請(qǐng)各位網(wǎng)友推薦幾款家用的斬切菜刀,？

對(duì)于砍菜的刀工不熟練的先生女士們,，看到賣魚(yú)賣肉的老板手起刀落干脆利落的砍肉手法,，是不是挺羨慕的呢,？ 這個(gè)砍切菜的刀工利害也有幾方面的，有些是天生手腳麻利點(diǎn)的,，還有一個(gè)是后天練熟練的,，但有一個(gè)是刀不夠鋒利質(zhì)量不好的刀，你有再好的刀工也是不行的,。

這個(gè)菜刀太薄含鐵太多的你一砍下去刀刃就卷回來(lái)了,，如果含鋼太多的刀刃又容易崩口，刀的材質(zhì)是根本,，還有就是淬火很關(guān)鍵了,，淬火不過(guò)關(guān)刀又太軟，淬火過(guò)頭又變脆,，不過(guò)這個(gè)是做刀師傅的事了,，我們只挑他好的買就行。

砍雞鴨鵝的刀要重一點(diǎn),，刀背厚一點(diǎn)的才好砍,，特別是那種養(yǎng)了一年多的刀不重不好操作的，買刀的時(shí)候先拿起刀試試握手感怎樣,，要握手感舒適整把刀要直,，上下做試砍動(dòng)作順手,，用手摸刀刃時(shí)感覺(jué)鋒利。

重要的是你拿起兩把這樣同款的刀用其中一把刀背的前端敲另一把刀中前部,，如果回音長(zhǎng)久那說(shuō)明是把鋼刀,，很好，如果回音很短就停了,，那這是一把鐵刀不好用,。

如果廚娘刀氣小點(diǎn)的，可以買兩把刀,，一把厚一點(diǎn)的，一把薄一點(diǎn)的方便切些肉,，青菜之類的,，有了好刀后也要注意學(xué)習(xí)一點(diǎn)砍肉的技巧，這樣才能更顯你的功夫,。

開(kāi)始砍雞鴨鵝不熟練時(shí),，你可先用刀在要砍的位置劃開(kāi)再用手掌后部拍一下刀背砍，要干脆,，不要猶豫,，還有就是你砍下到砧板時(shí)，手抓的刀稍微有點(diǎn)往后拉,，這樣砍的肉就不會(huì)那么容易到處亂飛了,，最后是多買雞鴨鵝做菜練習(xí)，請(qǐng)我們多品嘗你做的佳肴,，稍過(guò)段時(shí)間你可都要從刀工小白變刀工大師了,。

哪種菜板既安全又實(shí)用？

木菜板,。菜板一般情況下是使用樟木,、橡木、鐵木,、柏木,、楊木、竹子,、塑料等材質(zhì)制成,。這些木質(zhì)菜板都有其各自的優(yōu)缺點(diǎn)。各自用過(guò)之后就會(huì)知曉其優(yōu)缺點(diǎn)了,。不管什么木材和竹材制成的菜板都還是比較健康安全,。天然材質(zhì)大家都比較信任，但是現(xiàn)在出來(lái)的一些高質(zhì)量的塑料菜板不但外觀美麗,，也非常實(shí)用

烏檀木菜板4厘米厚的好不好,？

4厘米厚夠用的很好,。烏檀木菜板很好,烏檀木是世界上最好的木質(zhì)材料,它最大的優(yōu)點(diǎn)就是,菜板不會(huì)滋生細(xì)菌,這樣成為了很多家庭主婦選擇,因?yàn)樾l(wèi)生性是很好的,而且一塊烏檀木菜板可以用好多年,也是屬于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的.

最近一兩年,一種新型的實(shí)木菜板,烏檀木菜板受到國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的家庭喜愛(ài).烏檀木屬于硬木,主要從非洲進(jìn)口,烏檀木菜板又叫利,正宗的烏檀木產(chǎn)自非洲剛果金.

什么菜板最好最安全？

可以參考下面這幾款砧板：

日本Asahi朝日橡膠砧板

日本Asahi朝日砧板,，在日本廣泛使用,，

自然木質(zhì)觸感，橡膠切菜板,，健康衛(wèi)生,，深受廣大廚師和家庭喜愛(ài)，

良好的刀刃觸感,，不易磨損,，不易變質(zhì)變形，

加寬版,，更符合國(guó)人使用習(xí)慣,。

日本YOSHIKAWA砧板高彈樹(shù)脂

可使用溫度為70度-零下30度，

高彈力樹(shù)脂,，刀切省力,，

板面堅(jiān)硬，刀切不易留痕,，

易清潔,，可輕松水洗，

可放置于水池操作,。

韓國(guó)doble創(chuàng)意分層多功能切菜板

分層的設(shè)計(jì)讓這個(gè)砧板有了更多的可能性,。