我們知道日常生活中,我們?cè)趶N房是一個(gè)很重要的區(qū)域場(chǎng)所，它是制作美食的加工廠,，而菜板也是我們每天做菜幾乎都要用到的工具,。日常使用頻率很高可以說(shuō)，紅鐵木砧板好不好的是大家心中的疑問(wèn),，那么為了使用壽命更加的長(zhǎng)久我們也需要去看看紅鐵木菜板怎么保養(yǎng),。
我們知道日常生活中,我們?cè)趶N房是一個(gè)很重要的區(qū)域場(chǎng)所，它是制作美食的加工廠,，而菜板也是我們每天做菜幾乎都要用到的工具,。日常使用頻率很高可以說(shuō)，紅鐵木砧板好不好的是大家心中的疑問(wèn),，那么為了使用壽命更加的長(zhǎng)久我們也需要去看看紅鐵木菜板怎么保養(yǎng),。
紅鐵木砧板好不好？
1,、歷史悠久：菜板已揚(yáng)名數(shù)百年,，在18世紀(jì)就通過(guò)水路出口到東南亞及歐美各國(guó),，成為達(dá)官貴族廚房必備之珍品，其中以紅鐵木菜板為,。48紅鐵木菜板就是以產(chǎn)自越南、廣西紅鐵木為原料,，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝處理加工而成,，是廚房切菜必備良品。
2,、質(zhì)地優(yōu)良：48紅鐵木菜板砧板)具有天然無(wú)毒,，色澤圓潤(rùn)，不易退色特點(diǎn),。其表面平滑如鏡,，無(wú)任何拼接，我們可以從48紅鐵木菜板表面上看到木紋堅(jiān)細(xì),，倘若用利刃斬剁,，也不見(jiàn)刀痕，或者掉落在地面,，也不會(huì)輕易地摔裂,，我們?cè)谌粘Ｉ钪形覀兪褂玫钠胀ú馁|(zhì)的砧板，它們是使用著使用著就會(huì)出現(xiàn)砧板發(fā)毛的現(xiàn)象,，這么一種情況是我們?cè)谑褂谜璋宓臅r(shí)候反感的時(shí)候,，那么這款用鐵木材質(zhì)制作的砧板它就沒(méi)有這種情況，使用起來(lái)也是很衛(wèi)生的,，這一點(diǎn)也是很多的消費(fèi)者們選擇這款鐵木砧板的原因之一,。該產(chǎn)品絕無(wú)補(bǔ)丁、粘貼,、上色等掩蓋菜板原貌手段,。
3、堅(jiān)固耐用：紅鐵木菜板具有紋理清晰,、衛(wèi)生耐用和密度高等特點(diǎn),，由于不起砧板泥、耐水浸,、無(wú)腐蝕,、表面平整光滑,清潔衛(wèi)生、使用壽命長(zhǎng),，一般可用二,、三十年，使用適度,，保養(yǎng)得法,，還可歷用兩代,，被譽(yù)為廚具中的珍品，為家庭巧婦必備之理想菜板砧板,。鐵木菜板由于堅(jiān)固不脫屑,，故較受青睞。
4,、過(guò)節(jié),、遷新居禮品：逢年過(guò)節(jié)、喜遷新居之時(shí),，精心挑選一塊上好的菜板,，送給自己的愛(ài)人、父母,、親戚,、朋友、上司,讓親朋好友們收到一份貨真價(jià)實(shí)的厚重)禮,，或留給自己享用,，實(shí)在是一個(gè)明智之舉。
紅鐵木菜板怎么保養(yǎng),？
1,、保持清潔：菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔,，容易滋生病菌,，所以要經(jīng)常洗刷或用開(kāi)水澆湯，以保持菜板清潔衛(wèi)生,。炎熱的夏季因空氣潮濕,，菜板很容易生霉，所以設(shè)計(jì)每次用完菜板,，應(yīng)用潔布擦凈,，將其立放置在通風(fēng)處晾干，若菜板已生老霉,，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,，然后用清水洗干凈，立放在通風(fēng),。
2,、生熟分開(kāi)：由于生菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲，因此,菜板不可避免地要受到污染,，如果再用這樣的菜板切熟食,就會(huì)使熟食污染,。備兩塊菜板。稻殼本身具有較強(qiáng)的抑菌和殺菌功能,，在制作過(guò)程中還添加了微量超強(qiáng)殺菌功能的的納米銀單質(zhì)很好地預(yù)防了細(xì)菌殘留,，加上硬度高易清洗,，保證了在切換食物時(shí)，不會(huì)有污垢殘留在砧板上,。
進(jìn)過(guò)廚房的人就會(huì)認(rèn)識(shí)菜板,，要知道，沒(méi)有菜板的話,，就沒(méi)法切菜,，自然也就沒(méi)法做菜,所以菜板是不可少 ，通過(guò)上面寫的大家已經(jīng)對(duì)于紅鐵木砧板好不好有了了解吧,，那么在選擇的時(shí)候主要看個(gè)人喜好去選擇，另外在平時(shí)我們也要注重紅鐵木菜板怎么保養(yǎng)哦,。
