梨樹木菜板和柳樹木菜板哪種好？竹菜板要比木菜板干凈： 一桌放心可口的菜肴,，總離不開一塊稱心安全的菜板,。專家在分析了各種材質(zhì)的菜板后發(fā)現(xiàn)，雖然不同菜板各有利弊,，但使用竹制菜板更安全,。 塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等為主要原料,，有時還會加入一些化學(xué)助劑,，質(zhì)地粗糙的塑料菜板很容易切出渣末，隨食物進入人體,，對肝,、腎造成損傷。相對來說,，塑料菜板最好選擇顏色半透明的,。 木菜板密度高、韌性強,，但有些木制菜板比如烏柏木)含有毒物質(zhì),，且有異味;楊木則因硬度不夠，易開裂,，且吸水性強,，會令刀痕處藏污納垢，滋生細(xì)菌,。而白果木,、皂角木,、樺木或柳木制成的菜板則較好。 竹子也是天然綠色植物,，比木頭稍輕,，不易造假，質(zhì)量相對穩(wěn)定,，使用起來就會更安全些,。只是竹子的生長周期比木頭短，所以從密度上來說稍不及木頭,，而且由于厚度不夠,，多為拼接而成，所以使用時不能重?fù)簟? 切菜后應(yīng)及時將菜板洗凈,，水擦干,，豎起或掛起來放在通風(fēng)處，不要緊貼墻放或平放,，否則很容易滋生霉菌等致病菌,。 當(dāng)然是木菜板好。竹菜板是用膠把小竹塊粘在一起生產(chǎn)而成,，而這種粘膠是有毒的,，且在受到溫、濕條件變化時還會引起開裂,。木菜板一般是原木鋸成,，沒有副作用。
沒毒,。只能用刀刮。
樹脂砧板不好,。樹脂砧板雖然質(zhì)量上要比鐵木砧板好一些,，但是在使用年限，對身體的健康來說,，鐵木砧板好一些,。
鐵木砧板的好處：鐵木/枧木砧板其樹齡長,木質(zhì)纖維細(xì)密而堅硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、耐水浸,、無腐蝕,、表面平整光滑,清潔衛(wèi)生、使用壽命長,。
樹脂砧板的壞處：樹脂砧板的材料不明確,，有的生產(chǎn)廠家用有毒的合成樹脂，對身體危害很大,。
有毒,！市面上常見的菜板主要有幾種，塑料菜板,，拼接菜板,，實木菜板，塑料的是化工產(chǎn)品,，利弊自然不用多講,，而拼接菜板多數(shù)是竹子拼接，很多使用者覺得無害,，其實是忽略了竹子拼接環(huán)節(jié)所使用的膠水,！
膠水,，做為粘合劑,，也是一種化學(xué)物質(zhì)，長期使用也會讀人體產(chǎn)生慢性危害,，也就是攝入有毒物質(zhì),！所以日常使用的菜板，還是實木的最好,。
木質(zhì)的。首先木質(zhì)菜板是非常普遍的選擇,，木質(zhì)為天然材質(zhì),，用天然木材生產(chǎn)的砧板最為家庭所接受，尤其是對于喜愛傳統(tǒng)中式菜肴的家庭,，木質(zhì)砧板更是必不可少,。
而且木質(zhì)菜板的特點也是非常明顯的，因為其是由天然木材制成,，比較符合傳統(tǒng)的烹飪觀念,，而由于天然木材硬度適中，對于刀具的磨損也比較小,，所以木質(zhì)菜板是比較常見的,。
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白果樹砧板真的很好,！
