老村長酒廚房3件套是甚么,？

廚房的兩套是用來切菜刀、菜刀和蔬菜的,。 這是白酒的獎品,。

廚師為什么將菜刀砍在菜墩上？

那是懶惰的,，沒有遵循兩條一條的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

正規(guī)的飲食公司有嚴(yán)格的工作程序和標(biāo)準(zhǔn),。 你必須把用過的刀具擦干凈，放進(jìn)刀架的箱子里,。 決不允許把菜刀切成菜刀的樹樁,。 把菜刀好好切在菜刀的樹樁上的話，菜刀的壽命會變短,。

作為一個合格的廚師,，必須愛護(hù)公物，嚴(yán)格要求自己,。

菜刀的別稱,？

各地對菜刀的稱呼不同。 菜刀也叫廚刀,、薄刀,。 菜刀有非常多種,，除了根據(jù)各種目的設(shè)計的菜刀外,，還分為式菜刀、日本式菜刀,、西式菜刀,。

日本式菜刀一般與砧板搭配使用，切割食材后,，砧板可以防止刀刃損傷,。 西式菜刀大部分都是可以在廚房直接使用的。

切塊：也可以切或切肉,，把骨頭切成小塊,。 刀片很厚，重量也很重,。

單刃：最好切肉絲,、瓜果類片、切菜,。

菜刀鈍了怎么辦,？

菜刀鈍了怎么辦？ 只有30秒,，刀刃很快就鋒利了,！ 菜刀鈍了怎么辦？

今天教你一些訣竅,，

輕松解決菜刀鈍的問題,！

1、砂輪

大多數(shù)朋友都知道,，磨刀石可以使菜刀鋒利,，但方法不一定正確,。 怎樣才能磨出菜刀來，既省時又省力,，同時又能使菜刀更鋒利呢,？

1、先磨內(nèi)刃,。 菜刀和砂輪往復(fù)研磨3-5的角度(角度越小,，切蔬菜時越省工夫)時，幾乎不要改變這個角度,。

2,、磨削外刃面。 使菜刀和砂輪成5-8的角度,，外刃面使被切割的菜能順利地從菜刀中分離出來,，但不能太大。

2,、磨餐具

如果家里沒有砂輪,，也可以用瓷杯的瓷碗代替。 也可以把瓷杯的瓷碗倒過來,，用底部粗糙的小粒子磨砂輪,。

牢牢握住刀柄，反復(fù)打磨,，使刃面和杯底呈20左右的角度,。

陶瓷底圈非常硬、粗糙,，像砂輪,。 刃面和瓷器的底部產(chǎn)生很大的摩擦力，可以把刃磨得很尖,。

除了碗以外,，還可以使用瓷盤、紫砂壺,、陶瓷玻璃杯等,。

3、砂紙

如果家里沒有砂輪,，也可以用砂紙做簡單的砂輪,。 用砂紙包裹像面棒一樣圓柱的物體，就會成為臨時的研磨棒,。

打磨方法仍然傾斜20的角度,，反復(fù)磨削兩面。

(手法就是這樣) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) )。

也可以將砂紙直接平鋪到桌子,、臺子或砧板的邊緣,。 可以牢固地固定手柄和砂紙進(jìn)行磨削。

就像從砂紙上切下薄層一樣,，約20的角度,，不需要花太大力氣就可以研磨，保持穩(wěn)定的力,。

4,、舊報紙

家里沒有馬克杯，也沒有砂紙,。 我該怎么辦,？ 別慌，有舊報紙吧,！

打開報紙上的黑墨頁,，從刃尾向刃尖反復(fù)摩擦。

報紙上黑墨的石墨帶來的效果,，與非常細(xì)的研磨劑相似,。 其中的磨粒具有磨刀的效果，能使刃面鋒利,。

磨完后,，請把刀沖洗干凈,！

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菜板什么木材最好,？

最好的材質(zhì)是柳樹，柳樹纖維比較長,，韌性也足夠,，長時間切菜也不容易切； 也有人選擇棗樹,，棗樹板確實耐用,。 那是因為木質(zhì)足夠硬，容易砍刀,，還是不選比較好,。 現(xiàn)在市場上常見的是竹子壓縮木，感覺很好,。

一種是柳樹,，二種是榆樹,，三種是梨樹，這三種樹都適合做菜板,。 常見的有何首烏木,、棗樹和皂角樹等。 料理板木材的選擇必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況進(jìn)行,。 具體問題具體分析,，采訪方便，經(jīng)久耐用就行了,。

現(xiàn)在市面上賣的砧板大致有三種,。 一種是木質(zhì)砧板，家庭中最常見的是木質(zhì)砧板,。 第二種是塑料板,，第三種是竹砧板。 砧板選擇不好會產(chǎn)生以下三個影響,。 一是砧板在使用過程中可能發(fā)生破損,，對健康造成威脅； 二是木屑脫落,，凹凸不平,，能隱藏細(xì)菌，知道菜的質(zhì)量,； 第三,，砧板選擇不當(dāng)，會影響砧板的使用年限,，導(dǎo)致其開裂變形,。 對于重視烹飪體驗的人來說，菜刀和菜刀一樣重要,，切忌忽視菜刀的選材