是的,。食堂的案板(砧板)必須做到生熟分開。
通常情況下,，我們?cè)诩依镆粋€(gè)砧板通用,，生的熟的不區(qū)分開。但是做食堂餐飲必須按要求分開,。
原因有二,。
一是生熟共用一個(gè)案板(砧板)容易滋生細(xì)菌。生的食材農(nóng)藥,、化肥和一些其他有害物殘留多,，如果與熟食材混用一個(gè)案板(砧板)，容易造成相互傳染,。
二是食堂人多,，需要在案板(砧板)上加工的食材量大，與家庭一個(gè)共用相比,，食堂量大造成細(xì)菌感染的可能性較大,，因此必須規(guī)范的做，否則一旦造成食品安全衛(wèi)生問題,，損失慘重,。當(dāng)然家庭條件允許也最好生熟分開，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。
在世界處于暴發(fā)之際，在國(guó)內(nèi)防控取得勝利之時(shí),，貴州錦屏中學(xué)出現(xiàn)的大面積的學(xué)生發(fā)熱,、腹痛、腹瀉等癥狀,，確實(shí)是讓人擔(dān)心和害怕,，好在經(jīng)過當(dāng)?shù)亟逃鞴懿块T努力，已經(jīng)確診,，排除了是,，確定了屬于食物中毒。但不管是什么事故,，一定都是有原因的,。對(duì)于這件事，我們不應(yīng)該僅僅只是恐慌,，同時(shí)要及時(shí)總結(jié)反思,，吸取教訓(xùn)。
一,、從發(fā)病時(shí)間上看此次事件發(fā)生在剛剛開學(xué)不久,，也是國(guó)內(nèi)得到有效防控的關(guān)鍵時(shí)期,，同時(shí)也是國(guó)外發(fā)病的關(guān)鍵期。我們有足夠的理由相信,，相信在開學(xué)之前,，從上到下各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一定都非常重視，都做了很多要求和安排,。但還是防不勝防發(fā)生了這樣的事情。但即便是食物中毒事件,，是不是有我們學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)沒有足夠重視,，導(dǎo)致學(xué)校的餐飲這一塊出現(xiàn)了漏洞?；蛘呤侵恢匾暳祟I(lǐng)導(dǎo)要求,，這一塊，而忽視了其他方面的安全保障,。這就給我們還沒有開學(xué)的省市縣的中學(xué),，敲響了警鐘。為了孩子們的安全,，我們要在開學(xué)之前,，一定要從學(xué)校的各個(gè)環(huán)節(jié)去做實(shí)做細(xì)，確保萬(wàn)無(wú)一失,。以免學(xué)生和老師的身體受到威脅,，也給社會(huì)造成恐慌。
二,、從受影響的學(xué)生數(shù)來(lái)看這次事件最后結(jié)論是食物中毒,，但波及面廣，一共涉及到209個(gè)學(xué)生,。這些學(xué)生都是即將參加高考的學(xué)生,，這些學(xué)生都是在因家隔離隔離了兩個(gè)多月的學(xué)生。在此刻,，這么多學(xué)生遇到這樣的病癥,，不能不讓人有了一些擔(dān)心和害怕，我想這種擔(dān)心除了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo),，最主要的肯定還是家長(zhǎng)朋友和學(xué)生自己,。所以，學(xué)生思想上的恐懼感應(yīng)該要有疏導(dǎo),。不能影響到他們的抵抗力,，和即將為高考而戰(zhàn)的復(fù)習(xí)。同時(shí)也要做好家長(zhǎng)們的安撫工作,，以求得他們的理解和支持,。
