: /公社食品科技有限責(zé)任公司成立于2019年3月，注冊(cè)資金5000萬(wàn)元,。 公司以全市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)為平臺(tái),，業(yè)務(wù)涵蓋農(nóng)產(chǎn)品配送、中央廚房配餐,、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ),、梳理毛發(fā)加工、預(yù)包裝食品加工,、校企事業(yè)單位食堂運(yùn)營(yíng)管理等業(yè)務(wù)板塊,，從農(nóng)田到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈
公司“冷鏈物流配送中心及智慧中央廚房配餐中心”項(xiàng)目概況。
規(guī)劃總占地面積122500平方米,，規(guī)劃總占地面積60819平方米,，規(guī)劃總建筑面積150319平方米，規(guī)劃總建筑面積176048平方米,，容積率1.44,，規(guī)劃總投資5.8億元。 其中,，一期項(xiàng)目總投資2.6億元,，總建筑面積6萬(wàn)平方米，其中美冠臣改造公司建設(shè)設(shè)施2.9萬(wàn)平方米,。
首先,，我們來(lái)分析一下小縣城市食品的消費(fèi)結(jié)構(gòu),。 HTTP/城市的年輕人比較少，為了獲得比較高的工資,，大多數(shù)選擇外出打工的人,，在當(dāng)?shù)鼐幼〉哪贻p人經(jīng)濟(jì)上也很富裕,，或者是公務(wù)員。 HTTP/住在城市的人大部分是這兩種人,。 是學(xué)生和中老年人,。
他們的消費(fèi)習(xí)慣與大城市不同，一定是追求更低的消費(fèi),。 新店出現(xiàn)的時(shí)候,，他們需要時(shí)間適應(yīng)，其價(jià)格會(huì)成為好武器,。 新店想要獲得價(jià)格優(yōu)勢(shì),，就會(huì)涉及成本問(wèn)題，尋找價(jià)格低廉的供應(yīng)鏈,，造成成本壓力,。我們的很多加盟店都喜歡我們價(jià)格低廉的供應(yīng)鏈。 此外,，在集中的中央廚房吃飯還可以節(jié)省主廚的勞動(dòng)力成本,。 在: /上沒(méi)有壓力。
訣竅2 )提高顧客認(rèn)同感和復(fù)購(gòu)率
小縣城市的特點(diǎn)是人口基數(shù)少,，消費(fèi)圈相對(duì)固定,。 請(qǐng)觀察一下。 一般生意好的店都是回頭客做生意,，也有很多和老板交朋友的客人,。 這種市場(chǎng)的特點(diǎn)應(yīng)側(cè)重于持續(xù)留客，而不是商店獲得顧客,。
有時(shí)候,，可以給客人一點(diǎn)優(yōu)惠，讓客人每次來(lái)吃飯都感到受到重視,。 這樣的話,，就容易進(jìn)行二次消費(fèi)和介紹了。 例如,，在收銀臺(tái)向顧客按抹零，12.9按12,，31領(lǐng)取30,。 雖然都是零頭，但是能給客人留下好印象,。
訣竅3 )門(mén)頭要大方,，吃飯很有面子
小縣 /不要以為在餐飲店就可以不重視裝修了。 正因?yàn)槭切】h /店,，才更要重視
小縣城市的消費(fèi)者有這樣的消費(fèi)心態(tài),，他其實(shí)非常在意別人的眼光,，覺(jué)得在這里吃飯，他一定會(huì)經(jīng)常光顧的,。 裝修可以不太豪華,，但一定要有特色，和諧的裝飾,，在里面吃飯的心情要壓抑,。
訣竅4 )產(chǎn)品需要新鮮
在，多在,，如果決定在,，首先要在
當(dāng)然，需要綜合市場(chǎng)狀況,、自己的投資方向等因素提前做好準(zhǔn)備,。 否則，再火的項(xiàng)目放在不合適的市場(chǎng)上也沒(méi)用,。
作為全國(guó)第一家最大的酒吧燒烤企業(yè),，呷哺呷哺以其新穎獨(dú)特的就餐和親切溫馨的家庭式服務(wù)邁出了屬于自己的中式快餐之路。 其成功之處在于,，本著講衛(wèi)生,、講營(yíng)養(yǎng)、講大眾,、講關(guān)懷的經(jīng)營(yíng)理念,，倡導(dǎo)健康美味的專業(yè)品質(zhì)品牌概念，讓每一位顧客在享受健康美食的同時(shí),，感受時(shí)尚舒適的就餐氛圍
