凹面電磁爐炒菜效果到底好不好,？

凹形電磁爐炒真好啊,。

凹形電磁爐可以說是“平板”電磁爐的升級版。 其發(fā)熱面板為凹型,，加熱線圈可以更大,，功率可以輕松達到3500W。 另外,，與普通圓底鍋并用,，可以使鍋底和發(fā)熱面板更緊密，使加熱面積最大化,，不僅提高熱效率,，還可以有效提高鍋的穩(wěn)定性，可以說是安心省力的設(shè)計,。

一般用電磁爐炒菜選擇多大火力比較好,？

一般用電磁爐炒菜最好選擇1200~1400w的大火力。

請問電磁爐炒菜適合用的功率是多少,？

目前市面上1600W以上的電磁爐可以炒菜,，有三種以上。 重點在于了解平板電磁爐使用平底鍋,、凹面電磁爐使用圓底鍋,、平凹兩用電磁爐使用平底或圓底鍋后兩種圓底鍋的區(qū)別。 包括口徑相同的圓底鍋,，凹面電磁爐磁力線有效作用的面積大于平凹兩用電磁爐,。 但由于鍋底與陶瓷面板直接接觸，電力和散熱是制約熱轉(zhuǎn)換效率的一個瓶頸,。 因此功率不能設(shè)計過大,，一般在1600W-2000W范圍內(nèi)，不適合長時間炒菜,。 要達到理想的“爆炒”效果,，宜配備帶保溫隔熱層的電磁爐專用隔熱鍋。 而平凹兩用電磁爐的接觸點位于萬能支架上,，鍋體與頂板不直接接觸,，所轉(zhuǎn)換的熱能大部分用于炒菜，不需要專用的隔熱鍋,，使用起來效果很好,。 爐體溫度對功率制約小，功率設(shè)計可達3000W,，可長時間炒制,。

其次是火鍋,，雖然各種電磁爐廠家都宣稱支持不銹鋼鍋,、鐵鍋、導(dǎo)磁鋁鍋、鎂合金鍋,、陶瓷鍋,、紫土鍋等各種火鍋，但并不是所有的火鍋都有最佳的熱轉(zhuǎn)換效率例如,，奧氏型鋼的磁導(dǎo)率小,，不適合作為電磁爐的鍋具。 通常,，磁導(dǎo)率高,、電阻率小、鍋底厚的鍋具與電磁爐更好地匹配,，有保溫涂層的鍋底和不粘鍋面是理想的,。 對于平凹兩用電磁爐，也要注意鍋的深度,。

不僅要考慮爐具和鍋的搭配,，還要考慮功率的選擇。 凹面電磁爐最好選擇2000W的,。 既不能太大,，也不能太小。 平凹兩用電磁爐2000W-2400W都很實用,。 以正夫人的新一代平凹兩用電磁爐為例,，來看看如何制作美味的筍片。 事先準備好材料,。 4只新鮮,，洗凈切片，拌入料酒,、生抽,、生姜絲，放入大蒜1個,、蔥5根,、蘆筍2根切片、辣椒絲(可選)裝盤使用,。 正夫人新一代平凹兩用電磁爐和原生生鐵炒鍋一只,，不銹鋼炒勺一只。 將鍋放入火爐,，接通電源,，設(shè)定溫度為180，火力調(diào)至9級,，放少許油,，待油冒煙,，放入半截青椒絲，炒熟后放入片,，翻幾下勺子,，開鍋15秒； 再加把勁,，用油炒辣椒,、大蒜、筍片,，放入片,，加鹽3-5秒鐘關(guān)鍋，即可做出美味健康的料理,。

用電磁爐炒菜控制油溫和火力非常方便,，初學(xué)者也可以按部就班地做廚師級的菜，但現(xiàn)在的電磁爐溫控和火力控制還不夠人性化,。 加熱部位集中在直徑10-12,，每次炒菜量稍大于14厘米為宜。 油溫不要超過200炒的更好吃,，更健康,。

電磁爐炒菜用什么鍋好？

電磁爐一般用比較好的鐵鍋炒菜,。 電磁爐使用的鍋必須滿足一個條件,。 那就是鍋的材質(zhì)必須有磁性。

因此,，電磁爐所用鍋應(yīng)為鐵系(搪瓷,、鑄鍋、不銹鋼鍋,、復(fù)合底鍋為電磁爐專用,。

盡量不要用鐵鍋煮湯。 不要用鐵鍋盛菜過夜,。 因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵,，破壞料理中的維生素c。

數(shù)據(jù)擴展

炒鐵鍋的好地方

用鐵鍋炒菜可以補充鐵元素,。 高溫下,，鐵鍋中少量的鐵元素會滲入食物中，客觀上起到了補鐵的作用,。

用鐵鍋炒菜的話可以不放油,。 長時間使用鐵鍋，表面會自然生成油光,，幾乎相當(dāng)于不粘鍋的效果,。 菜里不要放太多油,，避免食用油過量。 清洗鐵鍋,，不用洗滌劑，用熱水和硬刷子洗干凈,，完全曬干即可,。

電磁爐用什么鍋比較好炒菜？

如果是用電磁爐炒菜的話,，最好用鐵鍋,。 使用電磁爐只能用鐵鍋。 陶瓷鍋和鋁制鍋不能用電磁爐,，所以只能用鐵鍋,。