鐵木菜板和銀杏木菜板哪種好,？

銀杏木砧板比較好。

銀杏樹(shù)被認(rèn)為是制作菜板最好的木質(zhì)之一,，比其他菜板彈性好,，具有抗菌、耐腐蝕,、不吸收魚(yú)腥味等,； 《舌尖上的》曾播出過(guò)銀杏木砧板，天然防霉不傷刀,，在市場(chǎng)上也很受歡迎,。

鐵木的硬度較硬，不適合臥式,，容易損壞刀片式服務(wù)器端口,。

木砧板哪種材質(zhì)好？

最好的材質(zhì)是柳樹(shù),，柳樹(shù)纖維比較長(zhǎng),，韌性也足夠，長(zhǎng)時(shí)間切菜也不容易切,； 也有人選擇棗樹(shù),，棗樹(shù)板確實(shí)耐用。 那是因?yàn)槟举|(zhì)足夠硬,，容易砍刀,，還是不選比較好,。 現(xiàn)在市場(chǎng)上常見(jiàn)的是竹子壓縮木，感覺(jué)很好

商用砧板哪種好,？

鐵木最高,，具有抑菌作用。

此樹(shù)又名鐵木,，木質(zhì)硬如鐵,，韌性大，入水下沉,，極耐腐,，歷千年不朽。 用它制作的砧板色澤圓潤(rùn),，不掉木屑,，光滑如鏡，木紋嚴(yán)密,。 具有紋理清晰,、歷史悠久、衛(wèi)生耐用等特點(diǎn),，一般可使用二三十年,，使用適度，維護(hù)得當(dāng),，可使用兩代人,，被譽(yù)為廚具中的珍品。

砧板是椴木的好還是紅毛柳的好,？

砧板,，俗稱(chēng)切菜股，北方稱(chēng)切菜板,。

適宜種砧板的樹(shù)種有櫸樹(shù),、皂莢樹(shù)、榆樹(shù),、椴木,、柳樹(shù)、相思樹(shù),、黃果樹(shù)等幾十種樹(shù)種,，只要大小合適，可以鋸成砧板,。

由于受砧板使用環(huán)境的限制,，對(duì)木材的要求基本要做到以下幾點(diǎn)： 質(zhì)地牢固，密度適中,，木紋細(xì)膩,，不易腐蝕,，彈性好，不會(huì)成為木屑,，不傷刀,。

椴木和紅毛柳不是所有候選樹(shù)種中的最佳選擇，但也不是最低的選擇,。

椴木砧板硬度適中,、木紋細(xì)致、不易破裂,、韌性好,，但抗腐能力差，維護(hù)難度大,。

紅毛柳砧板具有椴木砧板的全部?jī)?yōu)點(diǎn)，紋理清晰美觀,，抗震,、耐熱性良好，且耐水性和抗腐性優(yōu)于椴木砧板,。

但是,，任何木質(zhì)的砧板都有木材的特性。 不易破裂,、不變形,、耐腐蝕等特點(diǎn)是相對(duì)的，當(dāng)受到冷熱交替,、潮濕,、陽(yáng)光暴露、風(fēng)干等自然條件的影響時(shí),，木材的本性就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái),。 因此，平時(shí)就要注意砧板的維護(hù),。

1 )新買(mǎi)來(lái)的砧板,，用鹽水煮好幾個(gè)小時(shí)，避免砧板破裂,。

2 )使用后的砧板請(qǐng)陰干,。 絕對(duì)不要曬黑、風(fēng)干,。 別碎了,。

3 )使用后的砧板應(yīng)豎立放置，但離墻面有一定距離,，不緊貼墻面,，擦拭水分,，防止霉?fàn)€。

4 )砧板兩端保持一定濕度,，避免兩端材質(zhì)扭力不均,。

鐵木和花梨木案板哪個(gè)好？

鐵木和花梨木砧板肯定比花梨木砧板好,。 具有質(zhì)地硬,、紋理清晰、不易變形,、環(huán)保不含任何膠粘劑等優(yōu)點(diǎn),。 花梨木砧板的缺點(diǎn)是價(jià)格貴，維護(hù)麻煩,，砧板起黑斑后洗起來(lái)麻煩,，很難處理干凈。

砧板發(fā)黑時(shí),，可以用食鹽去除,。 這樣不僅可以去除黑斑，還可以期待消毒和殺菌的效果,。 另外,，還可以清洗干凈，有效地清潔料理板上的污漬,。