砧板長(zhǎng)時(shí)間放在陰暗潮濕的地方，會(huì)滋生出霉菌,，尤其是黃曲霉菌,，它被國(guó)際衛(wèi)生組織認(rèn)定為一級(jí)致癌物，毒性是砒霜的68倍,。另外,，砧板上的渣沫，還會(huì)使蔬果沾染上腥味,，隨著食物吃進(jìn)肚子里,，導(dǎo)致腹痛，惡心,，上吐下瀉,。
所以常常做飯的，尤其是家里有寶寶的姐妹們,，一定要在廚房里配一塊防霉,、耐砍、易清洗的砧板,，讓一日三餐更衛(wèi)生,，也讓家人吃的更健康。
好啦,，話不多說(shuō),，我們來(lái)選砧板吧！
市面上砧板種類還真不少,，不過(guò)大致歸納一下,，還是能分出主要的4種，實(shí)木砧板,、竹制砧板,、塑料砧板和鋼化玻璃砧板,。除了鋼化玻璃的，其他3款我都有在用,，使用感受還是蠻深刻的,。此外還有類似稻谷殼、合成橡膠等材質(zhì)的新式砧板,。
1,、實(shí)木砧板
防霉★
耐砍★★★★★
易洗★★
價(jià)格區(qū)間150~350
綜合★★★
實(shí)木砧板是我們最常見(jiàn)的一種砧板，我也有一款實(shí)木材質(zhì)的砧板,。它真的超級(jí)耐砍?。∮盟鼇?lái)剁肉,、砍骨頭,、切一些比較硬的食材，真的很合適,。而且實(shí)木砧板有韌性,，很厚實(shí)，使用感還是比較好的,，這大概也是為什么酒店大廚都愛(ài)用實(shí)木砧板（菜墩）的原因吧,？
實(shí)木砧板的種類有很多，不好挑選,。普遍口碑比較好的是白果木,、皂角木、樺木和柳木,，不過(guò)價(jià)格比較亂,，某寶、某東上十幾元到幾百元的都有,，口碑好的更貴,，大概150~350之間。而且實(shí)木砧板相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較笨重,，容易發(fā)霉,，產(chǎn)生木渣等
另外有些木頭有毒有異味，比如烏柏木,。而有些木質(zhì)疏松,，比如楊木，容易開(kāi)裂,，產(chǎn)生刀痕,。這些都不適合做砧板，大家在挑選時(shí)還是要仔細(xì)甄別的！,！
2,、竹制砧板
防霉★★
耐砍★★★
易洗★★
價(jià)格區(qū)間50~150
綜合★★☆
竹制砧板大多都是竹塊拼接起來(lái)的，比實(shí)木更輕便,，價(jià)格也比較實(shí)惠,。但厚度不夠，易發(fā)霉
不耐砍,，會(huì)蹦渣,，而且傷刀。有些商家號(hào)稱使用的是健康型粘合劑,，但也肯定存在有用化學(xué)試劑粘合的砧板,，這種就不夠健康了。
不過(guò)也有少數(shù)是用整竹展開(kāi)制成的,，耐砍,，可以用來(lái)剁肉，不使用化學(xué)粘合劑,，也不容易裂，更加環(huán)保,，不過(guò)價(jià)格高了點(diǎn),。
3、塑料砧板
防霉★★★★
耐砍★★
易洗★★★★★
價(jià)格區(qū)間跨度較大,，品牌一般在200~500
綜合★★★★
塑料砧板比較輕便,，好洗，也抗菌,，就是容易變形,。材質(zhì)主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP兩種，一般PP比PE更耐熱,，硬度也更高,，也更適合做砧板。而且要選擇色澤均勻,、沒(méi)有刺激性氣味和雜質(zhì)的塑料砧板,，一些質(zhì)量差的很容易切出渣沫，也容易褪色,，隨食物進(jìn)入人體內(nèi)后會(huì)對(duì)肝,、腎造成損害。
不過(guò)現(xiàn)在廚房里也很流行塑料砧板套裝,，我自己也非常喜歡,。
這種套裝一般由3到4塊不同功能的砧板組合而成，每塊砧板都有非常明顯的顏分，比如熟食,、肉類,、海鮮、蔬果,，而且根據(jù)不同的功能還設(shè)計(jì)出了不同的細(xì)節(jié),，比如切肉時(shí)排血水的凹槽、切海鮮時(shí)防滑的顆粒感等等,。這樣可以避免食物的交叉污染,，讓食物更衛(wèi)生安全。
4,、鋼化玻璃砧板
防霉★★★★★
耐砍★
易洗★★★★★
價(jià)格區(qū)間20~60
綜合★★★★（安全但不實(shí)用）
現(xiàn)在鋼化玻璃砧板也很常見(jiàn)了,，因?yàn)樗紫矗咕?，不起渣,，也不貴，所以我也在考慮要入一個(gè)給小寶做輔食用,。不過(guò)它也只適合給寶寶做輔食的家庭使用,，易碎不耐砍剁，而且特別傷刀,，切割時(shí)會(huì)有異響,，只能切一些蔬果面包，專板專用,，雖然衛(wèi)生,，但實(shí)用性不咋地。
4,、稻谷殼砧板
防霉★★★★
耐砍★★
易洗★★★★
價(jià)格區(qū)間100~200
綜合★★★☆
