砧板砧板)是為了在切菜時不破壞桌子而鋪在桌子上的板子。 口語叫砧板,,書面語叫砧板,。 以前以方木為主,但由于容易消耗,,最近多將塑料澆注成材料,。
實(shí)際菜板有竹質(zhì)、木質(zhì)及塑料,,但合格的竹菜板應(yīng)由天然植物制成,,材質(zhì)結(jié)實(shí)不易破裂或掉落,污垢不易堵塞縫隙,,干凈,、清潔方便,。 竹板容易風(fēng)干,不易發(fā)霉,,沒有異味,,是個不錯的選擇。 它之所以美觀,,是因?yàn)橹癜宀粔蚝?,多是拼接而成,使用時經(jīng)不起重?fù)?,適合切菜和水果,。 不太適合切肉。
砧板是我們?nèi)胰艘惶斐匀D飯就碰的東西,,可見選擇砧板有一定的重要性。 說實(shí)話,,只要家里有好用的砧板,,切菜開始做飯就有自信了。
砧板上的實(shí)木大致可分為兩種:一種是軟木材,,一種是硬木材,。
砧板實(shí)木最常見的有:銀杏木、皂苷,、柳木,、松木、鐵木,、梨木,、樟木等,從以上木材中,,銀杏木是較好的木材,,其木材纖細(xì)硬但是,在我們這里很少見,,也很少使用,。
鐵木我也用過,它的木質(zhì)堅固不脫屑,,耐水,。 缺點(diǎn)是木質(zhì)硬,切菜費(fèi)工夫,,難以接受,。
但我最喜歡的是柳樹砧板,,雖然不太貴,但很耐用,。 柳樹砧板的特點(diǎn)是木質(zhì)和軟硬適中,,切菜不易傷刀,切肉難對付,。 柳樹砧板在使用中,,切菜切肉留下的刀痕是最容易治愈的,可以很快恢復(fù)原貌,。 即使長期使用,,渣也不會脫落。 最后還有我們最關(guān)心的問題,。 柳樹的價格比較親民,。
當(dāng)然柳也有缺點(diǎn)。 夏天悶熱的天氣容易發(fā)霉,,這個時候請用熱水加熱后在陰涼處曬干后使用,。
砧板上的實(shí)木選擇什么最好,可以根據(jù)當(dāng)?shù)啬静纳a(chǎn)情況和自己的喜好進(jìn)行選擇,,適合自己的就最好了,。
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