用什么菜板最好最安全,？

1天然橡木菜板,，采用精選天然橡木拼接而成,，軟硬適中，不易傷刀,，不易變形,，不易爆裂;使用時(shí)不會(huì)產(chǎn)生木屑;防潮防霉;天然殺菌，易清洗;堅(jiān)韌厚重,，美觀大方,，經(jīng)久耐用，是可以考慮的種類,。

2一般家庭用菜板是用烏龍木俗稱鐵木)或竹片粘合而成,，由于堅(jiān)固不脫屑，故較受青睞,。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質(zhì),，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛,、惡心,、嘔吐等癥。用竹片粘合的砧板,，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等,，對人體也有害,。

砧板什么木好,？

柳木

柳木密度比較高，結(jié)實(shí),，而且還不會(huì)長蟲子,。

而且價(jià)格還便宜。切菜板不需要那么的貴重,。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠最好了,。

菜板又稱砧板。實(shí)木菜板的木材質(zhì)量要求:一,、紋理交錯(cuò),，質(zhì)地強(qiáng)韌，抗劈性能好,，不掉渣,，不起毛；二,、硬度中等或以上,，但不宜太硬，以免傷刀；三,、沒有不快氣味或味道（潤楠味臭,，苦木味苦，櫟木味酸餿,，均不宜）,；四、長期水濕不腐朽,，干燥不開裂,。依此質(zhì)量要求，最適宜作菜板者有：蜆木,、格木鐵木),、櫸木（為榆科木材，不是殼斗科木材）,、皂莢樹（皂角木）,；一般可作菜板者有：榆木、樸樹,、桑樹,、槐樹、烏桕,、肥皂莢,、無患子、陽桃,、桂花樹,、楊梅、柳樹,、槭樹、榕樹等,。

木砧板可細(xì)分為硬木及軟木兩大種類,，當(dāng)中根據(jù)木干的質(zhì)地及粗壯度來決定砧板的紋理，所以又有橫切砧板呈砧紋)及直切 砧板呈板紋)之分,，無論中外地區(qū),，大部份家庭都會(huì)采用這種用料天然的木砧板，除了傳統(tǒng),，習(xí)慣使然還取其切菜時(shí)的一份沉實(shí)感覺。目前我們使用較多的砧板的木材有：枧木（鐵木）,、憲木,、榆木、椰木、荔枝木,、龍眼木,、檸檬木、金剛木,、椆木,、相思木,、松木等,。

枧木（鐵木）砧板：

枧木也叫鐵木，是熱帶石灰?guī)r的特有植物,，主要分布于廣西和云南部分海拔700至900米的熱帶石灰?guī)r山地季雨林。其中分布中心在廣西南部,，之后向西延伸到云南東南部石灰?guī)r地區(qū),，在北回歸線以北不易成活,。用枧木制作而成的砧板質(zhì)地堅(jiān)硬,，色澤紅潤，用刀砍之不掉木屑,，不見劃痕,，一塊枧木砧板倘若保養(yǎng)得當(dāng),，可用20多年,。

憲木砧板：

憲木砧板屬硬木，色澤帶啡紅色,。由于憲樹的樹干粗大,，樹齡愈長，樹干愈壯大,，平均一條樹木主干橫切面已可裁出五塊以上的砧板,。憲木的木質(zhì)非常堅(jiān)硬，用來切骨骼或肉類時(shí),，砧板也不易爆烈,，且甚少產(chǎn)生木屑，最為耐用,。上佳的憲木砧板應(yīng)較重身,、木色較深和木紋清晰分明。

