孩子如何正確吃水果？

寶寶怎么吃水果,？

? 小月齡

吃果泥,，用勺子喂給寶寶吃。

? 有一定咀嚼能力后：

軟一些,、適合咀嚼的水果,，比如牛油果片/條、香蕉塊/條等,；

圖：pixabay

? 再大一點(diǎn)：

獼猴桃塊,、火龍果、熟桃肉塊,、蘋果片/塊#選黃元帥之類軟的品種#,。既鍛煉寶寶咀嚼能力，也可作為手指食物培養(yǎng)自主進(jìn)食能力,。

如果能夠適應(yīng)生食的水果，那么不一定需要加熱煮熟,；

如果腸胃比較虛弱或正在生病,，加熱煮熟后的水果可能更利于消化吸收。

不過生食水果一定要注意食品安全。注意清洗干凈,，刀具餐具也要注意生熟分開,、清潔消毒。

圖：pixabay

美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議：不要給寶寶喝未經(jīng)巴氏消毒的市售果汁,；有污染風(fēng)險(xiǎn)的,，熟制的果泥更為適合。

很多媽媽會(huì)覺得方便好用,，但比起便利性，小栗子更關(guān)心營(yíng)養(yǎng)和習(xí)慣的問題,。

寶寶會(huì)將咬咬樂視為玩具的一部分,，也沒有規(guī)律的進(jìn)餐時(shí)間，不利于良好飲食習(xí)慣的形成,。

咬咬樂的孔徑比較小,，吃到嘴里的多數(shù)是果汁，大量的膳食纖維仍留在袋內(nèi),。

水果和果汁最大的差別在于膳食纖維的含量,，果汁中含有的糖為純能量物質(zhì)，消化速度遠(yuǎn)比水果快得多,。

1歲以內(nèi)的寶寶是非常不推薦喝果汁的,，小寶寶吃水果還是選用果泥，保留了膳食纖維,。

如果用咬咬樂,，一定注意清洗，否則容易滋生細(xì)菌,，引起不必要的感染,。

不要這樣做,！

為什么要給果汁？怕營(yíng)養(yǎng)不夠嗎,？還是怕寶寶渴,？

未加輔食前，母乳或配方奶可以滿足寶寶的營(yíng)養(yǎng)和水分需要,。

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給予果汁意味著本該給寶寶的奶量被一部分果汁所替代,。

這樣做可能導(dǎo)致寶寶營(yíng)養(yǎng)攝入不足，蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素及一些微量元素,，比如鐵、鋅,、鈣的攝入都會(huì)減少,；

而糖分?jǐn)z入又過多，可能引起蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良或身材矮小,。

1歲以內(nèi)：不建議喝果汁

1歲以上：三餐吃得不錯(cuò),，可以適量喝一點(diǎn)純果汁#100%的果汁，不是含果汁的飲料#

1-3歲：不宜超過120毫升/天

4-6歲：不超過120-180毫升/天

6歲以上：不超過240毫升/天

中餐配菜的各種刀法,？

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1.直切

一般左手按穩(wěn)原料,，右手操 刀。切時(shí),，刀垂向下,，既不向外 推，也不向里拉,，一刀一刀筆直地 切下去,。直切要求：第一，左右手 要有節(jié)奏地配合,；第二,，左手中指 關(guān)節(jié)抵住刀身向后移動(dòng)，移動(dòng)時(shí)要 保持同等距離,，不要忽快忽慢,、偏 寬偏窄，使切出的原料形狀均勻整 齊,；第三,，右手操刀運(yùn)用腕力，落 刀要垂直,，不偏里偏外,；第四，右 手操刀時(shí),，左手要按穩(wěn)原料,。采用 直刀切法，一般用干脆性原料,，如 青筍,、鮮藕、蘿卜,、黃瓜,、白菜,、 土豆等。

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2.推切

推切的刀法是刀與原料垂直,， 切時(shí)刀由后向前推,，著力點(diǎn)在刀的 后部，切人推到底,，不再向回拉,。 推切主要用于質(zhì)地較松散、用直刀 切容易破裂或散開的原料,，如叉燒 肉,、熟雞蛋等。

