是的。食堂的案板(砧板)必須做到生熟分開,。
通常情況下,，我們在家里一個砧板通用，生的熟的不區(qū)分開,。但是做食堂餐飲必須按要求分開,。
原因有二。
一是生熟共用一個案板(砧板)容易滋生細菌,。生的食材農(nóng)藥,、化肥和一些其他有害物殘留多，如果與熟食材混用一個案板(砧板),，容易造成相互傳染。
二是食堂人多,，需要在案板(砧板)上加工的食材量大,，與家庭一個共用相比，食堂量大造成細菌感染的可能性較大,，因此必須規(guī)范的做,，否則一旦造成食品安全衛(wèi)生問題，損失慘重,。當然家庭條件允許也最好生熟分開,，保持良好的衛(wèi)生習慣。
在世界處于暴發(fā)之際,，在國內(nèi)防控取得勝利之時，貴州錦屏中學出現(xiàn)的大面積的學生發(fā)熱、腹痛,、腹瀉等癥狀,，確實是讓人擔心和害怕，好在經(jīng)過當?shù)亟逃鞴懿块T努力,，已經(jīng)確診,，排除了是，確定了屬于食物中毒,。但不管是什么事故,，一定都是有原因的。對于這件事,，我們不應該僅僅只是恐慌,，同時要及時總結(jié)反思，吸取教訓,。
一,、從發(fā)病時間上看此次事件發(fā)生在剛剛開學不久，也是國內(nèi)得到有效防控的關鍵時期,，同時也是國外發(fā)病的關鍵期,。我們有足夠的理由相信，相信在開學之前,，從上到下各級領導一定都非常重視,，都做了很多要求和安排。但還是防不勝防發(fā)生了這樣的事情,。但即便是食物中毒事件,，是不是有我們學校領導沒有足夠重視，導致學校的餐飲這一塊出現(xiàn)了漏洞,?；蛘呤侵恢匾暳祟I導要求，這一塊,，而忽視了其他方面的安全保障,。這就給我們還沒有開學的省市縣的中學，敲響了警鐘,。為了孩子們的安全,，我們要在開學之前，一定要從學校的各個環(huán)節(jié)去做實做細,，確保萬無一失,。以免學生和老師的身體受到威脅，也給社會造成恐慌,。
二,、從受影響的學生數(shù)來看這次事件最后結(jié)論是食物中毒,，但波及面廣，一共涉及到209個學生,。這些學生都是即將參加高考的學生,，這些學生都是在因家隔離隔離了兩個多月的學生。在此刻,，這么多學生遇到這樣的病癥,，不能不讓人有了一些擔心和害怕，我想這種擔心除了各級領導,，最主要的肯定還是家長朋友和學生自己,。所以，學生思想上的恐懼感應該要有疏導,。不能影響到他們的抵抗力,，和即將為高考而戰(zhàn)的復習。同時也要做好家長們的安撫工作,，以求得他們的理解和支持,。
三、從發(fā)病癥狀來看此次食物中毒事件,，出現(xiàn)的是發(fā)熱,、腹痛、腹瀉的癥狀,，這種癥狀,，在現(xiàn)在不管是什么地方出現(xiàn)，都屬于高危癥狀,，都是應該很容易讓人聯(lián)想到的癥狀,。所以，不能不高度重視,。因為,，剛剛在武漢發(fā)生的，就是如此類似的癥狀,。我想,，當校領導一開始得知到學生的發(fā)熱癥狀的時候，神經(jīng)一定是高度緊張,。好在已經(jīng)確診，屬于飲食中毒,，這下只要找到病因,，對癥治療就可以了。相信學校和當?shù)仡I導也不會不重視,。
四,、此次中毒事件的教訓1,、給當?shù)仡I導再一次上緊安全的螺絲之所以出現(xiàn)這個事件，一定是有原因的,。不管是疏忽也好,，還是失職失責也好，事情已經(jīng)發(fā)生了,，我們不能阻止,，只能是吸取教訓，把接下來的工作做好,，對待其他年級的開學工作,，一定要做實做細。再也不能出現(xiàn)任何的安全事件,。一定要將所有危險的因素都排除,，同時地方也應該嚴明紀律，加強監(jiān)管,，做到群眾利益無小事,，做到盡職盡責，不放過任何一個死角,，必須要做到萬無一失,。
2、給各地其他地方的學校開學也敲響了警鐘此次中毒事件,，發(fā)生的時間點特別,，波及的學生是高三二百多人，在社會上造成了一定的影響,。同時也是對所有的學校校長和教職員工敲想了一次警鐘,。相信他們一定會在學校接下來的工作中，更加嚴格要求,，更加深入的做好開學的準備工作,，一定會把安全工作放在第一位。所以,，我說這也許是好事,，大家都會從這里吸取教訓。下次大家都會非常重視開學初的工作了,。
