不銹鋼菜板的優(yōu)點(diǎn)
不銹鋼菜板的優(yōu)點(diǎn)很多,，主要的抗菌防霉無(wú)殘留，耐造耐用不刀痕的使用優(yōu)點(diǎn)讓人眼前一亮,，還有易清洗好維護(hù),，顏值高等額外優(yōu)勢(shì)，是一款非常健康的廚具。
對(duì)比起傳統(tǒng)的木竹制菜板,，不銹鋼菜板的優(yōu)點(diǎn)完美解決了木竹菜板的使用痛點(diǎn),。木竹菜板雖然可以憑借新菜板使用前的處理來(lái)獲得更長(zhǎng)的使用壽命同時(shí)推遲細(xì)菌滋生發(fā)霉的風(fēng)險(xiǎn)，但平均一塊實(shí)木菜板也只能使用1-2年,。
不銹鋼菜板憑借其優(yōu)異的性能，很輕松就能實(shí)現(xiàn)面食不沾刀痕不留,，同時(shí)還帶來(lái)了清洗不費(fèi)勁的優(yōu)點(diǎn),。同時(shí)不銹鋼菜板表面存在媒觸作用，能有效分解去除異味,，保證不同食材之間不會(huì)串味,。
采購(gòu)不銹鋼菜板時(shí)，材質(zhì)應(yīng)選用304不銹鋼,，品質(zhì)應(yīng)選擇食品級(jí)不銹鋼,。僅有符合國(guó)家食品級(jí)不銹鋼標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼產(chǎn)品方可安全的直接與食物接觸。同時(shí)食品級(jí)不銹鋼菜板由于不留刀痕易清洗,，不容易殘留食材也不容易滋生細(xì)菌,。
不銹鋼菜板的缺點(diǎn)
雖然不銹鋼菜板的優(yōu)點(diǎn)非常多，但還是有部分消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)使用不銹鋼菜板有缺點(diǎn),，這其中最重要的就是傷刀問(wèn)題,。
雖然不銹鋼菜板的硬度比木竹制菜板要高，但其實(shí)依然要比刀具的刀刃硬度低,，合理使用并不會(huì)傷及刀刃,。但在使用中部分消費(fèi)者由于習(xí)慣等問(wèn)題可能會(huì)發(fā)生暴力磕碰，這時(shí)就非常容易傷刀,。
總的來(lái)說(shuō),，不銹鋼菜板優(yōu)缺點(diǎn)是非常明顯的，不銹鋼的應(yīng)用帶來(lái)了健康衛(wèi)生的優(yōu)點(diǎn)也帶來(lái)了容易傷刀的缺點(diǎn)
當(dāng)你用同一塊菜板和刀具時(shí),，這邊剛切完生豬肉，緊接著又切火腿,，看似很平常的一件事,，完全沒(méi)毛病,！但是當(dāng)你在吃火腿時(shí),，殘留在菜板和刀具上生豬肉的微生物和病菌可能就隨著火腿進(jìn)入到身體，從而危害身體健康,，并且可能在你吃火腿時(shí),，火腿上面還會(huì)殘留些許的生肉味，那味道，可不怎么美妙,。由此可見(jiàn),，砧板和刀具最好分開(kāi)使用。
作為食物的直接接觸者的菜刀和砧板,，菜板和菜刀會(huì)作為媒介,，當(dāng)我們?cè)谔幚砩呈澄飼r(shí)，食物中的細(xì)菌和寄生等細(xì)菌會(huì)殘留在上面,，而后在用它們來(lái)處理熟食,，會(huì)將生食的細(xì)菌帶到熟食上，即使在使用前用水清洗,，細(xì)菌往往也不會(huì)被清理干凈,。所以切菜時(shí)，生熟食菜刀菜板分開(kāi)使用是很有必要的,，一方面是為了健康,，避免食物間細(xì)菌相互交叉感染，另一方面可以防止食物相互串味,。
搓絲板材質(zhì)一般有Cr12mov，DC53 ,，SKH-9高速鋼,，三種材料 。
搓絲板-用于搓牙機(jī)上面的兩塊方形的模版,，分為兩塊,，一長(zhǎng)一短，上面有牙紋,，用于對(duì)螺絲光釘擠壓成型為螺紋的模*具,。
