砧板,廚房切菜,、切肉用的小木板,。 炊事和工作用的板子。 長方形,,下面多有腿或架子,。 桌面。
砧板也叫砧板,,在餐飲店和酒店,,砧板也被稱為職務(wù),是切食物的負責(zé)人,,有時也被稱為“樹樁”,。 切菜板是放置蔬菜的木質(zhì)、塑料,、鋼質(zhì)地面物體,,便于切菜。
1 )竹砧板干燥后(確認干燥),,在砧板中央打孔直徑5-10mm。 然后找一根小木棍放進洞里,。 木棍的材質(zhì)選擇柔軟的,,比砧板軟的,。 主要對應(yīng)熱脹冷縮這一原理。
2 .烤一鍋食用油直到油用完,,用它澆上新的竹砧板,,均勻處理直到油與竹砧板充分接觸。
3 .淋上油后,,等待砧板吸收油后發(fā)出光澤,,清水洗凈即可。
竹砧板的維護
1 .首次使用竹砧板時,,應(yīng)先用清水沖洗干凈,,曬干后用食用油涂竹砧板表面,待食用油吸收后有光澤后即可正常使用,。 請記住,。 不能泡在水里。
2 .常用時,,買兩塊砧板,,生熟分開使用,可以減少食物和細菌的交叉繁殖,。
3 .每次使用竹砧板后清洗擦拭,,縱向放置在砧板架上,放置在通風(fēng)干燥的地方,。
4 )竹砧板不得日曬,、蒸熟、長時間浸泡或放入消毒柜高溫消毒,。 另外,,不能用洗碗機清洗。
5 .在竹砧板表面定期涂上滋潤竹纖維的食用油,,可以使用更久,。
6 .長期使用后,竹砧板上有魚腥味等異味,,可以用檸檬和粗鹽清洗,。
7 .考慮南北地區(qū)旱澇差異問題,建議北方使用竹砧板盡量保持在一定溫度內(nèi),,防止開裂,; 南方使用竹砧板時盡量干燥,避免發(fā)霉,;
8 .竹砧板處理過油膩的食物,,建議用熱水不斷刷洗快速除油。 禁止使用鍋刷,。
9 .竹砧板上有霉點時,,可將白醋按1:2的比例混合,,煮沸,將其浸泡在霉點或直接涂刷在霉點上,,曬干后再涂食用油,。
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