你能看出圖中這組櫥柜的幾處不合理的地方嗎,？
我一直認(rèn)為：不會做飯的設(shè)計師是做不好一套櫥柜的設(shè)計的,。
廚房在整個家居空間中是實(shí)用性最強(qiáng)的區(qū)域，沒有之一,。只有經(jīng)常做飯的人才能充分感受到櫥柜設(shè)計所需要注意的細(xì)節(jié),。這也是為什么很多設(shè)計師設(shè)計出來的櫥柜方案被業(yè)主否定的原因之一。
作為一名愛做飯的設(shè)計師,，我給客戶設(shè)計櫥柜時一般從以下幾點(diǎn)去考慮（這是一篇長文,，希望你能耐心讀完，一定會有所收獲）：
櫥柜的基礎(chǔ)功能先從櫥柜臺面來看,，櫥柜最常用的功能分為：蒸飯,、炒菜、切菜,、洗菜,。
在很多中小戶型中，廚房的面積可能都只是剛剛夠用甚至不足,，所以這四個功能區(qū)順序,、長度一定要把握精準(zhǔn)。
蒸飯區(qū)：蒸飯區(qū)也就是我們放電飯鍋的位置,，家用電飯鍋的直徑一般在25-30cm之間,，同時預(yù)留兩這合理的操作空間,，那么蒸飯區(qū)所占的櫥柜臺面應(yīng)該在50cm左右比較合適，要注意的是如果蒸飯區(qū)和炒菜區(qū)是緊挨著的,，那么這個區(qū)域要適當(dāng)加大,，因?yàn)闋t灶的溫度過度會對電飯鍋的外殼造成損壞，而且電飯鍋的連接線是個不穩(wěn)定的因素,，很容易離火太近而被烤壞,，我自己家里的電飯鍋接線頭就是這樣被燒過一次，非常危險,。所以蒸飯區(qū)在有條件的情況下應(yīng)該設(shè)計在單獨(dú)的區(qū)域,，同時離廚房門口要最近，便于炒菜和蒸飯能同時多人操作,。炒菜區(qū)：這個區(qū)功能區(qū)是廚房的主操作區(qū),，但需要考慮的細(xì)節(jié)卻并不多，只需要注意長度預(yù)留足夠就可以了?，F(xiàn)在的燃?xì)庠畛叽缫话阍?0-90cm之間,，同時考慮鍋沿的尺寸和兩邊胳膊活動的空間，,，那么這個區(qū)域所占的長度應(yīng)該在1.2m左右為宜,。切菜區(qū)：切菜的區(qū)域應(yīng)當(dāng)緊挨在炒菜區(qū)，同時應(yīng)該在右邊比較合適（慣用左手人士可以換一邊）,。很多人在設(shè)計櫥柜時往往會忽略這個區(qū)域,，這會給我們實(shí)際使用造成很多麻煩，切菜區(qū)不僅需要放下一個足夠大的切菜板,，同時還會承擔(dān)我們盛菜時臨時擺放碗碟的功能,。所以這個區(qū)域的長度最好在60cm左右比較合適。洗菜區(qū)：順著切菜區(qū)過來接著應(yīng)該是洗菜區(qū),，也就是我們安裝菜盆的位置,。洗菜盆的大小差別比較大，從60-90公分的都有,，這個根據(jù)櫥柜空間選擇就好了,，根據(jù)習(xí)慣不同,，有的人習(xí)慣使用雙盆,，有的又喜歡用單盆，這個不作過多討論,。有采光的窗戶的廚房,，洗菜盆一般應(yīng)安裝在窗戶下面，光線好便于清洗食材,。最后在櫥柜的末端,，也就是洗菜盆的右邊應(yīng)該預(yù)留出一定的空間，用于工具（塑料盆簍、刷子等）的臨時擺放,。這個空間長度在40cm左右比較合適,。這四個功能區(qū)要全部合理布置，整個櫥柜臺面長度需要在3.6米左右為宜,。
櫥柜的高度這里把櫥柜的高度單獨(dú)拿出來討論,，是因?yàn)楝F(xiàn)在大部分櫥柜的高度設(shè)計都不合理。我們每個人與人之間,、男和女之間身高都不盡相同,。而我們現(xiàn)在櫥柜高度幾乎都設(shè)計成80cm的完成高度，這是不符合人體工程學(xué)設(shè)計的,。
我說下我自己的使用感受（身高1.74m）,，我家的櫥柜高度為80cm，這個高度我在炒菜時沒有問題,，但是在切菜時完全是折磨,，特別是切完一盤土豆絲，這條老腰要僵硬半天,。但我媳婦做飯時,，炒菜區(qū)就偏高，完全無法端起炒鍋,。
我認(rèn)為櫥柜的炒菜區(qū)高度應(yīng)該在75cm（甚至更矮）左右比較合適,，而切菜區(qū)應(yīng)該在85cm（甚至更高）才行。我們可以注意下電視中很多廚師在操作時都是用一個厚重的切菜板來抬高切菜區(qū),，也就是這個原因之一,。
所以，在廚房（櫥柜）空間足夠的情況下,，我們完全可以設(shè)計成高低式櫥柜臺面,。當(dāng)然高低式櫥柜臺面也有缺點(diǎn)：更加占用空間，而且不方便做清潔,。
櫥柜的制作安裝櫥柜的安裝要注意以下幾點(diǎn)：
水槽安裝,，水槽的安裝一般分為：臺上、臺中（平）和臺下盆,。
臺上盆雖然安裝簡單,、結(jié)實(shí)，但是非常不便地后期的清理,，所以已經(jīng)完全被淘汰,。臺中盆安裝相對復(fù)雜，需要先在臺面開孔,，然后再在開孔周邊切割出一道臺階,，然后放入水槽,，使水槽面與石材臺面剛好齊平，這就需要安裝工人極度細(xì)致,，開孔的大小,，臺階的高度都要把握得非常精準(zhǔn)。我曾見過有名客戶家的水槽孔稍微開大一點(diǎn)點(diǎn),，結(jié)果在后期使用時,，水槽長期承壓變形，結(jié)果就掉下去了,。臺中盆雖然實(shí)用而且美觀,，但要注意的是水槽的固定一般是使用透明玻璃膠粘接，在后期使用時膠條容易發(fā)黑脫落,。臺下盆的安裝和臺中盆類似,，但不需要在洞口另外切割臺階，而在把臺盆完全進(jìn)去后,，在石材反面使用強(qiáng)力膠粘貼一圈石材條用來托住臺盆,。這種安裝最為實(shí)用，但如果下面的石材條粘貼不牢固,，會造成水槽墜落風(fēng)險,。除了水槽的安裝，我們還需要注意地柜踢腳板的安裝,，這個玩意雖然簡單,，但卻是工人最容易馬虎的地方，有的是縫隙過大,，有的是固定不牢靠,，這個只需要我們驗(yàn)收時注意一下就可以了。
櫥柜的制作中還要注意吊柜的高度,，吊櫥柜的底面離地高底一般在1.5米左右,，但商家的吊柜一般是制作為70cm，也就是說頂面離地一般在2.2米左右,，而我們廚房的吊頂高度一般在2.3-2.4米之間,。這就會在吊柜和吊頂之間形成一道十多公分的縫，不僅難看,，而且容易積污納垢,。我們完全可以要求商家把吊柜制作高一點(diǎn)（注意不是安裝高一點(diǎn)），但這一項(xiàng)需要加錢,。
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