鍛造鍋和鐵鍋的區(qū)別,？

1、鍛造鍋質地較薄,，傳熱速度非?？欤m合炒菜,。 特別是大火快炒的話,，鐵鍋的傳熱度會變得均勻。 當溫度超過200時,，鐵鍋會散發(fā)一部分熱量,，對食物的熱量只能控制在230，適合燉,。 除此之外,，鍛造鍋材質很高，適合燉

2,、它們的材質也不一樣,。 鍛造鍋是將鐵熟化鍛壓而成，生鐵鍋是將灰口鐵熔化鑄造的,。 因此,，兩者的材質完全不同。 鐵鍋一般含碳量在0.02%以下,，加熱使用會使自身含碳量減少,，鍋體變硬。

柴火灶鐵鍋生鐵還是熟鐵好,？

柴火爐鐵鍋生鐵不錯,。 因為生鐵做的鐵鍋傳熱快，做飯不花時間,。 另外,，生鐵制作的鐵鍋具有抗氧化性能，壽命長,，不用頻繁更換鐵鍋,，可以節(jié)約很多費用。 同時,，生鐵做的鐵鍋不易生銹,，烹飪衛(wèi)生,，無異味,，生鐵鐵分子容易融入湯中，經(jīng)常有人吃生鐵鍋做的飯

鑄鐵精鐵熟鐵哪個好,？

第一,、精鐵鍋難粘鍋,。 因為是鐵做的，雜質少,，所以熱傳遞比較均勻,，不易粘鍋。

第二,，精鐵鍋可以達到更高的溫度,。 因為材料很好，所以可以把鍋做得很薄,，可以讓鍋內(nèi)的溫度更高,。

第三，精鐵鍋更容易打掃,。 鐵鍋等級高,，表面光滑，易做清潔工作,。

當然,，無論是鐵鍋還是鑄鐵鍋，其實都有各自的優(yōu)缺點,，應該根據(jù)自己的實際需要進行選擇,。

鑄鐵鍋和熟鐵鍋哪個好？

各有千秋,，鑄鐵鍋導熱快,，易變粹，過火的鐵鍋導熱差,，韌性好,，易炒菜。

鑄鐵鍋和熟鐵哪個好,？

鑄鐵鍋比較好,。 油炸的時候，鑄鐵鍋傳熱速度快,，所以很難把鍋粘在漿糊上,。 另一方面，鐵鍋傳熱速度快,，油炸油溫過高,，容易燒焦食物。

另外,，鑄鐵鍋表面光滑度低,，有間隙，炸東西時表面形成油膜,，可以防止鍋表面溫度過高,，食物燒焦,，還可以防止生銹。