搓絲板是用于加工絲錐、螺栓的一種專用刀具,。
搓絲板是標(biāo)準(zhǔn)緊固件行業(yè)加工螺釘和螺栓時(shí)最常用的螺紋工具,，加工原理主要采用冷擠壓成型，而冷擠壓成型具有生產(chǎn)效率高,、加工成本低,、加工出的螺紋精度和強(qiáng)度高、表面質(zhì)量好等優(yōu)點(diǎn),，得到了廣泛的應(yīng)用,。
搓絲板的結(jié)構(gòu)形式有活動(dòng)搓絲板和固定搓絲板兩種。搓絲板一般采用冷滾壓成型,，熱處理后不在加工,，工作時(shí)齒部要承受劇烈的沖擊載荷和擠壓應(yīng)力的作用,，熱處理后齒根以下3至5mm內(nèi)的硬度為58至61HRC，淬火馬氏體小于3級(jí),，齒面無(wú)脫碳,。
搓絲板要具有極高的硬度、耐磨性,、足夠的強(qiáng)度,、一定的沖擊力、抗疲勞性要強(qiáng),。
GB /T 972 《搓 絲 板 》 標(biāo) 準(zhǔn) 規(guī)定 搓 絲 板 采 用9SiCr,、Cr12MoV 鋼制造，工作部分的硬度為59 ～62HRC,，若 >62HRC 易崩齒，<59HRC 易磨損; 淬火馬氏體 <3 級(jí); 工作表面不應(yīng)有脫碳和硬度低的地方; 搓絲板表面不得有裂紋,、刻痕,、銹跡和磨削燒傷等影響使用性能的缺陷。
根據(jù)搓絲板的工作條件可知,，選用的材料應(yīng)具備以下性能：
（1）良好的淬透性,，基體硬度高，耐磨性好,；
（2）尺寸穩(wěn)定性好,；
（3）良好的沖擊韌性和適當(dāng)?shù)膹?qiáng)度；
（4）切削加工性和熱加工性好,。
首先，板材要選擇表面硬度和韌性足夠的加工材料,，這樣不僅加工過(guò)程中減少因材料原因造成的不必要損耗,，
其次要選擇質(zhì)量好的刀具。使用過(guò)程中注意檢查刀具是否足夠鋒利,。如果加工過(guò)程中刀具切割聲音過(guò)大,，需要及時(shí)停止生產(chǎn)查明原因。主軸轉(zhuǎn)速和切割速度要保持合適的范圍,。根據(jù)材料的硬度不同,，設(shè)置的速度也不同。一般設(shè)備廠家,，刀具廠家和板材廠家都可以提供參數(shù)的合理范圍值
第三使用開(kāi)料機(jī)前,，一定要檢查刀具裝夾螺母里面灰塵是否過(guò)多，刀具更換時(shí)要清潔螺螺母和夾頭里面的灰塵,。
第四真空吸附臺(tái)面是否能夠穩(wěn)定吸附,。這個(gè)問(wèn)題需要在采購(gòu)數(shù)控開(kāi)料機(jī)的時(shí)候進(jìn)行檢查,，有的廠家實(shí)力不強(qiáng)，做出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量不高,，真空吸附能力較差,，所以采購(gòu)前一定要看下真空吸附臺(tái)面是否有足夠的吸附能力。
“柿木案板,，槐木椽，桑木扁擔(dān)用萬(wàn)年”,，這條俗語(yǔ)具有一定的地域特色,，也就是說(shuō)，流傳這條俗語(yǔ)的地方,，通常來(lái)說(shuō)木材比較少,，柿木、槐木和桑木,，在使用時(shí),，盡量避免民俗禁忌，各盡其材,。
1,、柿木案板柿木，也就是柿子樹(shù),，是果木的一種,，也是民間俗稱的雜木中的一種。柿木從木材的質(zhì)量來(lái)說(shuō),，很一般,，算不上什么好木材，有一些地方的人根本看不上眼,。雖然柿子樹(shù)也算是高大樹(shù)種,，但是樹(shù)干不太直，分枝又太多,，大多比較彎曲,，材質(zhì)較脆，易斷裂,，民間稱其為無(wú)筋骨的木材,。柿木做成板材，水分干掉后易開(kāi)裂,，一般不能做為建房材料,，更不能做柱子、梁,、檁條等主骨架材料,。一般情況下,，只能做家具的用材。
