切菜使用什么材質(zhì)的菜板好？

第一材質(zhì)：竹質(zhì)料理板

竹制木板的最大優(yōu)點是比較結(jié)實耐用,。 使用中,，無論怎么泡水風干都不容易破裂，但我們切菜時,，像木質(zhì)菜板一樣,，木屑很難掉落。 總之打掃也十分容易,，用水沖洗,、擦拭后保存就很難發(fā)霉繁殖細菌。 另外,，竹制的板子中含有竹纖維,，是天然的抗菌物質(zhì)。

所以,，無論從哪一點來說,，竹板都是性價比很高的東西。 但是,，竹制的板子也有嚴重的缺點。 大部分竹板都是很薄,，稍微厚一點的木板拼接而成,，但是粘接木板用了很多化學橡膠,，所以這樣不好。 另外,，在實用性方面,，竹制蔬菜板整體木質(zhì)菜板厚度較厚，所以簡單切斜蔬菜水果是好的,，但不適合切肉,。

認識第一點：不要把板塊連接起來

買竹砧板，首先要看是“拼接板”還是“整體板”,。 最好選擇整體板,。 我非常推薦主要用在蔬菜和水果上的小刀。

第二種材質(zhì)： 木質(zhì)菜板

) /也分為“接頭板”和“整體板”,，所以優(yōu)先選擇整體板,。 因為拼接木質(zhì)板是用膠水粘接的，如果膠水不達標,，容易釋放甲醛,，拼接板容易破裂。

在木質(zhì)板的整體板中,，又分為許多不同材質(zhì)的木,，分別是：

1 )橡膠木)砧板表面光滑不易積水，柔軟硬度適中,，不傷刀,，使用過程中容易滋生細菌，還有怪味

2 .槐樹,、柳樹：硬度均適中,，傳統(tǒng)砧板材質(zhì)，不易變形,，易清洗,，不易破碎耐用，不易損傷刀具,，具有耐腐蝕性,，柳樹砧板不易出現(xiàn)木屑但是容易被蟲子吃掉，這些蟲子被吃掉的地方容易繁殖細菌,。

3 .銀杏木被大家忽略的優(yōu)質(zhì)菜板,，銀杏木質(zhì)柔軟。 放進水里的話會浮起來不沉在水里,。 另外,，銀杏木菜板干燥速度快，不易破碎，且有特殊香味,。 而且,，用天然防霉很難吸收魚的臭味。 缺點是銀杏木菜板不好看,，而且假貨非常多,。

4.木)硬度適中，韌性強,，抗裂,，掉渣不起毛，不易腐蝕,，是優(yōu)良的) /,。

鐵木和柳木菜板優(yōu)缺點？

柳樹砧板

一.好處

不產(chǎn)生不易變形,、易清洗,、美觀、不易破裂,、耐用的木屑,； 造型簡潔； 防潮防霉橡木菜刀好,，不易傷刀,； 天然殺菌； 這是一個堅韌,、耐腐蝕,、很少有的廚房幫手。

二.缺點

1,、柳樹砧板容易被蟲蛀,，這些蟲蛀的地方容易滋生細菌，所以經(jīng)常用熱水燙洗,。

2,、夏天悶熱的時候，要把菜板經(jīng)常放在通風的地方曬干,。 否則,，菜板會發(fā)霉。

3,、不幸菜板發(fā)霉,，最好放在淘米水里洗，或用水反復洗去污漬,，放在通風處陰干,。 絕對不要在陽光下暴曬,。 料理的板子容易變形。

鐵砧板

優(yōu)點：木制砧板材質(zhì)厚實,，韌性強,，適合切肉和切硬食物。

壞處：使用中,，容易切掉樹渣，混在肉菜里吃進體內(nèi),，長期損害健康,。 另外，木砧板如果長期使用,，切口容易堆積污垢,，難以清洗。 另一方面,，如楊木所示,，有些樹容易破裂，反復使用容易繁殖細菌,。 木質(zhì)菜板吸水性強,，不易風干，在潮濕環(huán)境下長時間存在易霉變,，腸道疾病易發(fā)生,。 因此，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時,，就很難破裂,。 購買菜板的時候一定要選擇安心的樹。 最好是白果木,、皂角木,、樺木、柳木菜板,。 這些木材質(zhì)地柔軟,，用小刀切割時很難切割。 另外,，這些木材經(jīng)常用水清洗后也不容易破裂,。

什么砧板不發(fā)霉不開裂不傷刀？

1. 木質(zhì)菜板

,。 ,。 另外，,、銀杏木,、柳木,、榆木等。 這些 哈

2 .塑料砧板

塑料板的主要原料是聚乙烯和聚丙烯,。 這種材質(zhì)的板子不吸水,，硬度中等，不易發(fā)霉,，維護也特別簡單,，非常方便。 但是不太耐磨,，長時間使用會掉屑,。 塑料板比較安全，但市面上的一些板還存在問題,，會掉色,，不耐用。 因此,，大家在選擇塑料板時要小心,。

花梨木和鐵梨木砧板哪個好？

菜板當然用鐵梨木也可以啊,。 鐵梨木很硬,。 一般是鐵梨木料理的板子

梨木自古以來就受到人們的喜愛。 具有鮮艷的色彩,，心材常呈紅褐色和紫紅,，木質(zhì)堅硬，結(jié)構(gòu)細膩,，不沉水,； 其紋理精致美觀，有微香,，適合雕刻

鐵梨木木質(zhì)最硬,，是云南和廣西特有的珍貴熱帶闊葉樹種。 其木材珍貴,，材質(zhì)優(yōu)良,，樹干挺直，氣勢雄偉,，極具光澤,，且結(jié)構(gòu)均勻，花紋交錯致密,，強度大,，耐磨、耐腐,、耐蛀,，無特殊氣味,，是軍工企業(yè)

棗木菜板的優(yōu)點與缺點？

的優(yōu)點,，棗樹砧板為硬木,，顏色帶有咖啡紅色。 棗樹木質(zhì)非常硬,，切骨頭和肉類時,，砧板也不易爆炸，幾乎不產(chǎn)生木屑,，最耐用,。 好的棗木木板應體重、木色深,、木紋清晰。

棗樹造型,、圖案精美,，更符合現(xiàn)代人崇尚自然、回歸自然的心理,，棗樹鐵骨蒼枝,，縱橫彎曲，拙中見奇,，頗有梅風,。

缺點，棗樹密度高,，質(zhì)地硬,，比較重，不易加工,。