新菜板買回來先洗凈菜板兩面,，用沸水燙過，洗去那層蠟,。
1..鹽水浸泡:一碗內(nèi)放入- -包食用鹽,鹽的量寧可多不能少,，加剛燒開的熱水把鹽化開，找一個(gè)大點(diǎn)的盆子將菜板放入盆中,，倒入鹽水泡2-3天,。
2.避免菜板因受潮而變色或發(fā)霉。切勿用清潔劑清洗,，因?yàn)榍鍧崉?huì)滲入菜板內(nèi),，長時(shí)間會(huì)導(dǎo)致菜板發(fā)霉，用之食物相當(dāng)不衛(wèi)生,。
3.刮蠟洗凈:刀輕刮去表面表面的蠟,，再用棉布擦干凈，兩面都要清洗,，最好用流動(dòng)的清水沖洗干凈,，然后直接起控水,。
4.起鍋燒油，再把菜板放入盆里,，倒入500克植物油,，油燒至六七成熱，澆上菜板上的油,，兩面都要澆勻,。還可以混合油鹽，涂在菜板上,，腌1-2天,，然后清洗干凈，吸油的菜板立起來,，控油,。最終，用一塊干凈的毛巾擦干即可,。
木質(zhì)菜板最好
菜板大多數(shù)是用樟木、橡木,、鐵木,、柏木、楊木,、竹子,、塑料等材質(zhì)制作而成，一般來說,，木質(zhì)菜板會(huì)比較好,，都是用天然材質(zhì)制作而成，大家使用起來也會(huì)比較放心,，樟木材質(zhì)菜板質(zhì)地堅(jiān)硬,，不生蟲，密度大不吸水,，衛(wèi)生,，使用時(shí)間也比較長，價(jià)格便宜,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。
木菜板優(yōu)點(diǎn)就是品種多價(jià)格多樣，目前國內(nèi)用的最多的就是木菜板,，各種類型的木菜板都有,，鐵木、烏檀木,、銀杏木,、橡膠木等等材質(zhì)還是非常多的,，價(jià)格有貴的也有便宜的，木菜板就是品種,，而且用途廣泛,，幾乎所有食材都可以用。
菜板：主要分為木質(zhì),、竹質(zhì)、塑料,，各有自己的優(yōu)勢也各有自己的劣勢,，要根據(jù)實(shí)際使用情況選擇。
木質(zhì)菜板：木制的菜板材質(zhì)很厚,，韌度很強(qiáng)，比較適合用來剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物,。但使用中,，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi),，長期下來有損健康,。此外，木質(zhì) 菜板用久了,，切痕容易積蓄污垢,，不易清洗，而有些木頭,，如楊木本身就容易開裂,，再反復(fù)使用，更容易滋生細(xì)菌,。因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng),，不易風(fēng)干，如果長時(shí)間 在潮濕環(huán)境下,，很容易發(fā)霉,，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生。因此,，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個(gè)小時(shí),，這樣不容易開裂。購買菜板時(shí)一定要挑選放心的木頭,，白 果木,、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好,。
竹質(zhì)菜板：合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成,，材質(zhì)較為結(jié)實(shí)且不容易開裂或掉渣,，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈,，清潔起來也更方便,。因竹菜板容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉,，有 異味,，是很好的選擇。美中不足的是,，竹菜板由于厚度不夠,，多為拼接而成，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)?，所以最好用來切菜或水果,，剁肉則不太適合。
塑料菜板：塑料菜板多以聚丙烯,、聚乙烯等制成,，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗,。塑料菜板不耐高 溫,，熱的東西放在上面切，很容易變形,。有些菜板中含有鉛,、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險(xiǎn),；而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板,，還容易切出碎末，隨食物進(jìn)入 體內(nèi),，對(duì)肝,、腎造成損傷。
一般可作菜板者有：榆木,、樸樹、桑樹,、槐樹,、烏桕、肥皂莢,、無患子,、陽桃、桂花樹、楊梅,、柳樹,、槭樹、榕樹等,。菜板又稱砧板,。我們介紹幾種常見實(shí)木菜板。
榆木菜板榆木木性極為堅(jiān)韌,，力學(xué)強(qiáng)度較高,，具有耐腐蝕性。它的硬度和強(qiáng)度均適中,，可以做菜板之用,。具有耐腐蝕、耐潮濕的特點(diǎn),，質(zhì)地堅(jiān)韌,，且具有彈性，抗壓性強(qiáng)等,。榆木菜板容易長蟲,，且收縮嚴(yán)重。選擇榆木菜板,，以靠近根部的木材比較合適。
