梨樹木菜板和柳樹木菜板哪種好,？竹菜板要比木菜板干凈： 一桌放心可口的菜肴,，總離不開一塊稱心安全的菜板。專家在分析了各種材質的菜板后發(fā)現(xiàn),，雖然不同菜板各有利弊,，但使用竹制菜板更安全。 塑料菜板以聚丙烯,、聚乙烯等為主要原料,，有時還會加入一些化學助劑，質地粗糙的塑料菜板很容易切出渣末,，隨食物進入人體,，對肝、腎造成損傷,。相對來說,，塑料菜板最好選擇顏色半透明的。 木菜板密度高,、韌性強,，但有些木制菜板比如烏柏木)含有毒物質，且有異味;楊木則因硬度不夠,，易開裂,，且吸水性強,，會令刀痕處藏污納垢，滋生細菌,。而白果木,、皂角木、樺木或柳木制成的菜板則較好,。 竹子也是天然綠色植物,，比木頭稍輕，不易造假,，質量相對穩(wěn)定,，使用起來就會更安全些。只是竹子的生長周期比木頭短,，所以從密度上來說稍不及木頭,，而且由于厚度不夠，多為拼接而成,，所以使用時不能重擊。 切菜后應及時將菜板洗凈,，水擦干，豎起或掛起來放在通風處,，不要緊貼墻放或平放,，否則很容易滋生霉菌等致病菌,。 當然是木菜板好,。竹菜板是用膠把小竹塊粘在一起生產而成，而這種粘膠是有毒的,，且在受到溫,、濕條件變化時還會引起開裂。木菜板一般是原木鋸成,，沒有副作用,。
沒毒。只能用刀刮,。
樹脂砧板不好。樹脂砧板雖然質量上要比鐵木砧板好一些,，但是在使用年限,，對身體的健康來說，鐵木砧板好一些,。
鐵木砧板的好處：鐵木/枧木砧板其樹齡長,木質纖維細密而堅硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥,、耐水浸,、無腐蝕,、表面平整光滑,清潔衛(wèi)生,、使用壽命長,。
樹脂砧板的壞處：樹脂砧板的材料不明確,，有的生產廠家用有毒的合成樹脂,，對身體危害很大,。
有毒,！市面上常見的菜板主要有幾種,，塑料菜板,，拼接菜板,，實木菜板,，塑料的是化工產品,，利弊自然不用多講，而拼接菜板多數是竹子拼接,，很多使用者覺得無害,，其實是忽略了竹子拼接環(huán)節(jié)所使用的膠水！
膠水,，做為粘合劑,，也是一種化學物質,，長期使用也會讀人體產生慢性危害,，也就是攝入有毒物質！所以日常使用的菜板,，還是實木的最好,。
木質的,。首先木質菜板是非常普遍的選擇,，木質為天然材質，用天然木材生產的砧板最為家庭所接受,，尤其是對于喜愛傳統(tǒng)中式菜肴的家庭,，木質砧板更是必不可少。
而且木質菜板的特點也是非常明顯的,，因為其是由天然木材制成,，比較符合傳統(tǒng)的烹飪觀念，而由于天然木材硬度適中,，對于刀具的磨損也比較小,，所以木質菜板是比較常見的。
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白果樹砧板真的很好,！
銀杏木材優(yōu)質，價格昂貴,，素有“銀香木”或“銀木”之稱,。銀杏木材質具光澤、紋理直,、結構細、易加工,、不翹裂,、耐腐性強,、易著漆、掘釘力小,，并有特殊的藥香味,，抗蛀性強。銀杏樹木材致密優(yōu)良,多為雕刻,、砧板等,且經久耐用,。銀杏樹生長周期長,又稱公孫樹，但銀杏可用的部位很多,，銀杏樹的樹干鋸開后可以做砧板,，廚師最喜歡用的砧板就是白果樹砧板。用質地細密的銀杏樹做砧板,能天然防菌,，不易掉木屑,，也不傷刀;剁肉嵌進的細小肉沫，第二天會自動吐出,；不吸收魚肉腥味,，這是其它任何砧板都不可比擬的。
銀杏木砧板怎么保養(yǎng):
1,、用洗潔液清洗一下整個菜板,這樣既可殺菌菜板買回來后,這樣就既可起到保濕作用,。
2、每一次使用完后泡夠時間后,還要等食用油慢慢滲進入菜板后,用油浸泡會使菜板容易開裂,一定要注意使菜板保持濕潤,也可在水中放適量鹽,。
3,、不使用的時候應該密封好不讓其吹風,也能防止菜板風干。好的方法是給菜板配上一塊專用的毛巾布,。不要將菜板泡油,。
4、新菜板應該經常使用用清水沖洗干凈之后,將濕的毛巾布給菜板蓋上,不要讓菜板風干,菜板就可以投入使用了,使用完畢后菜板就不容易開裂了,不宜久置,放入涼清水中泡一天時間左右,。
5,、使用一段時間后曝曬,所以每隔一星期在板面上撒一層鹽,又可防止菜板干裂。經常下廚房的人都知道,，作為經常使用的廚房工具,，炒鍋、菜刀和菜墩是最主要的三大件,，很多人對于炒鍋,、菜刀的選擇非常重視,，但是對于菜板或者菜墩的選擇和使用好像并不是太在意,，其實作為三大件當中的一個，選擇和保養(yǎng)好一個適合你的菜墩也是很重要的,，下面就來和大家具體地來介紹一下,。如何挑選菜板和菜墩,，買來后好好保養(yǎng)，讓你也有做大廚的感覺,。
下面分兩部分來介紹,，一是關于菜板、菜墩的種類和選擇,。
一,，菜板、菜墩的種類和選擇
