孩子如何正確吃水果,？

寶寶怎么吃水果？

? 小月齡

吃果泥,，用勺子喂給寶寶吃,。

? 有一定咀嚼能力后：

軟一些、適合咀嚼的水果,，比如牛油果片/條,、香蕉塊/條等；

圖：pixabay

? 再大一點(diǎn)：

獼猴桃塊,、火龍果,、熟桃肉塊、蘋(píng)果片/塊#選黃元帥之類(lèi)軟的品種#,。既鍛煉寶寶咀嚼能力,，也可作為手指食物培養(yǎng)自主進(jìn)食能力。

如果能夠適應(yīng)生食的水果,，那么不一定需要加熱煮熟,；

如果腸胃比較虛弱或正在生病,，加熱煮熟后的水果可能更利于消化吸收。

不過(guò)生食水果一定要注意食品安全,。注意清洗干凈,，刀具餐具也要注意生熟分開(kāi)、清潔消毒,。

圖：pixabay

美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議：不要給寶寶喝未經(jīng)巴氏消毒的市售果汁,；有污染風(fēng)險(xiǎn)的，熟制的果泥更為適合,。

很多媽媽會(huì)覺(jué)得方便好用，但比起便利性,，小栗子更關(guān)心營(yíng)養(yǎng)和習(xí)慣的問(wèn)題,。

寶寶會(huì)將咬咬樂(lè)視為玩具的一部分，也沒(méi)有規(guī)律的進(jìn)餐時(shí)間,，不利于良好飲食習(xí)慣的形成,。

咬咬樂(lè)的孔徑比較小，吃到嘴里的多數(shù)是果汁,，大量的膳食纖維仍留在袋內(nèi),。

水果和果汁最大的差別在于膳食纖維的含量，果汁中含有的糖為純能量物質(zhì)，消化速度遠(yuǎn)比水果快得多,。

1歲以?xún)?nèi)的寶寶是非常不推薦喝果汁的,，小寶寶吃水果還是選用果泥，保留了膳食纖維,。

如果用咬咬樂(lè),，一定注意清洗，否則容易滋生細(xì)菌,，引起不必要的感染,。

不要這樣做,！

為什么要給果汁？怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)不夠嗎,？還是怕寶寶渴,？

未加輔食前，母乳或配方奶可以滿足寶寶的營(yíng)養(yǎng)和水分需要,。

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給予果汁意味著本該給寶寶的奶量被一部分果汁所替代,。

這樣做可能導(dǎo)致寶寶營(yíng)養(yǎng)攝入不足，蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素及一些微量元素，比如鐵,、鋅,、鈣的攝入都會(huì)減少；

而糖分?jǐn)z入又過(guò)多,，可能引起蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良或身材矮小,。

1歲以?xún)?nèi)：不建議喝果汁

1歲以上：三餐吃得不錯(cuò),，可以適量喝一點(diǎn)純果汁#100%的果汁，不是含果汁的飲料#

1-3歲：不宜超過(guò)120毫升/天

4-6歲：不超過(guò)120-180毫升/天

6歲以上：不超過(guò)240毫升/天

中餐配菜的各種刀法,？

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1.直切

一般左手按穩(wěn)原料,，右手操 刀。切時(shí),，刀垂向下,，既不向外 推，也不向里拉,，一刀一刀筆直地 切下去,。直切要求：第一,，左右手 要有節(jié)奏地配合；第二,，左手中指 關(guān)節(jié)抵住刀身向后移動(dòng),，移動(dòng)時(shí)要 保持同等距離，不要忽快忽慢,、偏 寬偏窄,，使切出的原料形狀均勻整 齊；第三,，右手操刀運(yùn)用腕力,，落 刀要垂直，不偏里偏外,；第四,，右 手操刀時(shí)，左手要按穩(wěn)原料,。采用 直刀切法,，一般用干脆性原料，如 青筍,、鮮藕,、蘿卜、黃瓜,、白菜,、 土豆等。

02

2.推切

推切的刀法是刀與原料垂直,， 切時(shí)刀由后向前推,，著力點(diǎn)在刀的 后部,，切人推到底,，不再向回拉。 推切主要用于質(zhì)地較松散,、用直刀 切容易破裂或散開(kāi)的原料,，如叉燒 肉、熟雞蛋等,。

