柳樹(shù)和榆樹(shù)做菜板那個(gè)好？

榆木菜板優(yōu)點(diǎn)材質(zhì)硬無(wú)毒性,，副作用無(wú)污染，使用方便耐用,，安全方便,。 缺點(diǎn)是維護(hù)不好的話(huà)容易變干。

柳樹(shù)的優(yōu)點(diǎn)是木質(zhì)紋理細(xì)膩美觀,，挺括有力,，柔軟適度,，耐磨性和穩(wěn)定性好，非常堅(jiān)固,，作為砧板非常實(shí)用,，不傷刀。 但在使用過(guò)程中,，柳樹(shù)存在防腐能力差,、切菜板受潮長(zhǎng)時(shí)間不用、易齲齒和霉變的缺點(diǎn),。 因此,，用柳樹(shù)做成的砧板，必要時(shí)可用熱水加熱清洗,，放在通風(fēng)的地方曬干,。 柳樹(shù)砧板發(fā)霉時(shí)，可以清水洗凈后放在陽(yáng)光下滅菌消毒,，但注意不要曬太多陽(yáng)光,，以免薄柳樹(shù)砧板破壞形狀。

烏檀木和柳木菜板哪個(gè)好,？

) /檀木菜板保養(yǎng)方便，不需要泡水,，也不需要經(jīng)常涂特殊護(hù)理油,，買(mǎi)來(lái)洗干凈就可以了。 另外,，抗菌防霉效果好,，一般沒(méi)有明顯的霉菌跡象。 因?yàn)?，這種木材本身就具有防霉抗菌的特性,，抗菌性能比其他實(shí)木高。 柳樹(shù)的硬度很強(qiáng),，不適合橫版,，容易損傷刀口。

把這種木材做成圓形的樹(shù)樁的話(huà),，容易破裂,，體積大。 /檀木菜板使用注意事項(xiàng)/檀木菜板回家后先清洗,，清洗時(shí)用熱水,。 /檀木菜板表面在出廠(chǎng)時(shí)有蠟涂層，所以要洗去兩面的蠟,。 洗后用濃鹽水浸泡1小時(shí),，鹽能吸收濕氣,，防止烏檀木菜板干燥開(kāi)裂。 洗好的烏檀木菜,。

什么菜板不傷刀,？

刀座什么材質(zhì)好？

傳統(tǒng)的中式廚刀由碳鋼制成,，普通彈簧鋼可以方便地制作62HRC硬度的刀刃，保持性非常好,，且由于微觀組織的差異,，碳鋼刀比不銹鋼刀磨得更硬，切割力稍好,。

2,、不銹鋼

馬氏體型鋼刀是家用廚房刀的主流。 是添加3Cr13,，即0.3%的碳,、13%的鉻、鉬和釩使晶粒微細(xì)化而成,。 Cr前的數(shù)字表示鋼材中碳的含量,，碳越多，刀越硬,，價(jià)格也相對(duì)提高,。 3Cr13為墊底的廚刀鋼材，由于未添加鉬和釩,，保持性差于3Cr13mov,。

3、高端合金鋼

在高端合金鋼材家庭,，一些性能被浪費(fèi)了,。 中端鋼材有VG10，是保持性很好的鋼材,。

木菜板什么材質(zhì)好,？

二,、砧板砧板)是指切菜時(shí)為了不破壞桌子而鋪在桌子上的板子,。 口語(yǔ)叫砧板，書(shū)面語(yǔ)叫砧板,。 以前以方木為主,，但由于容易消耗，最近多將塑料澆注成材料,。

三,、如何選購(gòu)菜板：

市場(chǎng)上常見(jiàn)的菜板為竹質(zhì)、木質(zhì)及塑料材質(zhì),，合格的竹菜板應(yīng)為天然植物材質(zhì),。 材質(zhì)應(yīng)結(jié)實(shí)，不易破裂,、掉落,，污垢不易堵塞縫隙，干凈,、整潔,。 竹板容易風(fēng)干，不易發(fā)霉,，也沒(méi)有氣味,，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。 它之所以美觀,，是因?yàn)橹癜宀粔蚝?，多是拼接而成，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)?，適合切菜和水果,。 不太適合切肉。

木板材質(zhì)厚,，韌性強(qiáng),，適合切肉和切硬食物。 但在使用過(guò)程中,，容易將木屑切碎,，混入肉菜中食用，長(zhǎng)期損害健康,。 另外,，木質(zhì)料理的板子如果長(zhǎng)期使用，切口容易堆積污垢,，難以清洗,。 另一方面，如楊木所示，有些樹(shù)容易破裂,，反復(fù)使用容易繁殖細(xì)菌,。 由于木質(zhì)砧板吸水性高，不易風(fēng)干,，在潮濕的環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間放置容易發(fā)霉,，會(huì)導(dǎo)致腸道疾病。 因此,，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時(shí)更不容易破裂,。 購(gòu)買(mǎi)菜板的時(shí)候一定要選擇安心的樹(shù)。 最好是白果木,、皂角木,、樺木、柳木菜板,。

另外,，還有天然橡木板。 精選天然橡木拼接而成,，軟硬適中,，不易劃傷小刀，不易變形,，不易破裂。 不產(chǎn)生木屑,； 防潮防霉,； 天然殺菌，易清洗,； 強(qiáng)韌,、厚重、美麗,、耐久性?xún)?yōu)異,，是可以考慮的種類(lèi)。

塑料板多由聚丙烯,、聚乙烯等制成,，不適合切油脂多的食物。 不這樣做的話(huà)很難清洗,。 塑料板耐高溫,，如果把熱的東西放在上面切，容易變形,。 有些砧板含有鉛,、鎘等增塑劑，長(zhǎng)期使用甚至有致癌的危險(xiǎn),； 另一方面,，一些粗糙的塑料砧板容易被切碎,，與食物一起進(jìn)入體內(nèi)，對(duì)肝臟,、腎臟造成損傷,。

無(wú)論哪種菜板，用完后都要立即清洗干凈,，縱向吊在半空中放在通風(fēng)良好的地方風(fēng)干,。 請(qǐng)勿緊貼墻壁放置或平放。 另一邊不干燥的話(huà)霉菌容易繁殖,。 清洗時(shí),，可用硬刷蘸取，清水反復(fù)清洗,，也可以用熱水烤,，具有殺菌效果。

一般家用砧板是/龍木) 俗稱(chēng)) )或竹片粘接的,，堅(jiān)固且不會(huì)脫落,，所以很受歡迎。 但烏龍木始終含有一定的異味和有毒物質(zhì),，用其制作餐盤(pán)不僅污染菜肴,，而且容易引起腹痛、惡心,、嘔吐等癥狀,。 竹片粘接的砧板，由于粘接劑中經(jīng)常含有一定量的甲醛和苯等,，對(duì)人體也有害,。