1、維護簡單
硯木砧板一直是優(yōu)質砧板,，傳統(tǒng)的砧板由密集的木材制成,，例如楓樹，胡桃木或櫻桃樹等多孔木材,，擁有密集的木材,，可以阻擋水，使用高質量的木材,，砧板需要使用礦物油或蜂蠟進行定期維護,，以防止木材開裂和翹曲，雞翅木砧板受歡迎的一個主要原因是由于木材的硬密度,，幾乎不需要維護,，雞翅木防水，不會像普通木材那樣容易翹曲或開,，如果習慣在洗完后擦干,，可以保留多年。
2,、健康衛(wèi)生
即使是最硬的楓木也會被刀具處理傷痕累累,，會留下水分，食物顆粒和細菌積聚,，雞翅木足夠致密以抵抗刀傷,，自然地抵抗水滲透。作為一種帶有細紋的天然木材,，許多廚師都喜歡雞翅木的自然外觀,，均勻時尚的廚房帶來別致和雅致的風格。雞翅木砧板疤痕很少,，可以持續(xù)很長一段時間,，由于耐吸水性,，不像普通木板那樣裂縫和裂開，也能抵抗染色,，肉類和酸性植物如番茄不會造成表面污漬,。
3、綠色環(huán)保
雞翅木是一種高度可再生的資源,，生長快,，相對于楓樹需要30多年才能完全成熟。由于雞翅木對其環(huán)境的耐受性強,，很容易種植,，快速增長能夠經濟地收獲,，雞翅木砧板生產加工不需要使用膠水粘合劑,，對健康有利，很多粘合劑都會釋放甲醛有毒物質,，會滲入食物和空氣中,，在購買砧板之前，應該檢查加工處理的方法,，含有無甲醛膠水砧板不能購買,。
上述就是雞翅木砧板的幾點好處，在廚房購買雞翅木砧板時,，最好購買兩張,，其中一種用于肉制品加工，另外一個用于蔬菜加工,，這樣可以避免兩者之間細菌交叉感染,，同時也能確保雞翅木砧板更長久的使用。
實木板在選擇的時候盡量選擇密度大的木頭來做菜板,，因為長期在上面切菜和剁肉，如果木頭密度小,，很容易將木頭的渣子切到菜里去,，所以說過去人們選擇的時候都選的是杏木的菜板，越用越紅,，越用越亮,，但現在隨著木種的增多和開發(fā)，你只要選密度大的木頭做菜板,，那準沒錯
1、建議剛買回來時用濃鹽水浸泡1天,，晾干后在表面涂抹適量食用油,，延長使用壽命,。
2、砧板,，用完后均需刮盡污垢清洗干凈并置于通風陰涼處,，豎立放置或懸掛晾干，不能暴曬,。每周在砧板表面適當撒一層鹽,，能夠起到一定殺菌作用。
3,、盡量不要用清潔劑清洗木制和竹制砧板,，以防滲入其中，致使食材沾染串味,，長期導致發(fā)霉,。若砧板出現較大裂痕或呈現黑點時，應及時丟棄,。
4,、有些人購買木質砧板后發(fā)現還沒用，板子就裂了,，這是由于菜板的包裝被打開后,，水分流失導致開裂。
柳木的案板好,。柳木紋理均勻，切面光滑,，整塊木色差不大,，硬度適中，不傷刀,，耐水泡和腐蝕,，變形量小 不易開裂，適用于菜板使用的各種環(huán)境,，椴木紋理通達清晰易見,，硬度和強度適中，木質堅韌,，耐腐蝕性高,，也適合作菜板。
樺木變形量大,、易開裂,，硬度過高，使用傷刀,，不推薦作菜板使用
家里用什么材質的菜板,，得看您生活的地方潮濕不潮濕？愛不愛下雨,？比如若您待在動不動就梅雨季的南方,，建議您買不銹鋼菜板；若您生活在干燥少雨的北方,，建議您買木質菜板,；但無論如何，不建議您買竹制的菜板,。
左邊小的是竹制的,，右邊大的是木質的
這些年里我買的最多的菜板，就是竹制菜板,，因為它便宜呀,，十來塊錢就能買到一個，小小的萌萌的,，掛起來也不占地方,，專門用來切水果或切肉,，生熟分開,，看起來還是挺講究的一個人不是，但實際上,，不管您怎么愛打理,，都無法避免竹制菜板悄無聲息地發(fā)霉。我家的廚房通風特別好,，菜板每次用過后都立馬懸掛起來,，但用過一陣后，我總能在菜板的側面發(fā)現灰蒙蒙發(fā)霉的跡象,，這種霉菌顏色很淡,，聞一下會聞到發(fā)霉特有的味道，很不容易被發(fā)現的,，發(fā)現了后好像也洗不掉,，怎么辦？在健康威脅面前,，寧可錯殺一千,，不可放過一個呀，扔吧,。雖然東西不值錢,，但我還是會很忐忑，不知道那些霉菌有沒有沾到食物上,，人的命只有一條,，還是很怕的,。
木質的案板
我用的時間最長的，是一個圓形的桃花木案板,，很厚,，切起菜來有一種大廚的感覺，但它的表面是深褐色的,，用的久了,，經常落刀的地方，顏色都變白了,，于是又擔心,，這層褐色是不是顏料，吃到肚子里會不會對身體有害,。關鍵是這個顏色太深,，想要看看它有沒有發(fā)霉，還真的有點難度,。
就是它,，桃花木的
霉菌對人健康的危害，是眾所周知,、不可逆轉,、摧枯拉朽的，我又是一個多疑的人,。今年上海的梅雨季特別長,，我家用了好多年的竹制籃子都長了霉，借此機會,，我把家中所有的竹制器皿都扔了,；木質的搟面杖也給扔了、木質的菜板被放到了儲物間,。菜板換成了不銹鋼的,，3個，不同尺寸,，不同用途,；搟面杖也換成了不銹鋼的，一個長的一個短的,；我家的筷子,，也是不銹鋼的。
可以懸掛的不銹鋼菜板
畢竟我們用木質的菜板用習慣了,，初用不銹鋼菜板,，您可能會很不習慣，畢竟是鋼懟鋼,，硬碰硬,，感覺很費刀,，費磨刀石。我是從今年7月份開始用的,，現在10月份,，已經用得非常習慣、得心應手了,。確實要經常磨刀,，但是，再用不用擔心菜板有沒有發(fā)霉了喲,，對于我這種多疑性格的人,，真是一種解脫。
一面折邊的不銹鋼小號菜板
不銹鋼大號菜板
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