電爐是電磁爐？電磁爐沒有很好的品牌,，只有看大眾選擇,，目前市場前四名分別是：美的，蘇泊爾,，九陽,，奔騰。要說電磁爐最早的品牌是的尚朋堂電磁爐,，從質(zhì)量各個(gè)方面來說都是不錯(cuò)的,，但是由于市場的競爭，選擇很難看到尚朋堂電磁爐了,。這樣的話,，基本上就只有選擇美的，和九陽,，蘇泊爾了,。然而市場賣的最好的是美的，所以個(gè)人建議買美的,。 而且不需要買很貴的電磁爐,，因?yàn)殡姶艩t內(nèi)部配件都是一樣的。價(jià)格的區(qū)別很多廠家就是在爐子的外觀上面做做文章而已,。
海爾的好。
海爾電磁爐采用微晶面板,，耐磨耐劃,，擁有定點(diǎn)聚能功能，加熱均勻,，熱效率高,，并且它的七大烹飪菜單，可以滿足各種食材的烹飪,，為人們考慮得十分周到,。它清洗起來還非常方便，擁有耐高溫和抗壓防碎的特點(diǎn),，確保了產(chǎn)品的使用壽命,。
個(gè)人推薦以下幾個(gè)品牌
1.美的
美的是全球知名的電器產(chǎn)品,，相比很多人提到買家用電器首先就會(huì)想到美的,，美的電磁爐產(chǎn)品擁有自己的專利生產(chǎn)權(quán)利，作為知名產(chǎn)品，美的電磁爐不管是在品質(zhì),、性能,、外觀還是服務(wù)上，都占有很大的優(yōu)勢,。
2. 蘇泊爾
蘇泊爾的 廚房電器 產(chǎn)品想必大家都很熟知,，蘇泊爾一直以來都是深受消費(fèi)者青睞的廚房電器品牌。電磁爐產(chǎn)品有自己獨(dú)特的生產(chǎn)技術(shù)和制造工藝,，在眾多知名品牌中獨(dú)具優(yōu)勢,。
3. 九陽
可能大家聽說 九陽豆?jié){機(jī) 比較多，但其實(shí)九陽的電磁爐產(chǎn)品也是國內(nèi)數(shù)一數(shù)二的,，電磁爐產(chǎn)品不僅外觀精致,，質(zhì)量也非常不錯(cuò)，是非常適合大眾消費(fèi)者的一個(gè)品牌,。
4.奔騰
奔騰電器 的電磁爐產(chǎn)品一直都深受消費(fèi)者的喜愛,，奔騰的電磁爐產(chǎn)品以功能性和產(chǎn)品質(zhì)量著稱，很受大眾消費(fèi)者的喜愛,。奔騰電磁爐的產(chǎn)品銷量也是非常好的,。
蘇泊爾品牌電磁爐炒鍋好
蘇泊爾擁有明火炊具,、廚房小家電、廚衛(wèi)電器三大事業(yè)領(lǐng)域,，豐富的產(chǎn)品線,，全面滿足廚房生活需求。旗下生產(chǎn)的炊具及生活家電產(chǎn)品銷往全球41個(gè)國家和地區(qū),，壓力鍋,、炒鍋、煎鍋,、蒸鍋連續(xù)多年國內(nèi)市場占有率穩(wěn)居第一,；電飯煲、電壓力鍋,、電磁爐,、電水壺市場占有率也躍居行業(yè)第二的領(lǐng)先地位。
“鍋碗瓢盆”,，鍋是排在第一位的，人“紅紅火火”的日子少不了一口好鍋,。
隨著生活質(zhì)量的提高,，鍋的種類也復(fù)雜起來，其中主打“輕便不粘,、少油健康”的不粘鍋便是許多消費(fèi)者的首選,。
那么不粘鍋有沒有質(zhì)量問題,？消費(fèi)者如何選購高性價(jià)比的不粘鍋呢？“網(wǎng)紅”麥飯石不粘鍋真的是麥飯石做的嗎,？
2019年1月，消道長測試了11款市面熱銷的不粘炒鍋,。
測試品牌蘇泊爾,、九陽、炊大皇,、美的,、愛仕達(dá)、美廚,、宜家,、樂扣樂扣、悅味,、三禾,、卡羅特CaROTE
測試指標(biāo)總遷移量、高錳酸鉀消耗量,、重金屬溶出（以鉛計(jì)）,、不粘性、耐磨性
測試結(jié)果1.炊大皇,、卡羅特,、美的的綜合測評(píng)表現(xiàn)較好，CCR指數(shù)領(lǐng)先,；
2.美廚總遷移量超出國標(biāo)5倍多,，屬于不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品，不推薦購買及使用,；