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3.拉切

拉刀切的刀法也是在施刀時(shí),， 刀與原料垂直,，切時(shí)刀由前向后 拉。實(shí)際上是虛推實(shí)拉,，主要以拉 為主,，著力點(diǎn)在刀的前部。拉切適 用于韌性較強(qiáng)的原料,，如海帶,、鮮 肉等。推切與拉切都是運(yùn)用手腕力 量,，動(dòng)作也大體相同,，不同的是推切由后向前，拉切由前向后,。初學(xué) 時(shí),，只有較熟練地掌握了直刀切法 后，才能運(yùn)用推切,、拉切兩種刀 法,。最好

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4.鋸切

也稱推拉切。鋸切刀法是推切 和拉切刀法的結(jié)合,，是比較難掌握 的一種刀法,。鋸切刀法是刀與原料 垂直，切時(shí)先將刀向前推,，然后再 向后拉,。這樣一推一拉像拉鋸一樣 向下切把原料切斷。鋸切原料時(shí)要 求：第一,，刀運(yùn)行的速度要慢,，著 力小而勻；第二,，前后推拉刀面要 筆直,，不能偏里或偏外,；第三，切 時(shí)左手將原料按穩(wěn),，不能移動(dòng),，否 則會(huì)大小薄厚不勻；第四,，要用腕 力和左手中指合作,，以控制原料形 狀和薄厚。鋸切刀法一般用于把較 厚無骨而有鈿性的原料或質(zhì)地松軟 的原料切成較簿的片形,，如涮羊肉 的肉片等,。

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5.鍘切

鍘切的方法有兩種：一種是右 手握刀柄，左手握住刀背的前端,， 兩手平衡用力壓切,；另一種是右手 握住刀柄,，左手按住刀背前端,，左 右兩手交替用力搖動(dòng)。鍘切刀法要 求：第一,，刀要對(duì)準(zhǔn)所切的部位,， 并使原料不能移動(dòng)，下刀要準(zhǔn),；第 二,，不管壓切還是搖切都要迅速敏 捷，用力均勻,。鍘切刀法一般用于 處理帶有軟骨,、細(xì)小骨或體小、形 圓易滑的生料和熟料,，如雞,、鴨、魚,、蟹,、花生米等。

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6.滾切

滾切刀法是左手按穩(wěn)原料,，右 手持刀不斷下切,，每切一刀即將原 料滾動(dòng)一次。根據(jù)原料滾動(dòng)的姿勢(shì) 和速度來決定切成片或塊,。一般情 況是,，滾得快、切得慢,，切出來的 是塊,；滾得慢,、切得快，切出來的 是片,。這種滾切法可切出多樣的 塊,、片，如滾刀塊,、菱角塊,、梳子 塊等。滾刀切法的要求是：左手滾 動(dòng)原料的斜度要掌握適中,，右手要 緊跟著原料滾動(dòng)掌握一定的斜度切 下去,，保持大小薄厚等均勻。滾刀 切法多用于圓形或橢圓形脆性蔬菜 類原料,，如蘿卜,、青筍、黃瓜,、茭 白等,。

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7.注意

切制菜肴時(shí)還應(yīng)注意：

第一，切制原料粗細(xì)薄厚均 勻,，長(zhǎng)短相等一致,。否則原料生熟 不一致。

第二,，凡經(jīng)過刀工處理的原 料,，不論絲、條,、丁,、塊、片,、段,，必須不連刀。

第三,，根據(jù)原料質(zhì)地老嫩,，紋 路橫豎，按不同烹調(diào)要求,，采用不 同的切法,，如肉類原料，筋少,、細(xì) 嫩,、易碎的肉，應(yīng)順紋路切,，筋 多,、質(zhì)老的要頂紋路切,，質(zhì)地一般 的要斜路切。

第四,，注意主輔料形狀的配合 和原料的合理利用,。一般是輔料服 從主料，即：絲對(duì)絲,，片對(duì)片,，輔 料的形狀略小于主料。用料時(shí)要周

新鐵木菜板怎么樣保養(yǎng)不裂,？

1,、先用開水燙，把外層的蠟洗掉,，洗掉之后,，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開,，趁熱加鹽,，加到不再溶化為止。

用濃鹽水泡一天的目的,，是讓木頭表面帶有鹽分,，鹽是吸潮的，可以防止木頭干燥開裂,。

泡完拿出來，燒熱一鍋油,，等涼到70度左右了,，涂抹菜板表面，靜置一會(huì)兒,，再涂,，多涂幾次。

等油吸得差不多了,，用紙把油抹干,，菜板就可以用了。

此外,，如果菜板要長(zhǎng)期不用,，也要涂好油平放保管。

2,、將菜板平放于支架上,。雙面涂抹菜油，晾干后再反復(fù)涂抹,，直到菜油入木三分,，達(dá)到飽和狀態(tài),。接連數(shù)天，耗油視菜板大小而定,，一般僅花250克以上,。

