切熟食用什么板最好,？

熟食用柳條板最好,。 不僅熟食用柳板，生食也最好用柳板,。 于是,，有人問我，因為用的是柳樹板,，用一塊木板解決不就行了嗎,？ 否則，在生活中我們就要做到生,、熟菜板分離,。 然后，必須分離生,、熟菜板,。

畜禽禽肉、水產(chǎn)品直接污染熟肉,、涼菜,，故不分熟，不分葷素，是飯店,、集體食堂及家庭發(fā)生食物中毒的重要原因之一,。

因為生食品上有很多看不見的病原性細(xì)菌和寄生蟲的蛋。 據(jù)資料顯示,，豬,、牛、羊肉中,，29%帶有病原菌的水果,、蔬菜80%有大腸桿菌等腸道細(xì)菌，80%有蛔蟲,。 當(dāng)我們第一次加工這些食品時,，細(xì)菌和寄生蟲一定會污染工具。 如果用這些工具加工烹飪食品,，細(xì)菌和蟲會被烹飪食品污染,，人食用后可能會食物中毒和寄生蟲病。

除菜刀,、砧板,、馬桶子、餐具外,，烹飪食品用具必須配備兩套柳樹砧板,，每道菜都要分開使用。

家庭未配備兩套食品器具的,，應(yīng)當(dāng)將裝生食品加工,、盛放后，將器具清洗干凈或澆上熱水熱水消毒后,，再加工盛放食品,。 這樣，切家常菜不僅自己干凈衛(wèi)生,，而且給家人帶來了安全的呵護(hù),。

食堂生熟標(biāo)識什么顏色？

根據(jù)色標(biāo)管理制度,，廚房內(nèi)與餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)有關(guān)的砧板,、刀具、工具,、容器、清洗池等用具設(shè)施都必須嚴(yán)格按顏色標(biāo)識,。

肉類食材加工中使用的標(biāo)識為紅色,，

用于水產(chǎn)類食材加工的標(biāo)識為黃色，

果蔬用加工顯示為綠色，

熟食類食材加工標(biāo)識中使用的是白色,。

生熟分離：確保生熟分離,，分類清晰，定位存放,、分類使用,，有效減少食品處理中的交叉污染。

新買回來的刀具要消毒嗎,？

新買的刀具要消毒

我們在買餐具使用之前,，要做一個消毒。 因為只要消毒就可以從餐具中去除不安的菌,，可以更安心地使用,。 當(dāng)然，最好的消毒是高溫消毒,。 把刀具放在鍋里水煮,，可以很好地殺菌。 使用時請記住生分開切

食品衛(wèi)生法中生食與熟食可以在一起混賣嗎,？

食品衛(wèi)生法明確規(guī)定,，生食和家常菜不能混合銷售。

因為：

丨生食品如果不加工成熟食品,，對健康有害,。

2 和熟食品的器具也分為 食品和熟食品。

4 )切生的和熟的食品的刀具也要分開使用,。

總之,，為了健康，生食品和烹飪食品必須分開銷售,。

切菜時生食熟食菜刀菜板為什么要分開呢,？

切菜時生食熟食菜刀砧板分生是為了防止細(xì)菌交叉感染。 作為食物的直接接觸者的菜刀和砧板,，在切生食的時候,，食物中的細(xì)菌等會殘留在上面，但生菜上也有很多細(xì)菌和寄生蟲的蛋,。

之后用于家常菜的切割時,，細(xì)菌會以菜刀和砧板為媒介直接污染家常菜。 使用前用熱水加熱“消毒”,，細(xì)菌也并不完全死亡的情況很多,。 所以，為了保障食品安全,，家里要準(zhǔn)備兩把菜刀,，兩塊砧板，分門別類使用。