽禽肉、水產(chǎn)品直接污染熟肉、涼菜,，故不分熟，不分葷素,，是飯店,、集體食堂及家庭發(fā)生食物中毒的重要原因之一。

因?yàn)樯称飞嫌泻芏嗫床灰姷牟≡约?xì)菌和寄生蟲的蛋,。 據(jù)資料顯示,，豬、牛,、羊肉中,，29%帶有病原菌的水果、蔬菜80%有大腸桿菌等腸道細(xì)菌,，80%有蛔蟲,。 當(dāng)我們第一次加工這些食品時(shí)，細(xì)菌和寄生蟲一定會(huì)污染工具,。 如果用這些工具加工烹飪食品,，細(xì)菌和蟲會(huì)被烹飪食品污染，人食用后可能會(huì)食物中毒和寄生蟲病,。

除菜刀,、砧板、馬桶子,、餐具外,，烹飪食品用具必須配備兩套柳樹砧板，每道菜都要分開使用,。

家庭未配備兩套食品器具的,，應(yīng)當(dāng)將裝生食品加工、盛放后,，將器具清洗干凈或澆上熱水熱水消毒后,，再加工盛放食品。 這樣,，切家常菜不僅自己干凈衛(wèi)生,，而且給家人帶來了安全的呵護(hù)。

食堂生熟標(biāo)識(shí)什么顏色,？

根據(jù)色標(biāo)管理制度,，廚房?jī)?nèi)與餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)有關(guān)的砧板、刀具,、工具,、容器、清洗池等用具設(shè)施都必須嚴(yán)格按顏色標(biāo)識(shí)。

肉類食材加工中使用的標(biāo)識(shí)為紅色,，

用于水產(chǎn)類食材加工的標(biāo)識(shí)為黃色,，

果蔬用加工顯示為綠色，

熟食類食材加工標(biāo)識(shí)中使用的是白色,。

生熟分離：確保生熟分離,，分類清晰，定位存放,、分類使用,，有效減少食品處理中的交叉污染。

新買回來的刀具要消毒嗎,？

新買的刀具要消毒

我們?cè)谫I餐具使用之前,，要做一個(gè)消毒。 因?yàn)橹灰揪涂梢詮牟途咧腥コ话驳木?，可以更安心地使用?當(dāng)然,，最好的消毒是高溫消毒。 把刀具放在鍋里水煮,，可以很好地殺菌,。 使用時(shí)請(qǐng)記住生分開切

食品衛(wèi)生法中生食與熟食可以在一起混賣嗎？

食品衛(wèi)生法明確規(guī)定,，生食和家常菜不能混合銷售,。

因?yàn)椋?/p>

丨生食品如果不加工成熟食品，對(duì)健康有害,。

2 和熟食品的器具也分為 食品和熟食品,。

4 )切生的和熟的食品的刀具也要分開使用。

總之,，為了健康,，生食品和烹飪食品必須分開銷售。

切菜時(shí)生食熟食菜刀菜板為什么要分開呢,？

切菜時(shí)生食熟食菜刀砧板分生是為了防止細(xì)菌交叉感染,。 作為食物的直接接觸者的菜刀和砧板，在切生食的時(shí)候,，食物中的細(xì)菌等會(huì)殘留在上面,，但生菜上也有很多細(xì)菌和寄生蟲的蛋。

之后用于家常菜的切割時(shí),，細(xì)菌會(huì)以菜刀和砧板為媒介直接污染家常菜,。 使用前用熱水加熱“消毒”，細(xì)菌也并不完全死亡的情況很多,。 所以,，為了保障食品安全,，家里要準(zhǔn)備兩把菜刀，兩塊砧板,，分門別類使用,。