三,、從發(fā)病癥狀來(lái)看此次食物中毒事件，出現(xiàn)的是發(fā)熱,、腹痛,、腹瀉的癥狀，這種癥狀,，在現(xiàn)在不管是什么地方出現(xiàn),，都屬于高危癥狀，都是應(yīng)該很容易讓人聯(lián)想到的癥狀,。所以,，不能不高度重視。因?yàn)?，剛剛在武漢發(fā)生的,，就是如此類似的癥狀。我想,，當(dāng)校領(lǐng)導(dǎo)一開始得知到學(xué)生的發(fā)熱癥狀的時(shí)候,，神經(jīng)一定是高度緊張。好在已經(jīng)確診,，屬于飲食中毒,，這下只要找到病因，對(duì)癥治療就可以了,。相信學(xué)校和當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)也不會(huì)不重視,。
四、此次中毒事件的教訓(xùn)1,、給當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)再一次上緊安全的螺絲之所以出現(xiàn)這個(gè)事件,，一定是有原因的。不管是疏忽也好,，還是失職失責(zé)也好,，事情已經(jīng)發(fā)生了，我們不能阻止,，只能是吸取教訓(xùn),，把接下來(lái)的工作做好，對(duì)待其他年級(jí)的開學(xué)工作,，一定要做實(shí)做細(xì),。再也不能出現(xiàn)任何的安全事件。一定要將所有危險(xiǎn)的因素都排除,，同時(shí)地方也應(yīng)該嚴(yán)明紀(jì)律,，加強(qiáng)監(jiān)管，做到群眾利益無(wú)小事，做到盡職盡責(zé),，不放過任何一個(gè)死角,，必須要做到萬(wàn)無(wú)一失。
2,、給各地其他地方的學(xué)校開學(xué)也敲響了警鐘此次中毒事件,，發(fā)生的時(shí)間點(diǎn)特別，波及的學(xué)生是高三二百多人,，在社會(huì)上造成了一定的影響,。同時(shí)也是對(duì)所有的學(xué)校校長(zhǎng)和教職員工敲想了一次警鐘。相信他們一定會(huì)在學(xué)校接下來(lái)的工作中,，更加嚴(yán)格要求,，更加深入的做好開學(xué)的準(zhǔn)備工作，一定會(huì)把安全工作放在第一位,。所以，我說這也許是好事,，大家都會(huì)從這里吸取教訓(xùn),。下次大家都會(huì)非常重視開學(xué)初的工作了。
我是老師,，大家怎么看這個(gè)問題呢,？
個(gè)人認(rèn)為這個(gè)問題很不錯(cuò),。為什么這么說呢,？因?yàn)檎璋鍛?yīng)該是家家戶戶都要用到的一種木質(zhì)家具吧？畢竟誰(shuí)家都是要做飯的,。如此一來(lái),，一日三餐的，都離不開砧板,，自然它的干凈與否是能夠影響到我們健康的,。所以，砧板如果不及時(shí)護(hù)理,，那么就有可能產(chǎn)生以下幾種問題：
第一,，衛(wèi)生。木頭砧板屬木質(zhì)家具,。其表面多孔,，又長(zhǎng)年累月被菜刀垛出刮痕，如果不做到及時(shí)護(hù)理就容易成了藏污納垢的理想場(chǎng)所,，進(jìn)而繁殖大量細(xì)菌,，進(jìn)而影響家人身心健康；
第二，保型,。這種木質(zhì)家具時(shí)常浸水,，木頭會(huì)隨著內(nèi)外濕度的變化，進(jìn)而產(chǎn)生裂縫和翹曲,；
第三,，美觀。給木頭砧板保養(yǎng)還有利于保持木頭的天然紋理和色澤,；
既然這個(gè)通常都被大家所忽視的砧板衛(wèi)生護(hù)理問題,，有那么多危害，那么我們又該如何護(hù)理呢,？且聽我一一道來(lái),。
首先，最傳統(tǒng)和最簡(jiǎn)單的方法就是涂油,。這是因?yàn)槟绢^吸入油后,，水分不容易滲入木頭，因此其內(nèi)部的濕度也能保持不變,。需要注意的是,，油不能是食用油，因?yàn)槭秤糜蜁?huì)變質(zhì),，一般推薦礦物油,；
其次是上蠟。一般來(lái)說給木材家具打蠟是有缺點(diǎn)的,，因?yàn)橄炋?，?duì)木材的保護(hù)性超差。但是木頭砧板是一直挨刀的,，所以這個(gè)缺點(diǎn)反而成了一個(gè)優(yōu)勢(shì),。為什么這么說？因?yàn)橄炇强梢蚤L(zhǎng)時(shí)間保持礦物油在砧板,，可以減少揮發(fā),，同時(shí)，蠟還具有保護(hù)砧板的功能,，自動(dòng)填充小刀片,，保持砧板衛(wèi)生。使用周期為,，約每?jī)扇芡恳淮危?/p>
