老村長酒廚房3件套是甚么,？

廚房的兩套是用來切菜刀,、菜刀和蔬菜的。 這是白酒的獎品,。

廚師為什么將菜刀砍在菜墩上,？

那是懶惰的，沒有遵循兩條一條的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

正規(guī)的飲食公司有嚴(yán)格的工作程序和標(biāo)準(zhǔn),。 你必須把用過的刀具擦干凈，放進(jìn)刀架的箱子里,。 決不允許把菜刀切成菜刀的樹樁,。 把菜刀好好切在菜刀的樹樁上的話，菜刀的壽命會變短。

作為一個合格的廚師,，必須愛護(hù)公物,，嚴(yán)格要求自己。

菜刀的別稱,？

各地對菜刀的稱呼不同,。 菜刀也叫廚刀、薄刀,。 菜刀有非常多種,，除了根據(jù)各種目的設(shè)計的菜刀外，還分為式菜刀,、日本式菜刀,、西式菜刀。

日本式菜刀一般與砧板搭配使用,，切割食材后,，砧板可以防止刀刃損傷。 西式菜刀大部分都是可以在廚房直接使用的,。

切塊：也可以切或切肉,，把骨頭切成小塊。 刀片很厚,，重量也很重,。

單刃：最好切肉絲、瓜果類片,、切菜,。

菜刀鈍了怎么辦？

菜刀鈍了怎么辦,？ 只有30秒,，刀刃很快就鋒利了！ 菜刀鈍了怎么辦,？

今天教你一些訣竅,，

輕松解決菜刀鈍的問題！

1,、砂輪

大多數(shù)朋友都知道,，磨刀石可以使菜刀鋒利，但方法不一定正確,。 怎樣才能磨出菜刀來，既省時又省力,，同時又能使菜刀更鋒利呢,？

1、先磨內(nèi)刃,。 菜刀和砂輪往復(fù)研磨3-5的角度(角度越小,，切蔬菜時越省工夫)時,，幾乎不要改變這個角度。

2,、磨削外刃面,。 使菜刀和砂輪成5-8的角度，外刃面使被切割的菜能順利地從菜刀中分離出來,，但不能太大,。

2、磨餐具

如果家里沒有砂輪,，也可以用瓷杯的瓷碗代替,。 也可以把瓷杯的瓷碗倒過來，用底部粗糙的小粒子磨砂輪,。

牢牢握住刀柄,，反復(fù)打磨，使刃面和杯底呈20左右的角度,。

陶瓷底圈非常硬,、粗糙，像砂輪,。 刃面和瓷器的底部產(chǎn)生很大的摩擦力,，可以把刃磨得很尖。

除了碗以外,，還可以使用瓷盤,、紫砂壺、陶瓷玻璃杯等,。

3,、砂紙

如果家里沒有砂輪，也可以用砂紙做簡單的砂輪,。 用砂紙包裹像面棒一樣圓柱的物體,，就會成為臨時的研磨棒。

打磨方法仍然傾斜20的角度,，反復(fù)磨削兩面,。

(手法就是這樣) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) )。

也可以將砂紙直接平鋪到桌子,、臺子或砧板的邊緣,。 可以牢固地固定手柄和砂紙進(jìn)行磨削。

就像從砂紙上切下薄層一樣,，約20的角度,，不需要花太大力氣就可以研磨，保持穩(wěn)定的力。

4,、舊報紙

家里沒有馬克杯,，也沒有砂紙。 我該怎么辦,？ 別慌,，有舊報紙吧！

打開報紙上的黑墨頁,，從刃尾向刃尖反復(fù)摩擦,。

報紙上黑墨的石墨帶來的效果，與非常細(xì)的研磨劑相似,。 其中的磨粒具有磨刀的效果,，能使刃面鋒利。

磨完后,，請把刀沖洗干凈,！

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菜板什么木材最好？

最好的材質(zhì)是柳樹,，柳樹纖維比較長,，韌性也足夠，長時間切菜也不容易切,； 也有人選擇棗樹,，棗樹板確實耐用。 那是因為木質(zhì)足夠硬,，容易砍刀,，還是不選比較好。 現(xiàn)在市場上常見的是竹子壓縮木,，感覺很好,。

一種是柳樹，二種是榆樹,，三種是梨樹,，這三種樹都適合做菜板。 常見的有何首烏木,、棗樹和皂角樹等,。 料理板木材的選擇必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況進(jìn)行,。 具體問題具體分析，采訪方便,，經(jīng)久耐用就行了。

現(xiàn)在市面上賣的砧板大致有三種,。 一種是木質(zhì)砧板,，家庭中最常見的是木質(zhì)砧板。 第二種是塑料板,，第三種是竹砧板,。 砧板選擇不好會產(chǎn)生以下三個影響。 一是砧板在使用過程中可能發(fā)生破損,，對健康造成威脅,； 二是木屑脫落，凹凸不平,，能隱藏細(xì)菌,，知道菜的質(zhì)量； 第三,，砧板選擇不當(dāng),，會影響砧板的使用年限，導(dǎo)致其開裂變形,。 對于重視烹飪體驗的人來說,，菜刀和菜刀一樣重要，切忌忽視菜刀的選材