電磁爐炒菜用什么鍋合適,？

電磁爐適用的鍋有鐵系(搪瓷,、鑄鍋、不銹鋼鍋及電磁爐專用的復合底鍋,。 適用于電磁爐的炒鍋為以下類型,。 電磁爐鍋選用要點：電磁爐加熱原理特殊,，屬于電磁感應加熱，必須采用鐵,、不銹鋼等導磁性材料,。 使用其他替代品可能會影響性能，因此建議使用專用鍋,。

通常相關廠家配送的鍋使用304和430不銹鋼,，質量比普通鍋好很多，建議使用專用鍋,。

電磁爐必須使用專用的鍋具嗎,？

電磁爐不需要專用的鍋具。 根據(jù)電磁感應渦流的要素進行加熱,。 通常,，鍋底的平底面積在12厘米以上，如果有一定的鐵含量,，可以在電磁爐里使用,。

尖底鍋圓底鍋用在電磁爐上沒事吧？

鍋分為幾種,，炒湯乳蒸等目前市場上常見的鍋,，只有一部分炒鍋是圓底的，其余全部是平底的,，而平底鍋大部分磁化后覆蓋底部,，適用于電磁爐等不同的爐灶電磁爐本身并不會對鍋造成損傷，只是磁化后制作覆蓋底部的鍋,。 幾種不同材料的復合(鋁,、不銹鋼、銅等)會導致底部因不同材料的熱效率而凸出的現(xiàn)象,。 這是由金屬本身的性質決定的,。

用電磁爐做煎餅需要什么鍋？

怎么烤煎餅不粘鍋

1,、選擇了正確的鍋,。 用平底鍋烤煎餅是最合適的。 在平底鍋里可以很容易地展開面糊使其變薄,，翻到另一邊也不費力,。

2、加入適當?shù)氖秤糜汀?油的作用不僅能給煎餅帶來香味和口感,，煎餅不易粘鍋也是一大作用,。 這個簡單的道理，你明白,。

3,、用小火慢慢烤,。 所謂，不能吃著急熱豆腐,。 煎餅需要慢慢等待的時間,。 大火不能一下子燒熟，只能一下子變成粘在鍋上的黑炭,。

電磁爐的煎餅是多少溫度,？

電磁爐開機后，默認為1600瓦210度鍋灶,，鍋里熱油變熱后，應該使用恒溫煎煎餅,。 定溫段的默認溫度為800瓦130度即可,，幾乎不產生油煙。 如果你不喜歡慢,，可以加一檔,，1000瓦160度。

電磁爐煎餅的制作方法：

1 .和面時多水,，軟,。 也可以放雞蛋、鹽,、胡蘿卜和蔥等蔬菜,。

2 .加水后靜置一段時間，便于調勻面條,。 因為小麥粉會松散,，水可以滲透。 太早的話,，很容易形成小球,。 小球里很干，水分很難進入,。

3 .電磁爐開機后,，默認為1600瓦210度鍋文件，正好用于加熱油,。 加熱油時稍微傾斜鍋就可以使油均勻分布在鍋底,。 但是，鍋不能離陶瓷面板太遠,。 否則,，電磁爐不會出現(xiàn)鍋的錯誤。

4 .鍋加熱熱油后,，應該使用恒溫煎煎餅,。 定溫段的默認溫度為800瓦130度即可,，幾乎不產生油煙。 如果你不喜歡慢,，可以加一檔,，1000瓦160度。

5 .離開電磁爐,，不能像大師師傅那樣翻鍋快速翻餅,，可以用刮胡刀和筷子幫忙。 理論上也可以像大師一樣翻餅,，但電磁爐檢測不到鍋具而頻繁發(fā)出警報,。 另外，餅最好不要太大,。 翻轉的最佳時機是年糕可以在鍋里自由滑動的時候,。

6 .有平底鍋可以，炒鍋也可以代替,。 千萬不要用淡煮鍋,。

電磁爐要配什么樣的鍋好？

1,、不銹鋼鍋

不銹鋼鍋具有美觀,、無毒無味、性能穩(wěn)定的特點,，適用于電磁爐,。 但是，由于熱傳導速度慢,，所以適合用于湯,。 不推薦作為炒鍋使用。

2,、鑄鐵鍋

鑄鐵鍋采用壓鑄制法制作,，具有導熱速度快、質地硬,、耐磨,、不易變形的優(yōu)點。 平時用作炒鍋,，放在電磁爐上使用效果很好,。

3、鐵鍋

鐵鍋也適用于電磁爐,，炒鍋和湯鍋都可以使用,。 因為是用拉伸技術制作的，質地柔軟,，所以選擇鍋的時候,，為了避免加熱時變形,，建議不要選擇這個。

4,、鋁鍋

鋁制鍋底為不銹鋼材質,，鍋為鋁材，具有處理后不粘鍋的特點,，但不能用重物砸鍋本身,。 不然容易壞。 所以,，這個火鍋道具也最好不要買,。

5、搪瓷鍋

搪瓷鍋具有美觀清潔的特點,，所以用電磁爐可能不合適,。 高溫會稀釋有毒物質，搪瓷也容易脫落,，所以最好不要買作為電磁爐的專用鍋,。