如何選用電磁爐用的炒菜鐵鍋,？

電磁爐所用鍋必須符合一個(gè)條件。 那就是鍋的材質(zhì)必須有磁性,。 因此,，電磁爐所用鍋應(yīng)為鐵系(搪瓷、鑄鍋,、不銹鋼鍋,、復(fù)合底鍋為電磁爐專用。

另外,，對(duì)鍋底也有要求，鍋底直徑至少達(dá)到8cm,，鍋具最小直徑小于8cm時(shí),，電磁爐不工作。 操作鍋時(shí)平底1026cm的鍋比較合適,。 加熱線圈的磁場(chǎng)擴(kuò)散直徑為2226cm,，所以適合這個(gè)磁場(chǎng)范圍的鍋。

電磁爐在使用過(guò)程中需要與電磁爐保持一定的距離,，一般能輻射的鍋用戶在使用過(guò)程中距離太近也會(huì)受到輻射,。

使用電磁爐的最佳距離在20厘米以上,，這才是安全的使用距離。 如果使用電磁爐時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，需要配備不銹鋼纖維制成的圍裙和防寬手套,，或者選擇金屬墊板進(jìn)行遮擋。 這樣可以很好地減少電磁爐輻射對(duì)我們的危害,。

擴(kuò)展數(shù)據(jù)：

電磁爐爐面為耐熱陶瓷板,，交變電流通過(guò)陶瓷板下的線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)磁力線通過(guò)鐵鍋,、不銹鋼鍋等底部時(shí)產(chǎn)生渦流,，鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱食品的目的,。

灶臺(tái)下方設(shè)有高強(qiáng)度,、抗沖擊的陶瓷平板(微晶玻璃)，下方設(shè)有高頻感應(yīng)加熱線圈,、高頻功率轉(zhuǎn)換裝置和相應(yīng)的控制系統(tǒng),，上面放置有平底灶臺(tái)。

其工作過(guò)程是電流電壓經(jīng)整流器轉(zhuǎn)換為直流,，再經(jīng)高頻功率轉(zhuǎn)換裝置轉(zhuǎn)換為直流電超過(guò)音頻的高頻交流,，高頻交流電加施加在扁平中空螺旋狀的感應(yīng)加熱線圈上產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)，其磁力線由爐具陶瓷制成

烹飪鍋內(nèi)通過(guò)電磁感應(yīng)產(chǎn)生強(qiáng)大的渦流,，渦流克服鍋的內(nèi)阻流動(dòng)時(shí)完成電能到熱能的轉(zhuǎn)化,，產(chǎn)生的焦耳熱成為烹飪的熱源。

鍋的材質(zhì)必須為鐵質(zhì)或合金鋼,，以其高導(dǎo)磁率強(qiáng)化磁感,，大幅度增強(qiáng)渦流電場(chǎng)和渦流熱功率。

其他材質(zhì)的電飯煲,，如果材料的電阻率過(guò)大或過(guò)小,，電磁爐的負(fù)荷就會(huì)異常，啟動(dòng)自動(dòng)保護(hù),，無(wú)常工作,。 另外，鐵充分吸收磁場(chǎng),，屏蔽效果也非常好,，因此磁輻射大幅減少，鐵鍋比其他任何材質(zhì)的電飯鍋都安全,。

另外,，鐵是人體必須長(zhǎng)期攝取的必需元素，但人體只能吸收二價(jià)鐵,。 鐵鍋炒菜中含有的是三價(jià)鐵,，而體內(nèi)的還原性維生素可以把三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵吸收,。

什么電磁爐可以用陶瓷鍋？

以前的電磁爐里不能放陶瓷鍋,。 但是,，現(xiàn)在有可以使用電磁爐的陶瓷砂鍋。 烹飪器具在市面上有賣(mài),。 陶瓷煲的底部貼著導(dǎo)電膜,。 這個(gè)導(dǎo)電膜是白銀做的，在800的高溫下燒,，所以可以在電磁爐里使用,。

電磁爐又稱電磁爐，電磁爐的原理是一種電磁感應(yīng)現(xiàn)象,。 也就是說(shuō),，利用交變電流通過(guò)線圈產(chǎn)生不斷改變方向的交變磁場(chǎng)，在交變磁場(chǎng)中的導(dǎo)體內(nèi)部產(chǎn)生渦流,。 (原因可參考(/電磁感應(yīng)定律),。 這是渦流電場(chǎng)使導(dǎo)體中的載流子(鍋里的電子不是鐵原子)運(yùn)動(dòng)造成的。 渦電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫,，實(shí)現(xiàn)加熱,。

電磁爐所用鍋有什么要求？

1.設(shè)電磁爐專用或通用,。 鋁制的盆也不行,。 心里必須使用鐵制的，例如不銹鋼制的盆,。 電磁爐的工作原理電磁爐采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理,，利用電流使線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力通過(guò)含鐵鍋的底部,，產(chǎn)生無(wú)數(shù)小渦流,，鍋體自身高速發(fā)熱，被鍋內(nèi)的食物加熱,。 所以,，適合電磁爐的鍋有搪瓷鍋、鑄鍋,、不銹鋼鍋等幾種類(lèi)型,。 另外，請(qǐng)注意鍋底的直徑至少達(dá)到了8厘米,。 如果鍋的直徑小于8厘米，電磁爐就不工作,。

另外,，由于加熱線圈的磁場(chǎng)擴(kuò)散直徑為2226,，因此該磁場(chǎng)范圍的火鍋比較合適。

電磁爐可以用什么鍋,？

電磁爐適合鐵鍋,、不銹鋼鍋、無(wú)粘鍋,。 其中最好是鐵鍋,。 具體介紹如下。

適合電磁爐的鍋有鐵鍋,、不銹鋼鍋和無(wú)粘鍋,。 其中優(yōu)選鐵鍋。 鐵鍋具在高溫下加熱時(shí),，電磁爐在加熱過(guò)程中產(chǎn)生的熱負(fù)荷與感應(yīng)渦流相匹配,，將這種能量迅速轉(zhuǎn)化為熱量，減少了電磁爐磁場(chǎng)向外的流出,，降低了電磁爐的輻射,。

用鐵鍋烹飪蔬菜可以減少蔬菜中維生素c的流失。 使用在鐵鍋里烹飪的菜,，保管維生素c含量比不銹鋼鍋和不粘鍋高,。 一般情況下，鍋底直徑不得小于8CM,，若鍋?zhàn)钚≈睆叫∮?CM,，電磁爐不工作。

電磁爐電熱鍋優(yōu)缺點(diǎn),？

各有優(yōu)缺點(diǎn),，電磁爐熱效率高，省電(一級(jí)能效90 ),，清潔洗鍋方便,，適合燒水、煮東西,； 缺點(diǎn)是有噪音,，加熱面積小，做餅/煮粥容易糊

電熱鍋技術(shù)含量不高,，價(jià)格便宜,，使用安靜，能做的事情很多,； 缺點(diǎn)是洗鍋麻煩,，熱效率低；

所以前衛(wèi)如果你打算長(zhǎng)時(shí)間在家里也用電磁爐，拿個(gè)平底鍋,，買(mǎi)個(gè)厚的,，掌握了電磁爐的烹飪技術(shù)，久而久之也能?chē)L到甜頭,。 只是,，在短時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)移的情況下，使用電鍋吧,。 價(jià)格相當(dāng)便宜,，噪音小，請(qǐng)盡量買(mǎi)有實(shí)力的品牌,，記住不要便宜買(mǎi)三樣?xùn)|西,。