梨樹木菜板和柳樹木菜板哪種好？竹菜板要比木菜板干凈： 一桌放心可口的菜肴,，總離不開一塊稱心安全的菜板,。專家在分析了各種材質(zhì)的菜板后發(fā)現(xiàn)，雖然不同菜板各有利弊,，但使用竹制菜板更安全,。 塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等為主要原料,，有時(shí)還會(huì)加入一些化學(xué)助劑,，質(zhì)地粗糙的塑料菜板很容易切出渣末，隨食物進(jìn)入人體,，對肝,、腎造成損傷。相對來說,，塑料菜板最好選擇顏色半透明的,。 木菜板密度高、韌性強(qiáng),，但有些木制菜板比如烏柏木)含有毒物質(zhì),，且有異味;楊木則因硬度不夠，易開裂,，且吸水性強(qiáng),，會(huì)令刀痕處藏污納垢，滋生細(xì)菌,。而白果木,、皂角木、樺木或柳木制成的菜板則較好,。 竹子也是天然綠色植物，比木頭稍輕,，不易造假,，質(zhì)量相對穩(wěn)定，使用起來就會(huì)更安全些,。只是竹子的生長周期比木頭短,，所以從密度上來說稍不及木頭，而且由于厚度不夠,，多為拼接而成,，所以使用時(shí)不能重?fù)簟? 切菜后應(yīng)及時(shí)將菜板洗凈,，水擦干，豎起或掛起來放在通風(fēng)處,，不要緊貼墻放或平放,，否則很容易滋生霉菌等致病菌。 當(dāng)然是木菜板好,。竹菜板是用膠把小竹塊粘在一起生產(chǎn)而成,，而這種粘膠是有毒的，且在受到溫,、濕條件變化時(shí)還會(huì)引起開裂,。木菜板一般是原木鋸成，沒有副作用,。
沒毒。只能用刀刮,。
樹脂砧板不好,。樹脂砧板雖然質(zhì)量上要比鐵木砧板好一些，但是在使用年限,，對身體的健康來說,，鐵木砧板好一些。
鐵木砧板的好處：鐵木/枧木砧板其樹齡長,木質(zhì)纖維細(xì)密而堅(jiān)硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥,、耐水浸,、無腐蝕、表面平整光滑,清潔衛(wèi)生,、使用壽命長,。
樹脂砧板的壞處：樹脂砧板的材料不明確，有的生產(chǎn)廠家用有毒的合成樹脂,，對身體危害很大,。
有毒,！市面上常見的菜板主要有幾種,，塑料菜板，拼接菜板,，實(shí)木菜板,，塑料的是化工產(chǎn)品，利弊自然不用多講,，而拼接菜板多數(shù)是竹子拼接,，很多使用者覺得無害，其實(shí)是忽略了竹子拼接環(huán)節(jié)所使用的膠水,！
膠水,，做為粘合劑,，也是一種化學(xué)物質(zhì)，長期使用也會(huì)讀人體產(chǎn)生慢性危害,，也就是攝入有毒物質(zhì),！所以日常使用的菜板，還是實(shí)木的最好,。
木質(zhì)的。首先木質(zhì)菜板是非常普遍的選擇,，木質(zhì)為天然材質(zhì),，用天然木材生產(chǎn)的砧板最為家庭所接受，尤其是對于喜愛傳統(tǒng)中式菜肴的家庭,，木質(zhì)砧板更是必不可少,。
而且木質(zhì)菜板的特點(diǎn)也是非常明顯的，因?yàn)槠涫怯商烊荒静闹瞥?，比較符合傳統(tǒng)的烹飪觀念,，而由于天然木材硬度適中，對于刀具的磨損也比較小,，所以木質(zhì)菜板是比較常見的,。
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白果樹砧板真的很好,！
