做豪享來牛排幾分熟的分辨,？

一分熟的牛排中間幾乎是生的，帶血色,。生的帶血牛排,，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏,。全熟牛排則呈咖啡色,，幾乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢,？其實牛排在半生時,，用刀切開所見的粉紅色肉汁，并不是血,，而是烤肉時滲入的調(diào)味品汁,，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得時間越長,，肉汁漸漸蒸發(fā),，肉質(zhì)也變得堅韌，鮮美感消失殆盡,，所以“老饕”是不吃老牛排的,。但初試者不妨以七成熟開始。 表面焦黃,，而中心已熟個七,、八分者，就是所謂七成熟

牛排生熟,，一般分四個階段：Bleu,，所謂帶血牛肉，是表面稍有一點焦黃色澤,，當(dāng)中完全是鮮紅的生肉狀態(tài),；Rare即三成熟，汁水較多,；而五成熟(Medium)的牛肉中心為粉紅色,；表面焦黃，而中心已熟個七,、八分者，就是所謂七成熟

要直接吃還是包在壽司里面到微波爐去熱熟??？

做壽司的紅蘿卜和黃瓜不要煮熟，但是需要焯下水，斷生味,。壽司具體做法：用料 ：壽司海苔,、剩米飯、火腿腸,、黃瓜,、蘿卜、米醋,、糖,、鹽、芝麻油

1,、剩米飯放微波爐里加熱一下,。

2、將鹽,、糖,、醋按照1:5:10的比例放到米飯里拌勻，再放點芝麻油,。

3,、火腿腸和黃瓜分別切成條。

4,、壽司簾上面鋪上一張海苔,。

5、將米飯均勻抹在海苔上,，我這個打算做翻轉(zhuǎn)壽司,，所以米飯鋪的薄一點。

6,、壽司簾上面鋪一張油紙,，將鋪了米飯的海苔翻過來放在油紙上，放上火腿和黃瓜條,。

7,、卷起來，邊緣壓實放在盤子里,。

8,、在上面撒上胡蘿卜碎和芝麻。

9,、刀蘸涼水切成小段,。

在農(nóng)村如果種的西瓜忘記時間了？

你好,，我是小九,，很高興回答你的問題,！

作為地地道道的農(nóng)村人，我們都知道我們以前的一些土方法來判斷西瓜有沒有熟,，我給你介紹下我們這邊怎么看西瓜有沒有熟吧,？希望能幫到你！

土方法一,；我們田里的西瓜一般先看西瓜頭上連著的根須,，看它是不是枯萎了，如果枯萎了就可以給它摘下來了,，這個時候不管里面紅不紅都要摘了,，因為那根須是判定西瓜營養(yǎng)物的來源，也是代表這棵西瓜的生長情況,，如果枯萎了不摘下來的話沒有營養(yǎng)物跟上西瓜也是會跟著腐爛的,，不會在繼續(xù)生長的！

土方法二,；拍打西瓜,，這是我們不管在田里還是超市買的外面買的我們都會先拿起來拍一拍，看是不是熟了,，拍西瓜的時候如果聲音脆,，拍起來聲音有點節(jié)奏的情況下這個西瓜是好的，西瓜已經(jīng)熟了,，果肉會比較紅,，沒什么聲響的話西瓜里面比較硬實就代表還沒到時間，聲音比較響的話說明這個西瓜過熟了,，這也是我們的土辦法,。

第三點；判斷一個瓜是否成熟,，可以先看外表,，如果皮色光亮，瓜肚臍和瓜蒂都向里凹陷,，那么這個瓜成熟度算是較高的了,，這時摸瓜皮的時候可以大致感受一下瓜皮光滑并結(jié)實的是好瓜，掂掂重量熟瓜分量其實較輕,，同品種大小的瓜,，越輕水分相對較少，就會越甜,，這是比較科學(xué)的見法

第四點,；我們以前看西瓜有沒有紅，熟不熟都是用刀在西瓜身上切一道小口來看西瓜成熟了沒有,，這也是土方法,，在農(nóng)田里的現(xiàn)在就不建議這樣了,，在農(nóng)田里要這樣做的話切后要用塑料膜包上防止蟲蟻進(jìn)去，不要被蟲蟻污染,，包上膜之后開小口的話瓜會自動再生的，表皮會在長出來的

以上一些土方法希望能幫到你,，以前用了幾十年的經(jīng)驗個人覺得還是行的通的,，雖然不比現(xiàn)在的科學(xué)進(jìn)步，但也是有理有據(jù)的,，希望能幫到你,，謝謝

什么是原切牛排什么是調(diào)理牛排？

主題大綱：

1,、牛排的起源

2,、牛排何時傳入

3、吃牛排的小常識

4,、什么是原切牛排,，

5、什么是調(diào)理牛排

一,，牛排的起源,。

牛排，也稱作牛扒,，是片狀的牛肉,，是西餐中最常 見的食物之一。

早在歐洲中世紀(jì)的時候,，就開始食用牛肉了,，牛肉 一開始是只有王公貴族們才能吃得上的高級肉品， 為了配合這么高級的牛肉,，他們給牛肉搭配上了當(dāng) 時也是享有尊貴身份的呼叫和香料一起烹調(diào),，并在特殊的場合中食用，用來彰顯主人的尊貴身份,，到了18世紀(jì),，牛肉已經(jīng)成為英國人的主要食用肉。

