銀杏木菜板好。
1,、在彈性方面,，銀杏木要好于烏檀木，經(jīng)常切菜的人一上手就能感覺(jué)銀杏菜板的切入感非常好,，不是棒棒硬而且有一定的回彈,，手腕很舒服的。
2,、銀杏菜板的刀痕可以自行修復(fù),，放點(diǎn)鹽水擦拭通風(fēng)處陰干板看不出刀痕。
3,、銀杏菜板縫隙中夾雜的細(xì)小的肉渣,，會(huì)自動(dòng)被擠出；不吸收魚腥味,。
4,、相比較而言，銀杏菜板不傷刀,。
非洲木材種類：
1、小鞋木豆（斑馬木,、烏金木）
小鞋木豆在市場(chǎng)上俗稱斑馬木或?yàn)踅鹉?，這種木材算是一種較為名貴的家具用材，價(jià)格不低。烏金木木材呈淡桃褐色,、淡黃褐色,。具間隔窄﹐有規(guī)則性的深褐色條紋。木材加工性良好﹐但木材久置易腐朽﹐同時(shí)木材顏色會(huì)退色,?？捎糜谄角袉伟濉⒓揖甙宀?、實(shí)木地板,。
2、大美木豆（非洲柚木）
這種材料在木地板中用的不少,，因?yàn)橛械纳碳矣盟鼇?lái)代替柚木,，非洲柚木學(xué)名大美木豆，屬于豆科美木豆屬,，之所以稱為非洲柚木因?yàn)槠浼y理顏色及一些性能與柚木相似而得名,。大美木豆木材心材黃褐色至深褐色,具光澤,無(wú)特殊氣味;紋理略斜至交錯(cuò),結(jié)構(gòu)甚細(xì)且均勻;耐久性高,不易腐朽和受蟲害;干縮較大,木材略重,強(qiáng)度和各項(xiàng)力學(xué)指標(biāo)較高。在應(yīng)用上適用于高級(jí)家具板材,，刨切單板,，木樓梯，櫥柜,，地板,，細(xì)木工，車輛,，船造等,，是級(jí)好的柚木替代品
3、猴子果（麥哥利）
這種木材也常用于家居飾面板中,，麥哥利是市場(chǎng)俗稱,，學(xué)名猴子果，也有的稱為非洲紅櫻桃木,，木材心材紅褐色,，心邊材區(qū)別不明顯；光澤強(qiáng),，無(wú)特殊氣味,；紋理直，部分具有交錯(cuò)紋理,，結(jié)構(gòu)細(xì)且均勻,；木材的干縮甚大，穩(wěn)定性好,；材質(zhì)硬且重,，；木材的耐久性極強(qiáng)，能抗白蟻,，偶然會(huì)出現(xiàn)藍(lán)變,；木材的韌性，強(qiáng)度和各項(xiàng)力學(xué)性能強(qiáng),。在用途上可用作地板,、家具、細(xì)木工制品,、雕刻工藝品等,。
4、奧古曼
奧古曼學(xué)名奧克橄欖,，屬于橄欖科,，商品名稱為奧古曼，俗稱叫做非洲紅胡桃,、非洲桃花芯,，奧古曼木材具光澤、紋理直至略交錯(cuò),；略耐磨、干燥迅速,，質(zhì)量好,。奧古曼木質(zhì)緊密細(xì)膩，顏色呈棕紅色,，樸實(shí)自然,，裝修風(fēng)格清新高雅而又不失熱烈。多用于高檔家居的裝飾裝修,。
5,、綠柄桑（大綠柄桑、高貴綠柄桑）
綠柄桑俗稱黃金柚,，地板廠商也稱它為圓盤豆,，木材邊材黃白色，心材新切面是黃色或淺褐色,，久露空氣中成為金黃褐色,，在金色中夾雜著不規(guī)則的黑色條紋。木材具有光澤,，無(wú)特殊氣味,；耐腐性好，不宜受蟲害,；木材紋理斜或交錯(cuò),結(jié)構(gòu)略細(xì)且略均勻,，重量中等，強(qiáng)度和各項(xiàng)力池指標(biāo)較好。綠柄桑在市面上主要用于實(shí)木地板,，
6,、古夷蘇木（巴西花梨）
這個(gè)木材是一種在市面上應(yīng)用較為廣泛的名貴木材。巴西花梨學(xué)名叫做古夷蘇木,，產(chǎn)于熱帶非洲,。巴花不屬于紅木，但是它的性能和紋路還是很優(yōu)秀的,，價(jià)格也是木材中相對(duì)很昂貴的一種了,。每立方在1W以上。巴西花梨心材紅褐色,，常具深色條紋,，木材具光澤，無(wú)特殊氣味,；硬且重,，強(qiáng)度高由木材本身的條紋和交錯(cuò)紋理共同構(gòu)成特殊的美麗花紋，因而具有較高的裝飾價(jià)值,。
7,、非洲紫檀（俗稱非洲紅花梨、印度紅花梨等）
又是一種市場(chǎng)上俗稱花梨木的木材,，該木材心材呈桔紅,、磚紅或紫紅色，常帶深色條紋,，劃痕可見(jiàn),；木刨花或木屑的水浸出液熒光，香氣濃郁,。非洲紫檀結(jié)構(gòu)細(xì)膩,，紋理交錯(cuò)，木材干縮性小,，重量中等,，適用于高級(jí)家具及細(xì)木工制品、樂(lè)器,、雕刻制品等,。
8、安哥拉紫檀（高棉花梨）
這也是一種亞花梨木材,，其邊材淺灰或黃色,，心材材色變異大，從褐色到紫褐,，有時(shí)具有深色條紋,，木材有光澤,，有微弱香氣；紋理直至略交錯(cuò),；結(jié)構(gòu)細(xì)略均勻,；干縮小,；木材重量中等,，木材強(qiáng)度一般。用于高級(jí)家具和細(xì)木工制品,、裝飾材料,、高級(jí)地板、樂(lè)器,、雕刻制品等,。
9、風(fēng)車木（黑紫檀,、皮灰）
風(fēng)車木屬于使君子科,，風(fēng)車藤屬，主要產(chǎn)于莫桑比克,，風(fēng)車木新切面顏色為灰黃色,，老木顏色接近灰黑色，毛孔粗大,，有明顯毛狀紋,，其木紋走向多呈山紋狀，條紋狀少見(jiàn),，木紋顏色為黑黃交替。木質(zhì)硬而脆,，含油性低,，在氣候干燥的地方極易開(kāi)裂。此種木價(jià)格比較低廉的,，由于其價(jià)格之低,，是目前市場(chǎng)上最多不良商家用來(lái)冒充正宗的印尼黑檀（條紋烏木）的。
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