菜板什么材質(zhì)好,？

木質(zhì)菜板最好,，菜板大多數(shù)是用樟木、橡木,、鐵木,、柏木、楊木,、竹子,、塑料等材質(zhì)制作而成，一般來說,，木質(zhì)菜板會比較好,，是用天然

案板兒選哪種材質(zhì)的比較好？

竹制案板

目前市場上的案板,，多以竹制為主,，竹制案板不僅輕盈，而且光滑不掉木屑,，竹子在制作之前,，經(jīng)過了高溫處理，不容易開裂,，不容易變形,，且耐磨，堅硬韌性足,，而且竹制的菜板,，容易風干，不容易發(fā)霉,，有異味，是很多家庭的首選,，不過竹案板也有缺點,，因為它是拼接而成,，不太適應剁骨頭，使用時經(jīng)不起重擊,，所以最好用來切菜,、切肉或水果，剁肉則不太適合,。

菜板什么材質(zhì)的好,？

菜板材質(zhì)好的是木、竹,、塑料,；菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板,?？谡Z叫菜板，書面語謂之砧板,。以前菜板以木塊為主,，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄,。

請問什么樣的砧板好,？

一、實木質(zhì)的砧板要好一些,。

二,、菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板,?？谡Z叫菜板，書面語謂之砧板,。以前菜板以木塊為主,，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄,。

三,、如何選購菜板：

市面上常見的菜板有竹質(zhì)、木質(zhì)以及塑料制成的,，但合格的竹菜板應是天然植物制成,，材質(zhì)較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里,，比較干凈,，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風干,，不容易發(fā)霉,，沒有異味,，是很好的選擇。美中不足的是,，竹菜板由于厚度不夠,，多為拼接而成，使用時經(jīng)不起重擊,，所以最好用來切菜或水果,，剁肉則不太適合。

木制的菜板材質(zhì)很厚,，韌度很強,，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中,，容易把木渣剁出來,，混合在肉菜中吃進體內(nèi)，長期下來有損健康,。此外,，木質(zhì)菜板用久了，切痕容易積蓄污垢,，不易清洗,，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂,，再反復使用,，更容易滋生細菌。因木質(zhì)菜板的吸水性強,，不易風干,，如果長時間在潮濕環(huán)境下，很容易發(fā)霉,，導致腸道疾病的發(fā)生,。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時,，這樣不容易開裂,。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木,、皂角木,、樺木或柳木制成的菜板較好。

另外還有天然橡木菜板,，采用精選天然橡木拼接而成,，軟硬適中，不易傷刀，不易變形,，不易爆裂,；使用時不會產(chǎn)生木屑,；防潮防霉,；天然殺菌，易清洗,；堅韌厚重,，美觀大方，經(jīng)久耐用,，是可以考慮的種類,。

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,，不適合切一些油脂大的食物,，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫,，熱的東西放在上面切,，很容易變形。有些菜板中含有鉛,、鎘等增塑劑,，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板,，還容易切出碎末,，隨食物進入體內(nèi)，對肝,、腎造成損傷,。

不論是哪種菜板，用完后都要及時清洗干凈,，豎著懸空掛放在通風的地方,，讓其風干。不要緊貼墻放或平放,，否則另一側晾不到,，很容易滋生霉菌。清洗時,，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗,，然后用清水反復沖干凈，也可用開水燙洗,，能起到殺菌作用,。

一般家庭用菜板是用烏龍木（俗稱鐵木）或竹片粘合而成，由于堅固不脫屑，故較受青睞,。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質(zhì),，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛,、惡心,、嘔吐等癥。用竹片粘合的砧板,，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等,，對人體也有害。

切菜板用實木的好還是304,？

切菜板材質(zhì)實木和304各有優(yōu)缺點,，切硬菜實木好，切蔬菜304好,。實木切菜刀,，切骨頭用刀切不會傷刀，由于切菜板用后清洗受潮,，遇到悶熱潮濕天氣,，容易霉變，不衛(wèi)生不健康,。

304不銹鋼含高鉻鎳奧氏體不銹鋼,，切菜板不會生銹，切蔬菜方便,，切骨頭用力后有反彈刀傷刀,。