相對(duì)木材豐富的地區(qū)來(lái)說(shuō),，柿子樹(shù)硬度也只有一般,，用處不多，大多用作柴火燒,，也就是說(shuō),，這些地方把柿木看成是廢材。相對(duì)木材較缺乏的地方來(lái)說(shuō),，柿子樹(shù)是一種比較硬的樹(shù),，可做家具和案板，尤其是做案板非常耐用,。
在我國(guó)傳統(tǒng)民俗文化中,，柿子樹(shù)和柿子是民間的吉祥之物，各種吉祥圖案中,，都有柿子樹(shù)和柿子的身影,，寓意萬(wàn)事如意、事事如意等,。柿子樹(shù)做案板也有這種民俗寓意。
雖然樹(shù)柿子樹(shù)干掉后容易干裂,，但是,，柿子樹(shù)做的案板，通常不會(huì)開(kāi)裂,，主要是因?yàn)榘赴逡?jīng)常切菜,，帶有水分，經(jīng)常吸收柿木案板就不會(huì)開(kāi)裂了,。柿子樹(shù)做案板還有一個(gè)最大的優(yōu)點(diǎn),，就是用久了后，切菜時(shí)不會(huì)掉木渣,。因此,，一些木材豐富的地方也有一些人喜歡用柿木做案板。
2,、槐木椽槐樹(shù),，木質(zhì)堅(jiān)硬，承重能力強(qiáng),，民間通常把結(jié)實(shí)的人比喻為槐木身坯,。百里不同風(fēng)，十里不同俗,。不同的地方,，因?yàn)槊袼椎牟町?，其用處也有所不同。有的地方認(rèn)為槐樹(shù)是“圣木”或“神木”,，可以給家里帶來(lái)富貴榮華,。因此，有的地方人家喜歡在住宅院內(nèi)種槐樹(shù),，認(rèn)為可以“鎮(zhèn)宅”,。這些地方人們認(rèn)為，槐樹(shù)有神圣性,，不可用來(lái)做門(mén)檻,，每天被人踩來(lái)踩去，也不能放在一樓以下的地方做材料,，只能用在房頂,，因此，有的地方用來(lái)做檁條和椽子等,。
有的地方則對(duì)槐樹(shù)有禁忌,，認(rèn)為槐樹(shù)是“五大鬼木”之一，不管種在院子院門(mén)外,，還是用來(lái)作房屋的材料,，都容易“招鬼”，是一種非常不吉利的樹(shù)木,。因此,，有這種禁忌的習(xí)俗的地方，通?；蹦静粫?huì)用來(lái)做房屋的建筑材料,，自然也就不能做椽子。
在木材資源豐富的地區(qū),，槐樹(shù)又算不上什么好樹(shù)了,，人們用做椽子的樹(shù)木比較多，選擇的余地大,。比如長(zhǎng)江流域生產(chǎn)馬尾松的地方,，大多用馬尾松做椽子，也有少數(shù)人家用杉樹(shù)做椽子,。松,、杉兩種樹(shù)木做房屋的建筑材料，既可減輕房屋的承重力,，又可以經(jīng)久耐用,，木材的吸水性和水分的揮發(fā)性也非常好，不容易腐朽,。
3,、桑木扁擔(dān)桑木扁擔(dān)柔韌性好,，挑起擔(dān)子一上一下地?fù)u動(dòng)，可以緩解對(duì)肩膀的壓力,，套上前進(jìn)的步伐,，節(jié)奏感強(qiáng)，比起那些僵硬的扁擔(dān)要舒服得多,。桑木扁擔(dān)好用,，在我國(guó)各地方都是公認(rèn)的，使用也比較廣泛,。比如,，湖南民間有一首民歌，歌詞為：
“桑木扁擔(dān)輕又輕呃,，
我挑擔(dān)茶葉出山村
船家問(wèn)我是哪來(lái)的客
我湘江邊上種茶人,。”
