但是我不喜歡全封閉的廚房,？

做開(kāi)放式廚房的原因有很多,，但拒絕開(kāi)放式廚房的理由往往就只有一個(gè)：怕油煙滿屋跑。

不少人一邊在羨慕別人家明亮寬敞的開(kāi)放式廚房,，一邊又因?yàn)閾?dān)心油煙問(wèn)題望而卻步,，但其實(shí)油煙問(wèn)題并不是那么難解決！下面給大家總結(jié)出下面3種終結(jié)開(kāi)放式廚房油煙的有效方法,！

如果煙機(jī)和通風(fēng)設(shè)備不給力，即使家里不是開(kāi)放式廚房,，每次煮飯也是會(huì)油煙滿屋跑,，而如果通風(fēng)設(shè)備足夠強(qiáng)勁，根本不會(huì)有油煙問(wèn)題,。

如何挑油煙機(jī)

17m?/min以上的強(qiáng)勁抽油煙機(jī)應(yīng)付中式爆炒是沒(méi)有問(wèn)題的,，一般品牌都能做到這個(gè)風(fēng)量，如果是習(xí)慣天天爆炒又想做開(kāi)放式廚房的話能用上20m?/min以上的會(huì)更好。

每次炒菜之前將煙機(jī)提前打開(kāi),，每次爆炒完不要立刻關(guān)閉油煙機(jī),，一會(huì)兒就沒(méi)有味道了。

而說(shuō)到像黑洞一樣能吸的油煙機(jī),，就要數(shù)最近開(kāi)始火起來(lái)的集成灶,，可以做到油煙在產(chǎn)生的同時(shí)就被消滅掉。

▲省空間的集成灶

集成灶顧名思義就是多種功能集合在一臺(tái)機(jī)器上,，最基礎(chǔ)的款式是油煙機(jī)和灶頭合在一起,，高價(jià)位一點(diǎn)的集成灶除了包含烤箱、消毒柜,、洗碗機(jī)等,。

用過(guò)集成灶的業(yè)主是這么說(shuō)的“連炒辣椒都不會(huì)嗆，吸力強(qiáng)一點(diǎn)的連炒菜的香味都聞不到了”“今天做回鍋肉糊了都是靠看見(jiàn)的,，聞都聞不到”

集成灶因?yàn)槲鼰熆诤芙咏?，可以做到“油煙不過(guò)臉”，油煙一冒出來(lái)就馬上被吸走,，根本不會(huì)有擴(kuò)散的機(jī)會(huì),，完全不用擔(dān)心油煙會(huì)跑到餐廳客廳去。

之前我對(duì)集成灶還是持觀望態(tài)度的,，畢竟第一代深井式的集成灶（鍋的位置是沉下去的）,，灶頭和吸煙口太近，會(huì)出現(xiàn)把火星吸到機(jī)箱里點(diǎn)燃油污爆炸的事情,。

▲第一代集成灶

但發(fā)展到目前的側(cè)吸式集成灶,，這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)徹底解決了。現(xiàn)在的機(jī)型內(nèi)部都帶有報(bào)警裝置,，還會(huì)有煙道防火的功能,，一旦檢測(cè)吸入火星或者機(jī)身溫度過(guò)高，就會(huì)切斷氣源,，灶臺(tái)就會(huì)關(guān)火,，安全性大大提高。

美大,、火星人是集成灶里的龍頭品牌,，前兩年知名一點(diǎn)的大牌都沒(méi)有在做集成灶，而現(xiàn)在美的,、奧克斯,、海爾都開(kāi)始推出自家的集成灶了，說(shuō)明技術(shù)越來(lái)越成熟了,。

▲現(xiàn)在從顏值和安全性上都提高了很多

除了強(qiáng)勁的油煙機(jī),，開(kāi)放式廚房最好再加一個(gè)排氣扇,，在用不著開(kāi)油煙機(jī)的情況打開(kāi)排氣扇保持空間流動(dòng),。

