煲仔飯?jiān)从趶V東廣州地區(qū)的特色美食,，屬于粵菜系,。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞,、豆豉排骨煲仔飯,、豬肝,、燒鴨,、白切雞等.廣式煲仔飯?jiān)从趶V州，一般是開在路邊,，一排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔,，一個(gè)師傅手持竹筷來回巡視，好象圍棋中的車輪戰(zhàn),。這樣的排檔一般都是專賣,，另外還會(huì)送例湯。廣州街上最多的"粥粉面"店,，其次是甜品店,，再有可能是煲仔飯小店了。雖然獨(dú)沽一味,，但品種也可以有幾十種之多,，好吃而且不貴,。另一個(gè)崇尚煲仔飯的地方是東莞。由于特產(chǎn)的臘味正是烹制煲仔飯的好材料,，板鴨臘腸臘肉,，簡(jiǎn)直就是為煲仔飯而生的，配合當(dāng)?shù)氐慕z苗米真是珠聯(lián)璧合,。不過,，東莞專賣煲仔飯的好象不多，雖然店門口也有不少擺開一溜灶頭煮煲仔,，但多數(shù)同時(shí)經(jīng)營(yíng)其它,，比如原盅蒸飯，所用材料差不多,，只是容器不同,。東莞與廣州的煲仔飯略有不同，比如臘鴨雜,，有鴨腸鴨珍之類,，還習(xí)慣加橄角咸梅之類的東西，味道更特別一點(diǎn),，比起來廣州的略顯普通,。功夫煲仔發(fā)源于安徽合肥，功夫煲仔飯創(chuàng)始人詹開俊為總結(jié)他人經(jīng)驗(yàn)曾經(jīng)吃過大大小小700多家各式煲仔飯,，最終綜合港式,、臺(tái)式、廣式,、內(nèi)地煲仔飯選定煲仔飯作為快餐研發(fā)項(xiàng)目,，以功夫作為品牌文化，以國(guó)人主食米飯作為品牌核心而創(chuàng)造了功夫煲仔飯,。近幾年隨著煲仔飯的流行,，在山東也盛行起來，尤其是以排骨煲仔飯為主,，采用精致小排,，配合米飯也就營(yíng)運(yùn)而生，再贈(zèng)送一碗例湯,，在山東煲仔飯一般不會(huì)以單品經(jīng)營(yíng),，在以煲仔飯為主打產(chǎn)品外還配以其他產(chǎn)品和煲仔飯一起經(jīng)營(yíng)，而且在山東的煲仔飯與廣東,、東莞,、深圳的煲仔飯都不盡相同，首先在叫法上在山東都是木桶煲仔飯,，顧名思義盛器也就是以木桶為主,，這也是山東煲仔飯與其他地方不同之處,。國(guó)內(nèi)大概就這幾個(gè)地方的煲仔飯比較正宗，各有特色,。
萬昌或盛泰。萬昌靠譜一些,，自己用過,，第一年每個(gè)月扣2元，從押金里面,，超過一年退瓶,，押金就是全部退還，工作人員上門取瓶,，好像是給幾塊錢就行,。盛泰網(wǎng)上有人說不退押金，或者要自己把瓶子拿過去,。任何地方都不要相信卡片,、墻面廣告的訂氣的。
黑煤氣會(huì)腐蝕燃?xì)庠罹?，還存在冒黑煙,、不耐燒、不退押金等很多問題,。
瓦撐飯也稱煲仔飯和瓦煲飯。
瓦煲除了指一種盛器,，還指一種烹飪方法,，就是把淘好的米放入煲中，量好水量,，加蓋,，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟,。用瓦做成的“煲”,，在火候控制方面比較靈活,，煲出來的飯也較為香口,，齒間留香，回味無窮,。
煲仔飯是一種廣東,、廣西的漢族特色美食，屬于粵菜系,。 煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)百余種,，如臘味,、冬菇滑雞、豆豉排骨,、豬肝,、燒鴨、白切雞等,。
煲仔飯?jiān)醋詮V東廣州,，是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪垼鴱V東稱砂鍋為煲仔,，所以故稱煲仔飯,，煲仔飯歷史悠久。
2000多年前《禮記注疏》等書記載,，周代八珍中的第一珍,、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了,，可見在當(dāng)時(shí)是很名貴的,。
按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』,，是編縷（肉絲）脂（蛋）蓋飯面表雜味做的,，因而更具風(fēng)味。
擴(kuò)展資料：
煲仔飯的各地特色：