我是老師,，大家怎么看這個問題呢？
個人認為這個問題很不錯,。為什么這么說呢？因為砧板應該是家家戶戶都要用到的一種木質(zhì)家具吧,？畢竟誰家都是要做飯的,。如此一來,，一日三餐的，都離不開砧板,，自然它的干凈與否是能夠影響到我們健康的,。所以，砧板如果不及時護理,，那么就有可能產(chǎn)生以下幾種問題：
第一,，衛(wèi)生。木頭砧板屬木質(zhì)家具,。其表面多孔,，又長年累月被菜刀垛出刮痕，如果不做到及時護理就容易成了藏污納垢的理想場所,，進而繁殖大量細菌,，進而影響家人身心健康；
第二,，保型,。這種木質(zhì)家具時常浸水，木頭會隨著內(nèi)外濕度的變化,，進而產(chǎn)生裂縫和翹曲,；
第三，美觀,。給木頭砧板保養(yǎng)還有利于保持木頭的天然紋理和色澤,；
既然這個通常都被大家所忽視的砧板衛(wèi)生護理問題，有那么多危害,，那么我們又該如何護理呢,？且聽我一一道來。
首先,，最傳統(tǒng)和最簡單的方法就是涂油,。這是因為木頭吸入油后，水分不容易滲入木頭,，因此其內(nèi)部的濕度也能保持不變,。需要注意的是，油不能是食用油,，因為食用油會變質(zhì),，一般推薦礦物油；
其次是上蠟,。一般來說給木材家具打蠟是有缺點的,，因為蠟太軟，對木材的保護性超差,。但是木頭砧板是一直挨刀的,，所以這個缺點反而成了一個優(yōu)勢。為什么這么說,？因為蠟是可以長時間保持礦物油在砧板,，可以減少揮發(fā)，同時,，蠟還具有保護砧板的功能,，自動填充小刀片，保持砧板衛(wèi)生,。使用周期為,，約每兩三周涂一次；
最后,，如果覺得以上方法麻煩的話,，我們也可以將木頭砧板浸泡到鹽水中。其中,，水溫不超過50度,，加入300可鹽，浸泡24-48個小時取出,，然后放置陰涼處曬干,，大概30分鐘。
此外,，除了以上的保養(yǎng)方法,，個人覺得最要木頭砧板保養(yǎng)方法為保持良好的習慣。比如,，生熟菜類分開切,，因為生菜上含有較多的細菌和寄生蟲，木頭砧板就不可避免地收到污染,；
又如,，保持良好清潔習慣。砧板用過之后,，用刷子連同污物,、木屑一起清理掉；
還有,，木頭砧板有被菜刀垛出的縫隙容易滋生細菌,，可經(jīng)常用開始浸清洗；
另外在炎熱的夏季,，木頭砧板可能受到潮濕空氣的影響致使發(fā)霉,，所以用過之后可用潔布擦凈干凈，并及時通風晾干,。如果已發(fā)霉,，可將木頭砧板置于淘米水中,，或放洗滌劑擦洗，完后立放通風,。
最后的最后,，原創(chuàng)不易，如果您覺得我分享的有價值,，請點贊,，謝謝！
1,，廚師就不要買車，真的沒用,。
2,，不要和服務員有，會后悔,。
3,，廚師不能去開店，這是規(guī)則,。
4,，廚師就不要全部把技術教給別人，要留一手,，要不然教會徒弟餓死師傅,，離失業(yè)不遠了。
5,，廚師不能和老板做朋友,，只是雇傭關系，一旦被看透就會早晚吃虧,。
6,，廚師不能在廚房里面亂發(fā)脾氣，因為每個人脾氣都不太好,，很容易因小事而發(fā)生爭執(zhí),，甚至動手。
7,，廚師不能手腳慢,，原因是炒菜需要很快的手腳，這樣子才能把菜炒出來,，而不是一直被催菜,。
8，廚師之間不能做朋友，只是合作利益關系,，一旦有利益,，說翻臉就翻臉。
9,，廚師就不要抽煙了,，畢竟油煙不少，抽煙反而對身體更不好,，還是要盡量戒煙最好。
10,，廚師不要太內(nèi)向性格,，人脈始終還是需要的，總要有人介紹工作,，這樣才會有好工作,。
11，廚師就不要想著混日子,，時間很容易過去的,，最終反而是一事無成，甚至學無所成,。
12,，廚師炒菜就不要偷吃，領導會不滿,，甚至會被顧客看見,，反而對生意不好。
13,，廚師就不能停止學習,，只有這么做才不會被淘汰，不利于挑戰(zhàn)高薪職位,。
14,，廚師炒菜不要不干凈，這不僅僅是個人問題,，更是意味著一個人的廚德,，要對得起良心。
15,，廚師不能在廚房里拉幫結(jié)派,，老板容不下這樣子的人，更容易失業(yè),。
16,，廚師更要注重好自己的身體健康，畢竟這是靠體力的職業(yè),，需要一個健康身體才能走得更遠,。