3. 除炊大皇外,，10款不粘鍋均溶出一定量有機(jī)物，溶出量在國家規(guī)定范圍內(nèi),，正常使用不會(huì)造成危害,；
4.卡羅特、宜家不粘性較好,，美廚,、悅味稍遜；
5. 11款不粘鍋涂層刮花后均有總遷移量析出,，且超過標(biāo)準(zhǔn),，建議消費(fèi)者及時(shí)更換被刮花的不粘鍋！
美廚總遷移量超標(biāo)5倍多不粘鍋雖然使用方便，但與鐵鍋,、不銹鋼鍋等相比更為嬌氣,。
消費(fèi)者對(duì)不粘鍋安全性的擔(dān)憂多來自于它的涂層。如剝落的涂層隨食物入口是否有毒,？刮花的鍋還能繼續(xù)使用嗎,？
總遷移量是不粘涂層的質(zhì)量安全的關(guān)鍵指標(biāo)，表示在水,、酸性,、油性等不同食物條件下，不粘鍋涂層或基材是否會(huì)有物質(zhì)遷移析出,。這些物質(zhì)被吃進(jìn)去對(duì)健康無利,，還會(huì)直接影響你精心制作的美食的色、香,、味,。
目前，國標(biāo)要求食品接觸用涂料及涂層總遷移量應(yīng)≤10 mg/dm2,。
消道長此次總遷移量測試的食物模擬物為4%乙酸,，這種測試條件可以對(duì)應(yīng)日常生活中烹飪酸性食物的場景。
此外,，消道長還在相同的測試環(huán)境下,，將所有不粘鍋鍋底刮花進(jìn)行測試，模擬消費(fèi)者使用過一段時(shí)間后,，涂層出現(xiàn)磨損的情況,。
總遷移量測試（涂層未刮花）
總遷移量測試（涂層已刮花）
測試結(jié)果顯示,，涂層完好的11款不粘鍋中,，僅美廚、蘇泊爾,、宜家等3款不粘鍋檢出了總遷移量,，數(shù)值分別為56.3、9.5,、3.5 mg/dm2,。
值得注意的是，美廚的總遷移量超出了標(biāo)準(zhǔn)要求的10 mg/dm25倍多,，屬于不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品,；而蘇泊爾的總遷移量則接近標(biāo)準(zhǔn)要求上限。
而刮花后的不粘鍋中,，包括美廚,、蘇泊爾、卡羅特、炊大皇,、愛仕達(dá)在內(nèi)的所有11款不粘鍋均檢出了一定數(shù)值的總遷移量,，且均超過10 mg/dm2，其中美廚總遷移量更是高達(dá)321.1 mg/dm2,。
針對(duì)刮花后的檢測結(jié)果,，消道長建議大家及時(shí)更換不粘鍋，盡量不要使用已刮花的不粘鍋,，否則可能對(duì)健康產(chǎn)生不利影響,。
此外，消道長建議,，盡量不要用鐵等易腐蝕金屬制造的不粘鍋制作酸性食物,。
因?yàn)殍F基本身抗銹能力差，在酸性條件下很容易被大面積腐蝕,，底材會(huì)很快產(chǎn)生銹跡,，從而把涂層掀起，這種情況在此次的測試中也得到驗(yàn)證,。
宜家,、卡羅特、愛仕達(dá)等10款溶出一定量有機(jī)物高錳酸鉀消耗量直接反映的是有機(jī)物溶出的量,，如果有機(jī)物溶出偏多,，人們在日積月累的使用中會(huì)對(duì)人體造成損害，不利于身體健康,。
國標(biāo)規(guī)定,，不粘鍋涂層高錳酸鉀消耗量不得超過10mg/kg。
測試結(jié)果顯示,，11款不粘鍋中,，僅一款炊大皇卓悅不粘鍋未測得溶出有機(jī)物。
其余包括宜家,、卡羅特,、愛仕達(dá)等在內(nèi)的10款不粘鍋均溶出1.5~4.3 mg/kg的有機(jī)物，但溶出量在國家規(guī)定范圍內(nèi),，正常使用不會(huì)造成危害,。
對(duì)于不粘鍋的適用溫度，消道長建議最好不要超過250℃,，以及不要長時(shí)間干燒,，這種情況下，特氟龍涂層不粘鍋一般不會(huì)釋出有毒成分,。
卡羅特,、宜家不粘性較好,，美廚、悅味表現(xiàn)不佳
不粘鍋首先當(dāng)然是要“不粘”了,，消道長除了參照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行的無油煎雞蛋外,，還加入了無油煎牛排的測試場景，每組分別進(jìn)行三次平行試驗(yàn),。
