電磁爐炒菜用什么鍋合適,？

電磁爐適用的鍋有鐵系(搪瓷,、鑄鍋、不銹鋼鍋及電磁爐專用的復(fù)合底鍋,。 適用于電磁爐的炒鍋為以下類型,。 電磁爐鍋選用要點：電磁爐加熱原理特殊，屬于電磁感應(yīng)加熱,，必須采用鐵,、不銹鋼等導(dǎo)磁性材料。 使用其他替代品可能會影響性能,，因此建議使用專用鍋,。

通常相關(guān)廠家配送的鍋使用304和430不銹鋼，質(zhì)量比普通鍋好很多,，建議使用專用鍋,。

電磁爐必須使用專用的鍋具嗎？

電磁爐不需要專用的鍋具,。 根據(jù)電磁感應(yīng)渦流的要素進(jìn)行加熱,。 通常，鍋底的平底面積在12厘米以上,，如果有一定的鐵含量,，可以在電磁爐里使用。

尖底鍋圓底鍋用在電磁爐上沒事吧,？

鍋分為幾種,，炒湯乳蒸等目前市場上常見的鍋，只有一部分炒鍋是圓底的,，其余全部是平底的,，而平底鍋大部分磁化后覆蓋底部，適用于電磁爐等不同的爐灶電磁爐本身并不會對鍋造成損傷,，只是磁化后制作覆蓋底部的鍋,。 幾種不同材料的復(fù)合(鋁、不銹鋼,、銅等)會導(dǎo)致底部因不同材料的熱效率而凸出的現(xiàn)象,。 這是由金屬本身的性質(zhì)決定的。

用電磁爐做煎餅需要什么鍋,？

怎么烤煎餅不粘鍋

1,、選擇了正確的鍋。 用平底鍋烤煎餅是最合適的,。 在平底鍋里可以很容易地展開面糊使其變薄,，翻到另一邊也不費力。

2,、加入適當(dāng)?shù)氖秤糜汀?油的作用不僅能給煎餅帶來香味和口感,，煎餅不易粘鍋也是一大作用,。 這個簡單的道理，你明白,。

3,、用小火慢慢烤。 所謂,，不能吃著急熱豆腐,。 煎餅需要慢慢等待的時間。 大火不能一下子燒熟,，只能一下子變成粘在鍋上的黑炭,。

電磁爐的煎餅是多少溫度？

電磁爐開機(jī)后,，默認(rèn)為1600瓦210度鍋灶,，鍋里熱油變熱后，應(yīng)該使用恒溫煎煎餅,。 定溫段的默認(rèn)溫度為800瓦130度即可,，幾乎不產(chǎn)生油煙。 如果你不喜歡慢,，可以加一檔，1000瓦160度,。

電磁爐煎餅的制作方法：

1 .和面時多水,，軟。 也可以放雞蛋,、鹽,、胡蘿卜和蔥等蔬菜。

2 .加水后靜置一段時間,，便于調(diào)勻面條,。 因為小麥粉會松散，水可以滲透,。 太早的話,，很容易形成小球。 小球里很干,，水分很難進(jìn)入,。

3 .電磁爐開機(jī)后，默認(rèn)為1600瓦210度鍋文件,，正好用于加熱油,。 加熱油時稍微傾斜鍋就可以使油均勻分布在鍋底。 但是,，鍋不能離陶瓷面板太遠(yuǎn),。 否則,，電磁爐不會出現(xiàn)鍋的錯誤。

4 .鍋加熱熱油后,，應(yīng)該使用恒溫煎煎餅,。 定溫段的默認(rèn)溫度為800瓦130度即可，幾乎不產(chǎn)生油煙,。 如果你不喜歡慢,，可以加一檔，1000瓦160度,。

5 .離開電磁爐,，不能像大師師傅那樣翻鍋快速翻餅，可以用刮胡刀和筷子幫忙,。 理論上也可以像大師一樣翻餅,，但電磁爐檢測不到鍋具而頻繁發(fā)出警報。 另外,，餅最好不要太大,。 翻轉(zhuǎn)的最佳時機(jī)是年糕可以在鍋里自由滑動的時候。

6 .有平底鍋可以,，炒鍋也可以代替,。 千萬不要用淡煮鍋。

電磁爐要配什么樣的鍋好,？

1,、不銹鋼鍋

不銹鋼鍋具有美觀、無毒無味,、性能穩(wěn)定的特點,，適用于電磁爐。 但是,，由于熱傳導(dǎo)速度慢,，所以適合用于湯。 不推薦作為炒鍋使用,。

2,、鑄鐵鍋

鑄鐵鍋采用壓鑄制法制作，具有導(dǎo)熱速度快,、質(zhì)地硬,、耐磨、不易變形的優(yōu)點,。 平時用作炒鍋,，放在電磁爐上使用效果很好。

3,、鐵鍋

鐵鍋也適用于電磁爐,，炒鍋和湯鍋都可以使用,。 因為是用拉伸技術(shù)制作的，質(zhì)地柔軟,，所以選擇鍋的時候,，為了避免加熱時變形，建議不要選擇這個,。

4,、鋁鍋

鋁制鍋底為不銹鋼材質(zhì)，鍋為鋁材,，具有處理后不粘鍋的特點,，但不能用重物砸鍋本身。 不然容易壞,。 所以,，這個火鍋道具也最好不要買。

5,、搪瓷鍋

搪瓷鍋具有美觀清潔的特點,，所以用電磁爐可能不合適。 高溫會稀釋有毒物質(zhì),，搪瓷也容易脫落,，所以最好不要買作為電磁爐的專用鍋。