二,、砧板(砧板)是指切菜時(shí)為了不破壞桌子而鋪在桌子上的板子。 口語(yǔ)叫砧板,，書(shū)面語(yǔ)叫砧板,。 以前以方木為主，但由于容易消耗,，最近多將塑料澆注成材料,。
三、如何選購(gòu)菜板：
市場(chǎng)上常見(jiàn)的菜板為竹質(zhì)、木質(zhì)及塑料材質(zhì),，合格的竹菜板應(yīng)為天然植物材質(zhì),。 材質(zhì)應(yīng)結(jié)實(shí)，不易破裂,、掉落,，污垢不易堵塞縫隙，干凈,、整潔,。 竹板容易風(fēng)干，不易發(fā)霉,，沒(méi)有異味,，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。 它之所以美觀(guān),，是因?yàn)橹癜宀粔蚝?，多是拼接而成，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)?，適合切菜和水果,。 不太適合切肉。
木板材質(zhì)厚,，韌性強(qiáng),，適合切肉和切硬食物。 但在使用過(guò)程中,，容易將木屑切碎,，混入肉菜中食用，長(zhǎng)期損害健康,。 另外,，木質(zhì)料理的板子如果長(zhǎng)期使用，切口容易堆積污垢,，難以清洗,。 另一方面，如楊木所示,，有些樹(shù)容易破碎,，反復(fù)使用容易繁殖細(xì)菌。 由于木質(zhì)砧板吸水性高,，不易風(fēng)干,，在潮濕的環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間放置容易發(fā)霉，會(huì)導(dǎo)致腸道疾病,。 因此,，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時(shí)更不容易破裂。 購(gòu)買(mǎi)菜板的時(shí)候一定要選擇安心的樹(shù),。 最好是白果木,、皂角木、樺木,、柳木制的菜板,。
另外，還有天然橡木板,。 精選天然橡木拼接而成,，軟硬適中，不易劃傷小刀,，不易變形,，不易破裂。 不產(chǎn)生木屑,； 防潮防霉,； 天然殺菌，易清洗,； 強(qiáng)韌,、厚重、美麗,、耐久性?xún)?yōu)異,，是可以考慮的種類(lèi)。
塑料板多由聚丙烯,、聚乙烯等制成,，不適合切油脂多的食物。 不這樣做的話(huà)很難清洗,。 塑料板耐高溫,，如果把熱的東西放在上面切，容易變形,。 有些砧板含有鉛,、鎘等增塑劑，長(zhǎng)期使用甚至有致癌的危險(xiǎn),； 另一方面,，一些粗糙的塑料砧板容易被切碎，與食物一起進(jìn)入體內(nèi),，對(duì)肝臟,、腎臟造成損傷。
無(wú)論哪種菜板,，用完后都要立即清洗干凈,，縱向吊在半空中放在通風(fēng)良好的地方風(fēng)干。 請(qǐng)勿緊貼墻壁放置或平放。 另一邊不干燥的話(huà)霉菌容易繁殖,。 清洗時(shí),，可用硬刷蘸取，清水反復(fù)清洗,，也可以用熱水烤,，具有殺菌效果。
一般家用砧板用烏龍木(俗稱(chēng)鐵木)或竹片粘接,，堅(jiān)固不掉屑,，所以很受歡迎。 但烏龍木始終含有一定的異味和有毒物質(zhì),，用其制作餐盤(pán)不僅污染菜肴,，而且容易引起腹痛、惡心,、嘔吐等癥狀,。 竹片粘接的砧板，由于粘接劑中經(jīng)常含有一定量的甲醛和苯等,，對(duì)人體也有害,。
1,、維護(hù)方便,，烏檀木砧板不需要加水，不需要經(jīng)常涂特殊護(hù)理油,，買(mǎi)來(lái)洗干凈就可以使用,；
2、抗菌防霉效果好,，一般無(wú)明顯霉變跡象,。 原因是這種木材本身具有防霉抗菌的特性，抗菌性能比其他實(shí)木強(qiáng),； 3,、不開(kāi)裂，日常使用中不出現(xiàn)開(kāi)裂現(xiàn)象,；
4,、顏值高，木紋漂亮,。
2 )為了不損傷菜刀刀尖,，樹(shù)樁的木紋保護(hù)菜刀刀尖,。
3 )食材放在樹(shù)樁上不容易滑倒，所以不容易把手割破,。
所以我覺(jué)得切菜用實(shí)木茬比較好，大家覺(jué)得對(duì)嗎,？
木質(zhì)砧板密度高,，可以很好地使用,。 因?yàn)槟举|(zhì)砧板的韌性很高，所以切下來(lái)很有感覺(jué),。 HTTP(7.com) /真的非常擅長(zhǎng)切,，用它切肉、切骨頭,、切硬食材都很合適,。 并且實(shí)木砧板有韌性，有厚度,，使用感好,。
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