03

3.拉切

拉刀切的刀法也是在施刀時(shí),， 刀與原料垂直，切時(shí)刀由前向后 拉,。實(shí)際上是虛推實(shí)拉,，主要以拉 為主，著力點(diǎn)在刀的前部,。拉切適 用于韌性較強(qiáng)的原料,，如海帶,、鮮 肉等。推切與拉切都是運(yùn)用手腕力 量,，動(dòng)作也大體相同,，不同的是推切由后向前，拉切由前向后,。初學(xué) 時(shí),，只有較熟練地掌握了直刀切法 后，才能運(yùn)用推切,、拉切兩種刀 法,。最好

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4.鋸切

也稱(chēng)推拉切。鋸切刀法是推切 和拉切刀法的結(jié)合,，是比較難掌握 的一種刀法,。鋸切刀法是刀與原料 垂直，切時(shí)先將刀向前推,，然后再 向后拉,。這樣一推一拉像拉鋸一樣 向下切把原料切斷。鋸切原料時(shí)要 求：第一,，刀運(yùn)行的速度要慢,，著 力小而勻；第二,，前后推拉刀面要 筆直,，不能偏里或偏外；第三,，切 時(shí)左手將原料按穩(wěn),，不能移動(dòng)，否 則會(huì)大小薄厚不勻,；第四,，要用腕 力和左手中指合作，以控制原料形 狀和薄厚,。鋸切刀法一般用于把較 厚無(wú)骨而有鈿性的原料或質(zhì)地松軟 的原料切成較簿的片形,，如涮羊肉 的肉片等。

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5.鍘切

鍘切的方法有兩種：一種是右 手握刀柄,，左手握住刀背的前端,， 兩手平衡用力壓切；另一種是右手 握住刀柄,，左手按住刀背前端,，左 右兩手交替用力搖動(dòng)。鍘切刀法要 求：第一,，刀要對(duì)準(zhǔn)所切的部位,， 并使原料不能移動(dòng),，下刀要準(zhǔn)；第 二,，不管壓切還是搖切都要迅速敏 捷,，用力均勻。鍘切刀法一般用于 處理帶有軟骨,、細(xì)小骨或體小,、形 圓易滑的生料和熟料，如雞,、鴨,、魚(yú)、蟹,、花生米等,。

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6.滾切

滾切刀法是左手按穩(wěn)原料，右 手持刀不斷下切,，每切一刀即將原 料滾動(dòng)一次,。根據(jù)原料滾動(dòng)的姿勢(shì) 和速度來(lái)決定切成片或塊。一般情 況是,，滾得快,、切得慢，切出來(lái)的 是塊,；滾得慢,、切得快，切出來(lái)的 是片,。這種滾切法可切出多樣的 塊,、片，如滾刀塊,、菱角塊,、梳子 塊等。滾刀切法的要求是：左手滾 動(dòng)原料的斜度要掌握適中,，右手要 緊跟著原料滾動(dòng)掌握一定的斜度切 下去,，保持大小薄厚等均勻,。滾刀 切法多用于圓形或橢圓形脆性蔬菜 類(lèi)原料,，如蘿卜、青筍,、黃瓜,、茭 白等。

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7.注意

切制菜肴時(shí)還應(yīng)注意：

第一,，切制原料粗細(xì)薄厚均 勻,，長(zhǎng)短相等一致,。否則原料生熟 不一致。

第二,，凡經(jīng)過(guò)刀工處理的原 料,，不論絲、條,、丁,、塊、片,、段,，必須不連刀。

第三,，根據(jù)原料質(zhì)地老嫩,，紋 路橫豎，按不同烹調(diào)要求,，采用不 同的切法,，如肉類(lèi)原料，筋少,、細(xì) 嫩,、易碎的肉，應(yīng)順紋路切,，筋 多,、質(zhì)老的要頂紋路切，質(zhì)地一般 的要斜路切,。

第四,，注意主輔料形狀的配合 和原料的合理利用。一般是輔料服 從主料,，即：絲對(duì)絲,，片對(duì)片，輔 料的形狀略小于主料,。用料時(shí)要周

新鐵木菜板怎么樣保養(yǎng)不裂,？

1、先用開(kāi)水燙,，把外層的蠟洗掉,，洗掉之后，一定要用濃鹽水浸泡一天,，濃鹽水就是把水燒開(kāi),，趁熱加鹽，加到不再溶化為止,。

用濃鹽水泡一天的目的,，是讓木頭表面帶有鹽分,，鹽是吸潮的，可以防止木頭干燥開(kāi)裂,。

泡完拿出來(lái),，燒熱一鍋油，等涼到70度左右了,，涂抹菜板表面,，靜置一會(huì)兒，再涂,，多涂幾次,。

等油吸得差不多了，用紙把油抹干,，菜板就可以用了,。

此外，如果菜板要長(zhǎng)期不用,，也要涂好油平放保管,。

2、將菜板平放于支架上,。雙面涂抹菜油,，晾干后再反復(fù)涂抹，直到菜油入木三分,，達(dá)到飽和狀態(tài),。接連數(shù)天，耗油視菜板大小而定,，一般僅花250克以上,。

