孩子如何正確吃水果,？

寶寶怎么吃水果,？

? 小月齡

吃果泥，用勺子喂給寶寶吃,。

? 有一定咀嚼能力后：

軟一些、適合咀嚼的水果,，比如牛油果片/條,、香蕉塊/條等；

圖：pixabay

? 再大一點(diǎn)：

獼猴桃塊,、火龍果,、熟桃肉塊,、蘋果片/塊#選黃元帥之類軟的品種#。既鍛煉寶寶咀嚼能力,，也可作為手指食物培養(yǎng)自主進(jìn)食能力,。

如果能夠適應(yīng)生食的水果,，那么不一定需要加熱煮熟,；

如果腸胃比較虛弱或正在生病，加熱煮熟后的水果可能更利于消化吸收,。

不過生食水果一定要注意食品安全,。注意清洗干凈，刀具餐具也要注意生熟分開,、清潔消毒,。

圖：pixabay

美國兒科學(xué)會建議：不要給寶寶喝未經(jīng)巴氏消毒的市售果汁；有污染風(fēng)險的,，熟制的果泥更為適合,。

很多媽媽會覺得方便好用,，但比起便利性,，小栗子更關(guān)心營養(yǎng)和習(xí)慣的問題。

寶寶會將咬咬樂視為玩具的一部分,，也沒有規(guī)律的進(jìn)餐時間,，不利于良好飲食習(xí)慣的形成。

咬咬樂的孔徑比較小,，吃到嘴里的多數(shù)是果汁,，大量的膳食纖維仍留在袋內(nèi)。

水果和果汁最大的差別在于膳食纖維的含量,，果汁中含有的糖為純能量物質(zhì),，消化速度遠(yuǎn)比水果快得多。

1歲以內(nèi)的寶寶是非常不推薦喝果汁的,，小寶寶吃水果還是選用果泥,，保留了膳食纖維。

如果用咬咬樂,，一定注意清洗,，否則容易滋生細(xì)菌，引起不必要的感染,。

不要這樣做！

為什么要給果汁,？怕營養(yǎng)不夠嗎,？還是怕寶寶渴？

未加輔食前,，母乳或配方奶可以滿足寶寶的營養(yǎng)和水分需要,。

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給予果汁意味著本該給寶寶的奶量被一部分果汁所替代。

這樣做可能導(dǎo)致寶寶營養(yǎng)攝入不足,，蛋白質(zhì),、脂肪、維生素及一些微量元素,，比如鐵,、鋅、鈣的攝入都會減少,；

而糖分?jǐn)z入又過多,，可能引起蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良或身材矮小。

1歲以內(nèi)：不建議喝果汁

1歲以上：三餐吃得不錯，可以適量喝一點(diǎn)純果汁#100%的果汁,，不是含果汁的飲料#

1-3歲：不宜超過120毫升/天

4-6歲：不超過120-180毫升/天

6歲以上：不超過240毫升/天

中餐配菜的各種刀法,？

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1.直切

一般左手按穩(wěn)原料，右手操 刀,。切時,，刀垂向下，既不向外 推,，也不向里拉,，一刀一刀筆直地 切下去。直切要求：第一,，左右手 要有節(jié)奏地配合,；第二，左手中指 關(guān)節(jié)抵住刀身向后移動,，移動時要 保持同等距離,，不要忽快忽慢、偏 寬偏窄,，使切出的原料形狀均勻整 齊,；第三，右手操刀運(yùn)用腕力,，落 刀要垂直,，不偏里偏外,；第四，右 手操刀時,，左手要按穩(wěn)原料。采用 直刀切法,，一般用干脆性原料,，如 青筍、鮮藕,、蘿卜,、黃瓜、白菜,、 土豆等,。

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2.推切

推切的刀法是刀與原料垂直， 切時刀由后向前推,，著力點(diǎn)在刀的 后部,，切人推到底，不再向回拉,。 推切主要用于質(zhì)地較松散,、用直刀 切容易破裂或散開的原料，如叉燒 肉,、熟雞蛋等,。