不粘性的結(jié)果依據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)定,。
《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規(guī)范 第2部分：不粘性及耐磨性測試規(guī)范》：煎蛋不粘性試驗(yàn)結(jié)果評(píng)價(jià)
為了更直觀，消道長將結(jié)果評(píng)價(jià)等級(jí)對(duì)應(yīng)換算成分?jǐn)?shù)：I級(jí)為10分,、II級(jí)為6分,、III級(jí)為2分。
測試結(jié)果顯示,，卡羅特,、宜家等不粘鍋不粘性能表現(xiàn)出色，測試過程中可以完整鏟出雞蛋及牛排,，且基本無殘?jiān)街?，測試時(shí)食材還能自由滑落，這樣的不粘效果是很不錯(cuò)的,。而美廚,、悅味在煎雞蛋及煎牛排兩個(gè)場景測試表現(xiàn)均不理想，部分測試中的雞蛋及牛排殘?jiān)^多,，且用抹布輕拭無法去除,，不粘效果相對(duì)稍差。
蘇泊爾不粘鍋耐磨性略遜耐磨性體現(xiàn)了不粘鍋涂層抵抗外界因素（如鍋鏟,、食材,、抹布等）磨損的能力。
國標(biāo)要求,，煎炒類不粘鍋平面耐磨性的循環(huán)摩擦次數(shù)須達(dá)到5000~15000次及以上,。
《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規(guī)范 第2部分：不粘性及耐磨性測試規(guī)范》：平面耐磨性試驗(yàn)結(jié)果評(píng)價(jià)
測試結(jié)果顯示，所有11款不粘鍋的循環(huán)摩擦次數(shù)全部達(dá)到15000次,，符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求,。
但其中蘇泊爾炫彩易潔不粘炒鍋在循環(huán)至15000次時(shí)，出現(xiàn)了基體面的磨痕,，寬度為0.2mm（未超過標(biāo)準(zhǔn)要求的1mm），以及長度2mm的磨痕1條（未超過標(biāo)準(zhǔn)要求的10條）,，相比其余10款不粘鍋耐磨性稍顯遜色,。
“麥飯石鍋”真的是麥飯石做的嗎？目前許多電商平臺(tái)均有售“麥飯石”不粘鍋,，商品頁面多宣稱“麥飯石是天燃礦物藥石”“富含58種微量元素”“改善水質(zhì)”等,。
圖片來源于在售品牌京東,、天貓旗艦店商品詳情頁面
本刊查閱多款“麥飯石不粘鍋”商品標(biāo)簽發(fā)現(xiàn)，所謂的“麥飯石不粘鍋”實(shí)際多為“麥飯石色不粘鍋”“ 麥飯石涂層不粘鍋”,，并非是麥飯石原料所制,，個(gè)別產(chǎn)品的涂層主要還是特氟龍。
華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心副主任劉少偉表示：“純天然的麥飯石只能用于蒸,、燉,。而麥飯石不粘鍋在嚴(yán)格意義上來講也是屬于涂層鍋的一種，指的金屬表面以麥飯石涂層甚至是大理石涂層作為不粘設(shè)計(jì)的炒鍋,，屬于特殊功能的涂層不粘鍋,。”
而目前市面上大多“麥飯石不粘鍋”及“麥飯石色不粘鍋”一般是在表面噴涂類似麥飯石的紋理圖案,，并不是麥飯石做的,，所以類似不粘鍋宣稱的麥飯石益處不足為信。
（試驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)測試樣品負(fù)責(zé),，不代表其同一批次或其他型號(hào)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況）
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