電磁爐用平底鍋好還是圓底,？

平底鍋比較好。 電磁爐必須使用平底鍋,，鍋體和鍋底以鐵或不銹鋼材料為主,。 電磁爐效應(yīng)通過平底鐵質(zhì)炊具的底部產(chǎn)生渦流，使炊具本身發(fā)熱,。 為此,，使用不銹鋼平底鍋、鐵制平底鍋,、帶把手的平底鍋,、平底鍋鍋。

電磁爐利用電磁感應(yīng)加熱,，所以適合使用熱傳導(dǎo)性好的鍋,。 另外，電磁爐有一定的輻射,，如果使用不當(dāng)鍋,，輻射強(qiáng)度會(huì)增加。

什么材質(zhì)的鍋適用于電磁爐,？

最好是鐵鍋,。

理想的電磁爐專用鍋應(yīng)該以鋼鐵和鋼制品為主。 這是因?yàn)檫@種鐵磁性材料使加熱中的加熱負(fù)荷和感應(yīng)渦流一致,，能量轉(zhuǎn)換率高,，磁場(chǎng)的流出相對(duì)較少。 陶瓷鍋,、鋁鍋等無法達(dá)到這樣的效果,，對(duì)健康的威脅也更大。

電磁爐面板為高強(qiáng)度陶瓷平板或微晶玻璃,，下方安裝有高頻感應(yīng)加熱線圈的勵(lì)磁裝置,。 電磁爐工作時(shí)，通過整流電路將50赫茲的家用交流電壓轉(zhuǎn)換為直流電壓,，然后通過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換為頻率20~40千赫茲的高頻電壓,，在底盤上纏繞銅線的線圈產(chǎn)生交流磁場(chǎng)(強(qiáng)弱不斷變化的磁場(chǎng))。 如果把鍋的底部放在爐面上,，磁力線就會(huì)通過含鐵的鍋底,，在鍋底產(chǎn)生無數(shù)的小漩渦，鍋主體本身高速發(fā)熱,，加熱鍋內(nèi)的食物,。 渦流的大小除了磁場(chǎng)的變化、導(dǎo)體的電阻率等外,，還與導(dǎo)體的磁導(dǎo)率有關(guān),。

利用交流磁場(chǎng)加熱的不僅是鐵磁性金屬,，但磁場(chǎng)變化大，渦流大,，產(chǎn)生的熱量足以煮食物,。 另一方面，如果把鋁和銅這樣磁導(dǎo)率小的金屬鍋放在電磁爐的面上,，通過鍋底的渦電流就很弱,，鍋底幾乎不發(fā)熱。 所以鋁鍋不應(yīng)該用在電磁爐上,。

用電磁爐炒菜用不銹鋼鍋還是鐵鍋好呢,？

根據(jù)我的烹飪經(jīng)驗(yàn)說一句話。 用電磁爐炒菜啊,。 這個(gè)是炒不銹鋼鍋?zhàn)龅暮贸?，還是炒鐵鍋?zhàn)龅暮贸裕?當(dāng)然，炒鐵鍋?zhàn)龅牟说目诟斜炔讳P鋼鍋好,。 水友可能會(huì)問，為什么呢,？

1,、不銹鋼鍋建議做湯等飯

2、建議炒菜時(shí)用鐵鍋,。 民間自古以來就使用鐵鍋炒湯加,。 看現(xiàn)在的民宿就知道，幾年前,，家里只有一口大鐵鍋,。 先把米湯煮出來，取出來,，再用鐵鍋炒菜,。 地道味道的代表有大鍋菜、大鐵鍋燒餅,、鐵鍋燉,、鍋貼餅等。

3,、電磁爐里用不銹鋼鍋炒的另一道菜沒有火力猛炒的脆脆的口感,。 另外，從電磁爐的原理來說,，鍋受熱不均勻,，容易把鍋底糊起來。

4,、我建議啊,。 在電磁爐里放不銹鋼鍋?zhàn)鰷伞?炒菜的話,，用煤氣爐放鐵鍋吧。 把鐵鍋放在煤氣爐里炒的菜一定比電磁爐炒的好吃多了,。 兩者的口感不是一個(gè)等級(jí),。

5、如果你做飯是應(yīng)急措施的話,，那就是另一回事了,。

民以食為天，一日三餐,，每餐必不可少,。 不管你每天都很忙，奔波,，還是從事哪個(gè)行業(yè)的人,，我希望你的每一天每餐都是溫暖的。

電磁爐炒菜用什么鍋合適,？

用電磁爐專用的平底鍋就可以了,。

1 .有專門為電磁爐設(shè)計(jì)的煎鍋，專用煎鍋配合發(fā)熱盤接觸,，不散熱,； 不是專用的炒菜，不咬合,，與盤面磨損嚴(yán)重,。

2 .市面上有賣。 根據(jù)電磁爐發(fā)熱盤的尺寸,，可以購買合適的炒鍋,； 我用的是“美的”電磁爐和專用炒菜。

3 .炒鍋的形式很多,，可以根據(jù)自己的喜好選擇,。

電磁爐用什么鍋比較合適？

電磁爐適合鐵鍋,、不銹鋼鍋,、無粘鍋。 其中最好是鐵鍋,。 具體介紹如下,。

適合電磁爐的鍋有鐵鍋、不銹鋼鍋和無粘鍋,。 其中優(yōu)選鐵鍋,。 鐵制成的鍋具在高溫下加熱時(shí)，電磁爐在加熱中產(chǎn)生的熱負(fù)荷與感應(yīng)渦流匹配,，將該能量迅速轉(zhuǎn)換為熱,，從而減少電磁爐的磁場(chǎng)向外部的流出,，減少來自電磁爐的輻射