凹面電磁爐炒菜效果到底好不好,？

凹形電磁爐炒真好啊。

凹形電磁爐可以說是“平板”電磁爐的升級版,。 其發(fā)熱面板為凹型,，加熱線圈可以更大，功率可以輕松達(dá)到3500W,。 另外,，與普通圓底鍋并用，可以使鍋底和發(fā)熱面板更緊密,，使加熱面積最大化,，不僅提高熱效率，還可以有效提高鍋的穩(wěn)定性,，可以說是安心省力的設(shè)計,。

一般用電磁爐炒菜選擇多大火力比較好？

一般用電磁爐炒菜最好選擇1200~1400w的大火力,。

請問電磁爐炒菜適合用的功率是多少,？

目前市面上1600W以上的電磁爐可以炒菜，有三種以上,。 重點在于了解平板電磁爐使用平底鍋,、凹面電磁爐使用圓底鍋、平凹兩用電磁爐使用平底或圓底鍋后兩種圓底鍋的區(qū)別,。 包括口徑相同的圓底鍋,，凹面電磁爐磁力線有效作用的面積大于平凹兩用電磁爐。 但由于鍋底與陶瓷面板直接接觸,，電力和散熱是制約熱轉(zhuǎn)換效率的一個瓶頸,。 因此功率不能設(shè)計過大，一般在1600W-2000W范圍內(nèi),，不適合長時間炒菜,。 要達(dá)到理想的“爆炒”效果，宜配備帶保溫隔熱層的電磁爐專用隔熱鍋,。 而平凹兩用電磁爐的接觸點位于萬能支架上,，鍋體與頂板不直接接觸，所轉(zhuǎn)換的熱能大部分用于炒菜,，不需要專用的隔熱鍋,，使用起來效果很好。 爐體溫度對功率制約小,，功率設(shè)計可達(dá)3000W,，可長時間炒制。

其次是火鍋,，雖然各種電磁爐廠家都宣稱支持不銹鋼鍋,、鐵鍋、導(dǎo)磁鋁鍋,、鎂合金鍋,、陶瓷鍋、紫土鍋等各種火鍋,，但并不是所有的火鍋都有最佳的熱轉(zhuǎn)換效率例如,，奧氏型鋼的磁導(dǎo)率小，不適合作為電磁爐的鍋具,。 通常,，磁導(dǎo)率高、電阻率小,、鍋底厚的鍋具與電磁爐更好地匹配,，有保溫涂層的鍋底和不粘鍋面是理想的。 對于平凹兩用電磁爐,，也要注意鍋的深度,。

不僅要考慮爐具和鍋的搭配，還要考慮功率的選擇,。 凹面電磁爐最好選擇2000W的,。 既不能太大,，也不能太小。 平凹兩用電磁爐2000W-2400W都很實用,。 以正夫人的新一代平凹兩用電磁爐為例,，來看看如何制作美味的筍片。 事先準(zhǔn)備好材料,。 4只新鮮,，洗凈切片，拌入料酒,、生抽,、生姜絲，放入大蒜1個,、蔥5根,、蘆筍2根切片、辣椒絲(可選)裝盤使用,。 正夫人新一代平凹兩用電磁爐和原生生鐵炒鍋一只,，不銹鋼炒勺一只。 將鍋放入火爐,，接通電源,，設(shè)定溫度為180，火力調(diào)至9級,，放少許油,，待油冒煙，放入半截青椒絲,，炒熟后放入片,，翻幾下勺子，開鍋15秒,； 再加把勁,，用油炒辣椒、大蒜,、筍片,，放入片，加鹽3-5秒鐘關(guān)鍋,，即可做出美味健康的料理,。

用電磁爐炒菜控制油溫和火力非常方便，初學(xué)者也可以按部就班地做廚師級的菜,，但現(xiàn)在的電磁爐溫控和火力控制還不夠人性化,。 加熱部位集中在直徑10-12，每次炒菜量稍大于14厘米為宜。 油溫不要超過200炒的更好吃,，更健康,。

電磁爐炒菜用什么鍋好？

電磁爐一般用比較好的鐵鍋炒菜,。 電磁爐使用的鍋必須滿足一個條件,。 那就是鍋的材質(zhì)必須有磁性,。

因此,，電磁爐所用鍋應(yīng)為鐵系(搪瓷、鑄鍋,、不銹鋼鍋,、復(fù)合底鍋為電磁爐專用。

盡量不要用鐵鍋煮湯,。 不要用鐵鍋盛菜過夜,。 因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞料理中的維生素c,。

數(shù)據(jù)擴(kuò)展

炒鐵鍋的好地方

用鐵鍋炒菜可以補(bǔ)充鐵元素,。 高溫下，鐵鍋中少量的鐵元素會滲入食物中,，客觀上起到了補(bǔ)鐵的作用,。

用鐵鍋炒菜的話可以不放油。 長時間使用鐵鍋,，表面會自然生成油光,，幾乎相當(dāng)于不粘鍋的效果。 菜里不要放太多油,，避免食用油過量,。 清洗鐵鍋，不用洗滌劑,，用熱水和硬刷子洗干凈,，完全曬干即可。

電磁爐用什么鍋比較好炒菜,？

如果是用電磁爐炒菜的話,，最好用鐵鍋。 使用電磁爐只能用鐵鍋,。 陶瓷鍋和鋁制鍋不能用電磁爐,，所以只能用鐵鍋。