17，廚師炒菜的動作要干凈利落,，而且要快,，這樣才能拿到更高的工資。
18,，廚師還是不要和服務員合作開店,，大家也就一層關系，很容易因利益而翻臉,。
19,，廚師不要動不動就辭職，不穩(wěn)定就不利于技術的提高,，更是不好存到錢,。
20，廚師要趁早來做,，用時間累計起來才能成為大師,，工作和工資才能更好。
21,，廚師不要隨便改行,，如果沒有更好出路就不要這么做，那樣只會到頭來一無所有,，更有可能毀了自己,。
22，廚師在廚房里就不能得罪管理者或老板,，那樣只會讓自己的工作越來越不好過,，說到底也是對自己沒有任何好處。
23,，廚師上班就不要亂吐痰,，太不講究衛(wèi)生，反而讓人反感這樣子的人,，而且也做不出太大的事業(yè),。
24，廚師就要不斷創(chuàng)新,，不要太過于古板,，一成不變就很容易失業(yè)，對自己真不好,。
25,，廚師要注重安全問題，畢竟靠火的地方，一不小心就會出現(xiàn)意外,，對自己也有很大的傷害,。
26，廚師就不要想著可以發(fā)大財了,，更多人還是只能解決溫飽,，最好結(jié)果是出去自己開店才有可能發(fā)財。
27,，廚師做菜更要認真一點,，這樣做出來的菜才有保證，而不是自己看了都不想吃,，更別指望客人也會因此買單。
28,，廚師更要顧好自己的家庭，畢竟節(jié)假日都要上班,，家庭往往都顧不到,，自然也就會出現(xiàn)問題。
29,，廚師不要熬夜,，本來白天就很辛苦了，熬夜對身體反而有著更大傷害,，時間久了就會垮掉,。
30,，廚師不要隨便用別的同事東西,，比如菜刀、鍋臺等等,，不少人都不喜歡這樣子,，包括自己也是一樣,。
31,，廚師炒菜不要放太多味精,，雖然可以提鮮,，但放多了對身體不好，還是盡量不要這么做,。
32,，廚師更要注重自身形象，尤其廚藝越好越早這么做，別人也會高看這樣子的大師,。
33，廚師更要在廚房搞好彼此的關系,，這樣有利于工作的進行,，而不是被人排斥、為難,。
34,，廚師不能留長頭發(fā)、指甲,，那樣不利于工作，而且看著也是不衛(wèi)生,，更會被挨罵,。
35，廚師不要和切菜同事起爭執(zhí),，人家手上有一把刀,，一旦沖動的話，那就很容易出事,。
36,，廚師不要隨便指責同事做的菜，畢竟大家方法不一樣,，味道也就跟著有所區(qū)別,，只要客人沒投訴就好。
37,，廚師就不要浪費東西,，老板看了會不舒服，甚至因此被開除,，而且這都是要錢的東西,。
38，廚師不要因高峰期而做菜馬虎,，那樣只會害了自己,，甚至得到客人的退菜，反而自己要扣錢,。
39,，廚師就不能得罪廚房里的小人，對方可能不怎么樣,，但關系到位也就讓自己難受,，甚至是失業(yè),。
40，廚師不要喝酒,，尤其是上班更不能這么做,，耽誤事又不利于安全。
41,，廚師要保證自己的體力，畢竟這是靠體力干活的工作,，一旦體力不支就很容易被淘汰下來或失業(yè),。
42，廚師之間就不要打聽彼此的工資,，廚師長會不滿,，同事也會失衡，屬于吃力不討好的事,。
43,，廚師就不要隨便借錢給同事，就怕對方跑路,，自己想要也不知道去哪里要,，最終是不了了之。
44,，廚師不能在工作群里聊私事，畢竟那是聊工作的工作群,，說了反而讓領導不滿,。
45，廚師辭職就辭職,，還是不要到處說,，就怕走不成，反而淪為笑話或輕看,，對自己沒有任何好處,。
46，廚師不要為了賺錢而做夜班工作,，那樣對身體傷害真的大,，就怕最終是拿錢去看醫(yī)生。
47,，廚師上班就不要一直玩手機,，畢竟靠近火的地方，很容易分神而出事,。
48,，爐灶旁邊的水不能關,，會挨罵也會失業(yè)。
49,，廚師不要去嫖 娼,，或跟別人去，會后悔,。
50,，廚師不能把妻子一個人放在家里，早晚會出事,。
意思是 ，有些菜是需要在生的和熟的情況下才能切,。再一個是,，大家在切菜時 盡量把熟菜 和 生菜 分刀處理，生熟分開,。菜板也要分生菜板和熟菜板菜,， 菜刀接觸各種食材，每種不同食材里面在微煮熟前都含有很多肉眼看不見的細菌,，為了避免細菌隨著菜刀進入熟食 所以一般建議生熟分別用刀,。
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