生案板切什么？

用砧板切的是還沒有加熱處理的食物,。 例如：生的蔬菜,、肉、鳥,、海產(chǎn)品,。

在我們的生活中，切菜板要熟了才能分開,。

許多食物可能帶有微生物,，如沙門氏菌、副溶血弧菌、治療性大腸桿菌和肝炎病毒,。 請(qǐng)不要在返工或保存過程中將其與熟食分開,，也不要用切好生食品的小刀或砧板切熟食,。 這將生食上的細(xì)菌,、病毒寄生蟲蛋等病原微生物污染熟食。 這樣吃下去,，容易生病,。

網(wǎng)上看到印度人做飯都不用菜板？

前看印度老奶奶做飯的視頻,，里面的菜刀居然是固定的,。 老奶奶用腳踩固定物，用手握著食材撞到刀口上,，逆向用菜刀切食材,。

這個(gè)奇怪的菜刀的使用方法是印度和南亞在其他國(guó)家是尼泊爾、斯里蘭卡

通常,，世界上大部分地區(qū)的人在烹飪食物時(shí),，一手拿著菜刀，一手抓住食材,，然后用菜刀切食材,。 印度正好相反。

印度人固定菜刀,，把食材撞到菜刀上,，把食材切成希望的形狀。

不僅是切食材的時(shí)候,，在印度市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)魚等海鮮的時(shí)候也是如此,，這基本上成為了印度文化的一個(gè)特色[澹奕]，

這是因?yàn)橛《热艘郧靶欧畹腫澹奕]說持刀去殺生不好,，但是如果是固定小刀自己撞到食材的話,，就不能算是殺生了。

這種說法其實(shí)很荒誕,，不足信,。 本來在印度中的影響力就不是很大。

古印度是的發(fā)源地,，但在孔雀王朝以后的幾千年間,，是南亞大陸

其實(shí)，這種具有印度文化特色的菜刀被稱為“波提”,，在南亞次大陸有著非常悠久的歷史,。

:/后，有了種姓制度。 那時(shí)的:/本土的

與自由活動(dòng)的菜刀不同,，波提是固定在沉重的石頭或樹上的刀具,。

這樣，,，想要用,，不僅很難，而且很難,。 這不會(huì)影響大多數(shù)人的日常生活,，同時(shí)鞏固雅利安人的統(tǒng)治地位

在實(shí)行種姓制度的印度[澹奕]中，飯館,、魚販子,、屠夫等，屬于低種姓群體,，他們的工作和身份是世襲繼承的,， .

現(xiàn)在，印度農(nóng)村地區(qū),，還有菜市場(chǎng),，依然有波提

高裙子很少用波提。 和世界主流一樣,，他們使用菜刀的方法和我們沒有區(qū)別,。 畢竟，使用波提確實(shí)很危險(xiǎn),，也不方便,。 不用波提的人

今天的，但是古代的,，幾乎整個(gè)南亞次大陸都是:10003

特別是尼泊爾,，印度很多人都信奉印度教，但這是世界上唯一一個(gè)將印度教

這些既受到印度文化的影響,，又受到種姓制度的影響,，有的地方還使用波提這樣的刀具。

印度/ /等國(guó)家并不是沒有常見的,、和我們一樣的菜刀用法,。 只是種姓難以根除，在鄉(xiāng)下至今仍能看到與魚販子,、飯館等團(tuán)體碰撞食材和小刀的習(xí)慣,。

新菜板怎么防列？

菜板長(zhǎng)期處于潮濕環(huán)境,，有刀切傷,，像天然的窩,，都是容易滋生細(xì)菌的環(huán)境。 所以細(xì)菌真是個(gè)讓人頭疼的問題,。

菜板是家庭常用菜肴中不可缺少的道具,，但最容易滋生細(xì)菌、霉菌和真菌,。

菜板里的霉菌不一定是曲霉,，但食用后也可能導(dǎo)致胃腸道感染，特別是抵抗力差的人容易得霉菌性食管炎或腹瀉,。

以下列舉了不同材質(zhì)的料理板的優(yōu)缺點(diǎn),。 請(qǐng)作為參考,。 品牌不在這里討論,。

1 .木砧板

木質(zhì)料理板有彈性，不易破裂,，對(duì)于經(jīng)常切和切的人來說,，木質(zhì)料理板很難再使用。

購(gòu)買菜板時(shí)要在正規(guī)的百貨商店或超市,，認(rèn)識(shí)廠家,。 如果是正規(guī)廠家的木制砧板，顏色是木材本來就有的,，沒有染色風(fēng)險(xiǎn),，可以放心選擇。