橡膠木砧板：

橡膠木的砧板要消滅細(xì)菌,，除了洗燙和曬太陽,，我們還可以用我們隨手可以找到的東西來殺菌，菜板用久了。不僅會(huì)滋生細(xì)菌,，而且還會(huì)產(chǎn)生一種怪味,，在這里咱們消除菜板上的細(xì)菌，不僅可以用洗燙和太陽暴曬的方法,，而且還可以用我們身邊隨手找到的東西,，比如說生姜和生蔥，他們里面含有一種植物抗菌素,，用它們來擦洗菜板,，不僅可以消除菜板上的細(xì)菌，而且可以祛除菜板上的異味,。還可以在菜板上灑上一些食醋,，然后在太陽底下暴曬,。

櫸木砧板：

櫸木緊密而較重,，木紋細(xì)且較直，組織構(gòu)造斑節(jié)較少紋理清晰,，耐磨有光澤干燥時(shí)不易變形,，色調(diào)柔和流暢。此砧板是由櫸木采用機(jī)器壓鉗拼接而成,，不含任何膠水和油漆,。正因?yàn)檎璋灞砻鏇]有油漆，所以就造成了砧板有的顏色不統(tǒng)一,，但并不影響使用,。

菜板什么材質(zhì)最好？

木質(zhì)菜板最好

木質(zhì)為天然材質(zhì),，用天然木材生產(chǎn)的砧板最為家庭所接受,，尤其是對于喜愛傳統(tǒng)中式菜肴的家庭，木質(zhì)砧板更是必不可少,。而且木質(zhì)菜板的特點(diǎn)也是非常明顯的,，因?yàn)槠涫怯商烊荒静闹瞥桑容^符合傳統(tǒng)的烹飪觀念,，而由于天然木材硬度適中，對于刀具的磨損也比較小,，所以木質(zhì)菜板是比較常見的,。

家庭用菜墩好還是用菜板好？

大家好,，我是鄉(xiāng)村里的小伙子,，叢業(yè)廚電十余年，專業(yè)解答各種關(guān)于廚電類的知識(shí)。菜板是我們每天做飯切菜都要用的到的,，那么是用菜墩好還是菜板好呢,，今天就給大家分享一下:菜板的材料品質(zhì)不過關(guān)，就會(huì)導(dǎo)致掉渣啦,、開裂啦,、變形啦，細(xì)菌會(huì)在其中滋生,，菜板漸漸發(fā)霉,。但現(xiàn)在市場上菜板種類繁多，各種各樣材質(zhì)的木頭的,、塑料的,、甚至玻璃的，到底用什么樣的菜板比較好呢,？市面上的菜板材質(zhì)大概有這么幾種

① 竹子的

② 塑料的

③ 木質(zhì)的

人目前常用的菜板,，主要是竹菜板和塑料菜板，這些是超市和農(nóng)貿(mào)市場菜板的主力,。

① 竹子做的菜板很便宜,，但是絕大多數(shù)很薄，不能進(jìn)洗碗機(jī),。竹子菜板也很硬,，刀切在上面也是響。質(zhì)量比較輕,，切菜的時(shí)候容易動(dòng),，更不要說砍骨頭了。用了一段時(shí)間可能還會(huì)長刺,。竹菜板切開發(fā)現(xiàn)里邊是別的填充物,，不推薦。

② 塑料菜板很耐磨,。切起來比竹子的要舒服多了,，但是還是很硬，略傷刀,。普通塑料菜板便宜,，沒有自清潔能力，這樣其實(shí)更容易造成食物污染并不衛(wèi)生,，不推薦,。

我們多數(shù)對生活健康和品質(zhì)有要求的都會(huì)選擇實(shí)木的菜板。為什么呢,？這就要從什么才是好的菜板說起了,。好的菜板應(yīng)該軟硬適中,，有一定彈性。

一塊菜板最直接的就當(dāng)屬刀與菜板的接觸了,，好的菜板能令菜刀起落流暢,，切菜時(shí)候有切入感但又不至于咬刀。既能夠彰顯刀工,，又不損傷刀刃,。對于做飯的達(dá)人、廚娘,、大廚來說,，一塊菜板上手的手感是體驗(yàn)上的第一位。

