電爐是電磁爐,？電磁爐沒(méi)有很好的品牌，只有看大眾選擇,，目前市場(chǎng)前四名分別是：美的,，蘇泊爾，九陽(yáng),，奔騰,。要說(shuō)電磁爐最早的品牌是的尚朋堂電磁爐，從質(zhì)量各個(gè)方面來(lái)說(shuō)都是不錯(cuò)的,，但是由于市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng),，選擇很難看到尚朋堂電磁爐了。這樣的話,，基本上就只有選擇美的,，和九陽(yáng)，蘇泊爾了,。然而市場(chǎng)賣的最好的是美的,，所以個(gè)人建議買美的。 而且不需要買很貴的電磁爐,，因?yàn)殡姶艩t內(nèi)部配件都是一樣的,。價(jià)格的區(qū)別很多廠家就是在爐子的外觀上面做做文章而已。
海爾的好,。
海爾電磁爐采用微晶面板，耐磨耐劃,，擁有定點(diǎn)聚能功能，加熱均勻,，熱效率高,，并且它的七大烹飪菜單，可以滿足各種食材的烹飪,，為人們考慮得十分周到,。它清洗起來(lái)還非常方便，擁有耐高溫和抗壓防碎的特點(diǎn),，確保了產(chǎn)品的使用壽命,。
個(gè)人推薦以下幾個(gè)品牌
1.美的
美的是全球知名的電器產(chǎn)品,，相比很多人提到買家用電器首先就會(huì)想到美的,，美的電磁爐產(chǎn)品擁有自己的專利生產(chǎn)權(quán)利,，作為知名產(chǎn)品，美的電磁爐不管是在品質(zhì),、性能,、外觀還是服務(wù)上，都占有很大的優(yōu)勢(shì),。
2. 蘇泊爾
蘇泊爾的 廚房電器 產(chǎn)品想必大家都很熟知,，蘇泊爾一直以來(lái)都是深受消費(fèi)者青睞的廚房電器品牌。電磁爐產(chǎn)品有自己獨(dú)特的生產(chǎn)技術(shù)和制造工藝,，在眾多知名品牌中獨(dú)具優(yōu)勢(shì),。
3. 九陽(yáng)
可能大家聽(tīng)說(shuō) 九陽(yáng)豆?jié){機(jī) 比較多，但其實(shí)九陽(yáng)的電磁爐產(chǎn)品也是國(guó)內(nèi)數(shù)一數(shù)二的,，電磁爐產(chǎn)品不僅外觀精致,，質(zhì)量也非常不錯(cuò)，是非常適合大眾消費(fèi)者的一個(gè)品牌,。
4.奔騰
奔騰電器 的電磁爐產(chǎn)品一直都深受消費(fèi)者的喜愛(ài),，奔騰的電磁爐產(chǎn)品以功能性和產(chǎn)品質(zhì)量著稱，很受大眾消費(fèi)者的喜愛(ài),。奔騰電磁爐的產(chǎn)品銷量也是非常好的,。
蘇泊爾品牌電磁爐炒鍋好
蘇泊爾擁有明火炊具,、廚房小家電,、廚衛(wèi)電器三大事業(yè)領(lǐng)域，豐富的產(chǎn)品線,，全面滿足廚房生活需求,。旗下生產(chǎn)的炊具及生活家電產(chǎn)品銷往全球41個(gè)國(guó)家和地區(qū)，壓力鍋,、炒鍋,、煎鍋、蒸鍋連續(xù)多年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率穩(wěn)居第一,；電飯煲,、電壓力鍋、電磁爐,、電水壺市場(chǎng)占有率也躍居行業(yè)第二的領(lǐng)先地位,。
“鍋碗瓢盆”,，鍋是排在第一位的,，人“紅紅火火”的日子少不了一口好鍋。
隨著生活質(zhì)量的提高,，鍋的種類也復(fù)雜起來(lái),，其中主打“輕便不粘,、少油健康”的不粘鍋便是許多消費(fèi)者的首選。
那么不粘鍋有沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題,？消費(fèi)者如何選購(gòu)高性價(jià)比的不粘鍋呢,？“網(wǎng)紅”麥飯石不粘鍋真的是麥飯石做的嗎？
2019年1月,，消道長(zhǎng)測(cè)試了11款市面熱銷的不粘炒鍋,。
測(cè)試品牌蘇泊爾、九陽(yáng),、炊大皇,、美的、愛(ài)仕達(dá),、美廚,、宜家、樂(lè)扣樂(lè)扣,、悅味,、三禾、卡羅特CaROTE
測(cè)試指標(biāo)總遷移量,、高錳酸鉀消耗量,、重金屬溶出（以鉛計(jì)）、不粘性,、耐磨性
測(cè)試結(jié)果1.炊大皇,、卡羅特、美的的綜合測(cè)評(píng)表現(xiàn)較好,，CCR指數(shù)領(lǐng)先,；
2.美廚總遷移量超出國(guó)標(biāo)5倍多，屬于不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品,，不推薦購(gòu)買及使用,；
