你能看出圖中這組櫥柜的幾處不合理的地方嗎,？
我一直認(rèn)為：不會(huì)做飯的設(shè)計(jì)師是做不好一套櫥柜的設(shè)計(jì)的。
廚房在整個(gè)家居空間中是實(shí)用性最強(qiáng)的區(qū)域,，沒有之一,。只有經(jīng)常做飯的人才能充分感受到櫥柜設(shè)計(jì)所需要注意的細(xì)節(jié)。這也是為什么很多設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)出來的櫥柜方案被業(yè)主否定的原因之一。
作為一名愛做飯的設(shè)計(jì)師,，我給客戶設(shè)計(jì)櫥柜時(shí)一般從以下幾點(diǎn)去考慮（這是一篇長(zhǎng)文,，希望你能耐心讀完，一定會(huì)有所收獲）：
櫥柜的基礎(chǔ)功能先從櫥柜臺(tái)面來看,，櫥柜最常用的功能分為：蒸飯,、炒菜、切菜,、洗菜,。
在很多中小戶型中，廚房的面積可能都只是剛剛夠用甚至不足,，所以這四個(gè)功能區(qū)順序,、長(zhǎng)度一定要把握精準(zhǔn)。
蒸飯區(qū)：蒸飯區(qū)也就是我們放電飯鍋的位置,，家用電飯鍋的直徑一般在25-30cm之間,，同時(shí)預(yù)留兩這合理的操作空間，那么蒸飯區(qū)所占的櫥柜臺(tái)面應(yīng)該在50cm左右比較合適,，要注意的是如果蒸飯區(qū)和炒菜區(qū)是緊挨著的,，那么這個(gè)區(qū)域要適當(dāng)加大，因?yàn)闋t灶的溫度過度會(huì)對(duì)電飯鍋的外殼造成損壞,，而且電飯鍋的連接線是個(gè)不穩(wěn)定的因素,，很容易離火太近而被烤壞，我自己家里的電飯鍋接線頭就是這樣被燒過一次,，非常危險(xiǎn),。所以蒸飯區(qū)在有條件的情況下應(yīng)該設(shè)計(jì)在單獨(dú)的區(qū)域，同時(shí)離廚房門口要最近,，便于炒菜和蒸飯能同時(shí)多人操作,。炒菜區(qū)：這個(gè)區(qū)功能區(qū)是廚房的主操作區(qū)，但需要考慮的細(xì)節(jié)卻并不多,，只需要注意長(zhǎng)度預(yù)留足夠就可以了?，F(xiàn)在的燃?xì)庠畛叽缫话阍?0-90cm之間，同時(shí)考慮鍋沿的尺寸和兩邊胳膊活動(dòng)的空間,，,，那么這個(gè)區(qū)域所占的長(zhǎng)度應(yīng)該在1.2m左右為宜。切菜區(qū)：切菜的區(qū)域應(yīng)當(dāng)緊挨在炒菜區(qū),，同時(shí)應(yīng)該在右邊比較合適（慣用左手人士可以換一邊）,。很多人在設(shè)計(jì)櫥柜時(shí)往往會(huì)忽略這個(gè)區(qū)域，這會(huì)給我們實(shí)際使用造成很多麻煩,，切菜區(qū)不僅需要放下一個(gè)足夠大的切菜板,，同時(shí)還會(huì)承擔(dān)我們盛菜時(shí)臨時(shí)擺放碗碟的功能。所以這個(gè)區(qū)域的長(zhǎng)度最好在60cm左右比較合適。洗菜區(qū)：順著切菜區(qū)過來接著應(yīng)該是洗菜區(qū),，也就是我們安裝菜盆的位置,。洗菜盆的大小差別比較大，從60-90公分的都有,，這個(gè)根據(jù)櫥柜空間選擇就好了,，根據(jù)習(xí)慣不同，有的人習(xí)慣使用雙盆,，有的又喜歡用單盆,，這個(gè)不作過多討論,。有采光的窗戶的廚房,，洗菜盆一般應(yīng)安裝在窗戶下面，光線好便于清洗食材,。最后在櫥柜的末端,，也就是洗菜盆的右邊應(yīng)該預(yù)留出一定的空間，用于工具（塑料盆簍,、刷子等）的臨時(shí)擺放,。這個(gè)空間長(zhǎng)度在40cm左右比較合適。這四個(gè)功能區(qū)要全部合理布置,，整個(gè)櫥柜臺(tái)面長(zhǎng)度需要在3.6米左右為宜,。