最后,，如果覺得以上方法麻煩的話，我們也可以將木頭砧板浸泡到鹽水中,。其中,，水溫不超過50度，加入300可鹽，浸泡24-48個(gè)小時(shí)取出,，然后放置陰涼處曬干,，大概30分鐘。
此外,，除了以上的保養(yǎng)方法,，個(gè)人覺得最要木頭砧板保養(yǎng)方法為保持良好的習(xí)慣。比如,，生熟菜類分開切,，因?yàn)樯松虾休^多的細(xì)菌和寄生蟲，木頭砧板就不可避免地收到污染,；
又如,，保持良好清潔習(xí)慣。砧板用過之后,，用刷子連同污物,、木屑一起清理掉；
還有,，木頭砧板有被菜刀垛出的縫隙容易滋生細(xì)菌,，可經(jīng)常用開始浸清洗；
另外在炎熱的夏季,，木頭砧板可能受到潮濕空氣的影響致使發(fā)霉，所以用過之后可用潔布擦凈干凈,，并及時(shí)通風(fēng)晾干,。如果已發(fā)霉，可將木頭砧板置于淘米水中,，或放洗滌劑擦洗,，完后立放通風(fēng)。
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1,，廚師就不要買車,，真的沒用。
2,，不要和服務(wù)員有,，會(huì)后悔。
3，廚師不能去開店,，這是規(guī)則,。
4，廚師就不要全部把技術(shù)教給別人,，要留一手,，要不然教會(huì)徒弟餓死師傅，離失業(yè)不遠(yuǎn)了,。
5,，廚師不能和老板做朋友，只是雇傭關(guān)系,，一旦被看透就會(huì)早晚吃虧,。
6，廚師不能在廚房里面亂發(fā)脾氣,，因?yàn)槊總€(gè)人脾氣都不太好,，很容易因小事而發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，甚至動(dòng)手,。
7,，廚師不能手腳慢，原因是炒菜需要很快的手腳,，這樣子才能把菜炒出來(lái),，而不是一直被催菜。
8,，廚師之間不能做朋友,，只是合作利益關(guān)系，一旦有利益,，說翻臉就翻臉,。
9，廚師就不要抽煙了,，畢竟油煙不少,，抽煙反而對(duì)身體更不好，還是要盡量戒煙最好,。
10,，廚師不要太內(nèi)向性格，人脈始終還是需要的,，總要有人介紹工作,，這樣才會(huì)有好工作。
11,，廚師就不要想著混日子,，時(shí)間很容易過去的,，最終反而是一事無(wú)成，甚至學(xué)無(wú)所成,。
12,，廚師炒菜就不要偷吃，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)不滿,，甚至?xí)活櫩涂匆?，反而?duì)生意不好。
13,，廚師就不能停止學(xué)習(xí),，只有這么做才不會(huì)被淘汰，不利于挑戰(zhàn)高薪職位,。
14,，廚師炒菜不要不干凈，這不僅僅是個(gè)人問題,，更是意味著一個(gè)人的廚德,，要對(duì)得起良心。
15,，廚師不能在廚房里拉幫結(jié)派,，老板容不下這樣子的人，更容易失業(yè),。
16,，廚師更要注重好自己的身體健康，畢竟這是靠體力的職業(yè),，需要一個(gè)健康身體才能走得更遠(yuǎn),。
17，廚師炒菜的動(dòng)作要干凈利落,，而且要快，這樣才能拿到更高的工資,。
18,，廚師還是不要和服務(wù)員合作開店，大家也就一層關(guān)系,，很容易因利益而翻臉,。
19，廚師不要?jiǎng)硬粍?dòng)就辭職,，不穩(wěn)定就不利于技術(shù)的提高,，更是不好存到錢。
20,，廚師要趁早來(lái)做,，用時(shí)間累計(jì)起來(lái)才能成為大師,，工作和工資才能更好。
21,，廚師不要隨便改行,，如果沒有更好出路就不要這么做，那樣只會(huì)到頭來(lái)一無(wú)所有,，更有可能毀了自己,。
22，廚師在廚房里就不能得罪管理者或老板,，那樣只會(huì)讓自己的工作越來(lái)越不好過,，說到底也是對(duì)自己沒有任何好處。
