大家都是買的什么牌子的菜刀,？

油麻地陳枝記2號單刃，或上海雙人單刃,。 在家里切菜,、切肉,、鋤利,，不需要經(jīng)常磨。 以切骨用,、獵人或雙獅子為記,，十八李都可以，骨刀,。

廚房三把菜刀各自功能,？

我的回答是生食、熟食,、切果蔬,。 在我們的家庭里，我們把廚房的三把刀分成生食用的,。 例如,，切雞鴨魚肉的刀，切家常菜的是切煮熟的雞鴨魚肉的刀,，另一刀是平時我們切水果蔬菜的刀,。 一般家庭為了不感染細菌，分開使用生副食品刀,。 蔬菜和水果使用比較輕,、薄的小刀。 謝謝

什么菜刀又快又好用,？

本校1988年請我們六位老師在濰坊購買教學儀器,，路過青州時，我們主任說這把菜刀不錯他說好用,，主任在歌謠里說,。于是我們所有的老師都買了刀。 一些老師買了多把刀,。

我買了這把刀之后一直在用,。 而且，我家只有這把刀,。 到現(xiàn)在已經(jīng)30年了,。 小刀的刀刃還很鋒利，沒有銹跡,，非常好用,。 我后悔當時只是買了把刀,。

這把刀不僅給我們家賣力氣，鄰居也經(jīng)常借我這把刀,。 當初,，我們11家是單間，住在通排共用自來水管,。 有一次,，我家隔壁的張老師借了我的刀切了雞肉。 用了一次,，他覺得好用,，說我的刀很快。 從那以后,，我家左右鄰居只要買雞肉或排骨就來借我的刀,，給我切刀后。 但是,，刀的前面還很尖,，用起來還早。 其實奇怪的是,，這把刀買了之后還沒磨過,，一次也沒磨過。 我不知道為什么這把刀這么快,。 青州感謝刀匠做了這么好的刀,！ 再去青州的時候一定要買幾瓶。

家用刀具怎么選,？

廚房刀具的好與壞必須從以下幾個方面來分辨,，使用方便就是廚房刀具。

1,、鍛打工藝(這主要是(9.com/ )/那邊刀采用的“ )/”這樣的五代傳說,，鍛打刀的指導者

2、沖胚技術：這是將鋼材直接用機器冷軋成形,，開刃造刀,。 因為是機器成型，所以外觀設計得很好,，產量很大,，但其缺點是鈍了就很難刷，不快點刷的話就很有可能變成廢品,。 這主要是廣東 /這個品牌

3,、材料：目前菜刀主流材料，3cr13,、4CR13,、5cr15mov,、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工難度相對較大,，菜刀鋒利耐用,。 內容分析：基于上述菜刀的知識，我個人的看法是,，鍛煉傳統(tǒng)的內菜刀應該是鄧家刀/王麻子/,、胡子王、

家用菜刀3cr13好還是4cr13好,？

3cr13不銹鋼與4cr13不銹鋼的區(qū)別：

前面的2,、3,、4表示碳含量的高低,，碳含量越高韌性越差。

4Cr13適合刀具,。

3Cr13為馬氏體不銹鋼,，機械加工性能好，熱處理(淬火回火)后具有優(yōu)良的耐蝕性能,，拋光性能高,，強度和耐磨性高，適用于高負荷,、高耐磨性及腐蝕介質制備塑料模具,。 調質處理后硬度在HRC30以下的3Cr13材料加工性好，容易達到良好的表面質量,。 硬度高于HRC30時加工的零件表面質量好,，但刀具容易磨損。 因此,，材料進廠后,，應進行調質處理，待硬度達到HRC25~30后再進行切削加工,。

40Cr13 (舊： 4Cr13 )淬火后硬度高于3Cr13,，耐腐蝕性良好。 制作刀具,、噴嘴,、閥座等。 1Cr17Ni2特性抗硝酸及有機酸腐蝕,。 它被用作高硬度,、耐磨的熱油泵、閥板,、閥門軸承,、醫(yī)療器械,、彈簧等部件。