櫥柜的高度這里把櫥柜的高度單獨(dú)拿出來討論，是因?yàn)楝F(xiàn)在大部分櫥柜的高度設(shè)計(jì)都不合理,。我們每個(gè)人與人之間,、男和女之間身高都不盡相同。而我們現(xiàn)在櫥柜高度幾乎都設(shè)計(jì)成80cm的完成高度,，這是不符合人體工程學(xué)設(shè)計(jì)的,。
我說下我自己的使用感受（身高1.74m），我家的櫥柜高度為80cm,，這個(gè)高度我在炒菜時(shí)沒有問題,，但是在切菜時(shí)完全是折磨，特別是切完一盤土豆絲,，這條老腰要僵硬半天,。但我媳婦做飯時(shí)，炒菜區(qū)就偏高,，完全無法端起炒鍋,。
我認(rèn)為櫥柜的炒菜區(qū)高度應(yīng)該在75cm（甚至更矮）左右比較合適，而切菜區(qū)應(yīng)該在85cm（甚至更高）才行,。我們可以注意下電視中很多廚師在操作時(shí)都是用一個(gè)厚重的切菜板來抬高切菜區(qū),，也就是這個(gè)原因之一。
所以，在廚房（櫥柜）空間足夠的情況下,，我們完全可以設(shè)計(jì)成高低式櫥柜臺(tái)面,。當(dāng)然高低式櫥柜臺(tái)面也有缺點(diǎn)：更加占用空間，而且不方便做清潔,。
櫥柜的制作安裝櫥柜的安裝要注意以下幾點(diǎn)：
水槽安裝,，水槽的安裝一般分為：臺(tái)上、臺(tái)中（平）和臺(tái)下盆,。
臺(tái)上盆雖然安裝簡(jiǎn)單,、結(jié)實(shí)，但是非常不便地后期的清理,，所以已經(jīng)完全被淘汰,。臺(tái)中盆安裝相對(duì)復(fù)雜，需要先在臺(tái)面開孔,，然后再在開孔周邊切割出一道臺(tái)階,，然后放入水槽，使水槽面與石材臺(tái)面剛好齊平,，這就需要安裝工人極度細(xì)致,，開孔的大小，臺(tái)階的高度都要把握得非常精準(zhǔn),。我曾見過有名客戶家的水槽孔稍微開大一點(diǎn)點(diǎn),，結(jié)果在后期使用時(shí)，水槽長(zhǎng)期承壓變形,，結(jié)果就掉下去了,。臺(tái)中盆雖然實(shí)用而且美觀，但要注意的是水槽的固定一般是使用透明玻璃膠粘接,，在后期使用時(shí)膠條容易發(fā)黑脫落,。臺(tái)下盆的安裝和臺(tái)中盆類似，但不需要在洞口另外切割臺(tái)階,，而在把臺(tái)盆完全進(jìn)去后,，在石材反面使用強(qiáng)力膠粘貼一圈石材條用來托住臺(tái)盆。這種安裝最為實(shí)用,，但如果下面的石材條粘貼不牢固,，會(huì)造成水槽墜落風(fēng)險(xiǎn)。除了水槽的安裝,，我們還需要注意地柜踢腳板的安裝,，這個(gè)玩意雖然簡(jiǎn)單，但卻是工人最容易馬虎的地方,，有的是縫隙過大,，有的是固定不牢靠,，這個(gè)只需要我們驗(yàn)收時(shí)注意一下就可以了。
櫥柜的制作中還要注意吊柜的高度,，吊櫥柜的底面離地高底一般在1.5米左右,，但商家的吊柜一般是制作為70cm，也就是說頂面離地一般在2.2米左右,，而我們廚房的吊頂高度一般在2.3-2.4米之間,。這就會(huì)在吊柜和吊頂之間形成一道十多公分的縫，不僅難看,，而且容易積污納垢,。我們完全可以要求商家把吊柜制作高一點(diǎn)（注意不是安裝高一點(diǎn)），但這一項(xiàng)需要加錢,。
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