柳樹和榆樹做菜板那個(gè)好,？

榆木菜板優(yōu)點(diǎn)材質(zhì)硬無毒性，副作用無污染,，使用方便耐用,，安全方便。 缺點(diǎn)是維護(hù)不好的話容易變干,。

柳樹的優(yōu)點(diǎn)是木質(zhì)紋理細(xì)膩美觀,，挺括有力，柔軟適度,，耐磨性和穩(wěn)定性好,，非常堅(jiān)固，作為砧板非常實(shí)用,，不傷刀,。 但在使用過程中，柳樹存在防腐能力差,、切菜板受潮長時(shí)間不用,、易齲齒和霉變的缺點(diǎn)。 因此,，用柳樹做成的砧板,，必要時(shí)可用熱水加熱清洗，放在通風(fēng)的地方曬干,。 柳樹砧板發(fā)霉時(shí),，可以清水洗凈后放在陽光下滅菌消毒，但注意不要曬太多陽光,，以免薄柳樹砧板破壞形狀,。

烏檀木和柳木菜板哪個(gè)好？

) /檀木菜板保養(yǎng)方便,，不需要泡水，也不需要經(jīng)常涂特殊護(hù)理油,，買來洗干凈就可以了,。 另外，抗菌防霉效果好，一般沒有明顯的霉菌跡象,。 因?yàn)?，這種木材本身就具有防霉抗菌的特性，抗菌性能比其他實(shí)木高,。 柳樹的硬度很強(qiáng),，不適合橫版，容易損傷刀口,。

把這種木材做成圓形的樹樁的話,，容易破裂，體積大,。 /檀木菜板使用注意事項(xiàng)/檀木菜板回家后先清洗,，清洗時(shí)用熱水。 /檀木菜板表面在出廠時(shí)有蠟涂層,，所以要洗去兩面的蠟,。 洗后用濃鹽水浸泡1小時(shí)，鹽能吸收濕氣,，防止烏檀木菜板干燥開裂,。 洗好的烏檀木菜。

什么菜板不傷刀,？

刀座什么材質(zhì)好,？

傳統(tǒng)的中式廚刀由碳鋼制成，普通彈簧鋼可以方便地制作62HRC硬度的刀刃,，保持性非常好,，且由于微觀組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀磨得更硬,，切割力稍好,。

2、不銹鋼

馬氏體型鋼刀是家用廚房刀的主流,。 是添加3Cr13,，即0.3%的碳、13%的鉻,、鉬和釩使晶粒微細(xì)化而成,。 Cr前的數(shù)字表示鋼材中碳的含量,，碳越多，刀越硬,，價(jià)格也相對提高,。 3Cr13為墊底的廚刀鋼材，由于未添加鉬和釩,，保持性差于3Cr13mov。

3,、高端合金鋼

在高端合金鋼材家庭,，一些性能被浪費(fèi)了。 中端鋼材有VG10,，是保持性很好的鋼材,。

木菜板什么材質(zhì)好？

二、砧板砧板)是指切菜時(shí)為了不破壞桌子而鋪在桌子上的板子,。 口語叫砧板,，書面語叫砧板。 以前以方木為主,，但由于容易消耗,，最近多將塑料澆注成材料。

三,、如何選購菜板：

市場上常見的菜板為竹質(zhì),、木質(zhì)及塑料材質(zhì)，合格的竹菜板應(yīng)為天然植物材質(zhì),。 材質(zhì)應(yīng)結(jié)實(shí),，不易破裂、掉落,，污垢不易堵塞縫隙,，干凈、整潔,。 竹板容易風(fēng)干,，不易發(fā)霉，也沒有氣味,，是個(gè)不錯(cuò)的選擇,。 它之所以美觀，是因?yàn)橹癜宀粔蚝?，多是拼接而成,，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)簦m合切菜和水果。 不太適合切肉,。

木板材質(zhì)厚,，韌性強(qiáng)，適合切肉和切硬食物,。 但在使用過程中,，容易將木屑切碎，混入肉菜中食用,，長期損害健康,。 另外，木質(zhì)料理的板子如果長期使用,，切口容易堆積污垢,，難以清洗。 另一方面,，如楊木所示,，有些樹容易破裂，反復(fù)使用容易繁殖細(xì)菌,。 由于木質(zhì)砧板吸水性高,，不易風(fēng)干，在潮濕的環(huán)境下長時(shí)間放置容易發(fā)霉,，會(huì)導(dǎo)致腸道疾病,。 因此，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時(shí)更不容易破裂,。 購買菜板的時(shí)候一定要選擇安心的樹,。 最好是白果木、皂角木,、樺木,、柳木菜板。

另外,，還有天然橡木板,。 精選天然橡木拼接而成，軟硬適中,，不易劃傷小刀,，不易變形，不易破裂,。 不產(chǎn)生木屑,； 防潮防霉； 天然殺菌,，易清洗,； 強(qiáng)韌,、厚重、美麗,、耐久性優(yōu)異,，是可以考慮的種類。

塑料板多由聚丙烯,、聚乙烯等制成,，不適合切油脂多的食物。 不這樣做的話很難清洗,。 塑料板耐高溫,，如果把熱的東西放在上面切，容易變形,。 有些砧板含有鉛、鎘等增塑劑,，長期使用甚至有致癌的危險(xiǎn),； 另一方面，一些粗糙的塑料砧板容易被切碎,，與食物一起進(jìn)入體內(nèi),，對肝臟、腎臟造成損傷,。

無論哪種菜板,，用完后都要立即清洗干凈，縱向吊在半空中放在通風(fēng)良好的地方風(fēng)干,。 請勿緊貼墻壁放置或平放,。 另一邊不干燥的話霉菌容易繁殖。 清洗時(shí),，可用硬刷蘸取,，清水反復(fù)清洗，也可以用熱水烤,，具有殺菌效果,。

一般家用砧板是/龍木) 俗稱) )或竹片粘接的，堅(jiān)固且不會(huì)脫落,，所以很受歡迎,。 但烏龍木始終含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用其制作餐盤不僅污染菜肴,，而且容易引起腹痛,、惡心、嘔吐等癥狀,。 竹片粘接的砧板,，由于粘接劑中經(jīng)常含有一定量的甲醛和苯等,，對人體也有害。