以下是蛋撻的小百科,、蛋撻的皮和蛋撻的制作方法：
葡式標(biāo)題是標(biāo)題的一種,。 1989年，英國人安德魯 /斗將葡標(biāo)題改為,，已經(jīng)深入到普通民眾的心中,。
葡式塔塔爾皮的制作方法
要制作，首先需要制作,。 這不簡單啊,。 大家在吃葡式蛋撻的時候，一定不會忘記外面脆脆的蛋殼吧,！ 沒錯,，葡式蛋撻千層皮的口感如何,，直接決定了葡式蛋撻入口的第一層感覺,。
葡式韃靼皮原料：
低筋粉110g； 低筋面粉15g,； 黃油(面用) 20g,； 黃油(卷入用) 90g； 糖2.5g,； 1g鹽,； 60克水。
葡式塔爾皮的制造步驟：
1,、將黃油20克室溫下調(diào)軟,，與低筋面粉110克、低筋面粉15克,、糖2.5克,、鹽1克,、水60克混合制成光滑面團(tuán)。 把面團(tuán)放在保冷包里,，在冰箱里放松20分鐘,。 )使用保冷包有風(fēng)干的危險，放在冰箱里冷藏是為了放松面團(tuán),，防止黃油溶解)
2,、將90克黃油放入保鮮盒中，制成薄片放入冰箱冷藏20分鐘,。 (雖然做得不太好,，但是做的時候很容易把保鮮袋弄破，所以我會把黃油弄細(xì)之后再做) ),。
3,、把和好的面團(tuán)從冰箱里拿出來，揉成長方形,。
4,、取出冷藏的90克黃油，按圖包好,，兩面包裹被子,。 (卷好的黃油上的所有位置保證都是雙層薄片。
5,、請把補(bǔ)丁翻過來,，疊好被子。 放入冰箱冷藏15分鐘取出,，再次制成片狀,，重復(fù)折疊被子的步驟。 一共重復(fù)三次,。 每次都需要冷藏,，所以請注意。 這次放進(jìn)冷凍層約7,、8分鐘就可以了,。 ）
6、最后冷藏后取出,，補(bǔ)片成約0.3cm厚的長方形補(bǔ)片,，沿一邊卷成圓筒形。
7,、將卷好的圓筒形切成1cm的小劑,，用雙面膠面按壓。
8,、拉伸成片狀,，有小窩最好,。
葡式蛋撻水的制作方法
復(fù)雜的葡式撻水電制作準(zhǔn)備好了。 葡式蛋撻水的制作雖然簡單,，但非常重要,。 因?yàn)槠鲜降皳樗鋵?shí)是葡式蛋撻的“肉”哦。
葡式蛋奶水原料：淡奶油100g,、蛋黃2個,、奶60g、白砂糖30g,。
葡式塔塔基水的制造步驟：
1,、鮮奶油、切薄片膏,、白砂糖混合,。
2、用小火加熱攪拌,，關(guān)火至糖融化,。
3、把雞蛋打碎在碗里,，用洗好的手撈起蛋黃,。
4、將蛋黃逐個放入乳液中,，邊放邊攪拌均勻,，使蛋黃不易結(jié)塊。
5,、將攪拌好的蛋撻水過篩一次,。
6、蛋撻皮適量加入喜歡的水果,。
7,、加入蛋撻水滿8分鐘。
8,、放入預(yù)熱好的烤箱烤中間層,。
葡公式撻的做法
平時我們應(yīng)該怎么做葡式蛋撻呢,？ 一般來說,，不推薦自己做蛋殼。 蛋撻做起來很花時間,。 如果只是做十個以上的話,，還是去超市買冷凍的蛋撻吧！ 媽媽百科介紹了如何輕松完成蛋包飯,。 不到一個小時就能吃了,。
葡式蛋撻做法：
1,、冷凍的韃靼皮解凍備用。
2,、將奶油,、牛奶、煉乳放入小鍋中,，放入糖,，點(diǎn)火加熱攪拌，關(guān)火至糖完全融化后冷卻,。
3,、撒上蛋黃，慢慢倒入奶油溶液中,，邊倒邊攪拌,，使之完全融合。
4,、將低筋面粉過篩,，攪拌至最大限度均勻。
5,、將面糊過篩,，去除未溶解的部分，制成韃靼液,。 細(xì)分成蛋撻皮,，裝滿8分鐘。
6,、烤箱中層,，220度，15分鐘,。 直到表面燒焦成黃色,。
葡式撻的營養(yǎng)價值
葡式蛋撻的營養(yǎng)價值不容小覷。 有人覺得葡式蛋撻吃起來就像普通的點(diǎn)心,，而且那么好吃,，瞬間吃5~6個。 對害怕脂肪的人來說,，吃完后可能是噩夢,！
一個葡式蛋撻相當(dāng)于下一頓飯
一個，一碗普通米飯熱量280卡,，所以下一次吃,，5分鐘吃了3個蛋撻，你必須慢跑1小時才能消耗這些卡路里。
葡式撻脂肪多,，不飽和脂肪酸多
蛋撻與米飯不同,，米飯的熱量主要來自碳水化合物，但60%以上的蛋撻來自脂肪,。 兩者卡路里相同,，但實(shí)際上吃非常多的油。 而且,，你不會馬上感到飽腹感,。 葡式蛋奶會讓你一口一口吃下去。 在這些脂肪中,，飽和脂肪酸又占56%……,，所以蛋包飯的成分對心血管健康非常不利。
烤箱制作葡式蛋撻的方法
葡式蛋撻最常見的做法是用烤箱烤,，雖然有些人會用微波爐,，但效果肯定不如烤箱。
葡式撻烤法
1,、10分鐘后,，烤箱預(yù)熱至250度時，小心將烤盤移至烤箱,，注意不要讓蛋撻水溢出,，在250度溫度下烤15分鐘。
官方微信
TOP