銀杏木材優(yōu)質(zhì),，價格昂貴，素有“銀香木”或“銀木”之稱,。銀杏木材質(zhì)具光澤,、紋理直,、結(jié)構(gòu)細(xì)、易加工,、不翹裂,、耐腐性強、易著漆,、掘釘力小,，并有特殊的藥香味，抗蛀性強,。銀杏樹木材致密優(yōu)良,多為雕刻,、砧板等,且經(jīng)久耐用。銀杏樹生長周期長,又稱公孫樹,，但銀杏可用的部位很多,，銀杏樹的樹干鋸開后可以做砧板，廚師最喜歡用的砧板就是白果樹砧板,。用質(zhì)地細(xì)密的銀杏樹做砧板,能天然防菌,，不易掉木屑，也不傷刀;剁肉嵌進的細(xì)小肉沫,，第二天會自動吐出,；不吸收魚肉腥味，這是其它任何砧板都不可比擬的,。
銀杏木砧板怎么保養(yǎng):
1,、用洗潔液清洗一下整個菜板,這樣既可殺菌菜板買回來后,這樣就既可起到保濕作用。
2,、每一次使用完后泡夠時間后,還要等食用油慢慢滲進入菜板后,用油浸泡會使菜板容易開裂,一定要注意使菜板保持濕潤,也可在水中放適量鹽,。
3、不使用的時候應(yīng)該密封好不讓其吹風(fēng),也能防止菜板風(fēng)干,。好的方法是給菜板配上一塊專用的毛巾布,。不要將菜板泡油。
4,、新菜板應(yīng)該經(jīng)常使用用清水沖洗干凈之后,將濕的毛巾布給菜板蓋上,不要讓菜板風(fēng)干,菜板就可以投入使用了,使用完畢后菜板就不容易開裂了,不宜久置,放入涼清水中泡一天時間左右,。
5、使用一段時間后曝曬,所以每隔一星期在板面上撒一層鹽,又可防止菜板干裂,。經(jīng)常下廚房的人都知道,，作為經(jīng)常使用的廚房工具，炒鍋,、菜刀和菜墩是最主要的三大件,，很多人對于炒鍋、菜刀的選擇非常重視，但是對于菜板或者菜墩的選擇和使用好像并不是太在意,，其實作為三大件當(dāng)中的一個,，選擇和保養(yǎng)好一個適合你的菜墩也是很重要的，下面就來和大家具體地來介紹一下,。如何挑選菜板和菜墩,，買來后好好保養(yǎng)，讓你也有做大廚的感覺,。
下面分兩部分來介紹,，一是關(guān)于菜板、菜墩的種類和選擇,。
一,，菜板、菜墩的種類和選擇
1,，菜板的種類和選擇,，菜板一般都是家庭使用，飯店很少用到,。
塑料菜板：塑料菜板是最近幾年流行起來的,，優(yōu)點是重量輕，好清洗,，很多家庭主婦都很喜歡用這種塑料的菜板。選擇塑料菜板,，最主要的就是要選擇材質(zhì)耐燙切無毒的,，為了給菜板消毒，很多人會經(jīng)常用開水燙,，最怕的就是塑料材質(zhì)的經(jīng)過高溫?fù)]發(fā)出有害的物質(zhì),，所以挑選的時候，一定要注意這一點,，開水燙后,，如果揮發(fā)出刺鼻的味道，那這樣的塑料菜板是不能用的,。
竹制菜板：竹制菜板,，特點也是重量較輕，容易清洗,。一般的竹制菜板,，都是用竹子為原材料壓制而成，優(yōu)點是竹子本身有自動殺菌的功能,，用起來比較衛(wèi)生,。因為竹制菜板特殊的加工工藝，內(nèi)部或者表面會添加一些東西，目的是使材料更緊密地粘合在一起,。所以,，挑選時盡量聞一下表面的味道，味道刺鼻的肯定不好,。另外,，平時使用完之后，盡量多用開水燙一下,。
木制菜板：木制菜板分為兩種,，一種和竹制菜板有些相似，是使用碎木屑壓制而成的,，平時的挑選和使用,，同竹制菜板差不多。還有一種木制菜板,，就是用小塊的原木拼接而成的,，這種用原木拼接而成的木制菜板，整體上來說還是不錯的,，關(guān)于其所使用原木的種類和保養(yǎng)方法,，和下面要講到的菜墩是一樣的。