燃?xì)庠畹奈恢米詈每拷皯?，炒菜的時(shí)候要開(kāi)窗，在設(shè)計(jì)的時(shí)候,，要留意窗口的開(kāi)向和尺寸,，讓空氣對(duì)流，這點(diǎn)很重要,。

▲窗戶為廚房提供光線同時(shí)通風(fēng)

如果家在霧霾常發(fā)的華北地區(qū),，有些時(shí)候不能開(kāi)窗的話，新風(fēng)系統(tǒng)和空氣凈化器也很有必要,，即使窗戶緊閉也能排除油煙,。

有了這些強(qiáng)勁通風(fēng)設(shè)備的加持,，即使是四川人和湖南人,，也能擁有開(kāi)放式廚房。

▲空氣凈化器輔助,，即使有一點(diǎn)味道也能很快消除掉

如果心理上還是擔(dān)心油煙問(wèn)題的話，還有一個(gè)既能擋油煙又能達(dá)到廚房開(kāi)放性的方法——玻璃門(mén),。

如果你家那邊的燃?xì)夤臼潜葍r(jià)保守的,，一定要在廚房裝門(mén)才給你通燃?xì)獾脑?，這個(gè)“曲線救國(guó)”的方法也同樣適用,。

▲給廚房裝上玻璃門(mén)

如果廚房是非承重墻的話，可以大膽地砸掉,，將廚房和公共空間的隔斷從厚實(shí)的墻變成通透的玻璃,，在視覺(jué)上隔而不斷，依然能在烹飪的時(shí)候照看到家里的情況,。

▲落地玻璃隔斷

▲半墻玻璃隔斷

▲從廚房?jī)?nèi)部也能照看到外面

除了固定的玻璃隔斷,，更開(kāi)放的辦法是砸掉墻之后做成玻璃移門(mén)或者玻璃折疊門(mén)，備菜的時(shí)候把門(mén)打開(kāi),，炒菜的時(shí)候?qū)㈤T(mén)關(guān)上,，或者把半個(gè)門(mén)打開(kāi)一邊聊天一邊做飯，廚房就仿佛像個(gè)寶盒,，有香味有笑聲,。

▲多軌道移門(mén)

▲折疊門(mén)可以完全打開(kāi)，更省空間

除此之外,，還有一種設(shè)計(jì)是開(kāi)洞不拆墻,，鑿一個(gè)大窗洞，既打通了廚房和餐廳，還能利用窗臺(tái)凹出一個(gè)小吧臺(tái),。

▲窗洞變吧臺(tái)

還可以在窗洞加上玻璃折疊窗或者移窗,，和玻璃門(mén)的思路是一樣的，可以隨時(shí)打開(kāi)或關(guān)上,，保持開(kāi)放又擋住油煙,，還是一個(gè)縮短上菜動(dòng)線的傳菜口。

▲木質(zhì)窗框有種小酒館的調(diào)調(diào)

▲還是一個(gè)傳菜口

除了吸走油煙和阻擋油煙向其他地方擴(kuò)散,，我們還有一個(gè)控制油煙的方法——從源頭上消滅它。

改變一下烹飪,，多使用烤箱之類的嵌入式烹飪用具,，減少油煙。

很多人對(duì)烤箱的理解就是做各種甜點(diǎn)和面包,，但事實(shí)上,，烤箱可以用來(lái)制作各種家常料理，像烤肉,、烤雞翅,、烤蔬菜、焗飯等等,，非常方便也很簡(jiǎn)單,，一樣能做出美味的葷菜，但卻沒(méi)有油煙,，健康不止一點(diǎn)點(diǎn),。

▲嵌入式烤箱

還有空氣炸鍋（通過(guò)空氣達(dá)到煎炸功能）、蒸烤箱（用水蒸氣來(lái)達(dá)到烘烤的效果）等等的黑科技家電,，都能讓你用沒(méi)有油煙的方法吃到煎炸料理,。