1,，菜板的種類和選擇,，菜板一般都是家庭使用，飯店很少用到,。
塑料菜板：塑料菜板是最近幾年流行起來的,，優(yōu)點是重量輕，好清洗,，很多家庭主婦都很喜歡用這種塑料的菜板,。選擇塑料菜板，最主要的就是要選擇材質耐燙切無毒的,，為了給菜板消毒,，很多人會經常用開水燙，最怕的就是塑料材質的經過高溫揮發(fā)出有害的物質,，所以挑選的時候,，一定要注意這一點，開水燙后,，如果揮發(fā)出刺鼻的味道,，那這樣的塑料菜板是不能用的。
竹制菜板：竹制菜板,，特點也是重量較輕,，容易清洗。一般的竹制菜板,，都是用竹子為原材料壓制而成,，優(yōu)點是竹子本身有自動殺菌的功能，用起來比較衛(wèi)生,。因為竹制菜板特殊的加工工藝,，內部或者表面會添加一些東西，目的是使材料更緊密地粘合在一起,。所以,，挑選時盡量聞一下表面的味道，味道刺鼻的肯定不好。另外,，平時使用完之后,，盡量多用開水燙一下。
木制菜板：木制菜板分為兩種,，一種和竹制菜板有些相似,，是使用碎木屑壓制而成的，平時的挑選和使用,，同竹制菜板差不多,。還有一種木制菜板，就是用小塊的原木拼接而成的,，這種用原木拼接而成的木制菜板,，整體上來說還是不錯的，關于其所使用原木的種類和保養(yǎng)方法,，和下面要講到的菜墩是一樣的,。
菜墩的種類和選擇，菜墩一般都是飯店里使用,，家庭里用的不多,。但是，如果你是一個美食愛好者,，喜歡做菜,，并且還是一個完美主義者，建議廚房里也準備一個高大上的菜墩吧,。菜墩,，就是純天然的原木，從一整根的大樹上鋸下來,，無需其他工藝,，鋸下來就可使用，屬于最原生態(tài)的,，并且菜墩重量比較大,，很扎實，切起菜來非常順手,。
銀杏菜墩：最好的原生態(tài)純木菜墩,，當屬銀杏樹制作的。大家都知道,，銀杏樹屬于一種很古老的樹種,，用這種樹木做成的菜墩，具有天然的果香味,，自然殺菌和防腐效果很好,，并且不傷刀,，是最好的一種菜墩，缺點是價格有些高,。
柳木菜墩：柳木菜墩是性價比很高的一種菜墩，自古以來就被廣泛應用,。柳樹這個樹種,，最大的特點就是不怕水泡，也有自然清潔的功能,。另外,，柳木木制細膩，切菜均勻,，不傷刀,，不掉木屑，用起來非常舒服,。很多飯店的廚師都很喜歡用這種菜墩,。好的柳木，一般取自黃河旱柳,，直徑在40厘米左右的菜墩,，都是生長了幾十年的柳樹。至于價格,，一般家庭都可以接受,。
榆木、松木,、橄欖木,、黃果木等菜墩：這些菜墩也是常用的菜墩，都是純原木的,，有著原木的共性,，那就是純天然，自帶除菌和防腐效果,，但是對于水的浸泡,，比柳木要差一點，但是價格相對來說要便宜些,，家庭使用也可以選擇,。這幾種菜墩，榆木的相對來說更結實一些,。
鐵木菜墩：這個鐵木菜墩,，也是最近幾年流行開的，據說是從越南進的木材,。這種菜墩一般厚度不大,，重量也不是太大,，便于擺放，并且外形光滑,，比較好看,，也比較容易清洗。但是缺點是容易傷刀,，切菜的時候聲音太大,。不過，價格比較便宜,，很多家庭主婦都喜歡用,。
新買來的菜墩，如何來進行保養(yǎng)
如果朋友們確實是喜歡用菜墩,，買來之后的保養(yǎng)就很重要了,，保養(yǎng)方法有以下三點（上面的鐵木菜墩除外）。
1,，鹽水浸泡：買來的菜墩,，一定要用鹽水浸泡。將菜墩放在高濃度的鹽水里,，浸泡時間越長越好,，最好不要低于5天。原理是這樣的：天然原木,，進過鹽水的浸泡后,，鹽分會被吸收到木材里，并且這個鹽分以后也不會自己揮發(fā)掉,。大家都知道鹽的特性,，那就是極易吸收空氣中的水分，有鹽的地方,，總會比別的地方要潮濕,。原木被采伐后，自己沒辦法從土壤中吸取水分,，很容易發(fā)干,、變裂，而吸收的這個鹽分就很容易能解決這個問題,。
2 ,，用熱油潑：天然的木材，里面含有的油脂很多,，所以平時做菜時剩下的熱油,，可以潑在菜墩上面，這樣可以使木質變得更加緊致,。另外,，原木菜墩不怕水泡,，如果出現(xiàn)了裂紋，用水泡一下或者用濕布蓋在上面,，裂紋自己就會慢慢消失,。
關于菜墩選擇和保養(yǎng)的總結：
1，如果喜歡簡單,、省事的做菜,，那就選擇菜板。2,，菜板最好經常用開水燙，以便去掉里面不好的東西,。3,，喜歡美食、喜歡自己下廚房做菜,，并且屬于完美主義者的人,，建議選用菜墩。4,，菜墩中性價比比較高的是柳木,。5，保養(yǎng)菜墩兩個方法,，一是鹽水浸泡,，二是潑油。6,，菜墩確實高大上,，無形中會促使你更好地提高你的廚藝
以上內容就是針對銀杏木砧板詳細的介紹,大家在了解了這些之后也應該要了解銀杏木砧板怎么保養(yǎng),這樣才能夠是砧板使用的時間更長久。
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