電磁爐用的炒鍋買(mǎi)什么樣的好？

電磁爐炒鍋買(mǎi)不銹鋼鍋就好了,。 美觀,，無(wú)毒無(wú)味，性能穩(wěn)定,，但導(dǎo)熱速度慢,。 適合電磁爐，但適合煮湯,，不能作為炒鍋使用,。

鑄鐵鍋導(dǎo)熱速度快，材質(zhì)硬,，耐磨,，不易變形,。 適用于電磁爐，可作為炒鍋使用,。 所以,，購(gòu)買(mǎi)電磁爐鍋應(yīng)該選擇不銹鋼鍋和鑄鐵鍋。

電磁爐用什么樣的炒鍋,？

電磁爐適合鐵鍋,、不銹鋼鍋、無(wú)粘鍋,，其中以鐵鍋為佳,。 具體介紹如下。

適合電磁爐的鍋有鐵鍋,、不銹鋼鍋和無(wú)粘鍋,。

其中優(yōu)選鐵鍋。 鐵鍋具在高溫下加熱時(shí),，電磁爐在加熱過(guò)程中產(chǎn)生的熱負(fù)荷與感應(yīng)渦流相匹配,，將這種能量迅速轉(zhuǎn)化為熱量，減少了電磁爐磁場(chǎng)向外的流出,，降低了電磁爐的輻射,。

電磁爐炒菜用什么鍋合適？

電磁爐適用的鍋有鐵系(搪瓷,、鑄鍋,、不銹鋼鍋及電磁爐專(zhuān)用的復(fù)合底鍋。 適用于電磁爐的炒鍋為以下類(lèi)型,。 電磁爐鍋選用要點(diǎn)：電磁爐加熱原理特殊,，屬于電磁感應(yīng)加熱，必須采用鐵,、不銹鋼等導(dǎo)磁性材料,。 使用其他替代品可能會(huì)影響性能，因此建議使用專(zhuān)用鍋,。

通常相關(guān)廠家配送的鍋使用304和430不銹鋼,，質(zhì)量比普通鍋好很多，建議使用專(zhuān)用鍋,。

電磁爐都可以用什么材質(zhì)的鍋進(jìn)行烹飪,？

鐵磁材料鍋具或磁感應(yīng)材料包底鍋；

一)電磁爐鍋選擇：

1,、適用于電磁爐的鍋類(lèi)容器：鐵系(搪瓷,、鑄鍋、不銹鋼鍋,、復(fù)合底鍋必須專(zhuān)用于電磁爐,。 其中,，復(fù)合底鍋在選配時(shí)明確外包裝是否標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用于電磁爐。

2,、電磁爐不適用于鍋類(lèi)容器,。 是以陶瓷、玻璃,、鋁,、銅為材料的火鍋工具。

3,、電磁爐鍋底直徑至少達(dá)到8厘米,，鍋?zhàn)钚≈睆叫∮?厘米時(shí)，電磁爐不能工作,。 根據(jù)分支的功能利用,，煎炸類(lèi)放空1CM為最佳蒸煮類(lèi)平底最佳。 使用鍋時(shí)適合平底10~26CM的鍋,，加熱線(xiàn)圈的磁場(chǎng)擴(kuò)散直徑在22~26CM的范圍內(nèi),，因此適合這個(gè)磁場(chǎng)范圍的鍋,。

2 )簡(jiǎn)要介紹電磁爐的工作原理及其特點(diǎn)：

電磁爐是廚具市場(chǎng)的新型灶具,。 它打破了傳統(tǒng)的火烹調(diào)采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流(也稱(chēng)渦流)加熱的原理，電磁爐通過(guò)電路板的組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng),，當(dāng)爐面置于含鐵鍋的底部時(shí),，鍋切斷交變磁力線(xiàn)，在鍋底部的金屬部分產(chǎn)生交變電流(即渦流),， 渦流使鍋的鐵分子高速不規(guī)則地運(yùn)動(dòng),，分子之間相互碰撞、摩擦產(chǎn)生的熱能(因此,，電磁爐煮制的熱源不是從電磁爐自身的發(fā)熱而是從鍋底傳遞到鍋里,，所以熱效率比所有電飯煲的效率高近1倍)器具自身具有升溫快、熱效率高,、無(wú)明火,、無(wú)煙塵,、無(wú)有害氣體,、周?chē)h(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小,、安全性好,、外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭大部分烹飪?nèi)蝿?wù),。 所以,，在電磁爐普及的國(guó)家,，人們將其稱(chēng)為“料理之神”或“綠色灶具”。

電磁爐上能用平底鋁鍋嗎還是只能用平底鐵鍋或不銹鋼鍋,？

不可以,。 因?yàn)殇X鍋不是鐵磁材料。 也就是說(shuō),，不能用磁鐵吸的電飯煲放在電磁爐上也不起作用,。 為什么這么說(shuō)呢，因?yàn)殡姶艩t通過(guò)電- -磁- -渦流來(lái)加熱食物,。 電磁爐使用的鍋必須是平底的,，能被磁鐵吸附。 電磁爐一定要用不銹鋼鍋或鐵鍋,。 這是因?yàn)?，電磁爐通過(guò)電路基板的構(gòu)成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)，在含鐵鍋的底部放置爐面時(shí),，交變磁力線(xiàn)被切斷在鍋底部的金屬部分而產(chǎn)生交變電流,，即產(chǎn)生渦電流，渦電流使鍋的鐵分子高速不規(guī)則地運(yùn)動(dòng),，分子相互碰撞,、摩擦而發(fā)出熱能鋁鍋沒(méi)有切割交變磁力線(xiàn)的能力，所以不能使用,。