菜板什么材質(zhì)好？

木質(zhì)菜板最好,，菜板大多數(shù)是用樟木,、橡木、鐵木,、柏木,、楊木、竹子、塑料等材質(zhì)制作而成,，一般來說,，木質(zhì)菜板會比較好，是用天然

案板兒選哪種材質(zhì)的比較好,？

竹制案板

目前市場上的案板,，多以竹制為主，竹制案板不僅輕盈,，而且光滑不掉木屑,，竹子在制作之前，經(jīng)過了高溫處理,，不容易開裂,，不容易變形，且耐磨,，堅硬韌性足,，而且竹制的菜板，容易風干,，不容易發(fā)霉,，有異味，是很多家庭的首選,，不過竹案板也有缺點,，因為它是拼接而成，不太適應剁骨頭,，使用時經(jīng)不起重擊,，所以最好用來切菜、切肉或水果,，剁肉則不太適合,。

菜板什么材質(zhì)的好？

菜板材質(zhì)好的是木,、竹,、塑料；菜板即砧板,，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板,。口語叫菜板,，書面語謂之砧板,。以前菜板以木塊為主，但因容易耗損,，近來大多以塑料為材料澆鑄,。

請問什么樣的砧板好,？

一、實木質(zhì)的砧板要好一些,。

二,、菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板,?？谡Z叫菜板，書面語謂之砧板,。以前菜板以木塊為主,，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄,。

三,、如何選購菜板：

市面上常見的菜板有竹質(zhì)、木質(zhì)以及塑料制成的,，但合格的竹菜板應是天然植物制成,，材質(zhì)較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里,，比較干凈,，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風干,，不容易發(fā)霉,，沒有異味，是很好的選擇,。美中不足的是,，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成,，使用時經(jīng)不起重擊,，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合,。

木制的菜板材質(zhì)很厚,，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物,。但使用中,，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內(nèi),，長期下來有損健康,。此外，木質(zhì)菜板用久了,，切痕容易積蓄污垢,，不易清洗，而有些木頭,，如楊木本身就容易開裂,，再反復使用，更容易滋生細菌,。因木質(zhì)菜板的吸水性強,，不易風干，如果長時間在潮濕環(huán)境下,，很容易發(fā)霉,，導致腸道疾病的發(fā)生。因此,，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時,，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭,，白果木,、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好,。

另外還有天然橡木菜板,，采用精選天然橡木拼接而成，軟硬適中,，不易傷刀,，不易變形，不易爆裂,；使用時不會產(chǎn)生木屑,；防潮防霉；天然殺菌,，易清洗,；堅韌厚重，美觀大方,，經(jīng)久耐用,，是可以考慮的種類。

塑料菜板多以聚丙烯,、聚乙烯等制成,，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗,。塑料菜板不耐高溫,，熱的東西放在上面切，很容易變形,。有些菜板中含有鉛,、鎘等增塑劑,，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板,，還容易切出碎末,，隨食物進入體內(nèi)，對肝,、腎造成損傷,。

不論是哪種菜板，用完后都要及時清洗干凈,，豎著懸空掛放在通風的地方,，讓其風干。不要緊貼墻放或平放,，否則另一側晾不到,，很容易滋生霉菌。清洗時,，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗,，然后用清水反復沖干凈，也可用開水燙洗,，能起到殺菌作用,。

一般家庭用菜板是用烏龍木（俗稱鐵木）或竹片粘合而成，由于堅固不脫屑,，故較受青睞,。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴,，也容易引起腹痛,、惡心、嘔吐等癥,。用竹片粘合的砧板,，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等，對人體也有害,。

切菜板用實木的好還是304,？

切菜板材質(zhì)實木和304各有優(yōu)缺點，切硬菜實木好,，切蔬菜304好,。實木切菜刀，切骨頭用刀切不會傷刀,，由于切菜板用后清洗受潮,，遇到悶熱潮濕天氣，容易霉變，不衛(wèi)生不健康,。

304不銹鋼含高鉻鎳奧氏體不銹鋼,，切菜板不會生銹，切蔬菜方便,，切骨頭用力后有反彈刀傷刀,。