呷哺呷哺成立10年來(lái),，通過(guò)口味獨(dú)特、產(chǎn)品質(zhì)量,、食材采購(gòu),、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生,、滿意服務(wù)、品牌打造不懈努力,，突破中餐量化瓶頸,，實(shí)現(xiàn)了頗具規(guī)模的經(jīng)營(yíng)管理流程和統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn)化目前，呷哺呷哺公司計(jì)劃北京,，天津發(fā)展門(mén)店數(shù)量超過(guò)60家,，09年分店數(shù)量超過(guò)100家。
呷哺呷哺美味行業(yè)優(yōu)勢(shì)：
一.堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作確保質(zhì)量統(tǒng)一
呷哺呷哺以連鎖經(jīng)營(yíng)為企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式,。 從食材到用具,、一瓶杜鵑花，都集中在總公司的中央廚房配送,，確保所有分店各個(gè)環(huán)節(jié)統(tǒng)一的高標(biāo)準(zhǔn),、高質(zhì)量，保證顧客的利益,。
二,、堅(jiān)持產(chǎn)地直銷嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)
呷哺呷哺根據(jù)食材特點(diǎn)，全年按季派出食品專家到全國(guó)各地實(shí)地調(diào)查采購(gòu),，堅(jiān)決杜絕摻假,。 確保顧客的安全、新鮮,、健康,。
三、堅(jiān)持對(duì)味道的追求達(dá)到核心競(jìng)爭(zhēng)力
呷哺呷哺的麻辣燙等重要調(diào)味料均來(lái)自自制加工廠,，所有原材料采購(gòu)一級(jí)或特級(jí)產(chǎn)品,。 再加上傳統(tǒng)秘方與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，達(dá)到了經(jīng)典的口味,，保證了健康和新鮮,。
四.堅(jiān)持產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化保證客戶利益
傳統(tǒng)意義上的菜沒(méi)有統(tǒng)一的配置標(biāo)準(zhǔn)，所以有廚師每個(gè)人的味道的說(shuō)法,。 并且,，呷哺呷哺率先實(shí)施了產(chǎn)品出品的量化管理。 從每個(gè)展品的重量到規(guī)格,，具體是幾盤(pán)肉,、幾張菜如何擺放，都有明確的規(guī)定,。
五.堅(jiān)持服務(wù)人性化給顧客家的感覺(jué)
呷哺呷哺在服務(wù)中時(shí)刻強(qiáng)調(diào)“親切,、真心”,，讓顧客享受溫馨如家,、人性化周到的送餐服務(wù),。
六、堅(jiān)持自主研發(fā)不斷推陳出新
/高薪聘請(qǐng)知名營(yíng)養(yǎng)美食專家為顧問(wèn),，進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo),，精心配制的鍋底調(diào)料受到廣大消費(fèi)者的推崇，最新的酸辣鍋底,、咖喱鍋底充滿異域風(fēng)情,，其他更值得期待的產(chǎn)品也在開(kāi)發(fā)中。
七,、堅(jiān)持不斷完善,，推動(dòng)企業(yè)邁上新臺(tái)階
呷哺呷哺未來(lái)三五年內(nèi)，要定位和鞏固中式快餐的領(lǐng)頭羊地位,，使企業(yè)迅速融入國(guó)際化,，要繼續(xù)加強(qiáng)本土干部的專業(yè)化國(guó)際化培訓(xùn)。 同時(shí)要招募有識(shí)之士和專業(yè)人才加入團(tuán)隊(duì)繼續(xù)全方位樹(shù)立呷哺呷哺品牌形象繼續(xù)健全各項(xiàng)規(guī)章制度完善企業(yè)管理手段繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)分行的經(jīng)營(yíng)管理增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)繼續(xù)宣傳營(yíng)養(yǎng)飲食概念,，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)健康的飲食習(xí)慣,。