銀杏木材優(yōu)質(zhì),，價(jià)格昂貴，素有“銀香木”或“銀木”之稱,。銀杏木材質(zhì)具光澤,、紋理直、結(jié)構(gòu)細(xì),、易加工,、不翹裂、耐腐性強(qiáng),、易著漆,、掘釘力小，并有特殊的藥香味,，抗蛀性強(qiáng)。銀杏樹木材致密優(yōu)良,多為雕刻,、砧板等,且經(jīng)久耐用,。銀杏樹生長周期長,又稱公孫樹,，但銀杏可用的部位很多，銀杏樹的樹干鋸開后可以做砧板,，廚師最喜歡用的砧板就是白果樹砧板,。用質(zhì)地細(xì)密的銀杏樹做砧板,能天然防菌，不易掉木屑,，也不傷刀;剁肉嵌進(jìn)的細(xì)小肉沫,，第二天會(huì)自動(dòng)吐出；不吸收魚肉腥味,，這是其它任何砧板都不可比擬的,。
銀杏木砧板怎么保養(yǎng):
1、用洗潔液清洗一下整個(gè)菜板,這樣既可殺菌菜板買回來后,這樣就既可起到保濕作用,。
2,、每一次使用完后泡夠時(shí)間后,還要等食用油慢慢滲進(jìn)入菜板后,用油浸泡會(huì)使菜板容易開裂,一定要注意使菜板保持濕潤,也可在水中放適量鹽。
3,、不使用的時(shí)候應(yīng)該密封好不讓其吹風(fēng),也能防止菜板風(fēng)干,。好的方法是給菜板配上一塊專用的毛巾布。不要將菜板泡油,。
4,、新菜板應(yīng)該經(jīng)常使用用清水沖洗干凈之后,將濕的毛巾布給菜板蓋上,不要讓菜板風(fēng)干,菜板就可以投入使用了,使用完畢后菜板就不容易開裂了,不宜久置,放入涼清水中泡一天時(shí)間左右。
5,、使用一段時(shí)間后曝曬,所以每隔一星期在板面上撒一層鹽,又可防止菜板干裂,。經(jīng)常下廚房的人都知道，作為經(jīng)常使用的廚房工具,，炒鍋,、菜刀和菜墩是最主要的三大件，很多人對于炒鍋,、菜刀的選擇非常重視,，但是對于菜板或者菜墩的選擇和使用好像并不是太在意，其實(shí)作為三大件當(dāng)中的一個(gè),，選擇和保養(yǎng)好一個(gè)適合你的菜墩也是很重要的,，下面就來和大家具體地來介紹一下。如何挑選菜板和菜墩,，買來后好好保養(yǎng),，讓你也有做大廚的感覺。
下面分兩部分來介紹,，一是關(guān)于菜板,、菜墩的種類和選擇。
一,，菜板,、菜墩的種類和選擇
1,，菜板的種類和選擇，菜板一般都是家庭使用,，飯店很少用到,。
塑料菜板：塑料菜板是最近幾年流行起來的，優(yōu)點(diǎn)是重量輕,，好清洗,，很多家庭主婦都很喜歡用這種塑料的菜板。選擇塑料菜板,，最主要的就是要選擇材質(zhì)耐燙切無毒的,，為了給菜板消毒，很多人會(huì)經(jīng)常用開水燙,，最怕的就是塑料材質(zhì)的經(jīng)過高溫?fù)]發(fā)出有害的物質(zhì),，所以挑選的時(shí)候，一定要注意這一點(diǎn),，開水燙后,，如果揮發(fā)出刺鼻的味道，那這樣的塑料菜板是不能用的,。
竹制菜板：竹制菜板,，特點(diǎn)也是重量較輕，容易清洗,。一般的竹制菜板,，都是用竹子為原材料壓制而成，優(yōu)點(diǎn)是竹子本身有自動(dòng)殺菌的功能,，用起來比較衛(wèi)生,。因?yàn)橹裰撇税逄厥獾募庸すに嚕瑑?nèi)部或者表面會(huì)添加一些東西,，目的是使材料更緊密地粘合在一起,。所以，挑選時(shí)盡量聞一下表面的味道,，味道刺鼻的肯定不好,。另外，平時(shí)使用完之后,，盡量多用開水燙一下,。
木制菜板：木制菜板分為兩種，一種和竹制菜板有些相似,，是使用碎木屑?jí)褐贫傻?，平時(shí)的挑選和使用，同竹制菜板差不多。還有一種木制菜板,，就是用小塊的原木拼接而成的,，這種用原木拼接而成的木制菜板，整體上來說還是不錯(cuò)的,，關(guān)于其所使用原木的種類和保養(yǎng)方法，和下面要講到的菜墩是一樣的,。
