電磁爐用的炒鍋買什么樣的好？

電磁爐炒鍋買不銹鋼鍋就好了,。 美觀，無毒無味,，性能穩(wěn)定,，但導熱速度慢。 適合電磁爐,，但適合煮湯,，不能作為炒鍋使用。

鑄鐵鍋導熱速度快,，材質(zhì)硬,，耐磨，不易變形,。 適用于電磁爐,，可作為炒鍋使用。 所以,，購買電磁爐鍋應該選擇不銹鋼鍋和鑄鐵鍋,。

電磁爐用什么樣的炒鍋？

電磁爐適合鐵鍋,、不銹鋼鍋,、無粘鍋，其中以鐵鍋為佳,。 具體介紹如下,。

適合電磁爐的鍋有鐵鍋,、不銹鋼鍋和無粘鍋。

其中優(yōu)選鐵鍋,。 鐵鍋具在高溫下加熱時,，電磁爐在加熱過程中產(chǎn)生的熱負荷與感應渦流相匹配，將這種能量迅速轉(zhuǎn)化為熱量,，減少了電磁爐磁場向外的流出,，降低了電磁爐的輻射。

電磁爐炒菜用什么鍋合適,？

電磁爐適用的鍋有鐵系(搪瓷,、鑄鍋、不銹鋼鍋及電磁爐專用的復合底鍋,。 適用于電磁爐的炒鍋為以下類型,。 電磁爐鍋選用要點：電磁爐加熱原理特殊，屬于電磁感應加熱,，必須采用鐵,、不銹鋼等導磁性材料。 使用其他替代品可能會影響性能,，因此建議使用專用鍋,。

通常相關廠家配送的鍋使用304和430不銹鋼，質(zhì)量比普通鍋好很多,，建議使用專用鍋,。

電磁爐都可以用什么材質(zhì)的鍋進行烹飪？

鐵磁材料鍋具或磁感應材料包底鍋,；

一)電磁爐鍋選擇：

1,、適用于電磁爐的鍋類容器：鐵系(搪瓷、鑄鍋,、不銹鋼鍋,、復合底鍋必須專用于電磁爐。 其中,，復合底鍋在選配時明確外包裝是否標準應用于電磁爐,。

2、電磁爐不適用于鍋類容器,。 是以陶瓷,、玻璃、鋁,、銅為材料的火鍋工具,。

3、電磁爐鍋底直徑至少達到8厘米，鍋最小直徑小于8厘米時,，電磁爐不能工作,。 根據(jù)分支的功能利用，煎炸類放空1CM為最佳蒸煮類平底最佳,。 使用鍋時適合平底10~26CM的鍋,，加熱線圈的磁場擴散直徑在22~26CM的范圍內(nèi)，因此適合這個磁場范圍的鍋,。

2 )簡要介紹電磁爐的工作原理及其特點：

電磁爐是廚具市場的新型灶具,。 它打破了傳統(tǒng)的火烹調(diào)采用磁場感應電流(也稱渦流)加熱的原理，電磁爐通過電路板的組成部分產(chǎn)生交變磁場,，當爐面置于含鐵鍋的底部時,，鍋切斷交變磁力線，在鍋底部的金屬部分產(chǎn)生交變電流(即渦流),， 渦流使鍋的鐵分子高速不規(guī)則地運動,，分子之間相互碰撞、摩擦產(chǎn)生的熱能(因此,，電磁爐煮制的熱源不是從電磁爐自身的發(fā)熱而是從鍋底傳遞到鍋里,，所以熱效率比所有電飯煲的效率高近1倍)器具自身具有升溫快、熱效率高,、無明火,、無煙塵、無有害氣體,、周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射,、體積小、安全性好,、外觀美觀等優(yōu)點,，能完成家庭大部分烹飪?nèi)蝿铡?所以,，在電磁爐普及的國家,，人們將其稱為“料理之神”或“綠色灶具”。

電磁爐上能用平底鋁鍋嗎還是只能用平底鐵鍋或不銹鋼鍋,？

不可以,。 因為鋁鍋不是鐵磁材料。 也就是說,，不能用磁鐵吸的電飯煲放在電磁爐上也不起作用,。 為什么這么說呢，因為電磁爐通過電- -磁- -渦流來加熱食物,。 電磁爐使用的鍋必須是平底的,，能被磁鐵吸附。 電磁爐一定要用不銹鋼鍋或鐵鍋。 這是因為,，電磁爐通過電路基板的構(gòu)成部分產(chǎn)生交變磁場,，在含鐵鍋的底部放置爐面時，交變磁力線被切斷在鍋底部的金屬部分而產(chǎn)生交變電流,，即產(chǎn)生渦電流,，渦電流使鍋的鐵分子高速不規(guī)則地運動，分子相互碰撞,、摩擦而發(fā)出熱能鋁鍋沒有切割交變磁力線的能力,，所以不能使用。