小麥菜板好
其優(yōu)點(diǎn)
1,、秸稈菜板是利用小麥秸稈加工制成的一種性能優(yōu)良的人造復(fù)合板材,，它的外觀時(shí)尚，造型多樣,，顏色也有很多選擇，具有很高的顏值,，小麥秸稈菜板的優(yōu)勢在于它不發(fā)霉,、不起屑、軟硬適中,、重量較輕,、方便實(shí)用。
2,、由于小麥秸稈菜板質(zhì)地輕盈,，體積小巧，不占空間,，1只手就可以輕松拿取,，使用和移動都是非常方便的，同時(shí)經(jīng)過高密度工藝,，高溫?zé)釅阂惑w成型,，組織結(jié)構(gòu)致密，可以有效的避免食物汁水滲透和細(xì)菌侵蝕,。
國產(chǎn)的天珠竹菜板比較好,，是天然材料制成,，一塊合格的竹菜板是以天然植物制成。由于竹子本身的沒有復(fù)雜的紋理,，材質(zhì)也比較結(jié)實(shí)緊密,，因此長期使用也不容易開裂和掉渣。大家都知道,，菜板使用過后,，經(jīng)常會殘余物滯留在菜板上。使用竹菜板的好處在于菜板表面不容易開裂,，污垢就不易堵塞在縫隙里,，清潔起來比較方面，也更干凈,。
從受潮的角度考慮,，竹子的吸水性沒有木材那么強(qiáng)
優(yōu)點(diǎn)
天然防霉不傷刀,，不吸味,，銀杏木砧板成為很多人的選擇。木砧板比普通砧板更有彈性,，不易翹不易裂,、不易變形，有些廚師認(rèn)為,，砧板切肉嵌進(jìn)的細(xì)小肉沫,，第二天會自動擠出。
材質(zhì)地優(yōu)良,干燥容易,速度快,不翹裂,。
缺點(diǎn)
(1)雖然木砧板比較好用,而且也有很多商場都可以買到,但是一定要購買真的商品,現(xiàn)在由于木砧板銷售的好,所以有好多假冒偽劣的商品,在購買的時(shí)候一定要認(rèn)清楚商品的真?zhèn)巍?/p>
(2)木質(zhì)柔韌,，放到水里會漂浮而且木材抗蟲蛀性差，缺少大品牌的產(chǎn)品,，挑選困難,、美觀度差,、耐用度較差。
pe材質(zhì)的菜板安全,。
pe塑料菜板沒有毒，是乙烯經(jīng)聚合制得的一種熱塑性樹脂,。在工業(yè)上,，也包括乙烯與少量α-烯烴的共聚物。聚乙烯無臭,，無毒,，手感似蠟,，具有優(yōu)良的耐低溫性能(最低使用溫度可達(dá)-100~-70°C),，化學(xué)穩(wěn)定性好，能耐大多數(shù)酸堿的侵蝕(不耐具有氧化性質(zhì)的酸),。常溫下不溶于一般溶劑,，吸水性小，電絕緣性優(yōu)良
菜板會選擇實(shí)木健康的,。我家里用的就是實(shí)木菜板,。因?yàn)橐惶烊?，廚房里用得最多的工具之一。它的好壞直接關(guān)乎到一家人的身體健康,。經(jīng)常下廚的人,，一定知道一塊好菜板，對于烹飪的關(guān)鍵,。今天我就給大家說說我為什么會選擇健康實(shí)木的菜板,？
現(xiàn)在市面上的菜板一般是這三種:
一、竹子菜板
竹子菜板雖然比木頭輕,，并且不容易造假,，所以質(zhì)量是相對穩(wěn)定的。使用的時(shí)候更安全一些,。但是竹子的密度不及木頭,，厚度寬度都不夠，很多都是拼接而成的,。所以竹子菜板在使用的時(shí)候不能重?fù)簟?/p>
二,、塑料菜板
塑料菜板與竹木材質(zhì)的菜板相比，其重量更輕,、攜帶更方便,，但是塑料菜板比較容易出現(xiàn)變形,，一些質(zhì)地粗燥的塑料菜板是很容易切出渣沫，隨著食物進(jìn)入人體,，對我們的肝,、腎臟器造成損傷。一些顏色深的塑料菜板,，多是利用廢舊的塑料制成的,，有害物質(zhì)多。
三,、木質(zhì)菜板
木質(zhì)菜板又分為整塊實(shí)木菜板和拼接木菜板,。
（1）拼接菜板:使用了膠水，膠水含有致癌物甲醛,。比如說有些表面看起來是光鮮平整的,，里面是碎木頭、邊角料,。很容易堆積污垢,滋生細(xì)菌,還不便于清潔;吸水性強(qiáng),不容易風(fēng)干,會發(fā)霉,吃入含有霉菌的食物容易導(dǎo)致腸道疾病,。
（2）實(shí)木敦厚且韌度強(qiáng),適合剁肉和砍骨頭。天然取材,在加工的過程中不存在用膠的問題,是比較環(huán)保的選擇,。韌性方面比竹菜板更適合用來切剁肉或砍比較堅(jiān)硬的骨頭,。
實(shí)木菜板的選擇也要注意幾點(diǎn):1、看色澤：質(zhì)量好的菜板,，外觀顏色一致,，板心不爛不結(jié)疤，木材質(zhì)地堅(jiān)密耐用,。如果表面有斑點(diǎn)或霉?fàn)€現(xiàn)象,，則不宜選購。2,、看年輪：圓心在菜板的中央或接近中央,，年輪圈數(shù)多，且疏密均勻的為佳,。3,、看重量：一般來說，厚度在5至6厘米的菜板,，越重質(zhì)量越好,。太薄不但不耐用，而且使用起來容易搖晃,。4,、看大小：大小要適中,，2至3人的家庭選購直徑28厘米左右的為宜,；4至5人則可選購32厘米左右的,。5、聞味道：購買前,，最好先聞一下菜板的氣味,，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺,，就不要購買,，用它切菜會污染菜肴，并且會危害人體健康,。
選菜板就是選木材,，好的實(shí)木菜板應(yīng)該是切菜有切入感但又不會咬刀，因此硬度要適中,。建議:銀杏木,、蜆木也叫鐵木（其材質(zhì)致密，硬如鋼鐵,，有入水即沉的說法,。),、木（纖維比較長,，韌性也就足，長時(shí)間切菜也不容易剁壞)也有選擇棗木的,，不過棗木的菜板確實(shí)很耐用,，就是因?yàn)榈哪举|(zhì)夠硬，很容易把刀剁壞,，還是不選的好,。不建議:烏柏木，還有異味,，用其切菜之后會污染菜肴的,，還容易引起嘔吐、腹痛,、頭昏癥狀,。還有一些木質(zhì)疏松的菜板如楊木:硬度不夠高，容易裂開,，并且在表面還容易形成刀痕,，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢,，滋生細(xì)菌,，污染食物。
精心選擇好的菜板,，平時(shí)一定要注意衛(wèi)生,，每次切完菜之后要洗凈晾干,。一段時(shí)間要更換，以免細(xì)菌污染,。
官方微信
TOP