桑木菜板木材特征 木材系散孔材,。心邊材區(qū)分明顯至略明顯,。材色變化較大；心材黃褐色,，經(jīng)大氣氧化后漸變?yōu)闇\褐色,、栗褐、栗色至深褐色,。桑木菜板無特殊氣味和滋味,；桑木木材，心材比較防腐,，和抗蟲害,。因此選擇桑木制作菜板，以心材為最佳,。
槐木菜板槐木又分國槐和洋槐,，槐木材質(zhì)堅(jiān)硬且重量較重，適合制作尺寸較小的菜板,；槐木味道微苦,，防腐性能較高；國槐材質(zhì)棕眼較大,，洋槐材質(zhì)細(xì)膩,；槐木菜板適合砍剁,，不容易掉大的木屑?？梢赃x擇槐木木材任何部分制作實(shí)木菜板,。
桃木菜板桃木質(zhì)密細(xì)膩，木體清香,。傳統(tǒng)中醫(yī)也認(rèn)為：桃木屬溫性,，活血化瘀，促腦安神,，促進(jìn)人體代謝之作用,。桃木本身是果樹，含有較高的糖分和果樹膠,，用食鹽水浸泡能加濃桃木的味道,，還散發(fā)出一股桃花味。桃木菜板適合制作面食和糕點(diǎn),，桃木菜板由于難于取材,，價(jià)格較高。一般真正的桃木菜板市場上并不多見,。
桂花木菜板桂花木材屬于硬木料,，而且和一般的硬木脆和易裂的特點(diǎn)不同，桂花木材料韌性比較好,。桂花木木質(zhì)堅(jiān)硬細(xì)膩,，并且不容易開裂?？捎霉鸹局谱鞒叽巛^大的砧板,。
榕樹菜板榕樹木質(zhì)較軟，榕樹大直徑的基本不多見,。榕樹比較適合制作圓形菜墩,，可用于斬剁。
柳木菜板柳木一直是農(nóng)村制作菜板的首選材料,！老人們常說,，柳木木屑是可以食用的。在做菜的時(shí)候,，柳木菜板掉下點(diǎn)木屑也沒有關(guān)系,。尤其是在燉肉餡的時(shí)候，避免不了菜板會(huì)掉下點(diǎn)木屑,。如果使用其它材質(zhì)的菜板,，就會(huì)影響肉餡的口感，對(duì)身體健康也不利！使用柳木菜板就可以避免這些情況,。因此柳木菜板一直占著菜板的主導(dǎo)地位,！
柳木木質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)密，質(zhì)地較軟,，紋理清晰美麗,。用柳木制作的菜板具有不易變形，易清洗,，美觀大方,，不易爆裂，經(jīng)久耐用等優(yōu)點(diǎn),，很適合用來制作成菜板,。但是柳木菜板易被蟲蛀，這些蟲蛀的地方容易滋生細(xì)菌,，所以要經(jīng)常用開水燙洗,。
初次使用柳木菜板時(shí)，可以用食鹽水將砧板放進(jìn)去浸泡二天,。然后將砧板從水里出來,，風(fēng)干砧板到表面沒有水分即可。新買的柳木菜板一般有封蠟,，用熱開水燙泡兩次基本可以除蠟,。
總結(jié)！一般來說,，在購買砧板后,，需要對(duì)砧板進(jìn)行防開裂處理的。其實(shí),，只要簡單幾步，砧板一般就不會(huì)開裂了,。 將新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時(shí),，取出晾干，以后就不會(huì)開裂了,。為了防止砧板開裂,，買回新砧板后，應(yīng)立即涂上食用油或者豬油,。因?yàn)橛偷臐B透力強(qiáng),，又不易揮發(fā)，能夠長期潤澤木質(zhì),，所以能防止砧板爆裂,。涂油還有防腐的作用，所以經(jīng)久耐用。你家的切菜的砧板可能是用膠水粘的你知道嗎,？你家的砧板可能甲醛超標(biāo)你知道嗎？
這是一些竹子制作的砧板,，從表面就能看到質(zhì)量了吧,？這就是市場上10幾塊或者幾十的砧板。
之前看過的一個(gè)公司幾乎拿了所有材質(zhì)的砧板去做了質(zhì)量檢測,，便宜的,，貴的都有，下面我們來一起看一看,。
然后仔細(xì)拿著看了一下,，清洗的就可以看到膠水存在的痕跡。
之后又對(duì)這批砧板做了切割,。
切開砧板后發(fā)現(xiàn),，那些表面很好的竹子做的砧板都是由一些爛木頭、邊角料等等制作而成,，而且還含有大量膠水,，當(dāng)真是奸商啊。
當(dāng)天一共檢測了5塊砧板,，其中最好的當(dāng)屬實(shí)木的了,，內(nèi)里幾乎沒有看到甲醛的蹤影，其他都含有甲醛,，有3塊甚至嚴(yán)重超標(biāo),。
檢測結(jié)果：
而那些用膠水粘合的砧板還檢測出了大量的二甲苯、乙苯等化學(xué)物質(zhì),。
知道甲醛的都應(yīng)該清楚,，甲醛是致癌物，而且還有引發(fā)白血病的可能,，而國家對(duì)這些砧板也沒有明文規(guī)定,，所以在市場上的砧板質(zhì)量很亂。自己稍不注意就會(huì)深受其害,。
那我們該用什么樣的砧板好呢,？第一種就是我們的實(shí)木砧板了，但是實(shí)木砧板比較難保養(yǎng),，一不小心就容易發(fā)霉,。
第二種就是塑料砧板了，塑料砧板沒有膠水,，也不含甲醛,，但是塑料砧板不經(jīng)用,，容易斷裂，而且清洗比較麻煩,。
第三種就是由蜆木制作而成的砧板,，這種砧板非常耐用，但是砧板非常重,，而且經(jīng)常要浸油保養(yǎng),，不然時(shí)間一長就會(huì)裂開。
這里聲明一下,，我不是打廣告的,，只是想大家能用到更好的東西，具體怎么去選擇還是靠大家自己,。然后有實(shí)木砧板需要保養(yǎng)方法的可以關(guān)注我,，私信給我，免費(fèi)分享給你,。感謝支持,。
官方微信
TOP
