一種是柳樹(shù),，二種是榆樹(shù)，三種是梨樹(shù),，這三種樹(shù)都適合做菜板,。 常見(jiàn)的有何首烏木、棗樹(shù)和皂角樹(shù)等,。 料理板木材的選擇必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行。 具體問(wèn)題具體分析,，采訪(fǎng)方便,，經(jīng)久耐用就行了。
現(xiàn)在市面上賣(mài)的砧板大致有三種,。 一種是木質(zhì)砧板,，家庭中最常見(jiàn)的是木質(zhì)砧板。 第二種是塑料板,，第三種是竹砧板,。 砧板選擇不好會(huì)產(chǎn)生以下三個(gè)影響。 一是砧板在使用過(guò)程中可能發(fā)生破損,，對(duì)健康造成威脅,； 二是木屑脫落，凹凸不平,，能隱藏細(xì)菌,，知道菜的質(zhì)量； 第三,，砧板選擇不當(dāng),，會(huì)影響砧板的使用年限，導(dǎo)致其開(kāi)裂變形,。 對(duì)于重視烹飪體驗(yàn)的人來(lái)說(shuō),，菜刀和菜刀一樣重要，切忌忽視菜刀的選材
鐵木菜板是,。 鐵木系列原木均產(chǎn)自越南深山老林，采用傳統(tǒng)工藝加工,，色澤厚重,，外形為端莊貼片,、貼補(bǔ)等掩蓋菜板缺陷的手段)一般使用壽命為二三十年，只要使用適度,、維護(hù)順利,，可以傳到兩代人手中。 被稱(chēng)為烹飪器具中的珍品,，是家庭巧匠必備的理想烹飪板,。
pe砧板雖然重量很輕，便于攜帶,。 但是缺點(diǎn)是容易變形,，容易損傷菜刀。 購(gòu)買(mǎi)時(shí),，請(qǐng)注意看和用手觸摸,。 一些粗糙的塑料板，輕易劃破渣沫,，隨食物進(jìn)入人體,，對(duì)肝臟、腎臟造成損傷,； 深色塑料板多為廢塑料制成,，有害物質(zhì)較多，因此塑料板宜選用半透明,、質(zhì)量好,、顏色均勻、無(wú)雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料板,。
一.好處
不產(chǎn)生不易變形、易清洗,、美觀,、不易破裂、耐用的木屑,； 造型簡(jiǎn)潔,； 防潮防霉橡木菜刀好，不易傷刀,； 天然殺菌,； 這是一個(gè)堅(jiān)韌、耐腐蝕,、很少有的廚房幫手,。
二.缺點(diǎn)
1、柳樹(shù)砧板容易被蟲(chóng)蛀,，這些蟲(chóng)蛀的地方容易滋生細(xì)菌,，所以經(jīng)常用熱水燙洗,。
2、夏天悶熱的時(shí)候,，要把菜板經(jīng)常放在通風(fēng)的地方曬干,。 否則，菜板會(huì)發(fā)霉,。
3,、不幸菜板發(fā)霉，最好放在淘米水里洗,，或用水反復(fù)洗去污漬,，放在通風(fēng)處陰干。 絕對(duì)不要在陽(yáng)光下暴曬,。 料理的板子容易變形,。
鐵木菜板
優(yōu)點(diǎn)：木制砧板材質(zhì)厚實(shí)，韌性強(qiáng),，適合切肉和切硬食物,。
壞處：使用中，容易切掉樹(shù)渣,，混在肉菜里吃進(jìn)體內(nèi)，長(zhǎng)期損害健康,。 另外,，木砧板如果長(zhǎng)期使用，切口容易堆積污垢,，難以清洗,。 另一方面，如楊木所示,，有些樹(shù)容易破裂,，反復(fù)使用容易繁殖細(xì)菌。 由于木質(zhì)砧板吸水性高,，不易風(fēng)干,，在潮濕的環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間放置容易發(fā)霉，會(huì)導(dǎo)致腸道疾病,。 因此,，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時(shí)，就很難破裂,。 購(gòu)買(mǎi)菜板的時(shí)候一定要選擇安心的樹(shù),。 最好是白果木、皂角木,、樺木,、柳木菜板,。 這些木材質(zhì)地柔軟，用小刀切割時(shí)很難切割,。 另外,，這些木材經(jīng)常用水清洗后也不容易破裂。
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