凹面電磁爐炒菜好吃嗎,？

好吃,。

凹面電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理加熱食品而成。 電磁爐爐面為耐熱微晶面板,，交變電流通過微晶面板下的線圈產(chǎn)生磁場,，磁場內(nèi)磁力線通過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時產(chǎn)生渦流,，鍋底迅速發(fā)熱,，達到加熱食品的目的。

： ,，與傳統(tǒng)的煎鍋全面兼容,，大大增加了爐具的發(fā)熱面積

電磁爐炒菜一般用多大的功率？

目前市面上1600W以上的電磁爐可以炒制,，但不少于3種,。 平板電磁爐選用平底鍋，凹面電磁爐選用圓底鍋,，平凹兩用電磁爐選用平底或圓底鍋,，重點在于了解后兩種圓底鍋使用的區(qū)別。 包括口徑相同的圓底鍋,，凹面電磁爐磁力線覆蓋的有效作用面積大于平凹兩用電磁爐。 但由于鍋底與陶瓷面板直接接觸,，電力和散熱是制約熱轉(zhuǎn)換效率的一個瓶頸,。 因此功率不能設(shè)計過大，一般在1600W-2000W范圍內(nèi),，不適合長時間炒菜,。 要達到理想的“爆炒”效果，宜配備帶保溫隔熱層的電磁爐專用隔熱鍋,。 而平凹兩用電磁爐的接觸點位于萬能支架上,，鍋體與頂板不直接接觸，轉(zhuǎn)換的熱能大部分用于炒菜,，不需要專用的隔熱鍋,，使用起來效果很好,。 爐體溫度對功率制約小，功率設(shè)計可達3000W,，可長時間炒制,。

其次是火鍋，雖然各種電磁爐廠家都宣稱支持不銹鋼鍋,、鐵鍋,、導磁鋁鍋、鎂合金鍋,、陶瓷鍋,、紫土鍋等各種火鍋，但并不是所有的火鍋都有最佳的熱轉(zhuǎn)換效率例如,，奧氏型鋼的磁導率小,，不適合作為電磁爐的鍋具。 通常,，磁導率高,、電阻率小、鍋底厚的鍋具與電磁爐更好地匹配,，有保溫涂層的鍋底和不粘鍋面是理想的,。 對于平凹兩用電磁爐，也要注意鍋的深度,。

不僅要考慮爐具和鍋的搭配,，還要考慮功率的選擇。 凹面電磁爐最好選用2000W的,。 既不能太大,，也不能太小。 平凹兩用電磁爐2000W-2400W都很實用,。 以正夫人的新一代平凹兩用電磁爐為例,，來看看如何制作美味的筍片。 事先準備好材料,。 4只新鮮,，洗凈切片，拌入料酒,、生抽,、生姜絲，放入大蒜1個,、蔥5根,、蘆筍2根切片、辣椒絲(可選)裝盤使用。 正夫人新一代平凹兩用電磁爐和原生生鐵炒鍋一只,，不銹鋼炒勺一只,。 將鍋放入火爐，接通電源,，設(shè)定溫度為180,，火力調(diào)至9級，放少許油,，待油冒煙,，放入半截青椒絲，炒熟后放入片,，翻幾下勺子,，開鍋15秒； 再加把勁,，用油炒辣椒,、大蒜、筍片,，放入片,，加鹽3-5秒鐘關(guān)鍋，即可做出美味健康的料理,。

用電磁爐炒菜控制油溫和火力非常方便,，初學者也可以按部就班地做廚師級的菜，但現(xiàn)在的電磁爐溫控和火力控制還不夠人性化,。 加熱部位集中在直徑10-12,，每次炒菜量稍大于14厘米為宜。 油溫不要超過200炒的更好吃,，更健康,。

凹面電磁爐鍋底要全部貼合嗎？

是,。

電磁爐和鍋底應(yīng)該很接近,。 如果說不完全的話。 如果把鍋底和電磁爐的年份拉近,，不拉近的話可能會很難,。 用電磁爐進行電磁熱傳導。 所以在使用的過程中最好選擇鍋底平整的鐵鍋,，然后在電磁爐里使用。 這樣加熱就更快更靈活了,。

凹槽電磁爐怎么用,？

1.將準備好的鍋放在電磁爐面板中央，將電源插頭插入專用插座。

2 .機器發(fā)出聲音后,，電磁爐的燈點亮,，按“開/關(guān)”鍵進入待機狀態(tài)。

3 .再按任意的烹飪功能鍵,，電磁爐開始工作,，烹飪結(jié)束后按“on/off”鍵，進入關(guān)機狀態(tài),。

4 .在這種情況下,，風扇會自動延遲散熱約1分鐘。 請在風扇散熱完成后,，關(guān)閉電源,。

30cm直徑的鍋用多大的電磁爐？

32cm以上也可以,。 凹形電磁爐一般用于商業(yè)用途,，直徑也在30厘米左右。 一般商業(yè)用勺子的尺寸大多為36,、38 cm,，使用直徑30厘米的電磁爐也完全沒有問題。