) )鐵木)砧板之所以破裂,，是因?yàn)橥L(fēng)受熱，水分揮發(fā),，含水率低時(shí)體積收縮,，產(chǎn)生裂紋。 鐵木菜板遇水時(shí),，吸收水分,，體積增大，裂紋自閉,。
蜆木砧具有“遇水可治愈裂縫”的特性,，是耐久性的保證，即使別的木制砧板破裂也無(wú)法治愈,。
二. 蜆木的特點(diǎn)：
蜆木的材質(zhì)致密,，入水下沉，木屑也像沙子一樣入水下沉,。 像鋼鐵一樣硬,，一敲就會(huì)發(fā)出金屬一樣的鏗鏘聲。 伐木和加工都非常困難,，釘子也釘不進(jìn)去,。 可以說(shuō)正是“刀槍不入”的鋼鐵木材。
蜆木之所以如此硬,，除了其自身生長(zhǎng)非常緩慢,、紋理致密外，還多產(chǎn)于石灰?guī)r山地,。 為了吸收養(yǎng)分,，根深深地扎進(jìn)巖石的縫隙，吸收了很多鈣礦物，聚集在木質(zhì)上,，所以格外硬,。
蜆木的木材色澤光亮，不彎曲不破裂,。 是耐水,，高級(jí)的優(yōu)質(zhì)木材。 蜆木的紋理還有一個(gè)獨(dú)特的特點(diǎn),，因?yàn)樵跇?shù)木的橫截面上年輪寬邊窄,，形狀酷似這壺的紋理，所以被稱為“蜆木”
擴(kuò)展數(shù)據(jù)：
鐵木砧板如何防止破裂：
1,、長(zhǎng)期保濕,，使用后清洗干凈后，在上面鋪上濕毛巾；
2,、找一塊相當(dāng)于鐵木砧板厚度,、長(zhǎng)度可繞鐵木砧板一圈的加厚豬皮，繃軟后用小樹(shù)鐵木砧板
3,、用鹽水不需要精鹽，也可以是大鹽)完全浸泡，鹽水稍濃,，最好3-4天。 中途可以改變鹽水或添加鹽,。 浸泡后,，把表面擦干凈就可以使用了。 請(qǐng)注意不要曬黑,。 不管用多少年都不會(huì)碎,。
參考資料：網(wǎng)-切菜板保養(yǎng)有訣竅4種切菜板危害較大
硯木堅(jiān)韌,，能切掉部分肉和硬食物，但容易切掉木渣,。 而鐵木菜板堅(jiān)固,，不易切屑，耐水淹耐腐蝕,，且使用時(shí)間非常長(zhǎng),。
2、實(shí)用價(jià)值不同：
蜆木的木材堅(jiān)固,、力學(xué)性能好,，是機(jī)械、特殊建筑,、造船,、高檔家具的珍貴材料,，也是制作砧板的好材料。 而鐵木堅(jiān)硬,，呈淡黃灰色,，有光澤，木材帶有清香,，適用于家具和建筑材料,。
枧木又名鐵木,，是熱帶石灰?guī)r特有植物，主要分布于廣西和云南部分海拔700米至900米的熱帶石灰?guī)r山地季雨林中,。 其中分布中心位于廣西南部,，然后向西延伸至云南東南部石灰?guī)r地區(qū)，北回歸線以北難以生存,。 枧木砧板質(zhì)地硬,，顏色紅，刀切不掉木屑,，也沒(méi)有劃痕,。 一個(gè)枧木砧板如果保養(yǎng)好了，可以使用20年以上,。
優(yōu)點(diǎn)：質(zhì)地硬,，顏色紅，結(jié)實(shí)耐用,。
銀杏木被大家忽略的優(yōu)質(zhì)菜板,。 銀杏木質(zhì)柔軟，質(zhì)地柔軟,。 放進(jìn)水里的話會(huì)浮起來(lái)不沉在水里,。 另外，銀杏木菜板干燥速度快,，不易破碎,，且有特殊香味。 而且,，用天然防霉很難吸收魚(yú)的臭味,。 缺點(diǎn)是銀杏木的菜板不好看，而且假貨非常多,。
穆自然進(jìn)口: /砧板木制砧板家用廚房切菜板切菜刀
做工精細(xì),，很好用,，很重，很穩(wěn),，很牢固,，切菜不滑，厚薄很好,。
鐵木是枧木，入水后能沉到底部,，被稱為鐵木,。 這種砧板具有材質(zhì)硬、平整光滑,、不易破碎的特點(diǎn),，切菜時(shí)板面不留痕跡、不破碎,、不掉屑,，有效避免了細(xì)菌繁殖問(wèn)題,，使用壽命20年,。 但是，容易損傷刀刃,。 鐵樹(shù)已被列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物,，由于采伐受到嚴(yán)格限制，價(jià)格較高,。
2 .樟樹(shù)砧板
樟樹(shù)氣味獨(dú)特,，使用前靜置2~3天去除氣味。 樟子松砧板的優(yōu)點(diǎn)是質(zhì)地堅(jiān)硬,，防腐性好,，成為砧板的選擇之一。
3 .橡木砧板
不易產(chǎn)生變形,、斷裂等問(wèn)題,，吸水性不強(qiáng)，但價(jià)格也很高,。
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