1、首先剛買回來(lái)的菜墩先清洗一遍,。
2,、在淋上白醋，擦拭一遍,，白醋具有殺真菌的作用,，然后在均勻的撒上食鹽，給菜墩摩擦摩擦,。
3,、最后在準(zhǔn)備個(gè)大盆，把菜墩放進(jìn)去，加入清水,，沒(méi)過(guò)菜墩，在加入食鹽侵泡,，泡制24個(gè)小時(shí)左右,，泡透，防止開(kāi)裂,，泡透以后,，我們?cè)谇逑匆槐椋詈髮㈣F木菜墩自然風(fēng)干到?jīng)]有水分,。
菜板即砧板,，是墊放在桌上以便切菜時(shí)防止破壞桌子的木板?？谡Z(yǔ)叫菜板,，書面語(yǔ)謂之砧板。以前菜板以木塊為主,，但因容易耗損,，近來(lái)大多以塑料為材料澆鑄。菜板為了避免儲(chǔ)放不當(dāng)造成開(kāi)裂,，砧板不要長(zhǎng)時(shí)間泡水和陽(yáng)光曝曬,。也不易長(zhǎng)時(shí)間放在通風(fēng)處，風(fēng)干后應(yīng)拿回室內(nèi),。也可用完后應(yīng)當(dāng)用清潔干凈的抹布擦洗干凈,，再用干抹布擦干后存放。菜板用過(guò)后,，用硬板刷和清水刷洗,，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚,、肉等腥味,，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗凈,。不要用開(kāi)水燙,，因?yàn)槿饫锏牡鞍踪|(zhì)殘留在菜板上，遇熱就凝固起來(lái),，不易洗凈,。洗過(guò)后豎起晾干。
新的菜板,，菜墩處理分幾步。
第一部，去蠟,。
新的菜板,，菜墩，外邊會(huì)有一層蠟,，先用水泡,，最好是熱水，用刀背刮去蠟質(zhì),。
第二部,，浸泡。
浸泡是為了防止菜板菜墩開(kāi)裂,，泡也不是用清水泡,，而是用鹽鹵泡三五天。現(xiàn)在沒(méi)有鹽鹵,，就用濃藥水泡,，使木質(zhì)收縮。
第三部,，抹油,。
泡好的菜板，菜墩,，曬一下,，抹上一層食用油，不能曬的時(shí)間太長(zhǎng),，不然容易開(kāi)裂,，摸上四五次后，就不要再見(jiàn)太陽(yáng)了,。
第四部,，保養(yǎng)。
菜墩,，菜板在使用的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)損耗,，用的時(shí)候盡量轉(zhuǎn)著用，使菜板,，菜墩的磨損基本保持相同,，不要出現(xiàn)凹凸不平的面。菜墩,，菜板用完后,，立起來(lái)，蓋上濕的干凈抹布,，使其自然陰干,。
砧板裂開(kāi)了是沒(méi)有辦法補(bǔ)救了。新砧板使用前需用鹽水浸泡,，可使砧板保持濕潤(rùn)不燥,，不裂，結(jié)實(shí)耐用,。砧板在使用時(shí),，要四轉(zhuǎn)使用，保持砧板磨損均衡,，避免常用一面出現(xiàn)凸凹不平。
砧板用完后,，可以先用水洗,，再用粗鹽或者菜瓜布來(lái)刷洗，之后再用熱水燙,，有殺菌消毒的作用,，豎立放在通風(fēng)處，以備再用,。
砧板不可擺放在陽(yáng)光直射的位置,，避免砧板過(guò)度干燥而龜裂。平時(shí)使用砧板時(shí)也要注意保持砧板衛(wèi)生
2、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆子可以將整個(gè)砧板浸泡在水中,，然后在盆子中倒入大半盆水,，在水中加入適量的食鹽稀釋，然后將砧板浸泡在鹽水中浸泡兩天,；
3,、浸泡兩天之后在將砧板取出來(lái)風(fēng)干，一直到沾邊表面有沒(méi)有任何水分為止,；
4,、等砧板表面風(fēng)干之后在砧板表面均勻的涂抹上一層食用油或者花生油類的清油；
5,、準(zhǔn)備一個(gè)大的塑料袋將涂滿油的砧板包好,，放在干燥的地方一天的時(shí)間，洗凈即可使用,。
答：用鹽水泡七天，以后再在它的各個(gè)面上擦上一些食用油或豬油，同時(shí)做一個(gè)合適的可以用螺絲匝緊的鐵匝圈,，用搬手加套管一點(diǎn)點(diǎn)把它匝緊,，緊到它上面已經(jīng)有的裂縫完全合住，以后就這樣帶著鐵匝圈用了 食用油就能防止菜板開(kāi)裂,。買回新菜板后,，應(yīng)立即涂上食用油。具體做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上食用油,，待油吸干后再涂,。特別容易開(kāi)裂的周邊，要反復(fù)多涂幾遍,。經(jīng)過(guò)這樣處理,，菜板就不容易開(kāi)裂了。
這個(gè)方法經(jīng)得起實(shí)踐檢驗(yàn),，因?yàn)橛偷臐B透力強(qiáng),，不易揮發(fā)，可以長(zhǎng)期滋潤(rùn)木質(zhì),，防止菜板爆裂,。
另外涂油還有防腐功能，菜板還能因此經(jīng)久耐用
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