松木和鐵木菜板哪個好？

松木菜板更好,。

松木菜板板材防潮,、耐腐蝕，也是環(huán)保材質,； 另外,，松木本身有特有的香味，這種味道有提神的效果,。 經(jīng)過不定期的維護,，一般壽命長。 松木的生態(tài)材料水分多,，這種松木容易破碎,。

后廚配菜跟砧板的區(qū)別？

主廚的小菜在酒店經(jīng)營過程中,，位于主廚之中,。 真正的工作只是協(xié)助采購，對買來的食物進行清洗,、去皮,、切骨、屠宰等粗加工,。 加工后交給砧板,，砧板根據(jù)烹飪要求進一步細分，以滿足產(chǎn)品要求,。 例如肉片,、牛肉片腌制、歐芹切成小塊,，生尤切花,，準備好了就放進冰箱，開門準備迎接生意,。

家里生熟菜板和刀不分怎么辦,？

答：在家,，不用分開已經(jīng)烹飪好的砧板和小刀，可以用熱水加熱一會兒,。 以前我們的前輩都不怎么講究,，一直用清水沖，現(xiàn)在大家的生活提高了,，廚房用具也很講究,。 一般用兩塊砧板，最少兩把刀,。 如果暫時沒有準備好,，可以在砧板上蓋上一次性保鮮膜，用完之后扔掉,。 這樣的話,，一塊砧板也可以

鐵木和蜆木砧板的區(qū)別？

鐵木

此樹因其浸水性質,，又稱“鐵木”，材質堅硬耐用,，韌性非常高,，屬國家二級保護植物，受采伐嚴格限制,，一般價格較高,，堅硬

砧板有普通木砧板和" 鐵木"砧板之分。 砧板質量要求：木質越硬越好,，應耐水,、無腐蝕、無裂紋,，表面平整光滑,。 普通木砧板常用楓木、梓木,、荷木等木制的,。 “鐵木”是以廣西和泰國、越南生產(chǎn)的,。 由于樹齡長,、木質纖維致密硬，用其制作的砧板具有不耐砧板泥,、清潔衛(wèi)生,、壽命長的優(yōu)點。 質量顏色越暗紅越好,，斷面為大理石花紋,，顏色暗藍色,，更是堅如鐵。

一個真正的越南鐵木菜板多少錢,？

200~620元,。 具體需要看什么品牌和購買渠道？

越南 /如何識別砧板：

一.看紋理,。 枧木砧板樹為斜紋,，不規(guī)則水波紋，木心在邊緣,，普通樹則不然

二,、看硬度。 “鐵木”砧板不會用拇指甲劃傷截面,，而普通樹則不然,； 真正的鐵木切下后只會留下一點刀痕，水果刀從高處刺不進去

三.傾聽聲音,。 用錘子敲櫪木的砧板,，會像鐵一樣嘩啦作響，但普通的木頭做不到,。

四,、看顏色。 正式的http(//10004.com/http )//10001.com) /不管干了什么顏色,，只要澆上水就會變成宗紅色,。 http(//10008.com/板沒有透明感，有點發(fā)黑,。

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