3. 除炊大皇外，10款不粘鍋均溶出一定量有機(jī)物,，溶出量在國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi),，正常使用不會(huì)造成危害；
4.卡羅特,、宜家不粘性較好，美廚,、悅味稍遜,；
5. 11款不粘鍋涂層刮花后均有總遷移量析出，且超過(guò)標(biāo)準(zhǔn),，建議消費(fèi)者及時(shí)更換被刮花的不粘鍋,！
美廚總遷移量超標(biāo)5倍多不粘鍋雖然使用方便,，但與鐵鍋、不銹鋼鍋等相比更為嬌氣,。
消費(fèi)者對(duì)不粘鍋安全性的擔(dān)憂多來(lái)自于它的涂層,。如剝落的涂層隨食物入口是否有毒？刮花的鍋還能繼續(xù)使用嗎,？
總遷移量是不粘涂層的質(zhì)量安全的關(guān)鍵指標(biāo),，表示在水、酸性,、油性等不同食物條件下,，不粘鍋涂層或基材是否會(huì)有物質(zhì)遷移析出。這些物質(zhì)被吃進(jìn)去對(duì)健康無(wú)利,，還會(huì)直接影響你精心制作的美食的色,、香、味,。
目前,，國(guó)標(biāo)要求食品接觸用涂料及涂層總遷移量應(yīng)≤10 mg/dm2。
消道長(zhǎng)此次總遷移量測(cè)試的食物模擬物為4%乙酸,，這種測(cè)試條件可以對(duì)應(yīng)日常生活中烹飪酸性食物的場(chǎng)景,。
此外，消道長(zhǎng)還在相同的測(cè)試環(huán)境下,，將所有不粘鍋鍋底刮花進(jìn)行測(cè)試,，模擬消費(fèi)者使用過(guò)一段時(shí)間后，涂層出現(xiàn)磨損的情況,。
總遷移量測(cè)試（涂層未刮花）
總遷移量測(cè)試（涂層已刮花）
測(cè)試結(jié)果顯示,，涂層完好的11款不粘鍋中，僅美廚,、蘇泊爾,、宜家等3款不粘鍋檢出了總遷移量，數(shù)值分別為56.3,、9.5,、3.5 mg/dm2。
值得注意的是,，美廚的總遷移量超出了標(biāo)準(zhǔn)要求的10 mg/dm25倍多,，屬于不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品；而蘇泊爾的總遷移量則接近標(biāo)準(zhǔn)要求上限,。
而刮花后的不粘鍋中,，包括美廚、蘇泊爾、卡羅特,、炊大皇,、愛(ài)仕達(dá)在內(nèi)的所有11款不粘鍋均檢出了一定數(shù)值的總遷移量，且均超過(guò)10 mg/dm2,，其中美廚總遷移量更是高達(dá)321.1 mg/dm2,。
針對(duì)刮花后的檢測(cè)結(jié)果，消道長(zhǎng)建議大家及時(shí)更換不粘鍋,，盡量不要使用已刮花的不粘鍋,，否則可能對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。
此外,，消道長(zhǎng)建議,，盡量不要用鐵等易腐蝕金屬制造的不粘鍋制作酸性食物。
因?yàn)殍F基本身抗銹能力差,，在酸性條件下很容易被大面積腐蝕,，底材會(huì)很快產(chǎn)生銹跡，從而把涂層掀起,，這種情況在此次的測(cè)試中也得到驗(yàn)證,。
宜家、卡羅特,、愛(ài)仕達(dá)等10款溶出一定量有機(jī)物高錳酸鉀消耗量直接反映的是有機(jī)物溶出的量,，如果有機(jī)物溶出偏多，人們?cè)谌辗e月累的使用中會(huì)對(duì)人體造成損害,，不利于身體健康,。
國(guó)標(biāo)規(guī)定，不粘鍋涂層高錳酸鉀消耗量不得超過(guò)10mg/kg,。
測(cè)試結(jié)果顯示,，11款不粘鍋中，僅一款炊大皇卓悅不粘鍋未測(cè)得溶出有機(jī)物,。
其余包括宜家,、卡羅特、愛(ài)仕達(dá)等在內(nèi)的10款不粘鍋均溶出1.5~4.3 mg/kg的有機(jī)物,，但溶出量在國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi),，正常使用不會(huì)造成危害。
對(duì)于不粘鍋的適用溫度,，消道長(zhǎng)建議最好不要超過(guò)250℃,，以及不要長(zhǎng)時(shí)間干燒，這種情況下,，特氟龍涂層不粘鍋一般不會(huì)釋出有毒成分,。
卡羅特,、宜家不粘性較好，美廚,、悅味表現(xiàn)不佳