廣州：廣州有許多賣煲仔飯的小店,，一般是開在路邊,，一排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔，一個(gè)師傅手持竹筷來回巡視,，好象圍棋中的車輪戰(zhàn),。
合肥：功夫煲仔發(fā)源于安徽合肥，功夫煲仔飯創(chuàng)始人詹開俊為總結(jié)他人經(jīng)驗(yàn)曾經(jīng)吃過大大小小700多家各式煲仔飯,，最終綜合港式,、臺(tái)式、廣式,、內(nèi)地煲仔飯選定煲仔飯作為快餐研發(fā)項(xiàng)目,，以功夫作為品牌文化，以國(guó)人主食米飯作為品牌核心而創(chuàng)造了功夫煲仔飯,。
山東：近幾年隨著煲仔飯的流行,，在山東也盛行起來，尤其是以排骨煲仔飯為主,，采用精致小排,，配合米飯也就營(yíng)運(yùn)而生，再贈(zèng)送一碗例湯。
在山東煲仔飯一般不會(huì)以單品經(jīng)營(yíng),，在以煲仔飯為主打產(chǎn)品外還配以其他產(chǎn)品和煲仔飯一起經(jīng)營(yíng),，而且在山東的煲仔飯與廣東、東莞,、深圳的煲仔飯都不盡相同,，首先在叫法上在山東都是木桶煲仔飯，顧名思義盛器也就是以木桶為主,，這也是山東煲仔飯與其他地方不同之處,。
愛你的日子是我最好的時(shí)光,，被你愛上是我人生最大的奇跡,！-拿什么獻(xiàn)給你？我的愛人,！
我從大學(xué)畢業(yè)分配到工作單位后,，就認(rèn)識(shí)了我的老婆，不過那時(shí)她還是我的同事,。我們?cè)谝黄鹜铝宋迥?，從來沒有往戀愛的方向發(fā)展。因?yàn)樗任倚∥鍤q,，我23歲大學(xué)畢業(yè)后就急著想找女朋友,，戀愛成家。她那時(shí)卻只有18歲,，在我眼里,，她就是一個(gè)愛玩愛笑的黃毛小丫頭?？墒蔷壏志褪沁@么琢磨不定,，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，幾年下來,，我處了好幾個(gè)女朋友,，有兩個(gè)都已經(jīng)到了談婚論嫁的地步。但總是在最后一步,，突然莫名其妙的分手了,！因?yàn)檫@兩個(gè)女朋友先后在感情濃烈的階段送過我指甲刀的套裝。我甚至在分手后的一年里,，不能看剪子和指甲刀,。看到這兩樣?xùn)|西,，我就覺得它們?cè)诔靶ξ?！失戀的打擊，讓我整個(gè)人對(duì)生活失去了希望,。夢(mèng)中時(shí)常驚醒,，并感到胸口疼痛難忍！
就在我最失意和痛苦的時(shí)候,，接到了我現(xiàn)在老婆的,。她邀請(qǐng)我一起去動(dòng)物園游玩。那時(shí)候我和她已經(jīng)不是同事了,。由于我去了另外一家公司工作,，已經(jīng)有半年沒有見過她，也沒有聽到她任何的消息,。不過,，我以前一直把她當(dāng)做最喜歡的小妹妹，以前同事們也一起出去逛過公園,，看過電影之類的,。我也沒多想，以為又是老同事們聚會(huì),，就準(zhǔn)時(shí)前往了動(dòng)物園,。可是到了門口只見到我老婆一個(gè)人在,。即使過了二十年,，我依然記得她當(dāng)時(shí)穿著一件大紅色的風(fēng)衣，米色的女褲,，黑色的高跟鞋,，燙著微微帶卷的披肩發(fā)。她就那么站在微風(fēng)中等著我,，仿佛與周圍的景色融為了一體,。那是我們第一次約會(huì)，后來的事情仿佛水到渠成,。我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了五年,，一切都是那么熟悉，沒有試探,，沒有磨合,，甚至沒有什么花前月下。就那么自然,，我們就成了男女朋友,，正式確定戀愛關(guān)系一個(gè)月，我們已經(jīng)像是多年的情侶,，充滿了各種默契,。兩個(gè)月雙方家長(zhǎng)都見了面,，我們就開始籌備婚禮，裝修婚房了,。多年的情路坎坷,，到了這里居然豁然開朗。我老婆和我戀愛時(shí),，只有23歲,，我就是她的初戀，她甚至沒有見過一個(gè)介紹的對(duì)象,。結(jié)婚后,，我問起她為什么那天想到給我打。她笑著說,，沒想什么,，就是和你半年不見了，突然想見你一面,，就給你打了,！因?yàn)樗任倚∥鍤q，結(jié)婚以后,，我還是不自覺的把她當(dāng)成當(dāng)年的小妹妹,，她在我面前也始終是個(gè)長(zhǎng)不大的小女孩。直到,，多年以后的一件事,，她的變化讓我現(xiàn)在也終身難忘！
