切肉用不銹鋼菜板還是塑料,？

塑料板和不銹鋼板整體上還是不銹鋼板比較好,。

1.

不銹鋼板比較清潔衛(wèi)生，有縫隙不繁殖細菌,。

2.

不銹鋼板不易損壞,，壽命長。

3.

不銹鋼板更容易清洗,。 但是,，不銹鋼板也有缺點。 切菜時的聲音比塑料板大,，價格很貴,。

生案板切什么？

用砧板切的是還沒有加熱處理的食物,。 例如：生的蔬菜,、肉、鳥,、海產(chǎn)品,。

在我們的生活中，切菜板要熟了才能分開,。

許多食物可能帶有微生物,，如沙門氏菌、副溶血弧菌,、治療性大腸桿菌和肝炎病毒,。 在返工或保存過程中未注意將它們與家常菜分離，或過生切食品刀和砧板切家常菜的,。 這將生食上的細菌,、病毒寄生蟲蛋等病原微生物污染熟食。 這樣吃下去,，容易生病,。

如何選擇切菜板？

家廚房案板的選擇,，最好在兩塊以上,。 一塊厚的東西(如用樹樁切的東西)用于切菜、切生肉,、殺魚,、切骨頭。 另一種滂沱較輕(如竹片或硬塑料壓制而成)專門用于熟食和切水果,。 注意食物要生熟分開,，刀具的使用也是如此，形成良好的廚房衛(wèi)生習(xí)慣。 關(guān)于砧板的質(zhì)量選擇,，我覺得在小超市買的砧板很方便,。 就像樹樁上的砧板一樣，商家會用黑色的東西在砧板的裂縫上蓋上圖案,，或者在裂縫外面涂上與砧板顏色相近的膠水,。 買砧板的時候，要小心選擇很少會變成泥糊的東西,。 買來的木砧板要在水里泡一兩天再用,。 雖然有些木砧板有小裂紋，但即使浸泡,，其裂紋也沒有什么影響,。

食堂肉類清洗標(biāo)準(zhǔn)流程？

用清水

購買新鮮肉,、水產(chǎn)品等食材,，清洗加工食品、清潔廚具和餐具,、洗手必須使用清潔水,。

2 .準(zhǔn)備容器

在干凈的容器里加水，把生肉從包裝袋里取出,，放入容器里洗,。 請勿在水龍頭下直接沖洗生肉制品，防止溢出污染,。

3 .使用專用砧板

洗完生肉后,，將生肉放在生食加工用的盤子上,。 生熟食品要注意使用不同的菜板以防止交叉感染,。

4 .及時清潔用具

倒掉盆內(nèi)過生洗肉水，立即清洗洗臉盆,、晾干,；

鮮銀杏樹菜板怎么處理？

新買了一塊銀杏木砧板回來,，不要著急用,，要先做防裂處理。

通常有兩種方法,。 分別是泡沫油法和泡沫濃鹽水法,。 其中，泡濃鹽水法效果最好,。

一.泡沫油防裂法：

防油裂法是將新買來的銀杏樹板放入植物油如大豆油中,，浸泡2-3天后使用的防裂法。 把油膩的菜板曬干后再用。 另外,，用油浸泡也只能自己處理,。 擔(dān)心別人處理。 因為假油,、劣質(zhì)油,、地溝油太多了。

二,、用濃鹽水浸泡方法：

一種防止銀杏木砧板破裂的方法,，是將新買的銀杏木砧板用濃鹽水浸泡，浸泡2-3天后使用,。 鹽水越濃越好,，什么東西叫濃鹽水？

通常,，以水的食鹽不再溶解,，鹽水達到完全飽和狀態(tài)為基準(zhǔn)。 這一定是濃鹽水,。

浸泡濃鹽水使菜板更牢固不易破裂,，清潔耐用，能把食鹽浸泡在菜板中起到殺菌消毒作用的砧板暴露在空氣中,，水分過于發(fā)散干燥后容易破裂,。

食鹽暴露在空氣中時，會吸附空氣中的水分,，容易潮濕,，俗稱容易潮濕。

將菜板用濃鹽水浸泡,，將食鹽慢慢浸入整個菜板后,，菜板再次暴露在空氣中水分不斷散發(fā)，同時菜板中的食鹽不斷吸收空氣中的水分,，補充菜板的水分,，延緩菜板干燥的時間，起到了防止菜板開裂的作用

砧板用完后,，用水沖洗,，放在涼爽的通風(fēng)環(huán)境中晾曬。 對于肉類食物,，用熱水沖洗,，每半年涂一次食用油，以延長銀杏砧板的使用壽命,。