一種是柳樹,,二種是榆樹,三種是梨樹,,這三種樹都適合做菜板,。 常見的有何首烏木、棗樹和皂角樹等,。 料理板木材的選擇必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行,。 具體問(wèn)題具體分析,采訪方便,,經(jīng)久耐用就行了,。
現(xiàn)在市面上賣的砧板大致有三種。 一種是木質(zhì)砧板,,家庭中最常見的是木質(zhì)砧板,。 第二種是塑料板,第三種是竹砧板,。 砧板選擇不好會(huì)產(chǎn)生以下三個(gè)影響,。 一是砧板在使用過(guò)程中可能發(fā)生破損,對(duì)健康造成威脅,; 二是木屑脫落,,凹凸不平,,能隱藏細(xì)菌,,知道菜的質(zhì)量; 第三,,砧板選擇不當(dāng),,會(huì)影響砧板的使用年限,,導(dǎo)致其開裂變形。 對(duì)于重視烹飪體驗(yàn)的人來(lái)說(shuō),,菜刀和菜刀一樣重要,,切忌忽視菜刀的選材
鐵木菜板是,。 鐵木系列原木均產(chǎn)自越南深山老林,,采用傳統(tǒng)工藝加工,色澤厚重,,外形為端莊貼片,、貼補(bǔ)等掩蓋菜板缺陷的手段)一般使用壽命為二三十年,只要使用適度,、維護(hù)順利,,可以傳到兩代人手中。 被稱為烹飪器具中的珍品,,是家庭巧匠必備的理想烹飪板,。
pe砧板雖然重量很輕,便于攜帶,。 但是缺點(diǎn)是容易變形,,容易損傷菜刀。 購(gòu)買時(shí),,請(qǐng)注意看和用手觸摸,。 一些粗糙的塑料板,輕易劃破渣沫,,隨食物進(jìn)入人體,,對(duì)肝臟、腎臟造成損傷,; 深色塑料板多為廢塑料制成,,有害物質(zhì)較多,因此塑料板宜選用半透明,、質(zhì)量好,、顏色均勻、無(wú)雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料板,。
一.好處
不產(chǎn)生不易變形、易清洗,、美觀,、不易破裂、耐用的木屑,; 造型簡(jiǎn)潔,; 防潮防霉橡木菜刀好,,不易傷刀; 天然殺菌,; 這是一個(gè)堅(jiān)韌,、耐腐蝕、很少有的廚房幫手,。
二.缺點(diǎn)
1,、柳樹砧板容易被蟲蛀,這些蟲蛀的地方容易滋生細(xì)菌,,所以經(jīng)常用熱水燙洗,。
2、夏天悶熱的時(shí)候,,要把菜板經(jīng)常放在通風(fēng)的地方曬干,。 否則,菜板會(huì)發(fā)霉,。
3,、不幸菜板發(fā)霉,最好放在淘米水里洗,,或用水反復(fù)洗去污漬,,放在通風(fēng)處陰干。 絕對(duì)不要在陽(yáng)光下暴曬,。 料理的板子容易變形,。
鐵木菜板
優(yōu)點(diǎn):木制砧板材質(zhì)厚實(shí),韌性強(qiáng),,適合切肉和切硬食物,。
壞處:使用中,容易切掉樹渣,,混在肉菜里吃進(jìn)體內(nèi),,長(zhǎng)期損害健康。 另外,,木砧板如果長(zhǎng)期使用,,切口容易堆積污垢,難以清洗,。 另一方面,,如楊木所示,有些樹容易破裂,,反復(fù)使用容易繁殖細(xì)菌,。 由于木質(zhì)砧板吸水性高,不易風(fēng)干,在潮濕的環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間放置容易發(fā)霉,,會(huì)導(dǎo)致腸道疾病。 因此,,木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時(shí),,就很難破裂。 購(gòu)買菜板的時(shí)候一定要選擇安心的樹,。 最好是白果木,、皂角木、樺木,、柳木菜板,。 這些木材質(zhì)地柔軟,用小刀切割時(shí)很難切割,。 另外,,這些木材經(jīng)常用水清洗后也不容易破裂。
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