鐵木菜板和銀杏木菜板哪種好,？

銀杏木砧板比較好。

銀杏樹被認(rèn)為是制作菜板最好的木質(zhì)之一,，比其他菜板彈性好,，具有抗菌、耐腐蝕、不吸收魚腥味等,； 《舌尖上的》曾播出過銀杏木砧板,，天然防霉不傷刀，在市場上也很受歡迎,。

鐵木的硬度較硬,，不適合臥式，容易損壞刀片式服務(wù)器端口,。

木砧板哪種材質(zhì)好,？

最好的材質(zhì)是柳樹，柳樹纖維比較長,，韌性也足夠，長時(shí)間切菜也不容易切,； 也有人選擇棗樹,，棗樹板確實(shí)耐用。 那是因?yàn)槟举|(zhì)足夠硬,，容易砍刀,，還是不選比較好。 現(xiàn)在市場上常見的是竹子壓縮木,，感覺很好

商用砧板哪種好,？

鐵木最高，具有抑菌作用,。

此樹又名鐵木,，木質(zhì)硬如鐵，韌性大,，入水下沉,，極耐腐，歷千年不朽,。 用它制作的砧板色澤圓潤,，不掉木屑，光滑如鏡,，木紋嚴(yán)密,。 具有紋理清晰、歷史悠久,、衛(wèi)生耐用等特點(diǎn),，一般可使用二三十年，使用適度,，維護(hù)得當(dāng),，可使用兩代人，被譽(yù)為廚具中的珍品。

砧板是椴木的好還是紅毛柳的好,？

砧板,，俗稱切菜股，北方稱切菜板,。

適宜種砧板的樹種有櫸樹,、皂莢樹、榆樹,、椴木,、柳樹、相思樹,、黃果樹等幾十種樹種,，只要大小合適，可以鋸成砧板,。

由于受砧板使用環(huán)境的限制,，對木材的要求基本要做到以下幾點(diǎn)： 質(zhì)地牢固，密度適中,，木紋細(xì)膩,，不易腐蝕，彈性好,，不會成為木屑,，不傷刀。

椴木和紅毛柳不是所有候選樹種中的最佳選擇,，但也不是最低的選擇,。

椴木砧板硬度適中、木紋細(xì)致,、不易破裂,、韌性好，但抗腐能力差,，維護(hù)難度大,。

紅毛柳砧板具有椴木砧板的全部優(yōu)點(diǎn)，紋理清晰美觀,，抗震,、耐熱性良好，且耐水性和抗腐性優(yōu)于椴木砧板,。

但是,，任何木質(zhì)的砧板都有木材的特性。 不易破裂,、不變形,、耐腐蝕等特點(diǎn)是相對的,，當(dāng)受到冷熱交替、潮濕,、陽光暴露,、風(fēng)干等自然條件的影響時(shí)，木材的本性就會顯現(xiàn)出來,。 因此,，平時(shí)就要注意砧板的維護(hù)。

1 )新買來的砧板,，用鹽水煮好幾個(gè)小時(shí),，避免砧板破裂。

2 )使用后的砧板請陰干,。 絕對不要曬黑,、風(fēng)干。 別碎了,。

3 )使用后的砧板應(yīng)豎立放置,，但離墻面有一定距離，不緊貼墻面,，擦拭水分，防止霉?fàn)€,。

4 )砧板兩端保持一定濕度,，避免兩端材質(zhì)扭力不均。

鐵木和花梨木案板哪個(gè)好,？

鐵木和花梨木砧板肯定比花梨木砧板好,。 具有質(zhì)地硬、紋理清晰,、不易變形,、環(huán)保不含任何膠粘劑等優(yōu)點(diǎn)。 花梨木砧板的缺點(diǎn)是價(jià)格貴,，維護(hù)麻煩,，砧板起黑斑后洗起來麻煩，很難處理干凈,。

砧板發(fā)黑時(shí),，可以用食鹽去除。 這樣不僅可以去除黑斑,，還可以期待消毒和殺菌的效果,。 另外，還可以清洗干凈,，有效地清潔料理板上的污漬,。