而美國人開始喜歡吃牛排,，目前最早的記在應(yīng)該是 在19世紀(jì)中葉,，在今天美國變成了小費牛肉的最大 國家。在亞洲,，日本將牛肉發(fā)揮到了極致,，最出名 的就是神戶牛肉，這種牛肉入口即化,，堪稱牛肉中的極品,。每個國家對牛肉的態(tài)度,、習(xí)慣均不相同。

二,，牛排何時傳入我國,。

據(jù)史書記載，應(yīng)該是早在康熙初年,，牛排就已經(jīng)引 入到我國了,，伴隨著西餐的引進(jìn)，牛排逐漸出現(xiàn)在 一些王工貴族的聚會場所中,。隨著商人與外國 商人打交道逐漸頻繁,，慢慢的牛排也就比較普遍了 。

國人都是用筷子,，牛排這種西餐吃得比較有儀式感 ,， 左叉右刀，非常講究,。國人吃東西都講究熟,，而 牛排則分為：“一分”“三分”“五分”“七分” 和“全熟”。 所以我們有時候第一次吃牛排會鬧出 笑話,，服務(wù)員問幾分熟?。?可能回答八分熟的比較

多吧,，國人比較喜歡數(shù)字8,。

三，吃牛排的小常識

第一步：當(dāng)牛排剛剛端上來的時候,，先不要著急吃 ,，先等2分鐘，等牛排不再滋滋響了,，就可以準(zhǔn)備吃 了,， 別問為什么， 這么熱的吃,， 不燙嘴么

第二部：刀叉上場,，左叉右刀，左手拿叉子按住牛 排,，右手拿到慢慢切開,，儀式感十足。注意切的時 候,，刀要跟牌子呈傾斜角度,，因為刀不是很快， 所以要輕輕移動,，才能很好的將牛排切開

第三部：吃完之后,，要將刀叉放回原位,，用餐完畢 后，將刀叉的柄向右放置于餐盤上,，這么做的原因 主是要為了不造成服務(wù)人員的不方便,。

四、什么是原切牛排

原切牛排就是未經(jīng)過任何處理 ,， 直接切割包裝的整塊牛外脊,、牛里脊，屬于生鮮

肉,，說的通俗一點就是直接從牛身上割下來的。原 切牛排形狀不規(guī)則,，顏色鮮亮有光澤,，脂肪呈現(xiàn)出 潔白色或者乳黃色，富有彈性,，按壓后很快恢復(fù)原 狀,，在使用原切牛排的時候，不必加熱到全熟,，一 般五分熟或者七分熟即可,，這樣最大程度的保證了 肉質(zhì)鮮嫩可口。

五,、什么是調(diào)理牛排

簡單理解就是在牛肉里面添加了 額外

的調(diào)料,，然后經(jīng)過腌制，不占作料的話,， 也可以煎 完直接吃,，調(diào)理牛排因為是腌制過的， 所以沒有原切 牛排的那種天然的牛肉味,。從組成上來講,，調(diào)理牛排不是整塊 的牛肉切的，而是用散的牛肉壓在一起的,。所以原切的牛排要比 調(diào)理牛排貴,。

如果家里經(jīng)濟條件允許的話， 還是選擇原切牛排哦 ,。

不成熟的見解,，希望可以幫到您，歡迎和我一起探討,。

熟羊肉怎么切片,？

熟羊肉要想切成厚薄均勻的片，我的經(jīng)驗是熟羊肉一定要放涼,，刀一定要快

因為煮熟的羊肉，如果不定型,，切的時候肉會滾動,，另外切的時候還會有油脂流出，很難切出薄片,。

肉類的油脂會在低溫下凝固,，然后羊肉就會定型，這樣就會很好切,。

這里說的放涼,，不是說摸著涼了就可以了，一定要等到羊肉定型,，變的硬邦邦的,。可以掛起來通風(fēng),，如果夏季溫度較高,，也可以借助冰箱。

切放涼的熟羊肉時想要又快又均勻,，必須刀要快，因為真是要切薄片的時候不是在切,，是在削,，能削出很均與的薄片，又不會碎,，切出來很是好看,，刀鈍的話是不行的。

另外切的時候一定要順著羊肉的紋理切,，這樣也是為了保證切出來的片不會碎

我也是因為比較喜歡吃一種用到羊肉片的地方美食,，經(jīng)常要在家里自已做。煮熟的羊肉想切成厚薄均勻的薄片,，多次嘗試而不得其法,。后來通過詢問飯店老板及自已多次嘗試的經(jīng)驗才最終成功。希望能幫到你,。