2,、不同材質(zhì)的菜板各有特點(diǎn),，但竹制和木制的菜板比較安全。 天然,，無(wú)其他物質(zhì)添加,，建議市民優(yōu)先使用天然竹木菜板,。 3,、市場(chǎng)上常見(jiàn)的菜板為竹質(zhì)、木質(zhì)及塑料材質(zhì),，合格的竹板應(yīng)為天然植物材質(zhì),。 材質(zhì)應(yīng)結(jié)實(shí)，不易破裂或掉落,，污垢不易堵塞縫隙,，干凈、整潔,。 竹板容易風(fēng)干,，不易發(fā)霉，沒(méi)有異味,，是個(gè)不錯(cuò)的選擇,。 它之所以美觀，是因?yàn)橹癜宀粔蚝?，多是拼接而成,，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)簦m合切菜和水果,。 不太適合切肉,。 4、木制砧板材質(zhì)較厚,，韌性強(qiáng),，適合切肉,、切硬食物。 但在使用過(guò)程中,，容易將木屑切碎,，混入肉菜中食用，長(zhǎng)期損害健康,。 另外,，木質(zhì)料理的板子如果長(zhǎng)期使用，切口容易堆積污垢,，難以清洗,。 另一方面，如楊木所示,，有些樹(shù)容易破裂,，反復(fù)使用容易繁殖細(xì)菌。 由于木質(zhì)砧板吸水性高,，不易風(fēng)干,，在潮濕的環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間放置容易發(fā)霉，會(huì)導(dǎo)致腸道疾病,。 因此,，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時(shí)更不容易破裂。 購(gòu)買(mǎi)菜板的時(shí)候一定要選擇安心的樹(shù),。 最好是白果木,、皂角木、樺木,、柳木菜板,。
一種是柳樹(shù)，二種是榆樹(shù),，三種是梨樹(shù),，這三種樹(shù)都適合做菜板,。 常見(jiàn)的有何首烏木、棗樹(shù)和皂角樹(shù)等,。 料理板木材的選擇必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行,。 具體問(wèn)題具體分析，采訪方便,，經(jīng)久耐用就行了,。
現(xiàn)在市面上賣(mài)的砧板大致有三種。 一種是木質(zhì)砧板,，家庭中最常見(jiàn)的是木質(zhì)砧板,。 第二種是塑料板，第三種是竹砧板,。 砧板選擇不好會(huì)產(chǎn)生以下三個(gè)影響,。 一是砧板在使用過(guò)程中可能發(fā)生破損，對(duì)健康造成威脅,； 二是木屑脫落,，凹凸不平，能隱藏細(xì)菌,，知道菜的質(zhì)量,； 第三，砧板選擇不當(dāng),，會(huì)影響砧板的使用年限,，導(dǎo)致其開(kāi)裂變形,。 對(duì)于重視烹飪體驗(yàn)的人來(lái)說(shuō),，菜刀和菜刀一樣重要，切忌忽視菜刀的選材
1 .皂角木材材質(zhì)堅(jiān)硬，肉質(zhì)細(xì)膩,，抗腐,，黃褐色或紅色條紋夾雜。 用皂角木制作的菜板表面光滑,，密度強(qiáng),。
2、床板為木木板,，木木板材質(zhì)厚實(shí),、堅(jiān)韌，適合切肉,、切硬食物,。 烹飪板選擇放心的樹(shù),，最好是白果木、皂角木,、樺木,、柳樹(shù)木的烹飪板。
3,、與硬度不夠的柳樹(shù)相比,，長(zhǎng)期使用會(huì)產(chǎn)生樹(shù)渣，留下刀痕,，容易隱藏有害細(xì)菌,，但皂角木材材質(zhì)硬，比較好,。
pe砧板整體光滑,，半透明,。 無(wú)味，耐腐蝕,，耐用,，使用壽命10年以上。 其次,，pe菜刀強(qiáng)韌防滑,，不傷刀，美觀,，不沾水,，不生菌，不霉變,。 對(duì)大腸桿菌,、葡萄球菌、青霉的抵抗力達(dá)99.6%,。 容易清洗,，沖水后臉會(huì)變新。 另外,，pe板硬度適中,，可以切骨切餡。
另外，楓樹(shù),、黑核桃,、櫻桃、橡木等硬木材也可以作為料理板,。 吸水性低,，不易破裂，用于鐘擺拍攝時(shí)很漂亮,。
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