電磁爐用平底鍋好還是圓底,？

平底鍋比較好。 電磁爐必須使用平底鍋,，鍋體和鍋底以鐵或不銹鋼材料為主,。 電磁爐效應(yīng)通過平底鐵質(zhì)炊具的底部產(chǎn)生渦流,，使炊具本身發(fā)熱。 為此,，使用不銹鋼平底鍋,、鐵制平底鍋、帶把手的平底鍋,、平底鍋鍋,。

電磁爐利用電磁感應(yīng)加熱，所以適合使用熱傳導(dǎo)性好的鍋,。 另外,，電磁爐有一定的輻射，如果使用不當(dāng)鍋,，輻射強(qiáng)度會(huì)增加,。

什么材質(zhì)的鍋適用于電磁爐？

最好是鐵鍋,。

理想的電磁爐專用鍋應(yīng)該以鋼鐵和鋼制品為主,。 這是因?yàn)檫@種鐵磁性材料使加熱中的加熱負(fù)荷和感應(yīng)渦流一致，能量轉(zhuǎn)換率高,，磁場(chǎng)的流出相對(duì)較少,。 陶瓷鍋、鋁鍋等無法達(dá)到這樣的效果,，對(duì)健康的威脅也更大,。

電磁爐面板為高強(qiáng)度陶瓷平板或微晶玻璃，下方安裝有高頻感應(yīng)加熱線圈的勵(lì)磁裝置,。 電磁爐工作時(shí),，通過整流電路將50赫茲的家用交流電壓轉(zhuǎn)換為直流電壓，然后通過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換為頻率20~40千赫茲的高頻電壓,，在底盤上纏繞銅線的線圈產(chǎn)生交流磁場(chǎng)(強(qiáng)弱不斷變化的磁場(chǎng)),。 如果把鍋的底部放在爐面上，磁力線就會(huì)通過含鐵的鍋底,，在鍋底產(chǎn)生無數(shù)的小漩渦,，鍋主體本身高速發(fā)熱，加熱鍋內(nèi)的食物,。 渦流的大小除了磁場(chǎng)的變化,、導(dǎo)體的電阻率等外，還與導(dǎo)體的磁導(dǎo)率有關(guān),。

利用交流磁場(chǎng)加熱的不僅是鐵磁性金屬,，但磁場(chǎng)變化大，渦流大，產(chǎn)生的熱量足以煮食物,。 另一方面,，如果把鋁和銅這樣磁導(dǎo)率小的金屬鍋放在電磁爐的面上，通過鍋底的渦電流就很弱,，鍋底幾乎不發(fā)熱,。 所以鋁鍋不應(yīng)該用在電磁爐上。

用電磁爐炒菜用不銹鋼鍋還是鐵鍋好呢,？

根據(jù)我的烹飪經(jīng)驗(yàn)說一句話,。 用電磁爐炒菜啊。 這個(gè)是炒不銹鋼鍋?zhàn)龅暮贸?，還是炒鐵鍋?zhàn)龅暮贸裕?當(dāng)然,，炒鐵鍋?zhàn)龅牟说目诟斜炔讳P鋼鍋好。 水友可能會(huì)問,，為什么呢？

1,、不銹鋼鍋建議做湯等飯

2,、建議炒菜時(shí)用鐵鍋。 民間自古以來就使用鐵鍋炒湯加,。 看現(xiàn)在的民宿就知道,，幾年前，家里只有一口大鐵鍋,。 先把米湯煮出來,，取出來，再用鐵鍋炒菜,。 地道味道的代表有大鍋菜,、大鐵鍋燒餅、鐵鍋燉,、鍋貼餅等,。

3、電磁爐里用不銹鋼鍋炒的另一道菜沒有火力猛炒的脆脆的口感,。 另外,，從電磁爐的原理來說，鍋受熱不均勻,，容易把鍋底糊起來,。

4、我建議啊,。 在電磁爐里放不銹鋼鍋?zhàn)鰷伞?炒菜的話,，用煤氣爐放鐵鍋吧。 把鐵鍋放在煤氣爐里炒的菜一定比電磁爐炒的好吃多了。 兩者的口感不是一個(gè)等級(jí),。

5,、如果你做飯是應(yīng)急措施的話，那就是另一回事了,。

民以食為天,，一日三餐，每餐必不可少,。 不管你每天都很忙,，奔波，還是從事哪個(gè)行業(yè)的人,，我希望你的每一天每餐都是溫暖的,。

電磁爐炒菜用什么鍋合適？

用電磁爐專用的平底鍋就可以了,。

1 .有專門為電磁爐設(shè)計(jì)的煎鍋,，專用煎鍋配合發(fā)熱盤接觸，不散熱,； 不是專用的炒菜,，不咬合，與盤面磨損嚴(yán)重,。

2 .市面上有賣,。 根據(jù)電磁爐發(fā)熱盤的尺寸，可以購買合適的炒鍋,； 我用的是“美的”電磁爐和專用炒菜,。

3 .炒鍋的形式很多，可以根據(jù)自己的喜好選擇,。

電磁爐用什么鍋比較合適,？

電磁爐適合鐵鍋、不銹鋼鍋,、無粘鍋,。 其中最好是鐵鍋。 具體介紹如下,。

適合電磁爐的鍋有鐵鍋,、不銹鋼鍋和無粘鍋。 其中優(yōu)選鐵鍋,。 鐵制成的鍋具在高溫下加熱時(shí),，電磁爐在加熱中產(chǎn)生的熱負(fù)荷與感應(yīng)渦流匹配，將該能量迅速轉(zhuǎn)換為熱,，從而減少電磁爐的磁場(chǎng)向外部的流出,，減少來自電磁爐的輻射