上海蒸糕做法？

步驟1

把米泡一天,，去掉水分,。 然后用粉碎機(jī)把大米磨成米粉。 然后用粉篩,，篩兩次,。 完全變成篩好的大米粉。 -注：米粉不能用粘米粉代替,。 口感不同的東西,。

步驟2

把米粉和糯米粉混合在一起。 在糖中加入150ml溫水?dāng)嚢?，將糖的水分幾次加入粉中，用手抓住粉,，摩擦粉?-注：喜歡甜食,，可以自己放白糖,。

步驟3

取孔徑約5mm的篩子，將加入糖水的粉過篩兩次,。 -注：喜歡堅(jiān)果的層可以過篩后放進(jìn)去,，輕輕攪拌，輕輕的也可以哦

步驟4

在鍋里燒開水,，在鍋里加入盡可能多的水,，做成隔水餅。 取木桶(可用不銹鋼瀝水筐代替刃面應(yīng)順直,，不得靠內(nèi)或靠外,； 第三，左手牢牢按住原料,，不能移動,。 否則，大小會變薄,，厚度會不均勻,。 第四，要用臂力配合左手中指,，控制原料的形狀和厚薄,。

鋸切法一般是將厚而無骨、有韌性或質(zhì)地柔軟的原料切成薄片,，如涮羊肉肉片等,。

(5)鍘切(鍘切的方法有兩種。 一種是右手握柄,，左手握刀背前端,，雙手均衡用力按壓。 另一種是右手握柄,，左手按住刀背前端,，左右雙手交替用力揮動

工作。

鏵刃法,，第一,，刀刃應(yīng)對準(zhǔn)切好的部位，使原料不能移動,，下刃準(zhǔn)確,； 第二，無論是鍘刀還是橫切,，都要快速敏捷地使用

菜市場上賣的熟豬肉是怎么做的,？

用花椒，八角，小茴香,、豆蔻,、砂仁、香葉,、丁香,、桂皮、陳皮,、山楂,。

1、食材：豬肉2斤,，鹽,、醬油各適量，蔥,、姜各適量,，材料1包。

2,、將購買者的肉切成塊狀,，其大小根據(jù)自己家的需求來切。

3,、然后用清水浸泡10~20分鐘,，再沖幾次，取出,。

4,、放入砂鍋，加入冷的清水,，抬高肉塊4~5厘米水位,，然后開火，大火煮,。

5,、鍋煮開后，調(diào)小火,，用勺子撈起鍋內(nèi)上面的水花倒掉,。 鍋一直處于沸騰狀態(tài)，把血沫撇干凈,。

6,、把大料包放在鍋里，大料包可以買現(xiàn)成的,。 也可自行組合花椒,、八角,、小茴香、豆蔻,、砂仁,、香葉、丁香,、桂皮、陳皮,、山楂,。

7、將蔥和姜洗凈后,，將蔥切成大塊,，將姜塊放在砧板上用刀拍下即可。

8,、將蔥姜放入鍋中,，放入鹽、醬油,，大火煮,。

9、大火煮10分鐘后攪拌,，改用中火煮20分鐘后攪拌,，再改用小火燉20分鐘，關(guān)火,。

10,、這樣煮的豬肉味道好好吃。

熟食在常溫下能保持多久,？

保持食物安全溫度,，熟食在室溫下不宜存放2小時以上。 不吃的食物應(yīng)及時放入冰箱在4以下保存,，放入冰箱也不能長期保存食物,。 如果是夏天的話，可以把烤雞肉串放在冰箱里,，但是晚上請?jiān)诔灾凹訜帷?一項(xiàng)科學(xué)研究表明,，食物暴露在空氣中存放2小時，有害細(xì)菌的繁殖數(shù)量是剛完成時的兩倍以上,，隨著時間的推移,，繁殖速度呈幾何級數(shù)迅速增加。 建議盡快回購家常菜,。 如果不能馬上吃的話,，請放在冰箱里。 冷凍室最好。 即使保存,，也不能超過一天,，吃之前必須加熱。 因?yàn)閱魏思?xì)胞增殖李斯特 /在0~45的環(huán)境下也能存活,，一旦感染,，在冰箱的冷藏室里也能存活。 擴(kuò)展資料：消費(fèi)者在選擇熟食時,，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)

1,、消費(fèi)者購買家常菜必須到有正規(guī)食品衛(wèi)生許可證的家常菜零售店、超市,、大賣場購買,。 請不要在市場的小攤上購買。 家常菜是直接把食品放進(jìn)嘴里的,，一旦被污染,，容易引起食物中毒。

2,、選擇散裝家常菜口味時,，必須勾選“家常菜送餐單”。

3,、購買前注意銷售家常菜的工作人員是否戴好工作頭套,、戴口罩，是否配有消毒水經(jīng)常消毒刀,、砧板及工作人員的手,，是否分錢。

4,、購買家常菜時,，要觀察購買的家常菜的顏色、氣味是否正常,，注意定型包裝家常菜是否在規(guī)定的儲存溫度下銷售,。 網(wǎng)-熟食存放2小時成為“慢性毒藥”安全選項(xiàng)注意4妙招

什么叫小麥面菜板子？

小麥面萊板是人們制作食用的品種,。 用小麥粉和一些蔬菜經(jīng)人們手工加工制成各種各樣的麥?zhǔn)称贰?用蒸煮器烹飪各種面制品,，送到食品經(jīng)銷商那里銷售，讓著急上班的工人,、老人和孩子們品嘗,。 這些食品真的很好吃。 非常感謝,。