那是我們結(jié)婚以后的第十個(gè)年頭,，家里遇到了許多突然的困難,。先是我的生意滑坡，舉步維艱,，緊接著,，我的父親又生了重病，長(zhǎng)期住院,。我那時(shí)把生意全部托管給我公司的股東,，單身一人從外地回來照顧老父親?？墒堑湶粏涡?，我剛照顧了父親三個(gè)月，我父親的病尚未有起色,，我自己也患了嚴(yán)重的痔瘡,。當(dāng)時(shí)經(jīng)常血流不止，用了各種藥物和土方,，都毫不起效,。后來我母親看我臉色蒼白,，痛苦難忍，就讓舅舅來和他一起照顧我父親,。讓我去醫(yī)院想辦法把自己治療好,。這也許是年輕時(shí)失戀以后，我遇到的最大的打擊,。生意滑坡,，外債累累,；父親重病,，毫無起色；我自己又疾病纏身,，痛苦不堪,。去醫(yī)院一檢查，醫(yī)生告知需要住院治療,。我當(dāng)時(shí)心情已經(jīng)無法言說,，全家人都在照顧父親，家里的老奶奶還半癱在家,，平常我和輪流照顧老父和奶奶?，F(xiàn)在我也病了，這個(gè)家怎么辦,？我老婆當(dāng)時(shí)陪著我做得檢查,，她看我眉頭緊皺，安慰我說,，沒關(guān)系,，我和單位請(qǐng)了長(zhǎng)假了，我來照顧你,，奶奶白天可以請(qǐng)護(hù)工照顧,，晚上我回去再照看她。因?yàn)樗任倚〉枚?，雖然那時(shí)候她已經(jīng)三十多了,，但是我心里一直是把她當(dāng)成需要照顧的小妹。聽到她說的這些話,，我當(dāng)時(shí)又欣慰,，又驚訝！
更讓我沒有想到的時(shí),，之后一個(gè)月里,，老婆都是按她說的話去做得，白天照顧我,，晚上照顧我奶奶,，期間還要抽時(shí)間給我老媽送飯,。有一天晚上，天上下起了大雨,。我說給護(hù)工大姐打個(gè),，你就不用回去了。但是她說她不放心我奶奶,，還是回去為好,，說完就披著雨衣匆忙的離開醫(yī)院回我家了。我在病房的床上,，透過窗戶看著她瘦小的身影就在瓢潑大雨里走著,，快到醫(yī)院門口的時(shí)候，突然一滑,，摔倒在地上,。我趕忙掙扎著想下地，往醫(yī)院門口跑,。卻見她已經(jīng)爬起來,，還回頭向我招手。因?yàn)樗浪看瓮砩匣丶?，我都?huì)在窗戶上看著她,。估計(jì)是怕我擔(dān)心，招手想告我沒事,，不用擔(dān)心,。然后她瘦弱的身影就消失在茫茫雨霧之中。一個(gè)小時(shí)后,，我打她沒接通,，又過了半個(gè)小時(shí)才發(fā)了一條短信回來，告我沒事,。一晚上想著她的情況,，也不知道她摔著沒有？我也翻來覆去沒有睡著,，直到凌晨三點(diǎn),，看了看表，我略微有點(diǎn)睡意,，迷糊著了,。也不知道過了多久，我好像夢(mèng)中夢(mèng)到了什么,，突然驚醒過來,，突然想起老婆也不知道現(xiàn)在在哪？一睜眼,，在半睡半醒之間中去摸手機(jī),。卻看到她正俯在我的床邊,，再一看外面，天居然已經(jīng)亮了,。轉(zhuǎn)頭一看老婆,，她可能累壞了，還沉沉的,，頭枕著胳膊正睡著,。夢(mèng)中的她不知道早晨幾點(diǎn)就趕回來了。也不知道她怎么和保安說的,，這么早就進(jìn)來病房了,。晨光中，她臉色蒼白,，神色充滿疲憊,，腿上還有一片泥濘,。但是奇怪的是嘴角卻帶著一抹笑意,。我不禁奇怪，都這樣了,，這丫頭還樂呢,？真是個(gè)傻老婆！本來想摸摸她的頭,，又怕驚醒她,，伸到一半，就停在那,。這時(shí)她卻醒了,，看著我問，“你醒了,，昨天刀口沒疼吧,？”我說“傻丫頭，你夢(mèng)到什么好事了,，還樂呢,？”她想了想說，夢(mèng)到奶奶,，老爸和你都好了,，我們一家正在一起吃飯呢。那一瞬間,，我這個(gè)鋼鐵直男的眼淚居然有點(diǎn)忍不住,。
多年以后，我和老婆不知道經(jīng)歷了多少悲歡離合,，但是她當(dāng)年在醫(yī)院照顧我時(shí)的微笑,，我還是常常想起,。有時(shí)候我們生氣吵架，我總是想想當(dāng)年她和我一起經(jīng)歷過的這些日子,，想想她當(dāng)年累極了還微笑的臉,。就覺得就讓讓她算了。把她氣跑了,，我也沒法活了?。?！
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