在電磁爐上煮湯用什么鍋,？

電磁爐熬湯用砂鍋。

砂鍋是由不易傳熱的石英,、長石,、粘土等原料配制而成的陶瓷制品，經(jīng)高溫?zé)贫?，具有透氣性,、吸附性,、傳熱均勻,、散熱緩慢等特點,。 依賴砂鍋的食譜有砂鍋雞,、砂鍋豆腐,、砂鍋魚頭等,。

砂鍋可以均衡、持續(xù)地將外部熱能傳遞給內(nèi)部原料,，相對均衡的環(huán)境溫度有利于水分子和食物的相互滲透。 這種相互滲透的時間越長,，新鮮的香味成分越多，燉出的湯汁味道越醇厚,，燉出的食品質(zhì)量越脆嫩。

電磁爐能用什么鍋,？

1、不銹鋼鍋：不銹鋼鍋具有美觀,、無毒無味,、性能穩(wěn)定的特點，適用于電磁爐,。 但由于導(dǎo)熱速度慢，適合用于煲湯,，不建議作為炒鍋使用,。 2,、鑄鐵鍋：鑄鐵鍋采用壓鑄工藝制成,，具有導(dǎo)熱速度快、質(zhì)地硬,、耐磨耐磨耐磨,、不易變形的優(yōu)點,。 平時用作炒鍋,，放在電磁爐上使用效果很好。 3,、精鐵鍋：精鐵鍋也適用于電磁爐，炒鍋和湯鍋均可使用。 因為是用拉伸技術(shù)制作的,，質(zhì)地柔軟,，所以選擇鍋的時候,，為了避免加熱時變形,，建議不要選擇這個,。 4,、鋁制鍋：鋁制鍋底為不銹鋼,，鍋按鋁材處理,，具有不粘鍋的特點,，但不能用重物砸鍋本身。 不然容易壞。 所以,，這個火鍋道具也最好不要買,。

電磁爐配的鍋是多大的？

電磁爐常用鍋材質(zhì)以鐵,、不銹鋼,、搪瓷等為宜，直徑11CM以上底部平整最好,；

電磁爐用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好？

不銹鋼鍋

要說最適合電磁爐的鍋是什么,，不銹鋼鍋絕對是不二之選,。 但是，因為價格比鐵鍋貴,，所以一般選擇鐵鍋,。 不銹鋼鍋的耐久性和散熱性優(yōu)異,，可以將電磁爐產(chǎn)生的磁場抑制在最小限度。

電磁爐用什么鍋好不生銹油煙少,？

首先，炒菜油煙多煙少與用哪個灶具無關(guān),，只與火的強度小和用哪個鍋有關(guān),。 火太大的話,，鍋底的溫度上升很快就容易冒煙,。

其次，電磁爐只能用平底鍋使鍋底和電熱板緊密接觸,。 平底鍋一般用不銹鋼或合金鋼(含鐵)制作。

其三,，炒菜油揮發(fā)溫度在攝氏245度以上,，鍋底溫度高于揮發(fā)溫度會冒煙。

第四,，不銹鋼越純越難生銹，使用好的不銹鋼鍋,，控制電磁爐溫度，煙就越少,，鍋就不會生銹。