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3.拉切

拉刀切的刀法也是在施刀時， 刀與原料垂直,，切時刀由前向后 拉,。實(shí)際上是虛推實(shí)拉，主要以拉 為主,，著力點(diǎn)在刀的前部,。拉切適 用于韌性較強(qiáng)的原料，如海帶,、鮮 肉等,。推切與拉切都是運(yùn)用手腕力 量，動作也大體相同,，不同的是推切由后向前,，拉切由前向后。初學(xué) 時,，只有較熟練地掌握了直刀切法 后,，才能運(yùn)用推切、拉切兩種刀 法,。最好

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4.鋸切

也稱推拉切,。鋸切刀法是推切 和拉切刀法的結(jié)合,，是比較難掌握 的一種刀法。鋸切刀法是刀與原料 垂直,，切時先將刀向前推,，然后再 向后拉。這樣一推一拉像拉鋸一樣 向下切把原料切斷,。鋸切原料時要 求：第一,，刀運(yùn)行的速度要慢，著 力小而勻,；第二,，前后推拉刀面要 筆直，不能偏里或偏外,；第三,，切 時左手將原料按穩(wěn)，不能移動,，否 則會大小薄厚不勻,；第四，要用腕 力和左手中指合作,，以控制原料形 狀和薄厚,。鋸切刀法一般用于把較 厚無骨而有鈿性的原料或質(zhì)地松軟 的原料切成較簿的片形，如涮羊肉 的肉片等,。

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5.鍘切

鍘切的方法有兩種：一種是右 手握刀柄,，左手握住刀背的前端， 兩手平衡用力壓切,；另一種是右手 握住刀柄,，左手按住刀背前端，左 右兩手交替用力搖動,。鍘切刀法要 求：第一,，刀要對準(zhǔn)所切的部位， 并使原料不能移動,，下刀要準(zhǔn),；第 二，不管壓切還是搖切都要迅速敏 捷,，用力均勻,。鍘切刀法一般用于 處理帶有軟骨、細(xì)小骨或體小,、形 圓易滑的生料和熟料,，如雞、鴨,、魚,、蟹,、花生米等。

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6.滾切

滾切刀法是左手按穩(wěn)原料,，右 手持刀不斷下切,，每切一刀即將原 料滾動一次。根據(jù)原料滾動的姿勢 和速度來決定切成片或塊,。一般情 況是,，滾得快、切得慢,，切出來的 是塊；滾得慢,、切得快,，切出來的 是片。這種滾切法可切出多樣的 塊,、片,，如滾刀塊、菱角塊,、梳子 塊等,。滾刀切法的要求是：左手滾 動原料的斜度要掌握適中，右手要 緊跟著原料滾動掌握一定的斜度切 下去,，保持大小薄厚等均勻,。滾刀 切法多用于圓形或橢圓形脆性蔬菜 類原料，如蘿卜,、青筍,、黃瓜、茭 白等,。

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7.注意

切制菜肴時還應(yīng)注意：

第一,，切制原料粗細(xì)薄厚均 勻，長短相等一致,。否則原料生熟 不一致,。

第二，凡經(jīng)過刀工處理的原 料,，不論絲,、條、丁,、塊,、片、段,，必須不連刀,。

第三,，根據(jù)原料質(zhì)地老嫩，紋 路橫豎,，按不同烹調(diào)要求,，采用不 同的切法，如肉類原料,，筋少,、細(xì) 嫩、易碎的肉,，應(yīng)順紋路切,，筋 多、質(zhì)老的要頂紋路切,，質(zhì)地一般 的要斜路切,。

第四，注意主輔料形狀的配合 和原料的合理利用,。一般是輔料服 從主料,，即：絲對絲，片對片,，輔 料的形狀略小于主料,。用料時要周

新鐵木菜板怎么樣保養(yǎng)不裂？

1,、先用開水燙,，把外層的蠟洗掉，洗掉之后,，一定要用濃鹽水浸泡一天,，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽,，加到不再溶化為止,。

