電磁爐可以用哪些鍋具？

用鐵鍋

電磁爐使用的鍋必須是鑄鐵鍋,、生鐵鍋、不銹鋼鍋等鐵制材料制成的鍋,。 因?yàn)檫@種材料是有磁性的,，而且鍋的厚度不能太薄。 因?yàn)槿绻贿@樣做的話,，烹飪中容易變形,。 另外，適合電磁爐的鍋必須是平底的,。 因?yàn)橹挥械撞窟@樣大的面積接觸,，才能在鐵鍋中形成大量的磁性小渦流，最終達(dá)到加熱的目的,。

電磁爐炒菜一般用多大的功率,？

目前市面上1600W以上的電磁爐可以炒菜，有三種以上,。 平板電磁爐配平底鍋,，凹面電磁爐配圓底鍋，平凹兩用電磁爐配平底或圓底鍋,。 重點(diǎn)是理解使用后兩個(gè)圓底鍋的區(qū)別,。 備備有口徑相同的圓底鍋，凹面電磁爐磁力線有效作用面積大于平凹兩用電磁爐,。 但由于鍋底與陶瓷面板直接接觸,，電力和散熱是制約熱轉(zhuǎn)換效率的一個(gè)瓶頸。 因此功率不能設(shè)計(jì)過大,，一般在1600W-2000W范圍內(nèi),，不適合長(zhǎng)時(shí)間炒菜。 要達(dá)到理想的“爆炒”效果,，宜配備帶保溫隔熱層的電磁爐專用隔熱鍋,。 而平凹兩用電磁爐的接觸點(diǎn)位于萬能支架上，鍋體與頂板不直接接觸,，轉(zhuǎn)換的熱能大部分用于炒菜,，不需要專用的隔熱鍋，使用起來效果很好,。 爐體溫度對(duì)功率制約小,，功率設(shè)計(jì)可達(dá)3000W,，可長(zhǎng)時(shí)間炒制。

其次是火鍋,，雖然各種電磁爐廠家都宣稱支持不銹鋼鍋,、鐵鍋、導(dǎo)磁鋁鍋,、鎂合金鍋,、陶瓷鍋、紫土鍋等各種火鍋,，但并不是所有的火鍋都有最佳的熱轉(zhuǎn)換效率例如,，奧氏型鋼的磁導(dǎo)率小，不適合作為電磁爐的鍋具,。 通常,，磁導(dǎo)率高、電阻率小,、鍋底厚的鍋具與電磁爐更好地匹配,，有保溫涂層的鍋底和不粘鍋面是理想的。 對(duì)于平凹兩用電磁爐,，也要注意鍋的深度,。

不僅要考慮爐具和鍋的搭配，還要考慮功率的選擇,。 凹面電磁爐最好選擇2000W的,。 既不能太大，也不能太小,。 平凹兩用電磁爐2000W-2400W都很實(shí)用,。 以正夫人的新一代平凹兩用電磁爐為例，來看看如何制作美味的筍片,。 首先,，準(zhǔn)備好料：新鮮4只，洗凈切片,，拌入料酒,、生抽、生姜絲,，配蒜1個(gè),、蔥5根、蘆筍2根切片,、辣椒絲(可選正夫人新一代平凹兩用電磁爐和原生生鐵炒鍋一只,，不銹鋼炒勺一只。 將鍋放入爐膛,，接通電源,，設(shè)定溫度180,，火力調(diào)至9級(jí)，放少許油,，待油冒煙,，放入半截青椒絲，炒熟后放入片,，翻幾下勺子,，開鍋15秒； 再加把勁,，用油炒辣椒,、大蒜、筍片,，放入片，加鹽3-5秒鐘關(guān)鍋,，即可做出美味健康的料理,。

用電磁爐炒菜控制油溫和火力非常方便，初學(xué)者也可以按部就班地做廚師級(jí)的菜,，但現(xiàn)在的電磁爐溫控和火力控制還不夠人性化,。 加熱部位集中在直徑10-12，每次炒菜量稍大于14厘米為宜,。 油溫不要超過200炒的更好吃,，更健康。

電磁爐炒菜好還是煤氣炒菜好,？

不知不覺中,，自己也有了幾年的廚齡。 電磁爐,、煤氣爐是我們常用的東西,。 以下敘述兩者的特征

一個(gè)，從菜的味道來說,，用煤氣爐炒的菜火力大所以好吃,。

二是省錢。 我個(gè)人選擇了煤氣爐,。 現(xiàn)在我是租來的房子,，電費(fèi)由房東自己收，收了1.5次,。 一罐煤氣100元,，可以用三四個(gè)月。 省錢的話選擇煤氣爐,。 當(dāng)然,，如果電費(fèi)便宜的話,，也可以考慮電磁爐。

三,、煤氣爐和電磁爐是家里的東西,。 如果你在電磁爐做飯，突然停電的話,，可以用煤氣爐,。 相反，電磁爐又派上了用場(chǎng),。

總之,，兩家的備燃?xì)庠羁梢宰鳛槌Ｓ玫谰摺?/p>

電磁爐用什么炒鍋?zhàn)詈茫?/h3>電磁爐適合鐵鍋、不銹鋼鍋,、無粘鍋,。 其中最好是鐵鍋。 具體介紹如下,。

適合電磁爐的鍋有鐵鍋,、不銹鋼鍋和無粘鍋。 其中優(yōu)選鐵鍋,。 鐵鍋具在高溫下加熱時(shí),，電磁爐在加熱過程中產(chǎn)生的熱負(fù)荷與感應(yīng)渦流相匹配，將這種能量迅速轉(zhuǎn)化為熱量,，減少了電磁爐磁場(chǎng)向外的流出,，降低了電磁爐的輻射。

用鐵鍋烹飪蔬菜可以減少蔬菜中維生素c的流失,。 使用在鐵鍋里烹飪的菜,，保管維生素c含量比不銹鋼鍋和不粘鍋高。 一般情況下,，鍋底直徑不得小于8CM,，若鍋?zhàn)钚≈睆叫∮?CM，電磁爐不工作,。

煤氣灶電磁爐通用炒鍋哪種材質(zhì)對(duì)身體較好,？

優(yōu)于不銹鋼，表面磨損,。 性價(jià)比高,。 質(zhì)量很好。 耐用,，耐熱,，美觀，不易與食物中的酸,、堿,、鹽反應(yīng),，每日一小時(shí)的使用年限為10年左右，適用于電磁爐,、煤氣爐,。 清洗一下，很健康,。

鋁炒鍋不粘,，抗油煙功效強(qiáng)，不銹鋼炒鍋主要材質(zhì)健康耐用