鍛造鍋和鐵鍋的區(qū)別？

1,、鍛造鍋質(zhì)地較薄,，傳熱速度非常快,，適合炒菜,。 特別是大火快炒的話，鐵鍋的傳熱度會變得均勻,。 當(dāng)溫度超過200時,，鐵鍋會散發(fā)一部分熱量，對食物的熱量只能控制在230,，適合燉,。 除此之外，鍛造鍋材質(zhì)很高,，適合燉

2,、它們的材質(zhì)也不一樣。 鍛造鍋是將鐵熟化鍛壓而成,，生鐵鍋是將灰口鐵熔化鑄造的,。 因此,，兩者的材質(zhì)完全不同。 鐵鍋一般含碳量在0.02%以下,，加熱使用會使自身含碳量減少,，鍋體變硬。

柴火灶鐵鍋生鐵還是熟鐵好,？

柴火爐鐵鍋生鐵不錯,。 因為生鐵做的鐵鍋傳熱快，做飯不花時間,。 另外,，生鐵制作的鐵鍋具有抗氧化性能，壽命長,，不用頻繁更換鐵鍋,，可以節(jié)約很多費(fèi)用。 同時,，生鐵做的鐵鍋不易生銹,，烹飪衛(wèi)生，無異味,，生鐵鐵分子容易融入湯中,，經(jīng)常有人吃生鐵鍋?zhàn)龅娘?/p>

鑄鐵精鐵熟鐵哪個好？

第一,、精鐵鍋難粘鍋,。 因為是鐵做的，雜質(zhì)少,，所以熱傳遞比較均勻,，不易粘鍋。

第二,，精鐵鍋可以達(dá)到更高的溫度,。 因為材料很好,，所以可以把鍋?zhàn)龅煤鼙?，可以讓鍋?nèi)的溫度更高。

第三,，精鐵鍋更容易打掃,。 鐵鍋等級高，表面光滑,，易做清潔工作,。

當(dāng)然，無論是鐵鍋還是鑄鐵鍋,，其實(shí)都有各自的優(yōu)缺點(diǎn),，應(yīng)該根據(jù)自己的實(shí)際需要進(jìn)行選擇,。

鑄鐵鍋和熟鐵鍋哪個好？

各有千秋,，鑄鐵鍋導(dǎo)熱快,，易變粹，過火的鐵鍋導(dǎo)熱差,，韌性好,，易炒菜。

鑄鐵鍋和熟鐵哪個好,？

鑄鐵鍋比較好,。 油炸的時候，鑄鐵鍋傳熱速度快,，所以很難把鍋粘在漿糊上,。 另一方面，鐵鍋傳熱速度快,，油炸油溫過高,，容易燒焦食物。

另外,，鑄鐵鍋表面光滑度低,，有間隙，炸東西時表面形成油膜,，可以防止鍋表面溫度過高,，食物燒焦，還可以防止生銹,。