廚房各種顏色砧板的用處

2023-03-08 17:15:01 來源：admin

廚電 ——涼菜間用什么顏色砧板？看看你喜歡這個(gè)什么顏色,。星級(jí)酒店的“五色砧板”是綠色,、黃色、藍(lán)色,、紅色,、白色的砧板。1 菜板顏色國家標(biāo)準(zhǔn),？紅色砧板用于切牛羊豬等生畜肉,，黃色砧板

看看你喜歡這個(gè)什么顏色,。星級(jí)酒店的“五色砧板”是綠色,、黃色、藍(lán)色,、紅色、白色的砧板,。

紅色砧板用于切牛羊豬等生畜肉，黃色砧板用于切雞鴨鵝鴿等禽類生肉，藍(lán)色砧板用于切魚蝦蟹等水和海產(chǎn)品

色標(biāo)管理是對(duì)餐飲服務(wù)公司使用的砧板,、菜刀等加工制作工具進(jìn)行色彩管理。綠,、紅,、白、藍(lán),、黃是用于砧板,、刀具5標(biāo)管理的顏色。

其中,，紅色用具加工動(dòng)物性食品原料,、藍(lán)色用具加工水產(chǎn)品原料、綠色用具加工植物性食品原料,、白色用具加工熟食,、黃色用具加工半成品。

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