23,，廚師上班就不要亂吐痰,，太不講究衛(wèi)生，反而讓人反感這樣子的人,，而且也做不出太大的事業(yè),。
24，廚師就要不斷創(chuàng)新,，不要太過于古板,，一成不變就很容易失業(yè)，對(duì)自己真不好,。
25,，廚師要注重安全問題，畢竟靠火的地方,，一不小心就會(huì)出現(xiàn)意外,，對(duì)自己也有很大的傷害。
26,，廚師就不要想著可以發(fā)大財(cái)了,，更多人還是只能解決溫飽，最好結(jié)果是出去自己開店才有可能發(fā)財(cái),。
27,，廚師做菜更要認(rèn)真一點(diǎn)，這樣做出來(lái)的菜才有保證,，而不是自己看了都不想吃,，更別指望客人也會(huì)因此買單。
28,，廚師更要顧好自己的家庭,，畢竟節(jié)假日都要上班，家庭往往都顧不到,，自然也就會(huì)出現(xiàn)問題,。
29,，廚師不要熬夜，本來(lái)白天就很辛苦了,，熬夜對(duì)身體反而有著更大傷害,，時(shí)間久了就會(huì)垮掉。
30,，廚師不要隨便用別的同事東西,，比如菜刀、鍋臺(tái)等等,，不少人都不喜歡這樣子,，包括自己也是一樣。
31,，廚師炒菜不要放太多味精,，雖然可以提鮮，但放多了對(duì)身體不好,，還是盡量不要這么做,。
32，廚師更要注重自身形象,，尤其廚藝越好越早這么做,，別人也會(huì)高看這樣子的大師。
33,，廚師更要在廚房搞好彼此的關(guān)系,，這樣有利于工作的進(jìn)行，而不是被人排斥,、為難,。
34，廚師不能留長(zhǎng)頭發(fā),、指甲,，那樣不利于工作，而且看著也是不衛(wèi)生,，更會(huì)被挨罵,。
35，廚師不要和切菜同事起爭(zhēng)執(zhí),，人家手上有一把刀,，一旦沖動(dòng)的話,，那就很容易出事,。
36，廚師不要隨便指責(zé)同事做的菜,，畢竟大家方法不一樣,，味道也就跟著有所區(qū)別,，只要客人沒投訴就好。
37,，廚師就不要浪費(fèi)東西,，老板看了會(huì)不舒服，甚至因此被開除,，而且這都是要錢的東西,。
38，廚師不要因高峰期而做菜馬虎,，那樣只會(huì)害了自己,，甚至得到客人的退菜，反而自己要扣錢,。
39,，廚師就不能得罪廚房里的小人，對(duì)方可能不怎么樣,，但關(guān)系到位也就讓自己難受,，甚至是失業(yè)。
40,，廚師不要喝酒,，尤其是上班更不能這么做，耽誤事又不利于安全,。
41,，廚師要保證自己的體力，畢竟這是靠體力干活的工作,，一旦體力不支就很容易被淘汰下來(lái)或失業(yè),。
42，廚師之間就不要打聽彼此的工資,，廚師長(zhǎng)會(huì)不滿,，同事也會(huì)失衡，屬于吃力不討好的事,。
43,，廚師就不要隨便借錢給同事，就怕對(duì)方跑路,，自己想要也不知道去哪里要,，最終是不了了之。
44,，廚師不能在工作群里聊私事,，畢竟那是聊工作的工作群，說了反而讓領(lǐng)導(dǎo)不滿,。
45,，廚師辭職就辭職,，還是不要到處說，就怕走不成,，反而淪為笑話或輕看,，對(duì)自己沒有任何好處。
46,，廚師不要為了賺錢而做夜班工作,，那樣對(duì)身體傷害真的大，就怕最終是拿錢去看醫(yī)生,。
47,，廚師上班就不要一直玩手機(jī)，畢竟靠近火的地方,，很容易分神而出事,。
48，爐灶旁邊的水不能關(guān),，會(huì)挨罵也會(huì)失業(yè),。
49，廚師不要去嫖 娼,，或跟別人去,，會(huì)后悔。
50,，廚師不能把妻子一個(gè)人放在家里,，早晚會(huì)出事。
意思是 ,，有些菜是需要在生的和熟的情況下才能切。再一個(gè)是,，大家在切菜時(shí) 盡量把熟菜 和 生菜 分刀處理,，生熟分開。菜板也要分生菜板和熟菜板菜,， 菜刀接觸各種食材,，每種不同食材里面在微煮熟前都含有很多肉眼看不見的細(xì)菌，為了避免細(xì)菌隨著菜刀進(jìn)入熟食 所以一般建議生熟分別用刀,。
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