如何選用電磁爐用的炒菜鐵鍋,？

電磁爐所用鍋必須符合一個條件,。 那就是鍋的材質(zhì)必須有磁性,。 因此，電磁爐所用鍋應(yīng)為鐵系(搪瓷,、鑄鍋,、不銹鋼鍋、復(fù)合底鍋為電磁爐專用,。

另外,，對鍋底也有要求，鍋底直徑至少達到8cm,，鍋具最小直徑小于8cm時,，電磁爐不工作。 操作鍋時平底1026cm的鍋比較合適,。 加熱線圈的磁場擴散直徑為2226cm,，所以適合這個磁場范圍的鍋。

電磁爐在使用過程中需要與電磁爐保持一定的距離,，一般能輻射的鍋用戶在使用過程中距離太近也會受到輻射,。

使用電磁爐的最佳距離在20厘米以上，這才是安全的使用距離,。 如果使用電磁爐時間過長,，需要配備不銹鋼纖維制成的圍裙和防寬手套，或者選擇金屬墊板進行遮擋,。 這樣可以很好地減少電磁爐輻射對我們的危害,。

擴展數(shù)據(jù)：

電磁爐爐面為耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下的線圈產(chǎn)生磁場,，磁場內(nèi)磁力線通過鐵鍋,、不銹鋼鍋等底部時產(chǎn)生渦流，鍋底迅速發(fā)熱,，達到加熱食品的目的,。

灶臺下方設(shè)有高強度、抗沖擊的陶瓷平板(微晶玻璃),，下方設(shè)有高頻感應(yīng)加熱線圈,、高頻功率轉(zhuǎn)換裝置和相應(yīng)的控制系統(tǒng)，上面放置有平底灶臺,。

其工作過程是電流電壓經(jīng)整流器轉(zhuǎn)換為直流,，再經(jīng)高頻功率轉(zhuǎn)換裝置轉(zhuǎn)換為直流電超過音頻的高頻交流，高頻交流電加施加在扁平中空螺旋狀的感應(yīng)加熱線圈上產(chǎn)生高頻交變磁場,，其磁力線由爐具陶瓷制成

烹飪鍋內(nèi)通過電磁感應(yīng)產(chǎn)生強大的渦流,，渦流克服鍋的內(nèi)阻流動時完成電能到熱能的轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生的焦耳熱成為烹飪的熱源。

鍋的材質(zhì)必須為鐵質(zhì)或合金鋼,，以其高導(dǎo)磁率強化磁感,，大幅度增強渦流電場和渦流熱功率。

其他材質(zhì)的電飯煲,，如果材料的電阻率過大或過小,，電磁爐的負荷就會異常，啟動自動保護,，無常工作,。 另外，鐵充分吸收磁場,，屏蔽效果也非常好,，因此磁輻射大幅減少，鐵鍋比其他任何材質(zhì)的電飯鍋都安全,。

另外,，鐵是人體必須長期攝取的必需元素，但人體只能吸收二價鐵,。 鐵鍋炒菜中含有的是三價鐵,，而體內(nèi)的還原性維生素可以把三價鐵轉(zhuǎn)化為二價鐵吸收。

什么電磁爐可以用陶瓷鍋,？

以前的電磁爐里不能放陶瓷鍋,。 但是，現(xiàn)在有可以使用電磁爐的陶瓷砂鍋,。 烹飪器具在市面上有賣,。 陶瓷煲的底部貼著導(dǎo)電膜。 這個導(dǎo)電膜是白銀做的,，在800的高溫下燒,，所以可以在電磁爐里使用。

電磁爐又稱電磁爐,，電磁爐的原理是一種電磁感應(yīng)現(xiàn)象,。 也就是說，利用交變電流通過線圈產(chǎn)生不斷改變方向的交變磁場,，在交變磁場中的導(dǎo)體內(nèi)部產(chǎn)生渦流,。 (原因可參考(/電磁感應(yīng)定律)。 這是渦流電場使導(dǎo)體中的載流子(鍋里的電子不是鐵原子)運動造成的,。 渦電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫,，實現(xiàn)加熱。

電磁爐所用鍋有什么要求,？

1.設(shè)電磁爐專用或通用,。 鋁制的盆也不行。 心里必須使用鐵制的，例如不銹鋼制的盆,。 電磁爐的工作原理電磁爐采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理，利用電流使線圈產(chǎn)生磁場,，磁場內(nèi)的磁力通過含鐵鍋的底部,，產(chǎn)生無數(shù)小渦流，鍋體自身高速發(fā)熱,，被鍋內(nèi)的食物加熱,。 所以，適合電磁爐的鍋有搪瓷鍋,、鑄鍋,、不銹鋼鍋等幾種類型。 另外,，請注意鍋底的直徑至少達到了8厘米,。 如果鍋的直徑小于8厘米，電磁爐就不工作,。

另外,，由于加熱線圈的磁場擴散直徑為2226，因此該磁場范圍的火鍋比較合適,。

電磁爐可以用什么鍋,？

電磁爐適合鐵鍋、不銹鋼鍋,、無粘鍋,。 其中最好是鐵鍋。 具體介紹如下,。

適合電磁爐的鍋有鐵鍋,、不銹鋼鍋和無粘鍋。 其中優(yōu)選鐵鍋,。 鐵鍋具在高溫下加熱時,，電磁爐在加熱過程中產(chǎn)生的熱負荷與感應(yīng)渦流相匹配，將這種能量迅速轉(zhuǎn)化為熱量,，減少了電磁爐磁場向外的流出,，降低了電磁爐的輻射。

用鐵鍋烹飪蔬菜可以減少蔬菜中維生素c的流失,。 使用在鐵鍋里烹飪的菜,，保管維生素c含量比不銹鋼鍋和不粘鍋高。 一般情況下,，鍋底直徑不得小于8CM,，若鍋最小直徑小于8CM，電磁爐不工作。

電磁爐電熱鍋優(yōu)缺點,？

各有優(yōu)缺點,，電磁爐熱效率高，省電(一級能效90 ),，清潔洗鍋方便,，適合燒水、煮東西,； 缺點是有噪音,，加熱面積小，做餅/煮粥容易糊

電熱鍋技術(shù)含量不高,，價格便宜,，使用安靜，能做的事情很多,； 缺點是洗鍋麻煩,，熱效率低；

所以前衛(wèi)如果你打算長時間在家里也用電磁爐,，拿個平底鍋,，買個厚的，掌握了電磁爐的烹飪技術(shù),，久而久之也能嘗到甜頭,。 只是，在短時間內(nèi)轉(zhuǎn)移的情況下,，使用電鍋吧,。 價格相當便宜，噪音小,，請盡量買有實力的品牌,，記住不要便宜買三樣?xùn)|西。