凹面電磁爐炒菜好吃嗎,？

好吃。

凹面電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理加熱食品而成,。 電磁爐爐面為耐熱微晶面板,，交變電流通過微晶面板下的線圈產(chǎn)生磁場(chǎng),，磁場(chǎng)內(nèi)磁力線通過鐵鍋,、不銹鋼鍋等底部時(shí)產(chǎn)生渦流，鍋底迅速發(fā)熱,，達(dá)到加熱食品的目的,。

： ，與傳統(tǒng)的煎鍋全面兼容,，大大增加了爐具的發(fā)熱面積

電磁爐炒菜一般用多大的功率,？

目前市面上1600W以上的電磁爐可以炒制，但不少于3種,。 平板電磁爐選用平底鍋,，凹面電磁爐選用圓底鍋，平凹兩用電磁爐選用平底或圓底鍋,，重點(diǎn)在于了解后兩種圓底鍋使用的區(qū)別,。 包括口徑相同的圓底鍋，凹面電磁爐磁力線覆蓋的有效作用面積大于平凹兩用電磁爐,。 但由于鍋底與陶瓷面板直接接觸,，電力和散熱是制約熱轉(zhuǎn)換效率的一個(gè)瓶頸。 因此功率不能設(shè)計(jì)過大,，一般在1600W-2000W范圍內(nèi),，不適合長時(shí)間炒菜。 要達(dá)到理想的“爆炒”效果,，宜配備帶保溫隔熱層的電磁爐專用隔熱鍋,。 而平凹兩用電磁爐的接觸點(diǎn)位于萬能支架上，鍋體與頂板不直接接觸,，轉(zhuǎn)換的熱能大部分用于炒菜,，不需要專用的隔熱鍋，使用起來效果很好,。 爐體溫度對(duì)功率制約小,，功率設(shè)計(jì)可達(dá)3000W，可長時(shí)間炒制,。

其次是火鍋,，雖然各種電磁爐廠家都宣稱支持不銹鋼鍋、鐵鍋,、導(dǎo)磁鋁鍋,、鎂合金鍋,、陶瓷鍋、紫土鍋等各種火鍋,，但并不是所有的火鍋都有最佳的熱轉(zhuǎn)換效率例如,，奧氏型鋼的磁導(dǎo)率小，不適合作為電磁爐的鍋具,。 通常,，磁導(dǎo)率高、電阻率小,、鍋底厚的鍋具與電磁爐更好地匹配,，有保溫涂層的鍋底和不粘鍋面是理想的。 對(duì)于平凹兩用電磁爐,，也要注意鍋的深度,。

不僅要考慮爐具和鍋的搭配，還要考慮功率的選擇,。 凹面電磁爐最好選用2000W的,。 既不能太大，也不能太小,。 平凹兩用電磁爐2000W-2400W都很實(shí)用,。 以正夫人的新一代平凹兩用電磁爐為例，來看看如何制作美味的筍片,。 事先準(zhǔn)備好材料,。 4只新鮮，洗凈切片,，拌入料酒,、生抽、生姜絲,，放入大蒜1個(gè),、蔥5根、蘆筍2根切片,、辣椒絲(可選)裝盤使用,。 正夫人新一代平凹兩用電磁爐和原生生鐵炒鍋一只，不銹鋼炒勺一只,。 將鍋放入火爐,，接通電源，設(shè)定溫度為180,，火力調(diào)至9級(jí),，放少許油，待油冒煙,，放入半截青椒絲,，炒熟后放入片,，翻幾下勺子，開鍋15秒,； 再加把勁,，用油炒辣椒、大蒜,、筍片,，放入片，加鹽3-5秒鐘關(guān)鍋,，即可做出美味健康的料理,。

用電磁爐炒菜控制油溫和火力非常方便，初學(xué)者也可以按部就班地做廚師級(jí)的菜,，但現(xiàn)在的電磁爐溫控和火力控制還不夠人性化。 加熱部位集中在直徑10-12,，每次炒菜量稍大于14厘米為宜,。 油溫不要超過200炒的更好吃，更健康,。

凹面電磁爐鍋底要全部貼合嗎,？

是。

電磁爐和鍋底應(yīng)該很接近,。 如果說不完全的話,。 如果把鍋底和電磁爐的年份拉近，不拉近的話可能會(huì)很難,。 用電磁爐進(jìn)行電磁熱傳導(dǎo),。 所以在使用的過程中最好選擇鍋底平整的鐵鍋，然后在電磁爐里使用,。 這樣加熱就更快更靈活了,。

凹槽電磁爐怎么用？

1.將準(zhǔn)備好的鍋放在電磁爐面板中央,，將電源插頭插入專用插座,。

2 .機(jī)器發(fā)出聲音后，電磁爐的燈點(diǎn)亮,，按“開/關(guān)”鍵進(jìn)入待機(jī)狀態(tài),。

3 .再按任意的烹飪功能鍵，電磁爐開始工作,，烹飪結(jié)束后按“on/off”鍵,，進(jìn)入關(guān)機(jī)狀態(tài)。

4 .在這種情況下,，風(fēng)扇會(huì)自動(dòng)延遲散熱約1分鐘,。 請(qǐng)?jiān)陲L(fēng)扇散熱完成后,，關(guān)閉電源。

30cm直徑的鍋用多大的電磁爐,？

32cm以上也可以,。 凹形電磁爐一般用于商業(yè)用途，直徑也在30厘米左右,。 一般商業(yè)用勺子的尺寸大多為36,、38 cm，使用直徑30厘米的電磁爐也完全沒有問題,。