好的菜板應(yīng)當(dāng)不易掉渣,、起屑

木頭其實(shí)是有密度的,，有的木頭輕，密度??；有的木頭重，密度大,；密度就決定了菜板是否掉渣,，起屑。這是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),。一個(gè)專業(yè)的廚具廠家生產(chǎn)的菜板必定選擇的是密度大的木頭,。生產(chǎn)出來的菜板不易掉渣、起屑,。

好的菜板不易變形開裂

只要是實(shí)木的菜板都會(huì)存在開裂的問題,，這是不可避免的問題。只會(huì)存在程度的大小不同而已,。當(dāng)然一塊一個(gè)專業(yè)的廚具廠家生產(chǎn)的菜板在干燥亦或潮濕的天氣均能適應(yīng),。

上面說了什么樣的菜板才是好的菜板。那么我們具體選擇的時(shí)候還要注意些什么呢,？第一：你平時(shí)都切什么,？

平常家里面是普通切割多，還是劈剁多,。如果只是一般普通的切菜切肉,，偶爾剁肉，平板就好,；如果是長期又要劈又要剁,，又要切又要割，我建議你買菜墩會(huì)好些,。那東西厚實(shí),。

第二：選木頭

木頭千百種，什么樣的適合做菜板呢,？購買菜板時(shí)一定要挑選放心的木頭,，橡膠木、白果木,、鐵木,、樺木或柳木制成的菜板都可以。

第三：選尺寸和厚度

菜板并不是越大越好用,，需要考慮你廚房臺(tái)面的具體環(huán)境,，水槽寬度，臺(tái)面面積等等,，甚至考慮放菜盆的地方,。量過之后，再買適合自己廚房尺寸的菜板,。厚度以略后為好,，達(dá)到3cm以上基本就可以滿足要求了。

第四：選設(shè)計(jì) 菜板就是一塊木板嗎,？肯定不是,。 真正切菜的人都會(huì)知道，切菜的過程中菜板上長期會(huì)殘留一些水,，導(dǎo)水槽就是很重要的功能,，切菜就會(huì)方便很多，最好有個(gè)小水池,。 菜板的手感要好,，摸起來柔滑，刺,。 菜板應(yīng)該有腳墊,，這樣便于清洗過后，瀝水,，防止長霉,。上述總結(jié): 選擇菜板時(shí)，應(yīng)該從三個(gè)因素來考量：材料,、用途,、安全。建議準(zhǔn)備至少兩塊：一個(gè)高質(zhì)量的木質(zhì)菜板,，用于剁肉,、切雞；再準(zhǔn)備一個(gè)中高端的合成樹脂菜板,，料理蔬菜等其他食材,。除了選擇材質(zhì)之外,，菜板日常的使用和養(yǎng)護(hù)也很重要：生熟分開、洗凈擦干,、懸掛豎立,、用前清洗、定時(shí)保養(yǎng),。以上就是我的回答,，希望對你有所幫助，想了解更多內(nèi)容記的關(guān)注[鄉(xiāng)村里的小伙子],，如有不同意見,，歡迎大家分享出來共同學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步,、謝謝,！

pe菜板好嗎家用可以嗎？

1,、不安全,。塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,，不適合切一些油脂大的食物,，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫,，熱的東西放在上面切,，很容易變形。有些菜板中含有鉛,、鎘等增塑劑,，長期使用甚至有致癌的危險(xiǎn);而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末,，隨食物進(jìn)入體內(nèi),，對肝、腎造成損傷,。

2,、正規(guī)的塑料菜板應(yīng)該進(jìn)口優(yōu)質(zhì)食品級PP原料，原理上來說這是安全無毒的,，但是有的商家為了追求片面的,，塑料菜板的硬度，常常過量添加填充料,，甚至有的無良商家為了降低生產(chǎn)成本會(huì)在材料中摻入舊原料,，這樣就有可能導(dǎo)致化學(xué)物質(zhì)的析出。