經(jīng)菜油處理后，無論時(shí)間多長(zhǎng),，菜板都不會(huì)裂,。

資料拓展

菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時(shí)防止破壞桌子的木板,?？谡Z(yǔ)叫菜板，書面語(yǔ)謂之砧板,。以前菜板以木塊為主,，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄,。

保持菜板衛(wèi)生的小竅門

1.生熟分開

菜板

由于生菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲,，因此，菜板不可避免地要受到污染,，如果再用這樣的菜板切熟食,，就會(huì)使熟食污染。最好備兩塊菜板,。稻殼本身具有較強(qiáng)的抑菌和殺菌功能,，在制作過程中還添加了微量超強(qiáng)殺菌功能的的納米銀單質(zhì)很好地預(yù)防了細(xì)菌殘留，加上硬度高易清洗,，保證了在切換食物時(shí),，不會(huì)有污垢殘留在砧板上。

2.保持清潔

傳統(tǒng)菜板用過后,，用硬板刷和清水刷洗,，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚,、肉等腥味,，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗凈,。不要用開水燙,，因?yàn)槿饫锏牡鞍踪|(zhì)殘留在菜板上，遇熱就凝固起來,，不易洗凈,。洗過后豎起晾干。

竹木菜板用一段時(shí)間后，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下,，或用木工刨子刨削,，使菜板污物徹底清除，并可使菜板保持平整,，便于使用,。

3、菜板一般為木制的,，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔,，容易滋生病菌，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯,，以保持菜板清潔衛(wèi)生,。

4、炎熱的夏季因空氣潮濕,，菜板很容易生霉,，所以每次用完菜板，應(yīng)用潔布擦凈,，將其立放置在通風(fēng)處晾干,；

5、若菜板已生老霉,，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,，然后用清水洗干凈，立放在通風(fēng)處晾干即可,，但不要輕易將濕菜板放在陽(yáng)光下面曝曬,，以防其變形，而影響使用,。

菜板,，加工蔬菜，肉制品,，及其它食品的地方，所用到的一個(gè)案板,。

菜板是我們每個(gè)家庭必須的,，也是每個(gè)餐廳飯店都要用到的。

竹菜板光滑耐用不變形是家庭飯店比較理想的.竹菜板比較重挺脫,竹板較硬不會(huì)掉下竹渣,竹板新鮮光滑細(xì)膩顯得干凈不容易染上其他顏色,，而且不易孳生細(xì)菌,，是家用的好選擇。

煙熏火腿如何保存,？

要盡快將其放入冰箱中冷藏貯存,，并在保質(zhì)期內(nèi)盡快食用。食用時(shí)應(yīng)注意清潔衛(wèi)生,，刀具,、案板和餐具做到生熟分開,，避免交叉污染。

打開包裝后,，未食用完的熏煮火腿應(yīng)密封放入冰箱中保存并盡快食用完畢,。不要食用出現(xiàn)脹袋、發(fā)黏,、變色或有明顯異味的熏煮火腿,。

買的冷凍食品怎么處理？

在清洗加工時(shí),，要保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔,，處理食材前要洗手，做到生熟分開,。處理冷凍冰鮮食品所用的容器盆),、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時(shí)清洗,、消毒,，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染,。

冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存,，不要存放過長(zhǎng)時(shí)間，與熟食要分層存放,。廚房要保持通風(fēng)和清潔,，必要時(shí)進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。烹調(diào)食用生鮮食品時(shí),，加工烹調(diào)應(yīng)做到燒熟煮透,。盡量避免生吃、半生吃,、酒泡,、醋泡或鹽腌后直接食用生鮮。未食用完已經(jīng)烹調(diào)熟的海鮮及肉類,，請(qǐng)放置冰箱冷藏室保存,，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱,。食用后一旦出現(xiàn)發(fā)熱,、腹瀉等癥狀，要及時(shí)到發(fā)熱門診就醫(yī),，并主動(dòng)告知食用時(shí)間,、食品種類和食材來源等信息，以助診治。