注意：怕潮濕,，吸水容易發(fā)霉,。

木制砧板使用后，如果疏于保養(yǎng),，霉菌就會(huì)滋生,，影響人體健康，另外砧板的壽命也會(huì)縮短,。

維護(hù)方法：用完要及時(shí)清洗,，立放，平時(shí)也要經(jīng)常涂油維護(hù),，防止破裂,。

我們切好肉制品后，用小刀反復(fù)刮擦表面幾次,，去除油脂,，清洗干燥。 這個(gè)時(shí)候,，細(xì)菌就很難那么快繁殖了,。

2 .竹菜板

竹制的板子除了硬度和木制的微小差異外,，都是天然材質(zhì)，一般沒有安全風(fēng)險(xiǎn),。

但是,，竹砧板容易讓食材變滑，不小心切的話有可能弄到手,，對(duì)刀具很不親切,。 如果家里的刀具很高級(jí)，最好不要選擇竹砧板,。

注意：如果購(gòu)買的竹菜板有很大氣味,，建議放在通風(fēng)的地方幾天，讓氣味揮發(fā)后再使用,。 使用前請(qǐng)用流水清洗,。

3 .塑料砧板

這種材質(zhì)的菜板，不吸水,，硬度中等,，方便輕便，不易發(fā)霉,。 但是塑料板不耐磨,，長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)掉屑。 在我們切的過程中,，塑料微?？赡軙?huì)進(jìn)入粘性食物中。 這些微粒進(jìn)入血液中,。 因?yàn)檫M(jìn)入體內(nèi)后太小了,。 不會(huì)被排泄。 另外,，處理高油脂食品后,，不易清洗，耐高溫和陽光直射也不耐受,。 如果沒有添加抗菌成分,，細(xì)菌容易繁殖。

注意：出于安全考慮,，不太推薦使用塑料砧板,。 要買的話，盡量找大廠商買大品牌產(chǎn)品,。

保養(yǎng)方法：避免陽光直射,，不要用于切熱食材，用熱水適量加入洗滌劑洗滌,。

4 .合成砧板

合成菜板主要有植物纖維合成材料和全人工合成材料兩種,。

合成砧板吸水少,，碎屑少，刀具友好,，食材不滑,。 但是價(jià)格太高，做不了大工作,。 日常切菜沒問題,，但如果你想切骨頭，還是別用它們,。 所有的刀印都是銀的啊,。

注意：購(gòu)買時(shí)請(qǐng)確認(rèn)有無抗菌功能。

合成材料砧板本身不具有抗菌功能,，制造商在表面添加了抗菌材料,。 如果這個(gè)物質(zhì)沒有了，合成材料砧板的性價(jià)比就不太好了,。

這里有重點(diǎn),！

廚房里最喜歡的菜板是像竹木一樣的天然材料,，塑料菜板用來切蔬菜水果和嫩熟食,，比較安全。

菜板的日常使用和養(yǎng)護(hù)技巧：

生熟分開,、洗擦,、吊立、前洗,、定時(shí)保養(yǎng),。 )生的食物和家常菜要用不同的砧板，包括刀具在內(nèi)也要分開) ),。

每周一次,，用小蘇打、鹽,、白醋洗滌,，起到殺菌消毒的作用。

切菜板破裂或掉屑時(shí),，不要舍不得,。 馬上交換吧。

帶著這些砧板的選擇方法,，選擇健康好用的砧板吧,。

五色砧板的使用方法？

西餐廚房的“五色砧板”是綠色,、黃色,、藍(lán)色,、紅色、白色的砧板,。 它們分別處理蔬菜,、禽類、海鮮水產(chǎn),、豬肉,、牛羊、方便食品,，使用不同顏色的砧板是為了從源頭上阻斷食物被污染的可能性,，保證食品安全。 色彩規(guī)則：紅色砧板用于切牛羊豬等生畜肉,； 黃色砧板用于切禽類鮮肉,，如雞鴨鵝鴿等； 藍(lán)色砧板：用于切魚,、蝦,、蟹等水/海產(chǎn)品的綠色砧板：用于切蔬菜/水果； 白色砧板：用于切速溶/熟肉/乳制品,。 塑料砧板維護(hù)：平時(shí)使用的砧板上,，會(huì)留下切肉時(shí)劃傷的痕跡。 這些刻痕很難清洗干凈,，非常適合細(xì)菌生長(zhǎng),。 這些砧板必須定期清潔并保持表面光滑。 可以磨砧板表面6個(gè)月,，也可以根據(jù)廚房檢查和食品衛(wèi)生檢查的結(jié)果自己制定日程,。

菜板多大？

答：砧板有多大,？

1,、大號(hào)菜板尺寸一般長(zhǎng)70cm*寬50cm*厚2cm以上，大號(hào)不僅切菜切菜,，還可以和面餃子,，適合北方家庭。

2,、中號(hào)菜板尺寸一般長(zhǎng)40cm*30cm*2cm至60cm*40cm*2cm,，放雞鴨魚不露在菜板外。 這個(gè)料理板是一般在家庭中使用較多的料理板,，很多家庭都會(huì)選擇,。

3、小號(hào)板的尺寸一般在38cm*28cm*2.0以下,，小號(hào)板不太適合切碎,。 放大號(hào)的菜也很難放,。 適合一個(gè)人使用的切肉和水果。