經(jīng)菜油處理后，無(wú)論時(shí)間多長(zhǎng),，菜板都不會(huì)裂,。

資料拓展

菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時(shí)防止破壞桌子的木板,?？谡Z(yǔ)叫菜板，書(shū)面語(yǔ)謂之砧板,。以前菜板以木塊為主,，但因容易耗損，近來(lái)大多以塑料為材料澆鑄,。

保持菜板衛(wèi)生的小竅門(mén)

1.生熟分開(kāi)

菜板

由于生菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng),，因此，菜板不可避免地要受到污染,，如果再用這樣的菜板切熟食,，就會(huì)使熟食污染。最好備兩塊菜板,。稻殼本身具有較強(qiáng)的抑菌和殺菌功能,，在制作過(guò)程中還添加了微量超強(qiáng)殺菌功能的的納米銀單質(zhì)很好地預(yù)防了細(xì)菌殘留，加上硬度高易清洗,，保證了在切換食物時(shí),，不會(huì)有污垢殘留在砧板上。

2.保持清潔

傳統(tǒng)菜板用過(guò)后,，用硬板刷和清水刷洗,，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚(yú),、肉等腥味,，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗凈,。不要用開(kāi)水燙,，因?yàn)槿饫锏牡鞍踪|(zhì)殘留在菜板上，遇熱就凝固起來(lái),，不易洗凈,。洗過(guò)后豎起晾干。

竹木菜板用一段時(shí)間后,，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下,，或用木工刨子刨削，使菜板污物徹底清除,，并可使菜板保持平整,，便于使用。

3,、菜板一般為木制的,，由于木制的菜板有拼縫或蟲(chóng)蛀孔，容易滋生病菌,，所以要經(jīng)常洗刷或用開(kāi)水澆湯,，以保持菜板清潔衛(wèi)生。

4,、炎熱的夏季因空氣潮濕,，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板,，應(yīng)用潔布擦凈,，將其立放置在通風(fēng)處晾干；

5、若菜板已生老霉,，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,，然后用清水洗干凈，立放在通風(fēng)處晾干即可,，但不要輕易將濕菜板放在陽(yáng)光下面曝曬,，以防其變形，而影響使用,。

菜板,，加工蔬菜，肉制品,，及其它食品的地方,，所用到的一個(gè)案板。

菜板是我們每個(gè)家庭必須的,，也是每個(gè)餐廳飯店都要用到的,。

竹菜板光滑耐用不變形是家庭飯店比較理想的.竹菜板比較重挺脫,竹板較硬不會(huì)掉下竹渣,竹板新鮮光滑細(xì)膩顯得干凈不容易染上其他顏色，而且不易孳生細(xì)菌,，是家用的好選擇,。

煙熏火腿如何保存？

要盡快將其放入冰箱中冷藏貯存,，并在保質(zhì)期內(nèi)盡快食用,。食用時(shí)應(yīng)注意清潔衛(wèi)生，刀具,、案板和餐具做到生熟分開(kāi),，避免交叉污染。

打開(kāi)包裝后,，未食用完的熏煮火腿應(yīng)密封放入冰箱中保存并盡快食用完畢,。不要食用出現(xiàn)脹袋、發(fā)黏,、變色或有明顯異味的熏煮火腿,。

買(mǎi)的冷凍食品怎么處理？

在清洗加工時(shí),，要保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔,，處理食材前要洗手，做到生熟分開(kāi),。處理冷凍冰鮮食品所用的容器盆),、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時(shí)清洗,、消毒,，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存,，不要存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間,，與熟食要分層存放。廚房要保持通風(fēng)和清潔,，必要時(shí)進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置,。烹調(diào)食用生鮮食品時(shí),，加工烹調(diào)應(yīng)做到燒熟煮透,。盡量避免生吃、半生吃,、酒泡,、醋泡或鹽腌后直接食用生鮮。未食用完已經(jīng)烹調(diào)熟的海鮮及肉類(lèi),，請(qǐng)放置冰箱冷藏室保存,，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱,。食用后一旦出現(xiàn)發(fā)熱,、腹瀉等癥狀，要及時(shí)到發(fā)熱門(mén)診就醫(yī),，并主動(dòng)告知食用時(shí)間,、食品種類(lèi)和食材來(lái)源等信息，以助診治,。