柳樹和榆樹做菜板那個好？

我覺得柳更好,。

榆木菜板優(yōu)點材質硬無毒性,，副作用無污染，使用方便耐用,，安全方便,。 缺點是維護不好的話容易變干。

柳樹的優(yōu)點是木質紋理細膩美觀,，挺括有力,，柔軟適度，耐磨性和穩(wěn)定性好,，非常堅固,，作為砧板非常實用，不傷刀,。 但在使用過程中,，柳樹存在防腐能力差、切菜板受潮長時間不用,、易齲齒和霉變的缺點,。 因此，用柳樹做成的砧板,，必要時可用熱水加熱清洗,，放在通風的地方曬干。 柳樹砧板發(fā)霉時,，可以清水洗凈后放在陽光下滅菌消毒,，但注意不要曬太多陽光，以免薄柳樹砧板破壞形狀,。

烏檀木和柳木菜板哪個好,？

烏檀木菜板。

) /檀木菜板保養(yǎng)方便，不需要泡水,，也不需要經(jīng)常涂特殊護理油,，買來洗干凈就可以了。 另外,，抗菌防霉效果好,，一般沒有明顯的霉菌跡象。 因為,，這種木材本身就具有防霉抗菌的特性,，抗菌性能比其他實木高。 柳樹的硬度很強,，不適合橫版,，容易損傷刀口。

把這種木材做成圓形的樹樁的話,，容易破裂,，體積大。 /檀木菜板使用注意事項/檀木菜板回家后先清洗,，清洗時用熱水,。 /檀木菜板表面在出廠時有蠟涂層，所以要洗去兩面的蠟,。 洗后用濃鹽水浸泡1小時,，鹽能吸收濕氣，防止烏檀木菜板干燥開裂,。 洗好的烏檀木菜,。

什么菜板不傷刀？

柳樹的硬度在硬樹和軟樹中間,，不是硬樹,。 因此，柳樹板實用耐用,。 柳樹不硬如鐵木，不傷刀,。

刀座什么材質好,？

1.碳鋼

傳統(tǒng)的中式廚刀由碳鋼制成，普通彈簧鋼可以方便地制作62HRC硬度的刀刃,，保持性非常好,，且由于微觀組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀磨得更硬,，切割力稍好,。

2、不銹鋼

馬氏體型鋼刀是家用廚房刀的主流。 是添加3Cr13,，即0.3%的碳,、13%的鉻、鉬和釩使晶粒微細化而成,。 Cr前的數(shù)字表示鋼材中碳的含量,，碳越多，刀越硬,，價格也相對提高,。 3Cr13為墊底的廚刀鋼材，由于未添加鉬和釩,，保持性差于3Cr13mov,。

3、高端合金鋼

在高端合金鋼材家庭,，一些性能被浪費了,。 中端鋼材有VG10，是保持性很好的鋼材,。

木菜板什么材質好,？

一、實木砧板比較好,。

二,、砧板砧板)是指切菜時為了不破壞桌子而鋪在桌子上的板子。 口語叫砧板,，書面語叫砧板,。 以前以方木為主，但由于容易消耗,，最近多將塑料澆注成材料,。

三、如何選購菜板：

市場上常見的菜板為竹質,、木質及塑料材質,，合格的竹菜板應為天然植物材質。 材質應結實,，不易破裂,、掉落，污垢不易堵塞縫隙,，干凈,、整潔。 竹板容易風干,，不易發(fā)霉,，也沒有氣味,，是個不錯的選擇。 它之所以美觀,，是因為竹板不夠厚,，多是拼接而成，使用時經(jīng)不起重擊,，適合切菜和水果,。 不太適合切肉。

木板材質厚,，韌性強,，適合切肉和切硬食物。 但在使用過程中,，容易將木屑切碎,，混入肉菜中食用，長期損害健康,。 另外,，木質料理的板子如果長期使用，切口容易堆積污垢,，難以清洗,。 另一方面，如楊木所示,，有些樹容易破裂,，反復使用容易繁殖細菌。 由于木質砧板吸水性高,，不易風干,，在潮濕的環(huán)境下長時間放置容易發(fā)霉，會導致腸道疾病,。 因此,，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時更不容易破裂。 購買菜板的時候一定要選擇安心的樹,。 最好是白果木,、皂角木、樺木,、柳木菜板,。

另外，還有天然橡木板,。 精選天然橡木拼接而成，軟硬適中,，不易劃傷小刀,，不易變形,，不易破裂。 不產生木屑,； 防潮防霉,； 天然殺菌，易清洗,； 強韌,、厚重、美麗,、耐久性優(yōu)異,，是可以考慮的種類。

塑料板多由聚丙烯,、聚乙烯等制成,，不適合切油脂多的食物。 不這樣做的話很難清洗,。 塑料板耐高溫,，如果把熱的東西放在上面切，容易變形,。 有些砧板含有鉛,、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險,； 另一方面,，一些粗糙的塑料砧板容易被切碎，與食物一起進入體內,，對肝臟,、腎臟造成損傷。

無論哪種菜板,，用完后都要立即清洗干凈,，縱向吊在半空中放在通風良好的地方風干。 請勿緊貼墻壁放置或平放,。 另一邊不干燥的話霉菌容易繁殖,。 清洗時，可用硬刷蘸取,，清水反復清洗,，也可以用熱水烤，具有殺菌效果,。

一般家用砧板是/龍木) 俗稱) )或竹片粘接的,，堅固且不會脫落，所以很受歡迎,。 但烏龍木始終含有一定的異味和有毒物質,，用其制作餐盤不僅污染菜肴,，而且容易引起腹痛、惡心,、嘔吐等癥狀,。 竹片粘接的砧板，由于粘接劑中經(jīng)常含有一定量的甲醛和苯等,，對人體也有害,。