稻谷殼砧板是這幾年剛流行起來(lái)的,，這種砧板因?yàn)槊芏群陀捕榷己芨撸砸话憧咕芰Χ急容^強(qiáng),。真正的稻谷殼砧板是用大米外殼做的,，丟棄后會(huì)自然降解，所以也比較環(huán)保,。另外它不容易臟,，也不容易發(fā)霉，不掉渣也不留刀痕,，對(duì)刀比較好,。如果只是平時(shí)切切菜，切切水果,，還是很好的,。
但是市面上很多號(hào)稱納米銀級(jí)抗菌技術(shù)的稻谷殼砧板，檢測(cè)后根本不含銀，甚至不含稻谷殼成分,，所以好的稻谷殼砧板太少,，價(jià)格自然就貴。另外這種砧板不耐砍,，很硬,，畢竟是稻谷殼拼的，因?yàn)槎鐐€(gè)骨頭剁壞了就可惜了,。
5,、合成橡膠砧板
防霉★★★★
耐砍★★★★
易洗★★★★
價(jià)格區(qū)間300~900
綜合★★★★
還有一種砧板是合成橡膠材質(zhì)的，我的廚房里也買了一塊,，這算是除了實(shí)木的外,，唯一可以剁骨頭的砧板了（會(huì)留下淺淺的刀痕，不過(guò)用贈(zèng)送的砧板擦就可以擦掉了）,。切起來(lái)平整很有彈性,，不傷刀，不用特別伺候它,，切完菜洗好了往邊上一放,，一會(huì)兒自己久慢慢收干了。當(dāng)然我最滿意的,，就是它不長(zhǎng)霉不留菌,。但是這種砧板國(guó)內(nèi)幾乎找不到，只能找購(gòu)或者海淘來(lái)購(gòu)買,，價(jià)格也比較貴。
好啦,，看了那么多,，你對(duì)砧板有新的認(rèn)識(shí)了嗎？
至于拼接竹制砧板,、低端的合成材料（塑料,、橡膠）砧板，市面上有很多染色,、膠水拼接,、摻入雜質(zhì)等情況存在，我個(gè)人是不推薦的,。如果在實(shí)體店挑選,，要看清砧板的材質(zhì)，如果色澤過(guò)于鮮亮,，有刺鼻的異味,，就不要購(gòu)買了。如果是網(wǎng)購(gòu)，要根據(jù)店鋪各項(xiàng)評(píng)分,，顧客評(píng)價(jià)（尤其是一段時(shí)間后的追評(píng)）來(lái)綜合考量砧板質(zhì)量
另外,，砧板一旦發(fā)霉，尤其是黃曲霉菌污染后,，長(zhǎng)期使用是會(huì)致癌的,，所以選砧板一定要看它的抗菌能力，安全才是最重要的,?？傊璋暹@種日常廚房用品,，還是遵循著一分價(jià)錢一分貨的原則,，一定要選擇質(zhì)量、工藝過(guò)關(guān)的產(chǎn)品,。
天竹
只要是家家戶戶都必須的商品，都會(huì)形成非常大的市場(chǎng),，并且因此而誕生很多的企業(yè)與品牌,。廚房當(dāng)中的菜板就是如此，別看這種產(chǎn)品確實(shí)有些不起眼,，但可是直接關(guān)系到一日三餐,。
來(lái)自于浙江的天竹工貿(mào)，就是一個(gè)知名度非常高的菜板生產(chǎn)廠商,，尤其是以竹制菜板,。采用天然生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)楠竹，經(jīng)過(guò)細(xì)致的加工過(guò)程,，做成既耐用又健康的菜板,，可以放心使用多年，絕不會(huì)存在環(huán)保方面的隱患,。
竹菜板材質(zhì)好家用。
合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成,，材質(zhì)較為結(jié)實(shí)且不容易開(kāi)裂或掉渣,，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈,，清潔起來(lái)也更方便,。因竹菜板容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉,，有異味,，是很好的選擇,。美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠,，多為拼接而成,，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)簦宰詈糜脕?lái)切菜或水果,，剁肉則不太適合,。
PE是聚乙烯,，具有比較優(yōu)良的耐磨性,、韌性、耐候性比PP好,。PP是聚丙烯,，相對(duì)而言，砧板使用PE的比較好些,。目前開(kāi)發(fā)了抗菌防霉的砧板,，一般存放幾個(gè)月也不會(huì)長(zhǎng)霉斑，不會(huì)長(zhǎng)細(xì)菌,。只是成本比普通的砧板貴一點(diǎn),，但出于對(duì)健康的考慮，還是使用抗菌防霉的比較好,。
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