切菜使用什么材質(zhì)的菜板好？

第一材質(zhì)：竹質(zhì)料理板

竹制木板的最大優(yōu)點(diǎn)是比較結(jié)實(shí)耐用,。 使用中,，無論怎么泡水風(fēng)干都不容易破裂，但我們切菜時(shí),，像木質(zhì)菜板一樣,，木屑很難掉落。 總之打掃也十分容易,，用水沖洗,、擦拭后保存就很難發(fā)霉繁殖細(xì)菌。 另外,，竹制的板子中含有竹纖維,，是天然的抗菌物質(zhì)。

所以,，無論從哪一點(diǎn)來說,，竹板都是性價(jià)比很高的東西。 但是,，竹制的板子也有嚴(yán)重的缺點(diǎn),。 大部分竹板都是很薄,，稍微厚一點(diǎn)的木板拼接而成，但是粘接木板用了很多化學(xué)橡膠,，所以這樣不好,。 另外，在實(shí)用性方面,，竹制蔬菜板整體木質(zhì)菜板厚度較厚,，所以簡單切斜蔬菜水果是好的，但不適合切肉,。

認(rèn)識(shí)第一點(diǎn)：不要把板塊連接起來

買竹砧板,，首先要看是“拼接板”還是“整體板”。 最好選擇整體板,。 我非常推薦主要用在蔬菜和水果上的小刀,。

第二種材質(zhì)： 木質(zhì)菜板

) /也分為“接頭板”和“整體板”，所以優(yōu)先選擇整體板,。 因?yàn)槠唇幽举|(zhì)板是用膠水粘接的,，如果膠水不達(dá)標(biāo)，容易釋放甲醛,，拼接板容易破裂,。

在木質(zhì)板的整體板中，又分為許多不同材質(zhì)的木,，分別是：

1 )橡膠木)砧板表面光滑不易積水,，柔軟硬度適中，不傷刀,，使用過程中容易滋生細(xì)菌,，還有怪味

2 .槐樹、柳樹：硬度均適中,，傳統(tǒng)砧板材質(zhì),，不易變形，易清洗,，不易破碎耐用,，不易損傷刀具，具有耐腐蝕性,，柳樹砧板不易出現(xiàn)木屑但是容易被蟲子吃掉，這些蟲子被吃掉的地方容易繁殖細(xì)菌,。

3 .銀杏木被大家忽略的優(yōu)質(zhì)菜板,，銀杏木質(zhì)柔軟。 放進(jìn)水里的話會(huì)浮起來不沉在水里,。 另外,，銀杏木菜板干燥速度快,，不易破碎，且有特殊香味,。 而且,，用天然防霉很難吸收魚的臭味。 缺點(diǎn)是銀杏木菜板不好看,，而且假貨非常多,。

4.木)硬度適中，韌性強(qiáng),，抗裂,，掉渣不起毛，不易腐蝕,，是優(yōu)良的) /,。

鐵木和柳木菜板優(yōu)缺點(diǎn)？

柳樹砧板

一.好處

不產(chǎn)生不易變形,、易清洗,、美觀、不易破裂,、耐用的木屑,； 造型簡潔； 防潮防霉橡木菜刀好,，不易傷刀,； 天然殺菌； 這是一個(gè)堅(jiān)韌,、耐腐蝕,、很少有的廚房幫手。

二.缺點(diǎn)

1,、柳樹砧板容易被蟲蛀,，這些蟲蛀的地方容易滋生細(xì)菌，所以經(jīng)常用熱水燙洗,。

2,、夏天悶熱的時(shí)候，要把菜板經(jīng)常放在通風(fēng)的地方曬干,。 否則,，菜板會(huì)發(fā)霉。

3,、不幸菜板發(fā)霉,，最好放在淘米水里洗，或用水反復(fù)洗去污漬，放在通風(fēng)處陰干,。 絕對(duì)不要在陽光下暴曬,。 料理的板子容易變形。

鐵砧板

優(yōu)點(diǎn)：木制砧板材質(zhì)厚實(shí),，韌性強(qiáng),，適合切肉和切硬食物。

壞處：使用中,，容易切掉樹渣,，混在肉菜里吃進(jìn)體內(nèi)，長期損害健康,。 另外,，木砧板如果長期使用，切口容易堆積污垢,，難以清洗,。 另一方面，如楊木所示,，有些樹容易破裂,，反復(fù)使用容易繁殖細(xì)菌。 木質(zhì)菜板吸水性強(qiáng),，不易風(fēng)干,，在潮濕環(huán)境下長時(shí)間存在易霉變，腸道疾病易發(fā)生,。 因此,，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時(shí)，就很難破裂,。 購買菜板的時(shí)候一定要選擇安心的樹,。 最好是白果木、皂角木,、樺木,、柳木菜板。 這些木材質(zhì)地柔軟,，用小刀切割時(shí)很難切割,。 另外，這些木材經(jīng)常用水清洗后也不容易破裂,。

什么砧板不發(fā)霉不開裂不傷刀,？

1. 木質(zhì)菜板

。 ,。 另外,，,、銀杏木,、柳木,、榆木等。 這些 哈

2 .塑料砧板

塑料板的主要原料是聚乙烯和聚丙烯,。 這種材質(zhì)的板子不吸水,，硬度中等，不易發(fā)霉,，維護(hù)也特別簡單,，非常方便。 但是不太耐磨,，長時(shí)間使用會(huì)掉屑,。 塑料板比較安全，但市面上的一些板還存在問題,，會(huì)掉色,，不耐用。 因此,，大家在選擇塑料板時(shí)要小心,。

花梨木和鐵梨木砧板哪個(gè)好？

菜板當(dāng)然用鐵梨木也可以啊,。 鐵梨木很硬,。 一般是鐵梨木料理的板子

梨木自古以來就受到人們的喜愛。 具有鮮艷的色彩,，心材常呈紅褐色和紫紅,，木質(zhì)堅(jiān)硬，結(jié)構(gòu)細(xì)膩,，不沉水,； 其紋理精致美觀，有微香,，適合雕刻

鐵梨木木質(zhì)最硬,，是云南和廣西特有的珍貴熱帶闊葉樹種。 其木材珍貴,，材質(zhì)優(yōu)良,，樹干挺直，氣勢(shì)雄偉,，極具光澤,，且結(jié)構(gòu)均勻，花紋交錯(cuò)致密,，強(qiáng)度大,，耐磨、耐腐、耐蛀,，無特殊氣味,，是軍工企業(yè)

棗木菜板的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)？

的優(yōu)點(diǎn),，棗樹砧板為硬木,，顏色帶有咖啡紅色。 棗樹木質(zhì)非常硬,，切骨頭和肉類時(shí),，砧板也不易爆炸，幾乎不產(chǎn)生木屑,，最耐用,。 好的棗木木板應(yīng)體重、木色深,、木紋清晰,。

棗樹造型、圖案精美,，更符合現(xiàn)代人崇尚自然,、回歸自然的心理，棗樹鐵骨蒼枝,，縱橫彎曲,，拙中見奇，頗有梅風(fēng),。

缺點(diǎn),，棗樹密度高，質(zhì)地硬,，比較重,，不易加工。