后來(lái),，經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工,，后改成了曾經(jīng)的著名歌曲《挑擔(dān)茶葉上北京》。而在湘西南,、廣西,、貴州、云南等一帶,，“桑木扁擔(dān)”則改成了“杉木扁擔(dān)”,。因?yàn)橄嫖髂弦粠絽^(qū)，木材資源豐富,，有桑木做扁擔(dān)，其柔韌性,，耐久性更長(zhǎng),，這種木材稱為“杉木”。但是,，這種“杉木”并非用于做主要建房材料的杉木,，而是紅豆杉的中的一種，民間俗稱為“杉百公”,，材質(zhì)很好,，如今這種野生樹(shù)木，已納入國(guó)家保護(hù)樹(shù)種之列,。但是,，這也只是一種當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，再說(shuō)這種木材過(guò)去就比較稀少,，因此,，從全國(guó)的角度來(lái)看,，桑木做扁擔(dān)無(wú)疑在使用上是最普遍，也是最好的材料,。
桑木在一些地方也有很多的民俗禁忌,，比如說(shuō)，民間有“前不栽桑,，后不栽柳,，院中不栽鬼拍手”之說(shuō)。我國(guó)一些民間,，把出殯抬稱為“抬?！保@也就是說(shuō),，我國(guó)古代使用的,，最初很有可能就是用桑木做的，因此,，在很多地方,，桑木是最忌諱用來(lái)做蓋房屋的材料，也忌諱在屋前屋后栽種,。
4,、“柿木案板，槐木椽,，桑木扁擔(dān)用萬(wàn)年”的真實(shí)寓意
對(duì)于有“柿木案板,，槐木椽，桑木扁擔(dān)用萬(wàn)年”習(xí)慣的地方,，柿木做案板,，槐木做椽子，桑木做扁擔(dān),，是一種合理的選擇,，都可經(jīng)久耐用，是一件司空見(jiàn)慣事,。這樣羅列出來(lái)作俗語(yǔ),，看起來(lái)有些多余了。其實(shí),，我國(guó)大多數(shù)民間俗語(yǔ)的背后,，都有其寓意。如果從民間俗語(yǔ)的寓意來(lái)看,，這句話就不是多余的了,。
柿木、槐木和桑木，各有各的優(yōu)點(diǎn),，各有各的缺點(diǎn),。比如說(shuō)，如果用柿木做扁擔(dān),，因木質(zhì)比較脆,，易折斷，是扁擔(dān)中最差的材料,。如果用槐木做扁擔(dān),，木質(zhì)太硬，挑起擔(dān)子時(shí),，扁擔(dān)兩頭搖不起來(lái),，挑著擔(dān)子走路，既難邁開(kāi)步子,，也無(wú)法讓肩膀得到緩沖,，很壓肩，讓人非常不舒服,。同樣的道理,，如果我們用桑木、槐木做案板,，肯定沒(méi)有柿木好,，而用柿木和桑木做房屋的建筑材料，拋開(kāi)民俗禁忌不說(shuō),，這兩種木材還真不是建房用的那塊料,。也就是因?yàn)槿绱耍藗儾耪J(rèn)為“柿木案板,，槐木椽,，桑木扁擔(dān)用萬(wàn)年”是一種正確的使用。
由此,，在現(xiàn)實(shí)生活中,，不管是物還是人，都有各自長(zhǎng)處和短處,，我國(guó)只有揚(yáng)長(zhǎng)避短，物盡其用,，人盡其才,，才能夠發(fā)揮最大作用，而不至于造成不必要的浪費(fèi),。事實(shí)上,，這句話主要還是側(cè)重在用人方面，意思是說(shuō)，我們?cè)谌瞬诺氖褂蒙?，只有因才施用,，合理使用人才，避其之短,，揚(yáng)其之長(zhǎng),，才能發(fā)揮人才上的最大優(yōu)勢(shì)，取得最好的效果,。
從寓意上來(lái)看,，“柿木案板，槐木椽,，桑木扁擔(dān)用萬(wàn)年”這句話是非常有道理的,，從現(xiàn)在來(lái)看，依然具有積極意義,。
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