電磁爐專用的鍋可以用煤氣爐,。 這種鍋的特點(diǎn)之一是用外層有搪瓷層的電磁爐加熱,,可以吸收更多的熱量,使鍋的熱量均勻! 這是根據(jù)電磁爐的發(fā)熱特性設(shè)計(jì)的,! 如果用在煤氣爐上,,加熱時(shí)間會(huì)稍微延長(zhǎng)一點(diǎn),對(duì)能耗稍微加熱的效果可能比普通的鍋好,。 但是,,請(qǐng)不要總是放在煤氣灶上使用。 鍋底被火加熱到高溫時(shí)會(huì)稍微變形變得不平整,,放在電磁爐上使用沒有好的效果,。 另外,熏過的鍋底很難打掃,。
不銹鋼鍋可以在電磁爐上使用。 只要符合電磁爐使用標(biāo)準(zhǔn)就可以使用,。
鐵系鍋類,。 該鍋類包括搪瓷鍋、砂鍋及不銹鋼鍋類和電磁爐專用復(fù)合底鍋類,,一般鍋底直徑不應(yīng)小于8CM,。 這是因?yàn)椋绻伒淖钚≈睆叫∮?CM,,電磁爐就不會(huì)工作,。
另外,電磁工作時(shí),,加熱磁場(chǎng)的最大直徑為2226CM,,因此該磁場(chǎng)范圍內(nèi)的鍋類最佳。
另外,,電磁工作時(shí),,加熱磁場(chǎng)的最大直徑為2226CM,,因此該磁場(chǎng)范圍內(nèi)的鍋類最佳。
電磁爐與磚、鐵等材料結(jié)構(gòu)制作的灶具不同,,載重量有限,,一般帶食物進(jìn)鍋不應(yīng)超過5公斤,鍋底也不宜過小,,以免電磁爐表面壓力過重或過于集中萬一需要加熱超大型鍋時(shí),,請(qǐng)?jiān)阱亙?nèi)另設(shè)支架,將電磁爐插入鍋底,。
平底鍋適用于西餐常用的烹飪方法,。 圓鍋適合菜常用的烹飪方法
平底鍋適用于氣量少、火焰小,、眼睛密,、分布均勻的微波爐或電磁爐。 使用方便,,適合制作少量食物,。 受熱烹飪時(shí)間更均勻,適合烘烤,、烘培,、蒸、烤,、烤,、炸或炒,但多于圓底鍋油,,不宜翻炒,。 根據(jù)菜中不能使用的料理技法,適合西餐
圓鍋風(fēng)量充足,,風(fēng)量大,,而且適合做菜。 另外,,炒,、炸、烤,、烤,、燉、蒸,、炒,、含菜的去汁煮等,即使在油比平底鍋少的菜中炒也很講究一個(gè)鍋,所以圓底鍋是為了菜而生的
炒鍋時(shí)用圓底鍋油,,不宜炒制,,但對(duì)于不需要大火力的炒制,受熱均勻地應(yīng)用于少量炒制難度也相當(dāng)?shù)?,炒制后用圓底鍋
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