大家都是買的什么牌子的菜刀,？

油麻地陳枝記2號單刃，或上海雙人單刃,。 在家里切菜,、切肉、鋤利,，不需要經(jīng)常磨,。 以切骨用、獵人或雙獅子為記,，十八李都可以,，骨刀。

廚房三把菜刀各自功能,？

我的回答是生食,、熟食、切果蔬,。 在我們的家庭里,，我們把廚房的三把刀分成生食用的。 例如,，切雞鴨魚肉的刀,，切家常菜的是切煮熟的雞鴨魚肉的刀，另一刀是平時(shí)我們切水果蔬菜的刀,。 一般家庭為了不感染細(xì)菌,，分開使用生副食品刀,。 蔬菜和水果使用比較輕、薄的小刀,。 謝謝

什么菜刀又快又好用,？

本校1988年請我們六位老師在濰坊購買教學(xué)儀器，路過青州時(shí),，我們主任說這把菜刀不錯(cuò)他說好用,，主任在歌謠里說。于是我們所有的老師都買了刀,。 一些老師買了多把刀,。

我買了這把刀之后一直在用。 而且,，我家只有這把刀,。 到現(xiàn)在已經(jīng)30年了。 小刀的刀刃還很鋒利,，沒有銹跡,，非常好用。 我后悔當(dāng)時(shí)只是買了把刀,。

這把刀不僅給我們家賣力氣,，鄰居也經(jīng)常借我這把刀。 當(dāng)初,，我們11家是單間,，住在通排共用自來水管。 有一次,，我家隔壁的張老師借了我的刀切了雞肉,。 用了一次，他覺得好用,，說我的刀很快,。 從那以后，我家左右鄰居只要買雞肉或排骨就來借我的刀,，給我切刀后,。 但是，刀的前面還很尖,，用起來還早,。 其實(shí)奇怪的是，這把刀買了之后還沒磨過,，一次也沒磨過,。 我不知道為什么這把刀這么快。 青州感謝刀匠做了這么好的刀！ 再去青州的時(shí)候一定要買幾瓶,。

家用刀具怎么選,？

廚房刀具的好與壞必須從以下幾個(gè)方面來分辨，使用方便就是廚房刀具,。

1,、鍛打工藝(這主要是(9.com/ )/那邊刀采用的“ )/”這樣的五代傳說，鍛打刀的指導(dǎo)者

2,、沖胚技術(shù)：這是將鋼材直接用機(jī)器冷軋成形,，開刃造刀。 因?yàn)槭菣C(jī)器成型,，所以外觀設(shè)計(jì)得很好,，產(chǎn)量很大,，但其缺點(diǎn)是鈍了就很難刷,，不快點(diǎn)刷的話就很有可能變成廢品。 這主要是廣東 /這個(gè)品牌

3,、材料：目前菜刀主流材料,，3cr13、4CR13,、5cr15mov,、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工難度相對較大,，菜刀鋒利耐用,。 內(nèi)容分析：基于上述菜刀的知識，我個(gè)人的看法是,，鍛煉傳統(tǒng)的內(nèi)菜刀應(yīng)該是鄧家刀/王麻子/,、胡子王、

家用菜刀3cr13好還是4cr13好,？

3cr13不銹鋼與4cr13不銹鋼的區(qū)別：

前面的2,、3、4表示碳含量的高低,，碳含量越高韌性越差,。

4Cr13適合刀具。

3Cr13為馬氏體不銹鋼,，機(jī)械加工性能好,，熱處理(淬火回火)后具有優(yōu)良的耐蝕性能，拋光性能高,，強(qiáng)度和耐磨性高,，適用于高負(fù)荷、高耐磨性及腐蝕介質(zhì)制備塑料模具。 調(diào)質(zhì)處理后硬度在HRC30以下的3Cr13材料加工性好,，容易達(dá)到良好的表面質(zhì)量,。 硬度高于HRC30時(shí)加工的零件表面質(zhì)量好，但刀具容易磨損,。 因此,，材料進(jìn)廠后，應(yīng)進(jìn)行調(diào)質(zhì)處理,，待硬度達(dá)到HRC25~30后再進(jìn)行切削加工,。

40Cr13 (舊： 4Cr13 )淬火后硬度高于3Cr13，耐腐蝕性良好,。 制作刀具,、噴嘴、閥座等,。 1Cr17Ni2特性抗硝酸及有機(jī)酸腐蝕,。 它被用作高硬度、耐磨的熱油泵,、閥板,、閥門軸承、醫(yī)療器械,、彈簧等部件,。