菜墩的種類和選擇,，菜墩一般都是飯店里使用，家庭里用的不多,。但是,，如果你是一個(gè)美食愛好者，喜歡做菜,，并且還是一個(gè)完美主義者,，建議廚房里也準(zhǔn)備一個(gè)高大上的菜墩吧。菜墩,，就是純天然的原木,，從一整根的大樹上鋸下來，無需其他工藝,，鋸下來就可使用,，屬于最原生態(tài)的，并且菜墩重量比較大,，很扎實(shí),，切起菜來非常順手。
銀杏菜墩：最好的原生態(tài)純木菜墩,，當(dāng)屬銀杏樹制作的,。大家都知道，銀杏樹屬于一種很古老的樹種,，用這種樹木做成的菜墩,，具有天然的果香味，自然殺菌和防腐效果很好,，并且不傷刀,，是最好的一種菜墩，缺點(diǎn)是價(jià)格有些高,。
柳木菜墩：柳木菜墩是性價(jià)比很高的一種菜墩,，自古以來就被廣泛應(yīng)用。柳樹這個(gè)樹種,，最大的特點(diǎn)就是不怕水泡,，也有自然清潔的功能。另外，柳木木制細(xì)膩,，切菜均勻,，不傷刀，不掉木屑,，用起來非常舒服,。很多飯店的廚師都很喜歡用這種菜墩。好的柳木,，一般取自黃河旱柳,，直徑在40厘米左右的菜墩，都是生長了幾十年的柳樹,。至于價(jià)格,，一般家庭都可以接受。
榆木,、松木,、橄欖木、黃果木等菜墩：這些菜墩也是常用的菜墩,，都是純原木的,，有著原木的共性，那就是純天然,，自帶除菌和防腐效果,，但是對于水的浸泡，比柳木要差一點(diǎn),，但是價(jià)格相對來說要便宜些,，家庭使用也可以選擇。這幾種菜墩,，榆木的相對來說更結(jié)實(shí)一些,。
鐵木菜墩：這個(gè)鐵木菜墩，也是最近幾年流行開的,，據(jù)說是從越南進(jìn)的木材,。這種菜墩一般厚度不大，重量也不是太大,，便于擺放,，并且外形光滑，比較好看,，也比較容易清洗,。但是缺點(diǎn)是容易傷刀，切菜的時(shí)候聲音太大,。不過,，價(jià)格比較便宜,，很多家庭主婦都喜歡用。
新買來的菜墩,，如何來進(jìn)行保養(yǎng)
如果朋友們確實(shí)是喜歡用菜墩,，買來之后的保養(yǎng)就很重要了，保養(yǎng)方法有以下三點(diǎn)（上面的鐵木菜墩除外）,。
1,，鹽水浸泡：買來的菜墩，一定要用鹽水浸泡,。將菜墩放在高濃度的鹽水里,，浸泡時(shí)間越長越好，最好不要低于5天,。原理是這樣的：天然原木，進(jìn)過鹽水的浸泡后,，鹽分會(huì)被吸收到木材里,，并且這個(gè)鹽分以后也不會(huì)自己揮發(fā)掉。大家都知道鹽的特性,，那就是極易吸收空氣中的水分,，有鹽的地方，總會(huì)比別的地方要潮濕,。原木被采伐后,，自己沒辦法從土壤中吸取水分，很容易發(fā)干,、變裂,，而吸收的這個(gè)鹽分就很容易能解決這個(gè)問題。
2 ,，用熱油潑：天然的木材,，里面含有的油脂很多，所以平時(shí)做菜時(shí)剩下的熱油,，可以潑在菜墩上面,，這樣可以使木質(zhì)變得更加緊致。另外,，原木菜墩不怕水泡,，如果出現(xiàn)了裂紋，用水泡一下或者用濕布蓋在上面,，裂紋自己就會(huì)慢慢消失,。
關(guān)于菜墩選擇和保養(yǎng)的總結(jié)：
1，如果喜歡簡單,、省事的做菜,，那就選擇菜板。2，菜板最好經(jīng)常用開水燙,，以便去掉里面不好的東西,。3，喜歡美食,、喜歡自己下廚房做菜,，并且屬于完美主義者的人，建議選用菜墩,。4,，菜墩中性價(jià)比比較高的是柳木。5,，保養(yǎng)菜墩兩個(gè)方法,，一是鹽水浸泡，二是潑油,。6,，菜墩確實(shí)高大上，無形中會(huì)促使你更好地提高你的廚藝
以上內(nèi)容就是針對銀杏木砧板詳細(xì)的介紹,大家在了解了這些之后也應(yīng)該要了解銀杏木砧板怎么保養(yǎng),這樣才能夠是砧板使用的時(shí)間更長久,。
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