次氯酸消毒液能消毒碗筷嗎,？

可以，消完毒后記得沖洗干凈,。

次氯酸消毒液適用于物體表面,、餐具、果蔬,、室內(nèi)空氣,、供水設(shè)備以及人體皮膚表面的消毒，根據(jù)不同消毒對(duì)象及物件,，確定需配制消毒液中的有效氯含量,。

如環(huán)境消毒常用有效氯含量0.05%的溶液（500ppm），餐具消毒常用0.025%的溶液（250ppm）,。

次氯酸消毒液是一種含氯消毒液,，其有效成分是次氯酸，在對(duì)物體表面進(jìn)行消毒時(shí)通常將含氯消毒液稀釋為500mg/L濃度在物體表面進(jìn)行噴灑消毒,，進(jìn)行疫源地消毒時(shí)需要將濃度調(diào)為1000mg/L進(jìn)行消毒,。

對(duì)餐具消毒時(shí)通常采用浸泡消毒的，將餐具完全浸沒(méi)在配制好的含氯消毒液中,。

高濃度的次氯酸有氧化性,，不可直接接觸皮膚，適宜濃度的次氯酸消毒液可以進(jìn)行表面皮膚消毒,，同時(shí)也可對(duì)果蔬進(jìn)行消毒,，但應(yīng)注意將果蔬殘留洗凈才能食用。

什么材料制作的案板最好,？

大家好,！很高興和大家分享什么案板最好，作為一個(gè)職業(yè)餐飲人,，案板,，餐具,，灶具，灶具都是同等的重要,，往往選擇一款好使喚的工具干起活來(lái)事半功倍,，當(dāng)然干什么活選擇什么工具這很關(guān)鍵，我就拿案板來(lái)和大家說(shuō)道說(shuō)道怎么選用和保養(yǎng)吧,。

1,，面案的案板當(dāng)然要選用實(shí)木寬又長(zhǎng)的大木板了，以柳木松木為好,，主要是經(jīng)濟(jì)實(shí)用,，大又寬，往臥式保鮮柜上一放,，和面,，搟面得心應(yīng)手，又不怕面往地上掉,，烙出來(lái)的餅往上一放怎么擺弄都好使,，大家覺(jué)得呢？

可是要怎樣來(lái)保養(yǎng)呢,？面案板子每天用完之后都得打理干凈,，注意的是不能直接在上面切菜，剁餡,，更不能在上面剁雞剁排骨之類(lèi)的,，實(shí)在是要在上面切配的話(huà)也只能是在上面再墊一塊板子,，哪怕就是臨時(shí)也一樣,，如果在上切的時(shí)間長(zhǎng)了案板凹進(jìn)去了那搟面就是個(gè)問(wèn)題了，因?yàn)椴黄秸?，所以要有這種意識(shí),。

2，涼菜板,，

涼菜板有生板和熟板之分,，還有水果板之分，生板在用之前得把表皮的蠟給刮干凈,，首次刮完蠟之后先不著急使用,，先用水泡，或者煮幾小時(shí),，讓菜墩充分吸收水分,，以防脫水干裂

菜墩的保養(yǎng)是，切墩和剁墩一定得區(qū)分開(kāi)來(lái),，因?yàn)槎缍仗貏e傷墩,，專(zhuān)用一個(gè),，比如剁蒜蓉啦，剁菜餡啦,。切墩每天用完后得打理干凈,，必須將菜墩立起來(lái)，以防下面受潮長(zhǎng)毛甚至腐爛,，兩三天必須用清水泡一晚,，這樣才能保證菜墩不失水分而干裂。

水果墩最好選用橡膠墩,，這墩不吸水不會(huì)發(fā)臭,，好打理，做水果拌盤(pán)無(wú)異味,，最理想的選項(xiàng)

它的保養(yǎng)相對(duì)簡(jiǎn)單,，每天清洗干凈立起來(lái)放著就好了。

3,，配菜墩和涼菜墩的使用和保養(yǎng)相同,，區(qū)別剁骨剁雞的菜墩，剁骨剁雞用沖擊力大的菜墩最好選用厚實(shí)點(diǎn)的塑膠墩,，穩(wěn)重不掉渣,，好保養(yǎng)，使用壽命長(zhǎng),。