以下是蛋撻的小百科,、蛋撻的皮和蛋撻的制作方法：
葡式標(biāo)題是標(biāo)題的一種,。 1989年，英國人安德魯 /斗將葡標(biāo)題改為,，已經(jīng)深入到普通民眾的心中,。
葡式塔塔爾皮的制作方法
要制作，首先需要制作,。 這不簡單啊,。 大家在吃葡式蛋撻的時(shí)候，一定不會(huì)忘記外面脆脆的蛋殼吧,！ 沒錯(cuò),，葡式蛋撻千層皮的口感如何,，直接決定了葡式蛋撻入口的第一層感覺。
葡式韃靼皮原料：
低筋粉110g,； 低筋面粉15g,； 黃油(面用) 20g； 黃油(卷入用) 90g,； 糖2.5g,； 1g鹽； 60克水,。
葡式塔爾皮的制造步驟：
1,、將黃油20克室溫下調(diào)軟，與低筋面粉110克,、低筋面粉15克,、糖2.5克、鹽1克,、水60克混合制成光滑面團(tuán),。 把面團(tuán)放在保冷包里，在冰箱里放松20分鐘,。 )使用保冷包有風(fēng)干的危險(xiǎn),，放在冰箱里冷藏是為了放松面團(tuán)，防止黃油溶解)
2,、將90克黃油放入保鮮盒中,，制成薄片放入冰箱冷藏20分鐘。 (雖然做得不太好,，但是做的時(shí)候很容易把保鮮袋弄破，所以我會(huì)把黃油弄細(xì)之后再做) ),。
3,、把和好的面團(tuán)從冰箱里拿出來，揉成長方形,。
4,、取出冷藏的90克黃油，按圖包好,，兩面包裹被子,。 (卷好的黃油上的所有位置保證都是雙層薄片。
5,、請(qǐng)把補(bǔ)丁翻過來,，疊好被子。 放入冰箱冷藏15分鐘取出,，再次制成片狀,，重復(fù)折疊被子的步驟,。 一共重復(fù)三次。 每次都需要冷藏,，所以請(qǐng)注意,。 這次放進(jìn)冷凍層約7、8分鐘就可以了,。 ）
6,、最后冷藏后取出，補(bǔ)片成約0.3cm厚的長方形補(bǔ)片,，沿一邊卷成圓筒形,。
7、將卷好的圓筒形切成1cm的小劑,，用雙面膠面按壓,。
8、拉伸成片狀,，有小窩最好,。
葡式蛋撻水的制作方法
復(fù)雜的葡式撻水電制作準(zhǔn)備好了。 葡式蛋撻水的制作雖然簡單,，但非常重要,。 因?yàn)槠鲜降皳樗鋵?shí)是葡式蛋撻的“肉”哦。
葡式蛋奶水原料：淡奶油100g,、蛋黃2個(gè),、奶60g、白砂糖30g,。
葡式塔塔基水的制造步驟：
1,、鮮奶油、切薄片膏,、白砂糖混合,。
2、用小火加熱攪拌,，關(guān)火至糖融化,。
3、把雞蛋打碎在碗里,，用洗好的手撈起蛋黃,。
4、將蛋黃逐個(gè)放入乳液中,，邊放邊攪拌均勻,，使蛋黃不易結(jié)塊。
5,、將攪拌好的蛋撻水過篩一次,。
6,、蛋撻皮適量加入喜歡的水果。
7,、加入蛋撻水滿8分鐘,。
8、放入預(yù)熱好的烤箱烤中間層,。
葡公式撻的做法
平時(shí)我們應(yīng)該怎么做葡式蛋撻呢,？ 一般來說，不推薦自己做蛋殼,。 蛋撻做起來很花時(shí)間,。 如果只是做十個(gè)以上的話，還是去超市買冷凍的蛋撻吧,！ 媽媽百科介紹了如何輕松完成蛋包飯,。 不到一個(gè)小時(shí)就能吃了。
葡式蛋撻做法：
1,、冷凍的韃靼皮解凍備用,。
2、將奶油,、牛奶,、煉乳放入小鍋中，放入糖,，點(diǎn)火加熱攪拌,，關(guān)火至糖完全融化后冷卻。
3,、撒上蛋黃,，慢慢倒入奶油溶液中，邊倒邊攪拌,，使之完全融合,。
4、將低筋面粉過篩,，攪拌至最大限度均勻。
5,、將面糊過篩,，去除未溶解的部分，制成韃靼液,。 細(xì)分成蛋撻皮,，裝滿8分鐘。
6,、烤箱中層,，220度,，15分鐘。 直到表面燒焦成黃色,。
葡式撻的營養(yǎng)價(jià)值
葡式蛋撻的營養(yǎng)價(jià)值不容小覷,。 有人覺得葡式蛋撻吃起來就像普通的點(diǎn)心，而且那么好吃,，瞬間吃5~6個(gè),。 對(duì)害怕脂肪的人來說，吃完后可能是噩夢,！
一個(gè)葡式蛋撻相當(dāng)于下一頓飯
一個(gè),，一碗普通米飯熱量280卡，所以下一次吃,，5分鐘吃了3個(gè)蛋撻,，你必須慢跑1小時(shí)才能消耗這些卡路里。
葡式撻脂肪多,，不飽和脂肪酸多
蛋撻與米飯不同,，米飯的熱量主要來自碳水化合物，但60%以上的蛋撻來自脂肪,。 兩者卡路里相同,，但實(shí)際上吃非常多的油。 而且,，你不會(huì)馬上感到飽腹感,。 葡式蛋奶會(huì)讓你一口一口吃下去。 在這些脂肪中,，飽和脂肪酸又占56%……,，所以蛋包飯的成分對(duì)心血管健康非常不利。
烤箱制作葡式蛋撻的方法
葡式蛋撻最常見的做法是用烤箱烤,，雖然有些人會(huì)用微波爐,，但效果肯定不如烤箱。
葡式撻烤法
1,、10分鐘后,，烤箱預(yù)熱至250度時(shí)，小心將烤盤移至烤箱,，注意不要讓蛋撻水溢出,，在250度溫度下烤15分鐘。
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