1,、維護(hù)簡單
硯木砧板一直是優(yōu)質(zhì)砧板，傳統(tǒng)的砧板由密集的木材制成,，例如楓樹,，胡桃木或櫻桃樹等多孔木材,，擁有密集的木材，可以阻擋水,，使用高質(zhì)量的木材,，砧板需要使用礦物油或蜂蠟進(jìn)行定期維護(hù)，以防止木材開裂和翹曲,，雞翅木砧板受歡迎的一個主要原因是由于木材的硬密度,，幾乎不需要維護(hù)，雞翅木防水,，不會像普通木材那樣容易翹曲或開,，如果習(xí)慣在洗完后擦干，可以保留多年,。
2,、健康衛(wèi)生
即使是最硬的楓木也會被刀具處理傷痕累累，會留下水分,，食物顆粒和細(xì)菌積聚,，雞翅木足夠致密以抵抗刀傷，自然地抵抗水滲透,。作為一種帶有細(xì)紋的天然木材,，許多廚師都喜歡雞翅木的自然外觀，均勻時尚的廚房帶來別致和雅致的風(fēng)格,。雞翅木砧板疤痕很少,，可以持續(xù)很長一段時間，由于耐吸水性,，不像普通木板那樣裂縫和裂開,，也能抵抗染色，肉類和酸性植物如番茄不會造成表面污漬,。
3,、綠色環(huán)保
雞翅木是一種高度可再生的資源，生長快,，相對于楓樹需要30多年才能完全成熟,。由于雞翅木對其環(huán)境的耐受性強(qiáng)，很容易種植,，快速增長能夠經(jīng)濟(jì)地收獲,，雞翅木砧板生產(chǎn)加工不需要使用膠水粘合劑，對健康有利,，很多粘合劑都會釋放甲醛有毒物質(zhì),，會滲入食物和空氣中，在購買砧板之前，應(yīng)該檢查加工處理的方法,，含有無甲醛膠水砧板不能購買,。
上述就是雞翅木砧板的幾點好處，在廚房購買雞翅木砧板時,，最好購買兩張,，其中一種用于肉制品加工，另外一個用于蔬菜加工,，這樣可以避免兩者之間細(xì)菌交叉感染,，同時也能確保雞翅木砧板更長久的使用。
實木板在選擇的時候盡量選擇密度大的木頭來做菜板,，因為長期在上面切菜和剁肉，如果木頭密度小,，很容易將木頭的渣子切到菜里去,，所以說過去人們選擇的時候都選的是杏木的菜板，越用越紅,，越用越亮,，但現(xiàn)在隨著木種的增多和開發(fā)，你只要選密度大的木頭做菜板,，那準(zhǔn)沒錯
1、建議剛買回來時用濃鹽水浸泡1天,，晾干后在表面涂抹適量食用油,，延長使用壽命。
2,、砧板,，用完后均需刮盡污垢清洗干凈并置于通風(fēng)陰涼處，豎立放置或懸掛晾干,，不能暴曬。每周在砧板表面適當(dāng)撒一層鹽,，能夠起到一定殺菌作用,。
3、盡量不要用清潔劑清洗木制和竹制砧板,，以防滲入其中,，致使食材沾染串味，長期導(dǎo)致發(fā)霉,。若砧板出現(xiàn)較大裂痕或呈現(xiàn)黑點時,，應(yīng)及時丟棄。
4,、有些人購買木質(zhì)砧板后發(fā)現(xiàn)還沒用,，板子就裂了,，這是由于菜板的包裝被打開后，水分流失導(dǎo)致開裂,。
柳木的案板好。柳木紋理均勻,，切面光滑,，整塊木色差不大，硬度適中,，不傷刀,，耐水泡和腐蝕，變形量小 不易開裂,，適用于菜板使用的各種環(huán)境,，椴木紋理通達(dá)清晰易見，硬度和強(qiáng)度適中,，木質(zhì)堅韌,，耐腐蝕性高，也適合作菜板,。
樺木變形量大,、易開裂，硬度過高,，使用傷刀,，不推薦作菜板使用
家里用什么材質(zhì)的菜板,，得看您生活的地方潮濕不潮濕,？愛不愛下雨？比如若您待在動不動就梅雨季的南方,，建議您買不銹鋼菜板,；若您生活在干燥少雨的北方，建議您買木質(zhì)菜板,；但無論如何,，不建議您買竹制的菜板。
左邊小的是竹制的,，右邊大的是木質(zhì)的
這些年里我買的最多的菜板,，就是竹制菜板，因為它便宜呀,，十來塊錢就能買到一個,，小小的萌萌的，掛起來也不占地方，專門用來切水果或切肉,，生熟分開,，看起來還是挺講究的一個人不是，但實際上,，不管您怎么愛打理,，都無法避免竹制菜板悄無聲息地發(fā)霉。我家的廚房通風(fēng)特別好,，菜板每次用過后都立馬懸掛起來,，但用過一陣后，我總能在菜板的側(cè)面發(fā)現(xiàn)灰蒙蒙發(fā)霉的跡象,，這種霉菌顏色很淡,，聞一下會聞到發(fā)霉特有的味道，很不容易被發(fā)現(xiàn)的,，發(fā)現(xiàn)了后好像也洗不掉,，怎么辦？在健康威脅面前,，寧可錯殺一千,，不可放過一個呀，扔吧,。雖然東西不值錢,，但我還是會很忐忑，不知道那些霉菌有沒有沾到食物上,，人的命只有一條,，還是很怕的。
木質(zhì)的案板
我用的時間最長的,，是一個圓形的桃花木案板,，很厚，切起菜來有一種大廚的感覺,，但它的表面是深褐色的,，用的久了，經(jīng)常落刀的地方,，顏色都變白了,，于是又擔(dān)心，這層褐色是不是顏料,，吃到肚子里會不會對身體有害。關(guān)鍵是這個顏色太深,，想要看看它有沒有發(fā)霉,，還真的有點難度。
就是它，桃花木的
霉菌對人健康的危害,，是眾所周知,、不可逆轉(zhuǎn)、摧枯拉朽的,，我又是一個多疑的人,。今年上海的梅雨季特別長，我家用了好多年的竹制籃子都長了霉,，借此機(jī)會,，我把家中所有的竹制器皿都扔了；木質(zhì)的搟面杖也給扔了,、木質(zhì)的菜板被放到了儲物間,。菜板換成了不銹鋼的，3個,，不同尺寸,，不同用途；搟面杖也換成了不銹鋼的,，一個長的一個短的,；我家的筷子，也是不銹鋼的,。
可以懸掛的不銹鋼菜板
畢竟我們用木質(zhì)的菜板用習(xí)慣了,，初用不銹鋼菜板，您可能會很不習(xí)慣,，畢竟是鋼懟鋼,，硬碰硬，感覺很費刀,，費磨刀石,。我是從今年7月份開始用的，現(xiàn)在10月份,，已經(jīng)用得非常習(xí)慣,、得心應(yīng)手了。確實要經(jīng)常磨刀,，但是,，再用不用擔(dān)心菜板有沒有發(fā)霉了喲，對于我這種多疑性格的人,，真是一種解脫,。
一面折邊的不銹鋼小號菜板
不銹鋼大號菜板
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