電爐是電磁爐？電磁爐沒有很好的品牌,，只有看大眾選擇,，目前市場前四名分別是：美的，蘇泊爾,，九陽,，奔騰。要說電磁爐最早的品牌是的尚朋堂電磁爐,，從質量各個方面來說都是不錯的,，但是由于市場的競爭,，選擇很難看到尚朋堂電磁爐了。這樣的話,，基本上就只有選擇美的,，和九陽，蘇泊爾了,。然而市場賣的最好的是美的,，所以個人建議買美的。 而且不需要買很貴的電磁爐,，因為電磁爐內部配件都是一樣的,。價格的區(qū)別很多廠家就是在爐子的外觀上面做做文章而已。
海爾的好,。
海爾電磁爐采用微晶面板，耐磨耐劃,，擁有定點聚能功能,，加熱均勻，熱效率高,，并且它的七大烹飪菜單,，可以滿足各種食材的烹飪，為人們考慮得十分周到,。它清洗起來還非常方便,，擁有耐高溫和抗壓防碎的特點，確保了產品的使用壽命,。
個人推薦以下幾個品牌
1.美的
美的是全球知名的電器產品,，相比很多人提到買家用電器首先就會想到美的,，美的電磁爐產品擁有自己的專利生產權利，作為知名產品,，美的電磁爐不管是在品質,、性能、外觀還是服務上,，都占有很大的優(yōu)勢,。
2. 蘇泊爾
蘇泊爾的 廚房電器 產品想必大家都很熟知，蘇泊爾一直以來都是深受消費者青睞的廚房電器品牌,。電磁爐產品有自己獨特的生產技術和制造工藝,，在眾多知名品牌中獨具優(yōu)勢。
3. 九陽
可能大家聽說 九陽豆?jié){機 比較多,，但其實九陽的電磁爐產品也是國內數一數二的,，電磁爐產品不僅外觀精致,，質量也非常不錯，是非常適合大眾消費者的一個品牌,。
4.奔騰
奔騰電器 的電磁爐產品一直都深受消費者的喜愛,，奔騰的電磁爐產品以功能性和產品質量著稱，很受大眾消費者的喜愛,。奔騰電磁爐的產品銷量也是非常好的,。
蘇泊爾品牌電磁爐炒鍋好
蘇泊爾擁有明火炊具,、廚房小家電,、廚衛(wèi)電器三大事業(yè)領域，豐富的產品線,，全面滿足廚房生活需求,。旗下生產的炊具及生活家電產品銷往全球41個國家和地區(qū)，壓力鍋,、炒鍋,、煎鍋、蒸鍋連續(xù)多年國內市場占有率穩(wěn)居第一,；電飯煲,、電壓力鍋、電磁爐,、電水壺市場占有率也躍居行業(yè)第二的領先地位,。
“鍋碗瓢盆”,，鍋是排在第一位的,，人“紅紅火火”的日子少不了一口好鍋。
隨著生活質量的提高,，鍋的種類也復雜起來,，其中主打“輕便不粘、少油健康”的不粘鍋便是許多消費者的首選,。
那么不粘鍋有沒有質量問題,？消費者如何選購高性價比的不粘鍋呢？“網紅”麥飯石不粘鍋真的是麥飯石做的嗎,？
2019年1月,，消道長測試了11款市面熱銷的不粘炒鍋。
測試品牌蘇泊爾,、九陽,、炊大皇、美的,、愛仕達,、美廚,、宜家、樂扣樂扣,、悅味,、三禾、卡羅特CaROTE
測試指標總遷移量,、高錳酸鉀消耗量,、重金屬溶出（以鉛計）、不粘性,、耐磨性
測試結果1.炊大皇,、卡羅特、美的的綜合測評表現較好,，CCR指數領先,；
2.美廚總遷移量超出國標5倍多，屬于不達標產品,，不推薦購買及使用,；
3. 除炊大皇外，10款不粘鍋均溶出一定量有機物,，溶出量在國家規(guī)定范圍內,，正常使用不會造成危害；
4.卡羅特,、宜家不粘性較好,，美廚、悅味稍遜,；
5. 11款不粘鍋涂層刮花后均有總遷移量析出,，且超過標準，建議消費者及時更換被刮花的不粘鍋,！
美廚總遷移量超標5倍多不粘鍋雖然使用方便,，但與鐵鍋、不銹鋼鍋等相比更為嬌氣,。
消費者對不粘鍋安全性的擔憂多來自于它的涂層,。如剝落的涂層隨食物入口是否有毒？刮花的鍋還能繼續(xù)使用嗎,？
總遷移量是不粘涂層的質量安全的關鍵指標，表示在水,、酸性,、油性等不同食物條件下，不粘鍋涂層或基材是否會有物質遷移析出,。這些物質被吃進去對健康無利,，還會直接影響你精心制作的美食的色,、香、味,。
目前,，國標要求食品接觸用涂料及涂層總遷移量應≤10 mg/dm2。
消道長此次總遷移量測試的食物模擬物為4%乙酸,，這種測試條件可以對應日常生活中烹飪酸性食物的場景,。
此外，消道長還在相同的測試環(huán)境下,，將所有不粘鍋鍋底刮花進行測試,，模擬消費者使用過一段時間后，涂層出現磨損的情況,。
總遷移量測試（涂層未刮花）
總遷移量測試（涂層已刮花）
測試結果顯示,，涂層完好的11款不粘鍋中，僅美廚,、蘇泊爾,、宜家等3款不粘鍋檢出了總遷移量，數值分別為56.3,、9.5,、3.5 mg/dm2。