不粘鍋首先當(dāng)然是要“不粘”了，消道長(zhǎng)除了參照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行的無(wú)油煎雞蛋外,，還加入了無(wú)油煎牛排的測(cè)試場(chǎng)景,，每組分別進(jìn)行三次平行試驗(yàn)。
不粘性的結(jié)果依據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)定,。
《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測(cè)試規(guī)范 第2部分：不粘性及耐磨性測(cè)試規(guī)范》：煎蛋不粘性試驗(yàn)結(jié)果評(píng)價(jià)
為了更直觀,，消道長(zhǎng)將結(jié)果評(píng)價(jià)等級(jí)對(duì)應(yīng)換算成分?jǐn)?shù)：I級(jí)為10分、II級(jí)為6分,、III級(jí)為2分,。
測(cè)試結(jié)果顯示，卡羅特,、宜家等不粘鍋不粘性能表現(xiàn)出色,，測(cè)試過(guò)程中可以完整鏟出雞蛋及牛排，且基本無(wú)殘?jiān)街?，測(cè)試時(shí)食材還能自由滑落,，這樣的不粘效果是很不錯(cuò)的。而美廚,、悅味在煎雞蛋及煎牛排兩個(gè)場(chǎng)景測(cè)試表現(xiàn)均不理想,，部分測(cè)試中的雞蛋及牛排殘?jiān)^多，且用抹布輕拭無(wú)法去除,，不粘效果相對(duì)稍差,。
蘇泊爾不粘鍋耐磨性略遜耐磨性體現(xiàn)了不粘鍋涂層抵抗外界因素（如鍋鏟、食材,、抹布等）磨損的能力,。
國(guó)標(biāo)要求，煎炒類不粘鍋平面耐磨性的循環(huán)摩擦次數(shù)須達(dá)到5000~15000次及以上,。
《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測(cè)試規(guī)范 第2部分：不粘性及耐磨性測(cè)試規(guī)范》：平面耐磨性試驗(yàn)結(jié)果評(píng)價(jià)
測(cè)試結(jié)果顯示,，所有11款不粘鍋的循環(huán)摩擦次數(shù)全部達(dá)到15000次，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求,。
但其中蘇泊爾炫彩易潔不粘炒鍋在循環(huán)至15000次時(shí),，出現(xiàn)了基體面的磨痕，寬度為0.2mm（未超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)要求的1mm）,，以及長(zhǎng)度2mm的磨痕1條（未超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)要求的10條）,，相比其余10款不粘鍋耐磨性稍顯遜色。
“麥飯石鍋”真的是麥飯石做的嗎,？目前許多電商平臺(tái)均有售“麥飯石”不粘鍋,，商品頁(yè)面多宣稱“麥飯石是天燃礦物藥石”“富含58種微量元素”“改善水質(zhì)”等,。
圖片來(lái)源于在售品牌京東、天貓旗艦店商品詳情頁(yè)面
本刊查閱多款“麥飯石不粘鍋”商品標(biāo)簽發(fā)現(xiàn),，所謂的“麥飯石不粘鍋”實(shí)際多為“麥飯石色不粘鍋”“ 麥飯石涂層不粘鍋”,，并非是麥飯石原料所制，個(gè)別產(chǎn)品的涂層主要還是特氟龍,。
華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心副主任劉少偉表示：“純天然的麥飯石只能用于蒸,、燉。而麥飯石不粘鍋在嚴(yán)格意義上來(lái)講也是屬于涂層鍋的一種,，指的金屬表面以麥飯石涂層甚至是大理石涂層作為不粘設(shè)計(jì)的炒鍋,，屬于特殊功能的涂層不粘鍋?！?/p>
而目前市面上大多“麥飯石不粘鍋”及“麥飯石色不粘鍋”一般是在表面噴涂類似麥飯石的紋理圖案,，并不是麥飯石做的，所以類似不粘鍋宣稱的麥飯石益處不足為信,。
（試驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)測(cè)試樣品負(fù)責(zé),，不代表其同一批次或其他型號(hào)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況）
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