菜墩的種類和選擇,，菜墩一般都是飯店里使用,，家庭里用的不多。但是,，如果你是一個美食愛好者,，喜歡做菜，并且還是一個完美主義者,，建議廚房里也準(zhǔn)備一個高大上的菜墩吧,。菜墩，就是純天然的原木,，從一整根的大樹上鋸下來,，無需其他工藝，鋸下來就可使用,，屬于最原生態(tài)的,，并且菜墩重量比較大，很扎實,，切起菜來非常順手,。
銀杏菜墩：最好的原生態(tài)純木菜墩，當(dāng)屬銀杏樹制作的,。大家都知道,，銀杏樹屬于一種很古老的樹種，用這種樹木做成的菜墩，具有天然的果香味,，自然殺菌和防腐效果很好,，并且不傷刀，是最好的一種菜墩,，缺點是價格有些高,。
柳木菜墩：柳木菜墩是性價比很高的一種菜墩，自古以來就被廣泛應(yīng)用,。柳樹這個樹種,，最大的特點就是不怕水泡，也有自然清潔的功能,。另外,，柳木木制細(xì)膩，切菜均勻,，不傷刀,，不掉木屑，用起來非常舒服,。很多飯店的廚師都很喜歡用這種菜墩,。好的柳木，一般取自黃河旱柳,，直徑在40厘米左右的菜墩,，都是生長了幾十年的柳樹。至于價格,，一般家庭都可以接受,。
榆木、松木,、橄欖木、黃果木等菜墩：這些菜墩也是常用的菜墩,，都是純原木的,，有著原木的共性，那就是純天然,，自帶除菌和防腐效果,，但是對于水的浸泡，比柳木要差一點,，但是價格相對來說要便宜些,，家庭使用也可以選擇。這幾種菜墩,，榆木的相對來說更結(jié)實一些,。
鐵木菜墩：這個鐵木菜墩，也是最近幾年流行開的，據(jù)說是從越南進的木材,。這種菜墩一般厚度不大,，重量也不是太大，便于擺放,，并且外形光滑,，比較好看，也比較容易清洗,。但是缺點是容易傷刀,，切菜的時候聲音太大。不過,，價格比較便宜,，很多家庭主婦都喜歡用。
新買來的菜墩,，如何來進行保養(yǎng)
如果朋友們確實是喜歡用菜墩,，買來之后的保養(yǎng)就很重要了，保養(yǎng)方法有以下三點（上面的鐵木菜墩除外）,。
1,，鹽水浸泡：買來的菜墩，一定要用鹽水浸泡,。將菜墩放在高濃度的鹽水里,，浸泡時間越長越好，最好不要低于5天,。原理是這樣的：天然原木,，進過鹽水的浸泡后，鹽分會被吸收到木材里,，并且這個鹽分以后也不會自己揮發(fā)掉,。大家都知道鹽的特性，那就是極易吸收空氣中的水分,，有鹽的地方,，總會比別的地方要潮濕。原木被采伐后,，自己沒辦法從土壤中吸取水分,，很容易發(fā)干、變裂,，而吸收的這個鹽分就很容易能解決這個問題,。
2 ，用熱油潑：天然的木材,，里面含有的油脂很多,，所以平時做菜時剩下的熱油,，可以潑在菜墩上面，這樣可以使木質(zhì)變得更加緊致,。另外,，原木菜墩不怕水泡，如果出現(xiàn)了裂紋,，用水泡一下或者用濕布蓋在上面,，裂紋自己就會慢慢消失。
關(guān)于菜墩選擇和保養(yǎng)的總結(jié)：
1,，如果喜歡簡單,、省事的做菜，那就選擇菜板,。2,，菜板最好經(jīng)常用開水燙，以便去掉里面不好的東西,。3,，喜歡美食、喜歡自己下廚房做菜,，并且屬于完美主義者的人,，建議選用菜墩。4,，菜墩中性價比比較高的是柳木,。5，保養(yǎng)菜墩兩個方法,，一是鹽水浸泡,，二是潑油。6,，菜墩確實高大上,，無形中會促使你更好地提高你的廚藝
以上內(nèi)容就是針對銀杏木砧板詳細(xì)的介紹,大家在了解了這些之后也應(yīng)該要了解銀杏木砧板怎么保養(yǎng),這樣才能夠是砧板使用的時間更長久。
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