用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分,，鹽是吸潮的,，可以防止木頭干燥開裂。

泡完拿出來,，燒熱一鍋油,，等涼到70度左右了，涂抹菜板表面,，靜置一會兒,，再涂，多涂幾次,。

等油吸得差不多了,，用紙把油抹干,，菜板就可以用了。

此外,，如果菜板要長期不用,，也要涂好油平放保管。

2,、將菜板平放于支架上,。雙面涂抹菜油，晾干后再反復(fù)涂抹,，直到菜油入木三分,，達(dá)到飽和狀態(tài)。接連數(shù)天,，耗油視菜板大小而定,，一般僅花250克以上。

經(jīng)菜油處理后,，無論時間多長，菜板都不會裂,。

資料拓展

菜板即砧板,，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板?？谡Z叫菜板,，書面語謂之砧板。以前菜板以木塊為主,，但因容易耗損,，近來大多以塑料為材料澆鑄。

保持菜板衛(wèi)生的小竅門

1.生熟分開

菜板

由于生菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲,，因此,，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食,，就會使熟食污染,。最好備兩塊菜板。稻殼本身具有較強(qiáng)的抑菌和殺菌功能,，在制作過程中還添加了微量超強(qiáng)殺菌功能的的納米銀單質(zhì)很好地預(yù)防了細(xì)菌殘留,，加上硬度高易清洗，保證了在切換食物時,，不會有污垢殘留在砧板上,。

2.保持清潔

傳統(tǒng)菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗,，將污物連同木屑一起洗掉,。如果留有魚,、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,，然后再用溫水洗凈,。不要用開水燙，因?yàn)槿饫锏牡鞍踪|(zhì)殘留在菜板上,，遇熱就凝固起來,，不易洗凈。洗過后豎起晾干,。

竹木菜板用一段時間后,，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削,，使菜板污物徹底清除,，并可使菜板保持平整，便于使用,。

3,、菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔,，容易滋生病菌,，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛(wèi)生,。

4,、炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生霉,，所以每次用完菜板,，應(yīng)用潔布擦凈，將其立放置在通風(fēng)處晾干,；

5,、若菜板已生老霉，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,，然后用清水洗干凈,，立放在通風(fēng)處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬,，以防其變形,，而影響使用。

菜板,，加工蔬菜,，肉制品，及其它食品的地方，所用到的一個案板,。

菜板是我們每個家庭必須的,，也是每個餐廳飯店都要用到的。

竹菜板光滑耐用不變形是家庭飯店比較理想的.竹菜板比較重挺脫,竹板較硬不會掉下竹渣,竹板新鮮光滑細(xì)膩顯得干凈不容易染上其他顏色,，而且不易孳生細(xì)菌,，是家用的好選擇。

煙熏火腿如何保存,？

要盡快將其放入冰箱中冷藏貯存,，并在保質(zhì)期內(nèi)盡快食用。食用時應(yīng)注意清潔衛(wèi)生,，刀具,、案板和餐具做到生熟分開，避免交叉污染,。

打開包裝后,，未食用完的熏煮火腿應(yīng)密封放入冰箱中保存并盡快食用完畢。不要食用出現(xiàn)脹袋,、發(fā)黏,、變色或有明顯異味的熏煮火腿。

買的冷凍食品怎么處理,？

在清洗加工時,，要保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手,，做到生熟分開。處理冷凍冰鮮食品所用的容器盆),、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置,，要及時清洗、消毒,，避免與處理直接入口食物的器具混用,，避免交叉污染。

冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存,，不要存放過長時間,，與熟食要分層存放。廚房要保持通風(fēng)和清潔,，必要時進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置,。烹調(diào)食用生鮮食品時，加工烹調(diào)應(yīng)做到燒熟煮透,。盡量避免生吃,、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用生鮮,。未食用完已經(jīng)烹調(diào)熟的海鮮及肉類,，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用,，再次食用前一定要充分加熱,。食用后一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀,，要及時到發(fā)熱門診就醫(yī),，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息,，以助診治,。