砧板長(zhǎng)時(shí)間放在陰暗潮濕的地方,，會(huì)滋生出霉菌,，尤其是黃曲霉菌，它被國(guó)際衛(wèi)生組織認(rèn)定為一級(jí)致癌物,，毒性是砒霜的68倍,。另外，砧板上的渣沫,，還會(huì)使蔬果沾染上腥味,，隨著食物吃進(jìn)肚子里，導(dǎo)致腹痛,，惡心,，上吐下瀉。
所以常常做飯的,，尤其是家里有寶寶的姐妹們,，一定要在廚房里配一塊防霉、耐砍,、易清洗的砧板,，讓一日三餐更衛(wèi)生，也讓家人吃的更健康,。
好啦,，話不多說(shuō)，我們來(lái)選砧板吧,！
市面上砧板種類(lèi)還真不少,，不過(guò)大致歸納一下，還是能分出主要的4種,，實(shí)木砧板,、竹制砧板、塑料砧板和鋼化玻璃砧板,。除了鋼化玻璃的,，其他3款我都有在用，使用感受還是蠻深刻的,。此外還有類(lèi)似稻谷殼,、合成橡膠等材質(zhì)的新式砧板。
1,、實(shí)木砧板
防霉★
耐砍★★★★★
易洗★★
價(jià)格區(qū)間150~350
綜合★★★
實(shí)木砧板是我們最常見(jiàn)的一種砧板,，我也有一款實(shí)木材質(zhì)的砧板。它真的超級(jí)耐砍??！用它來(lái)剁肉、砍骨頭,、切一些比較硬的食材,，真的很合適,。而且實(shí)木砧板有韌性，很厚實(shí),，使用感還是比較好的，這大概也是為什么酒店大廚都愛(ài)用實(shí)木砧板（菜墩）的原因吧,？
實(shí)木砧板的種類(lèi)有很多,，不好挑選。普遍口碑比較好的是白果木,、皂角木,、樺木和柳木，不過(guò)價(jià)格比較亂,，某寶,、某東上十幾元到幾百元的都有，口碑好的更貴,，大概150~350之間,。而且實(shí)木砧板相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較笨重，容易發(fā)霉,，產(chǎn)生木渣等
另外有些木頭有毒有異味,，比如烏柏木。而有些木質(zhì)疏松,，比如楊木,，容易開(kāi)裂，產(chǎn)生刀痕,。這些都不適合做砧板,，大家在挑選時(shí)還是要仔細(xì)甄別的！,！
2,、竹制砧板
防霉★★
耐砍★★★
易洗★★
價(jià)格區(qū)間50~150
綜合★★☆
竹制砧板大多都是竹塊拼接起來(lái)的，比實(shí)木更輕便,，價(jià)格也比較實(shí)惠,。但厚度不夠，易發(fā)霉
不耐砍,，會(huì)蹦渣,，而且傷刀。有些商家號(hào)稱(chēng)使用的是健康型粘合劑,，但也肯定存在有用化學(xué)試劑粘合的砧板,，這種就不夠健康了。
不過(guò)也有少數(shù)是用整竹展開(kāi)制成的,，耐砍,，可以用來(lái)剁肉,，不使用化學(xué)粘合劑，也不容易裂,，更加環(huán)保,，不過(guò)價(jià)格高了點(diǎn)。
3,、塑料砧板
防霉★★★★
耐砍★★
易洗★★★★★
價(jià)格區(qū)間跨度較大,，品牌一般在200~500
綜合★★★★
塑料砧板比較輕便，好洗,，也抗菌,，就是容易變形。材質(zhì)主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP兩種,，一般PP比PE更耐熱,，硬度也更高，也更適合做砧板,。而且要選擇色澤均勻,、沒(méi)有刺激性氣味和雜質(zhì)的塑料砧板，一些質(zhì)量差的很容易切出渣沫,，也容易褪色,，隨食物進(jìn)入人體內(nèi)后會(huì)對(duì)肝、腎造成損害,。
不過(guò)現(xiàn)在廚房里也很流行塑料砧板套裝,，我自己也非常喜歡。
這種套裝一般由3到4塊不同功能的砧板組合而成,，每塊砧板都有非常明顯的顏分,，比如熟食、肉類(lèi),、海鮮,、蔬果，而且根據(jù)不同的功能還設(shè)計(jì)出了不同的細(xì)節(jié),，比如切肉時(shí)排血水的凹槽,、切海鮮時(shí)防滑的顆粒感等等。這樣可以避免食物的交叉污染,，讓食物更衛(wèi)生安全,。
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