值得注意的是,，美廚的總遷移量超出了標準要求的10 mg/dm25倍多,，屬于不達標產品；而蘇泊爾的總遷移量則接近標準要求上限,。
而刮花后的不粘鍋中,，包括美廚、蘇泊爾,、卡羅特,、炊大皇、愛仕達在內的所有11款不粘鍋均檢出了一定數值的總遷移量,，且均超過10 mg/dm2,，其中美廚總遷移量更是高達321.1 mg/dm2。
針對刮花后的檢測結果,，消道長建議大家及時更換不粘鍋,，盡量不要使用已刮花的不粘鍋，否則可能對健康產生不利影響,。
此外,，消道長建議，盡量不要用鐵等易腐蝕金屬制造的不粘鍋制作酸性食物。
因為鐵基本身抗銹能力差,，在酸性條件下很容易被大面積腐蝕,，底材會很快產生銹跡，從而把涂層掀起,，這種情況在此次的測試中也得到驗證,。
宜家、卡羅特,、愛仕達等10款溶出一定量有機物高錳酸鉀消耗量直接反映的是有機物溶出的量,，如果有機物溶出偏多，人們在日積月累的使用中會對人體造成損害,，不利于身體健康,。
國標規(guī)定，不粘鍋涂層高錳酸鉀消耗量不得超過10mg/kg,。
測試結果顯示,，11款不粘鍋中，僅一款炊大皇卓悅不粘鍋未測得溶出有機物,。
其余包括宜家,、卡羅特、愛仕達等在內的10款不粘鍋均溶出1.5~4.3 mg/kg的有機物,，但溶出量在國家規(guī)定范圍內,，正常使用不會造成危害。
對于不粘鍋的適用溫度,，消道長建議最好不要超過250℃,，以及不要長時間干燒，這種情況下,，特氟龍涂層不粘鍋一般不會釋出有毒成分,。
卡羅特、宜家不粘性較好,，美廚,、悅味表現不佳
不粘鍋首先當然是要“不粘”了，消道長除了參照標準要求進行的無油煎雞蛋外,，還加入了無油煎牛排的測試場景,，每組分別進行三次平行試驗。
不粘性的結果依據國家相關標準進行評定,。
《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規(guī)范 第2部分：不粘性及耐磨性測試規(guī)范》：煎蛋不粘性試驗結果評價
為了更直觀,，消道長將結果評價等級對應換算成分數：I級為10分、II級為6分,、III級為2分,。
測試結果顯示,，卡羅特,、宜家等不粘鍋不粘性能表現出色,，測試過程中可以完整鏟出雞蛋及牛排，且基本無殘渣附著,，測試時食材還能自由滑落,，這樣的不粘效果是很不錯的。而美廚,、悅味在煎雞蛋及煎牛排兩個場景測試表現均不理想,，部分測試中的雞蛋及牛排殘渣較多，且用抹布輕拭無法去除,，不粘效果相對稍差,。
蘇泊爾不粘鍋耐磨性略遜耐磨性體現了不粘鍋涂層抵抗外界因素（如鍋鏟、食材,、抹布等）磨損的能力,。
國標要求，煎炒類不粘鍋平面耐磨性的循環(huán)摩擦次數須達到5000~15000次及以上,。
《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規(guī)范 第2部分：不粘性及耐磨性測試規(guī)范》：平面耐磨性試驗結果評價
測試結果顯示,，所有11款不粘鍋的循環(huán)摩擦次數全部達到15000次，符合國家標準要求,。
但其中蘇泊爾炫彩易潔不粘炒鍋在循環(huán)至15000次時,，出現了基體面的磨痕，寬度為0.2mm（未超過標準要求的1mm）,，以及長度2mm的磨痕1條（未超過標準要求的10條）,，相比其余10款不粘鍋耐磨性稍顯遜色。
“麥飯石鍋”真的是麥飯石做的嗎,？目前許多電商平臺均有售“麥飯石”不粘鍋,，商品頁面多宣稱“麥飯石是天燃礦物藥石”“富含58種微量元素”“改善水質”等。
圖片來源于在售品牌京東,、天貓旗艦店商品詳情頁面
本刊查閱多款“麥飯石不粘鍋”商品標簽發(fā)現,，所謂的“麥飯石不粘鍋”實際多為“麥飯石色不粘鍋”“ 麥飯石涂層不粘鍋”，并非是麥飯石原料所制,，個別產品的涂層主要還是特氟龍,。
華東理工大學食品藥品監(jiān)管研究中心副主任劉少偉表示：“純天然的麥飯石只能用于蒸、燉,。而麥飯石不粘鍋在嚴格意義上來講也是屬于涂層鍋的一種,，指的金屬表面以麥飯石涂層甚至是大理石涂層作為不粘設計的炒鍋，屬于特殊功能的涂層不粘鍋,?！?/p>
而目前市面上大多“麥飯石不粘鍋”及“麥飯石色不粘鍋”一般是在表面噴涂類似麥飯石的紋理圖案,，并不是麥飯石做的，所以類似不粘鍋宣稱的麥飯石益處不足為信,。
（試驗結果僅對測試樣品負責,，不代表其同一批次或其他型號產品的質量狀況）
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