很多大型餐飲連鎖企業(yè)都在建中央廚房,，這也是店面快速擴(kuò)張的物流保障，也是未來(lái)廚師化減少店面餐廳流程的理想發(fā)展方向,。
大型餐飲企業(yè)可以通過(guò)集中采購(gòu)大宗商品提高議價(jià)能力廉價(jià)買到商品,，采用中央廚房統(tǒng)一生產(chǎn)配送可以保證菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和口味的恒定。
大型餐飲企業(yè)的中央廚房與門(mén)店共生而死,，關(guān)系著門(mén)店的擴(kuò)張速度和生意的好壞,，一般都是吃了虧才獲得榮譽(yù)。 這種情況風(fēng)險(xiǎn)也很大,，中央廚房完全依賴自身造血發(fā)展,，畢竟中央廚房的投資比較大，少則幾千萬(wàn),，多則幾億規(guī)模,，一旦店面出現(xiàn)大規(guī)模蕭條，中央廚房就成了擺設(shè),。
國(guó)內(nèi),、，其下不僅有,、u鼎冒菜,，還有中央不僅是自身，對(duì)外業(yè)務(wù)也從風(fēng)聲中得知，中央廚房只是整個(gè)網(wǎng)絡(luò)的一個(gè)連接點(diǎn),，正在形成一個(gè)餐飲產(chǎn)業(yè)集群,，鍛煉著金鋼的身體,。 否則,，支撐不了1000億的市場(chǎng)價(jià)格。
海底撈模式應(yīng)是國(guó)內(nèi)大型餐飲企業(yè)發(fā)展的方向,。
單一的對(duì)外加工的中央廚房也應(yīng)該是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì),，前期的發(fā)展相對(duì)來(lái)說(shuō)非常困難。 這種模式的發(fā)展方向主要是向大型機(jī)構(gòu)提供團(tuán)膳和7——11等便利店提供盒飯和盒飯,，以及向中小型餐廳和大中型超市提供半成品蔬菜,。 但團(tuán)膳便當(dāng)和盒飯受到美團(tuán)/ /等在線下單平臺(tái)的強(qiáng)烈沖擊，現(xiàn)在感覺(jué)生存壓力很大,。
大環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)慘烈,，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，黎明的曙光無(wú)限燦爛,，我們依然在鉆研前進(jìn),！
(照片來(lái)自網(wǎng)絡(luò))
作者：爐灶烹飪石
辦理食品經(jīng)營(yíng)許可條件
1 .具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種,、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工,、包裝、儲(chǔ)存等場(chǎng)所,，保持場(chǎng)所環(huán)境清潔,，并與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定距離,；
2 .具有與所經(jīng)營(yíng)食品品種,、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或設(shè)施，進(jìn)行相應(yīng)消毒,、,、洗臉、采光,、照明,、通風(fēng),、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、防蟲(chóng),、洗滌及廢水處理、垃圾和廢棄物存放的設(shè)備或設(shè)施
3 .有食品安全專業(yè)技術(shù)人員,、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度
4 .具有合理的設(shè)備配置和工藝流程,，防止與待加工食品直接進(jìn)口食品、原料和成品交叉污染,，避免食品接觸毒物,、污物；
5 .法律,、法規(guī)規(guī)定的其他條件,。
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